苹果派怎么做？

怎么自己在家做苹果派？~

家制苹果派

主料：鸡蛋3个，低筋面粉90克，绵白糖（海绵蛋糕）80克，无盐黄油30克，苹果220克。
1、将蛋清和蛋白分别放在无油无水的盘中。
2、将蛋清分三次加入绵白糖打发至倒三角。
3、接着分三次加入蛋黄打发至提及变淡变浓稠。
4、加入低筋面粉搅拌至没有颗粒。
5、将黄油融化倒入面糊中搅拌均匀。
6、倒入模具中烤箱预热上管170度，下管150度烘烤30分钟。
7、苹果清洗干净后切薄片撒入绵白糖腌制半个小时。
8、将软化的黄油加入绵白糖。
9、盐和低筋面粉揉成面团。
10、取一半的面团放入派盘作为底并且用叉子扎洞，烤箱预热190度烘烤10分钟定型。
11、烤好后的派底均匀的涂上一层蜂蜜柚子酱。
12、将之前烤的海绵蛋糕弄碎后均匀的铺上一层。
13、将腌制好的苹果薄片再铺上一层，将腌出的果汁一并倒入压紧。


14、把剩余的面团擀平做成派皮盖在上面，压实排气，边缘处捏紧，再用叉子画出花纹。烤箱预热185度烘烤40分钟，上色即可。

苹果派
派皮部分：
黄油：50g 低粉：150g 糖粉：25g 全蛋液：58g
制作流程：黄油软化，筛入低粉和糖粉，用手把它们揉搓融化一起，有点点的颗粒状。再把蛋液倒入，揉成面团，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏松弛。
面粉+糖粉筛入进去
用手搓化黄油和面粉化再一起成颗粒状
也叫搓发
加入蛋液揉成面团
包好保鲜袋，或者用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏松弛一会
第二部分
苹果馅
苹果:2个 砂糖：25g 黄油：10g 盐：1g 玉米淀粉：5g
制作流程：
1.苹果削皮，切成小丁
2.玉米淀粉＋15g水化开。
3.开火，炒锅放入黄油融化，把苹果丁放入，多翻炒一会，水分会慢慢的收干
4.加入淀粉水，快速翻炒，黏稠状态即可关火。冷却至常温状态，备用
加完淀粉水后，炒黏稠，关火
现在取出冰箱冷藏的派皮面团
将面团分成两份：大小=2:1
一个大面团，一个小面团
把大的面团，擀成比模具略大的圆饼，厚度约3mm（毫米），取一点点软化后的黄油，涂抹再派模上均匀
将擀开的圆饼，铺再派模具里，按压完全贴合模具
再用擀面杖压掉多余的面皮
底部用叉子扎出一些小孔
防止烘烤时膨胀
第三部分：
剩余的小面团，擀成比模具大的圆饼，切成长条，苹果馅放入派盘中，把长条摆放好，摆成编花篮的状态，用手指按压多余的面皮，全部工作做完之后，我们再表皮刷一层全蛋液，
烤箱：190℃烘烤15分钟，转170℃再烤20分钟

