肉松小贝怎么做？

肉松小贝，应该怎么在家做？~

引言：我们在面包店里面都可以看见一些肉松小贝，所以我们喜欢吃肉松小贝的朋友在家里制作这款美食应该怎么制作呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。

一、肉松小贝在家怎么制作首先我们就需要准备一些原材料，这个时候材料会有一些低筋面粉以及一些玉米油和我们需要的鸡蛋，鸡蛋这个时候要适量就可以了，牛奶也是必须需要的，一些白砂糖和一些沙拉酱，这个都可以适量肉松也要适量，千万不要忘记了，准备一个柠檬，我们要挤上一些柠檬汁才能把里面的腥味去掉。首先第1步我们就需要把我们的鸡蛋打入碗中，将蛋清和蛋黄分离，然后用搅蛋器把蛋清打发。

然后第2步我们就需要把我们打发的一些蛋清放入一些玉米油，而且在蛋黄里面也要加入玉米油，还要把牛奶放进去，最后再进行搅拌，然后把我们的低筋面粉放入盆中。然后我们要来回的搅拌，这个时候把我们准备好的柠檬汁挤进去，这个时候它会变得比较好吃，不会有蛋腥味儿，没有柠檬汁的，也可以准备一些白醋，相信白醋，每家每户都会有这个时候，滴上几滴白醋再进行打发，当它呈泡沫的这个形态我们就可以使用了。
二、自己在家里制作美食
最后我们就要拿出我们的烤盘，在烤盘上铺上一些油纸，在油纸上刷上一些油，把我们准备好的面包放进去，铺平，然后烤熟。当我们烤熟之后，就可以把面包用模型变成一个个圆形，这个时候两个圆形堆在一起就变成了肉松小贝，所以在制作肉松小贝之前，在上面粘上一些肉松，也可以粘上一些海苔碎都是比较好吃的一种制作方式。

肉松小贝的做法  

• 我是做14个肉松小贝的用量，大家可根据个数和口感自行增减。

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• 首先，制作戚风蛋糕胚。
  用分蛋器分离蛋白和蛋清到干净的盆中，过程中注意避免蛋黄流入蛋白中，以免影响蛋白的打发。

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• 在空的搅拌盆中倒入牛奶、植物油，搅拌均匀。

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• 然后在搅拌盆中加入过筛后的面粉（或直接筛入面粉），再次进行搅拌。

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• 蛋黄中会有一些疙瘩，搅拌到面粉和蛋黄较为光滑、细腻即可。

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• 用打蛋器打发蛋白。
  当蛋白打发到发白时，加入柠檬汁和少许糖。（第一次加糖）
  注意：糖在打发蛋白时需要分3次加入。

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• 继续打发1分钟，再次加入少许糖。（第二次加糖）

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• 等蛋白打发成奶油状时，再加最后一次糖。（第三次加糖）

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• 等打到5-7分钟以后，提起打蛋器看泡沫是否会往下掉，如会往下掉则继续打发到不会掉为止。

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• 将打发好的蛋白加入到蛋黄糊中搅拌，注意需要分2次搅拌，第一次少量加入。搅拌均匀后第二次加入搅拌

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• 搅拌到蛋白和蛋黄糊完全融合为止

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• 将面糊装入裱花袋中。如果家里没有裱花袋，也可以用保鲜袋把头部剪掉，呈漏斗状即可。

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• 在铺了油纸的烤盘中，用裱花袋挤成大小均匀的面糊。

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• 挤的时候，手不要晃动，这样挤出来的才能更圆、更漂亮。

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• 先将烤箱上下预热200度左右，将烤盘放入中层后改成180度，烤制6-8分钟，直到表面成金黄色即可。

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• 将蛋糕胚取出放凉（蛋糕胚制作完成）

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• 准备好肉松和沙拉酱，取出一片蛋糕胚，涂上沙拉酱。

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• 再将另一片蛋糕胚合在一起，并在上下左右全面涂上沙拉酱。

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• 将涂满沙拉酱的蛋糕胚放到海苔肉松中翻滚，充分裹上海苔肉松。喜欢吃肉松的朋友可以在动的时候用手将蛋糕攥一攥，这样肉松会粘的更多。