苹果派
苹果派
苹果派起源于欧洲，也是在美国人生活中比较常见的一种甜点。苹果派可以有各式不同的造型、大小和口味。常见的有焦糖苹果派（caramel apple pie），法国苹果派（French apple pie），面包屑苹果派（apple crumb pie），酸奶油苹果派（ sour cream apple pie），举不胜举。制作方便，所需原料的价格便宜。
关于苹果派有句俗语——“LIKE APPLE PIES”（像苹果派一样）。这个典故来自于美国战后，由于物资缺乏，勤劳的母亲们为了让家里的孩子还能幸福地吃到甜品，就只能做最廉价的苹果派，并整齐地摆放在橱柜里。后来，就用这个比喻物品摆放的整齐。
制作方法一
酥皮
健康苹果派
面粉150克
油30克
盐3克
水90克
搓揉均匀而成
酥心
面粉150克 （中筋面粉60克+低筋面粉90克）
白油90克
搓揉均匀而成
3. 将酥皮包上酥心，擀开，折三折，再擀开，折三折，再擀开，折三折，再擀开
注： 这个酥皮是把上次的豆沙酥的酥皮扩大了三倍，原来的量可以做12个豆沙酥的.
内馅做法
苹果派
大苹果2个半，去皮去核，切片约0.5厘米厚.
拌入1/4杯白糖，1/4杯红糖，2大勺柠檬汁，1小勺盐.
烤箱预热375度（~180摄氏度）
把派皮材料分成2份，每份分别擀薄，一份铺在派盘底部，用手轻压使之服贴.倒入内馅，在派皮边缘轻刷水少许.
第二份派皮铺在上面，压实2张派皮的接口处，去掉多余的边脚.
在上面用刀扎洞，透气用，刷蛋液，入炉，烤. 约45~50分钟就好.
制作方法二
派皮做法
苹果派
将盐放在水中溶解。黄油从冰箱中取出，无须回温，切成边长2.5cm左右的方块，放入面粉中，
使其表面沾满面粉。
2 加入盐水混匀后团成团，放入冰箱松弛1小时以上。
3 将冷藏后的面团取出，擀成长方形，自两边各1/4处向中间折，然后对折，完成一次4折。注意保持派皮低温，擀制和折叠时，可使用极少量的薄面，但用量不能过多，否则会影响成品的口感。
4 如此再进行3次，共完成4次4折，折过2次后的面团入冰箱冷藏30分钟以上再操作。
馅料做法
将苹果去皮去核后切成小丁。将苹果丁、细砂糖和柠檬汁放入锅中熬煮，开始汁液会比较多，慢慢熬至水分变稠收干、苹果呈金色半透明状后关火，加入肉桂粉拌匀。如不喜欢肉桂粉，也可以不放。
6 注意：水分越熬越少时要注意搅拌，免得熬焦。
苹果派做法
将冷藏后的派皮取出，擀至2mm厚，再切成16片比4寸派盘稍大的面片，放入冰箱冷藏15分钟。
8 将派皮取出，分别放在心形派盘上，按压使派皮与派盘结合紧密。
9 将海绵蛋糕屑分别撒在派皮上，然后再放上苹果馅。
10 在苹果馅上再复盖一层派皮，将边缘与下层派皮捏合好，用手按压模具边缘，切去多余的面皮。
11 在派皮边缘涂上蛋液，使派皮边缘粘合好。用小模具从剩余的派皮上切出一个小叶子的形状，放在苹果派上面做装饰。
12 在派皮表面刷蛋液，放入预热至200℃的烤箱，中下层，上下火，烤制25分钟左右，即可。
制作方法三
酥皮
苹果派
面粉150克
油30克
盐3克
水90克
搓揉均匀而成
酥心
面粉150克 (中筋面粉60克+低筋面粉90克)
白油90克
搓揉均匀而成
3. 将酥皮包上酥心,擀开, 折三折,再擀开, 折三折, 再擀开, 折三折, 再擀开
注: 这个酥皮是把上次的豆沙酥的酥皮扩大了三倍, 原来的量可以做12个豆沙酥的.
内馅做法
大苹果2个半,去皮去核,切片约0.5厘米厚.
拌入1/4杯白糖,1/4杯红糖,2大勺柠檬汁,1小勺盐.
烤箱预热375度(~180摄氏度)
把派皮材料分成2份, 每份分别擀薄, 一份铺在派盘底部, 用手轻压使之服贴.
倒入内馅,在派皮边缘轻刷水少许.
第二份派皮铺在上面, 压实2张派皮的接口处, 去掉多余的边脚.
在上面用刀扎洞, 透气用, 刷蛋液, 入炉, 烤. 约45~50分钟就好.
制作小贴士
1 苹果变的软软的，如果想要韧性的效果，请减少点烤制时间。
2派盘下面要加一个饼干烤盘，可以把溢出的果汁接到。
3 操作时请尽量保持派皮低温，若面皮变软，黄油出现要融化的迹象，须立即将面团送入冰箱冷藏。
4制作起酥点心，最好使用重些的走锤，一般家里的小擀面杖不方便。
5剩余的派皮，可以随意烤制成小酥条，也很好吃。
6由于酥皮的密封性较好，刚出炉时馅料仍有较高温度，食用时应注意防止烫伤。

苹果派应该怎么做？快来get吧~

苹果派怎么做？把苹果切块，中间掏空，加入淀粉，鸡蛋液搅拌均匀，裸上面包糠下锅炸。

苹果削皮切丁起锅加糖加水炒烂，铺在手抓饼上进烤箱

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双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县17751706398： 苹果派怎么做 - ？
岳寒正清： 熬糖

双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县17751706398： 如何做苹果派? - ？
岳寒正清： 前几天就想发个苹果派,让可恨的红尘万丈踩了脚,抢先在美食天地发了.哼哼,我今天又弄了一个. 材料:黄油还有蛋糕粉. 黄油和面揉成这样.再加一点水和成面团. 放塑料袋里擀成方滴或者任意形状放冰箱冷藏了一个小时. 苹果切成粒,加面粉,水,加糖,煮沸后再继续个三分钟的样子 做派的样子.后面那个长的,是二块皮合在一起,当中放馅,其中上面的皮对折后切刀口而成.下面那个是学碗扣圆皮法,然后竖起边,上面放上切细的面 放入烤箱,170度15分钟~出来后撒上超市买的椰子粉.