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• 当蛋糕沾满肉松，网红肉松小贝就完成了。

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步骤 1先把牛奶和玉米油混合搅拌均匀，蛋白蛋黄分离后，把蛋黄加入牛奶玉米油混合液拌匀，最后加入过筛后的面粉到牛奶玉米油的混合液翻拌均匀（不可画圈搅拌，面糊会起筋），大家可去网上搜一下翻拌的手法。
步骤 2开始打蛋白，蛋白不能混有蛋黄液和水，蛋白中滴入5，6滴白醋或柠檬汁去腥，白糖分三次加入蛋白，把蛋白打到湿性发泡，拿起打蛋头有大弯钩。
步骤 3把打好的蛋白分次拌入前面准备好的面粉糊翻拌均匀，不可以画圈搅拌以免消泡。
步骤 4准备好的蛋糕糊从20厘米高度倒入28×28金盘，提前在金盘内垫好油纸好脱模。
步骤 5烤箱提前预热5分钟（用什么温度烤就用什么温度预热），震两震金盘，震出大气泡，送入烤箱开烤，上下火110—120度（每个烤箱温度不同，新手先摸索一下烤箱温度），35-40分钟，轻拍蛋糕表面，没有手印，有弹性，没有湿湿的感觉，没有沙沙声，即可出库。
步骤 6用上图圆圈磨具压出一个个蛋糕片，中间涂沙拉酱，两片合起来，外表全部抹上沙拉酱，利用沙拉的粘度粘满海苔肉松即可。

所有材料：低筋面粉50克，玉米油40克，鸡蛋三个，白砂糖50克，牛奶50克，沙拉酱适量，肉松适量，柠檬半个（忘了把柠檬拍上了）


做法：1 把鸡蛋的蛋清蛋黄分离，蛋清直接打入料理机的搅拌桶里


2 蛋黄中加入牛奶，玉米油，用蛋抽打到顺滑后筛入低筋面粉


3 用刮刀上下翻拌，不要画圈，免得面粉起筋，像这样就可以了，（这时关键的第一步）


4 把装有蛋清的搅拌桶装在厨师机上，滴几滴柠檬去腥，没有柠檬可以用白醋代替。开四挡快速打发，打发的过程中把白糖分三次加入，蛋清成硬性发泡状态就是打好了，提起打蛋器成倒三角（这时关键的第二步）


5 把打发的蛋清的三分之一加入到蛋黄糊中，用刮刀再次上下翻拌，翻拌均匀后倒入装有蛋清的搅拌桶里，继续上下翻拌均匀


6 翻拌好的面糊倒在铺有油纸的烤盘里，轻轻震几下，震出里面的气泡，烤箱预热，上下火175度烤二十分钟。取出稍微晾凉后倒扣在面板上，用模具压成一个个圆形，没有模具的话用杯子也可以


7 整理好的小饼中间抹上沙拉酱，两个重叠在一起，外面再抹上一层沙拉酱，两面都沾上肉松


美味的肉松小贝就做好了，非常松软，和外面卖的没有任何区别

肉松 适量
低筋面粉 适量
海苔 适量
黄油 适量
牛奶 适量
糖粉 适量
浓稠型酸奶 适量
鸡蛋 1个
沙拉酱 适量
泡打粉 适量
1.黄油15克，微波炉低火加热至溶化后停止。2.倒适量牛奶、糖粉、浓稠性酸奶、鸡蛋一个，搅拌均匀。3.泡打粉适量、低筋面粉100克，打发。4.无需放油，热锅加入松饼面糊。5.产生大量气泡后翻面。6.继续煎至金黄盛出。7.准备适量的肉松、海苔、沙拉酱。肉松与海苔提前拌匀。8.松饼涂抹沙拉酱、摞三四层、沾满肉松。

考一个海棉蛋糕，用刻模刻大小一样粘沙拉酱和肉松

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广安区15793253577： 肉松小贝你吃过吗?它的制作方法如何? - ？
称菊力坦： 我吃过,在口感上面还是偏向于比较咸的,在制作的时候就需要将蛋黄和蛋清分离,把蛋黄倒入低筋面粉当中用打蛋器搅拌均匀,然后在蛋清当中加入柠檬汁和白醋,再把奶油加入蛋黄糊当中,在烤盘上面铺一层油纸,倒入烤盘烤20分钟.

广安区15793253577： 肉松小贝怎么做 - ？
称菊力坦： 肉松小贝的做法 蛋黄蛋清分离 蛋黄中分别加入牛奶和色拉油搅拌均匀 低筋面粉过筛 翻拌均匀成蛋黄面糊备用 蛋清中滴入几滴柠檬汁,分三次加入白砂糖打发至湿性发泡 取三分之一打发好的蛋清到蛋黄面糊中 翻拌均匀后倒回蛋清面糊中 刮拌均匀 倒入烤盘 预热190度烤箱18分钟 用杯子划出小圆片,杯子手掌大小即可 抹上色拉酱 两边捏起 表面抹上色拉酱,沾上肉松即可 肉松要够多

广安区15793253577： 自制肉松小贝怎么做 - ？
称菊力坦： 自制肉松小贝的做法 分开蛋黄和蛋白,蛋白一定要放在无水无油的容器内!蛋黄,牛奶,油,混合,筛入低筋粉,z字混匀,待用 蛋白➕几滴柠檬汁,分次加入细砂糖打发至湿性发泡,(什么是湿性,就是打蛋器拉起时有小弯角,具体可以下厨...

广安区15793253577： 肉松小贝怎么做好吃 肉松小贝的家常做法 - ？
称菊力坦： 肉松小贝 主料 低筋面粉50g 鸡蛋3个 牛奶40g 食用油30g 白糖20g 白醋几滴 肉松适量 沙拉酱适量 草莓酱适量 肉松小贝的做法步骤1. 来个大合影2. 蛋黄蛋清分开,各放入无水无油的干净容器里,蛋黄里放入牛奶和食用油搅拌均匀3. 筛入低筋面粉...

广安区15793253577： 鲍师傅的肉松小贝的做法 - ？
称菊力坦： 用料 油 适量 低筋面粉 25克 鸡蛋 2个 砂糖 适量 植物油 适量 肉松 适量 白醋 2滴 熊宝宝鲍师傅肉松小贝的做法 烤戚风,用磨具切片,裹色拉酱再裹肉松.我是用了两个鸡蛋,12升小烤箱160度烤了25分钟.上色还不错挺满意.具体做法没有拍照...

广安区15793253577： 0基础如何做好肉松小贝 - ？
称菊力坦： 材料蛋糕材料:鸡蛋2个、低筋面粉40g、牛奶35g、色拉油30g、白砂糖30g、白醋几滴装饰材料:沙拉酱适量、肉松适量参考时间和温度:170度,15分钟做法1、牛奶和色拉油装干净碗中,混合搅拌均匀2、加入鸡蛋黄,搅拌均匀3、筛入低筋...

广安区15793253577： 肉松大贝小贝的正宗做法,肉松大贝小贝怎样做才好吃的 - ？
称菊力坦： 用料 低筋面粉 85克 砂糖 55克(不会很甜) 植物油 35克 牛奶 70克 蛋黄 4个约65克 蛋清 165克 柠檬汁或者白醋 几滴 沙拉酱 甜口味的 肉松 自制的安全 肉松大贝小贝的做法 就普通做蛋糕卷的步骤 具体细节注意事项上个斑马纹菜谱有写啦 称好...

广安区15793253577： 鲍师傅肉松小贝怎么做?大猫糕点上海总部肉松小贝好不好吃? - ？
称菊力坦： 鲍师傅肯定好吃啊,很多人喜欢吃,大猫糕点上海总部也可以,师傅是鲍师傅之前出来的,肯定做得也不差的,配方都一样,只不过便宜,还可以吃一下大猫榴莲酥味道也是不错的.大上海品牌可以的.全国有很多门店,武汉就有5家店生意非常好.

广安区15793253577： 稻香村的肉松小贝好吃吗? - ？
称菊力坦： 这个谈不上是肉松小贝吧,我最近蛮喜欢吃这个产品.裹满的肉松,吃起来非常有韧,沙拉酱酸甜可口.松小贝的味道很美味,主要是现做,好吃不腻.

广安区15793253577： 味斯美的肉松小贝可以自己做吗? - ？
称菊力坦： 味斯美海苔脆松是肉松小贝的核心原料,不要小看这个脆松,她的炒制工艺要求很严苛,要恰到好处才能保证酥脆、蓬松、有嚼劲,同时她只有不到制作肉松饼所需肉松的8%产量.此外,味斯美为保证口感绝佳,聘请了国内外技术大师,单独研发生产工艺流程,并设置独立生产车间,最大化保证了海苔脆松在同行业的差异化,消费者一尝就能感受到不同.所以,无法复制.用户如果想尝试自己制作肉松小贝,选购味斯美的香酥肉松做原料就对了!