双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县17751706398： 苹果派的制作方法? - ？
岳寒正清： 给你介绍一下苹果派、菠萝派、黄桃派、柠檬奶酪派、巧克力派的做法,希望对你有帮助~ 苹果派: 原料:面粉200克、奶油和沙糖各60克、鸡蛋2枚、苹果3只 做法: 一、 将奶油和沙糖搅拌均匀并打发. 二、 在上述准备好的材料中分次...

双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县17751706398： 怎样做苹果派? - ？
岳寒正清： ◎材料 派皮: 1. 低筋面粉200g 2. 盐1/8茶匙 3. 奶油6大匙 4. 蛋1个 5. 冰水2-3大匙 苹果馅: 1. 砂糖50g 2. 奶油50g 3. 香草粉少许 4. 青苹果2个半 5. 肉桂1/2茶匙 6. 豆蔻1/2茶匙 7. 柠檬汁2大匙 8. 柠檬皮屑1大匙 9. 白兰地酒1大匙 10.杏桃酱3大匙 ...

双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县17751706398： 怎样自制苹果派? - ？
岳寒正清： 派的材料:低筋粉225克,高筋粉75克,无盐黄油(不是植物黄油,也不是有盐黄油哦)225克,盐6克,冰水140~145CC 苹果馅儿的材料:富士苹果(6个,大约2斤),肉桂粉(自己喜欢的口味少许),砂糖100克,无盐黄油10克,柠檬汁10...

双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县17751706398： 苹果派是怎么做的? - ？
岳寒正清： 材料 面粉300克,10寸派盘,苹果2个,发酵粉6克,泡打粉5克,白糖粉适量,椰丝适量,柠檬半个做法 1、用温水溶解发酵粉,然后和泡打粉和面粉的混合物,等面团发到摸起来有弹性即可. 2、苹果去皮切薄片,放入半个柠檬汁,加适量糖...

双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县17751706398： 苹果派应该怎么做呀? - ？
岳寒正清： 苹果派原材料: 烤好的脆皮馍一个, 苹果三个, 肉桂粉50克, 白脱奶油100克, 干淀粉50克, 生脆皮一块. 白糖140克, 精盐少许, 柠檬半个. 具体做法: ①苹果洗净,去皮、籽,切丁块备用. ②将白脱奶油、苹果、白糖、精盐、肉桂粉放入器皿中高火3分钟至熟. ③加少量水调匀,倒入材料内勾芡. ④勾好芡的材料倒入脆皮馍内. ⑤生脆皮切成条状,覆盖于苹果派上,擦上蛋黄浆,放进微波炉烤箱以高火烤约10分钟即可

双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县17751706398： 怎么做苹果派? - ？
岳寒正清： 材料 【馅】: 苹果 4-5个 白糖 80-100g 柠檬汁 2大勺 桂皮粉 少许 肉豆蔻粉 少许 【皮】: 低筋粉 100g 高筋粉 100g 无盐黄油 100g 盐 少许 水 100cc做法 【馅的制作】 1、苹果去皮,去核,沿轴向切成3mm左右的片. 2、放入锅中,加糖、柠...

双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县17751706398： 求苹果派做法 - ？
岳寒正清： 第一种: 原料: 面粉、鸡蛋、黄油、盐、酵母、芝麻、苹果、大杏仁、开心果、蜂蜜. 做法: 1、派皮:100克面粉、1个鸡蛋、30黄油、盐2克、酵母1克、芝麻1勺,揉成面团后静置30分钟,略微发酵. 2、把面团放冰箱冷藏室冷藏半小...

双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县17751706398： 有谁知道苹果派怎么做呀? - ？
岳寒正清： ◎材料 派皮: 1. 低筋面粉200g 2. 盐1/8茶匙 3. 奶油6大匙 4. 蛋1个 5. 冰水2-3大匙 苹果馅: 1. 砂糖50g 2. 奶油50g 3. 香草粉少许 4. 青苹果2个半 5. 肉桂1/2茶匙 6. 豆蔻1/2茶匙 7. 柠檬汁2大匙 8. 柠檬皮屑1大匙 9. 白兰地酒1大匙 10.杏桃酱3大匙 ...