酸菜鱼的做法家常做法步骤
准备用料：鱼半斤、酸菜半斤、干辣椒少许 、豆豉少许 、盐少许 、生抽少许 、糖少许 。 【点击了解更多加盟项目】 【加盟个酸菜鱼店自己也能当老板】1、准备好原材料！2、菜油，一定要菜籽油烧熟，这样冒烟然后关火稍微冷却再把鱼倒进去，立马幌动锅鱼就不会沾锅啦！3、油多鱼就好煎，煎好后盛出鱼再把酸菜倒进去多炒会！4、煎鱼的时候什么佐料都没有放，酸菜炒熟了可以把豆豉，生姜，干辣椒放进去！然后鱼放酸菜上面，加少许水盖锅盖焖两分钟，让鱼吸收酸菜的香味。5、水焖的差不多就放盐，炒匀，再放生抽白糖少许，基本上就好了！最后喜欢的可以放些青大蒜增色哈！6、成品图。
Hello！我是川菜的名角之一，酸爽开胃的酸菜鱼。又是一道适合宴客的大菜，肉质细嫩，鱼汤酸香鲜美，微辣不腻。一道成功的酸菜鱼，是能勾住很多人的胃，快动手来做一道馋馋家人吧！
1、第一步先准备好以下食材：蛋清、草鱼片、淀粉、油、姜丝、葱、酸菜、鸡粉、老抽、胡椒粉。然后准备一个蛋清，鱼片放入淀粉、蛋清搅拌均匀进行腌制。如下图所示。
2、第二步起锅烧油，放入姜丝、蒜、酸菜500g，大火翻炒。如下图所示。
3、第三步清水煮沸，放入炒好的酸菜、鸡粉、老抽、胡椒粉，在放入腌好的鱼片。如下图所示。
4、第四步开中小火煮6分钟。如下图所示。
5、第五步再放入适量的辣椒，花椒、葱段，热油适量。如下图所示。
6、第六步酸菜鱼就做好了。如下图所示。
酸菜鱼的家常做法有什么?
腌制鱼的时候，可以适当多放一些料酒，可以去腥增香。炒酸菜时，不要炒得太久，以免酸菜失去脆爽口感。煮鱼时，水一定要开后再放鱼，这样鱼肉更加嫩滑。勾芡时，要边倒边快速搅拌，防止淀粉结块。总之，以上就是一种简单的酸菜鱼家常做法，可以根据个人口味进行适当调整。这道菜色香味俱全，酸辣开胃，...
酸菜鱼的家常做法
一、酸菜鱼的常见做法材料草鱼1200g，川菜400g，葱段，姜片，蒜，干红辣椒，花椒，花椒，红泡椒，香菜，料酒，胡椒粉，水淀粉，蛋清，盐，糖，鸡精，香葱，胡椒粉。工作方法1.新鲜草鱼一尾，宰杀干净；四川酸菜洗净，切成小块。2.把鱼头去掉，去掉骨头，把两边的网鱼去掉，把鱼头从中间打开。3.将鱼刺剁...
酸菜鱼有哪些家常做法?
酸菜鱼是一道流行于中国西南地区的特色菜肴，尤其在四川和重庆地区备受欢迎。这道菜以其酸辣鲜香的口味和鲜嫩的鱼肉而著称。以下是几种家常做法：传统四川酸菜鱼：材料：草鱼或黑鱼一条，酸菜（泡菜）适量，姜片，蒜片，干辣椒，花椒，豆瓣酱，料酒，盐，鸡精，白糖，葱花，香菜等。做法：a. 将鱼洗净...
家常酸菜鱼的做法
1、准备主料：鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克。2、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段...
家常酸菜鱼简单做法
家常酸菜鱼简单做法如下：原料：草鱼、酸菜、葱、姜、蒜、花椒、干红椒、油、盐、五香粉、姜粉、料酒、酱油、淀粉。做法步骤：第1步、草鱼和酸菜洗净备用。第2步、把鱼肉和鱼骨分离改刀。第3步、分别加盐，料酒，姜片，花椒，五香粉，淀粉腌制一下。第4步、酸菜改刀在开水锅中汆烫一下。第5步、...
酸菜鱼最简单的做法
酸菜鱼应该怎么做？快来get吧~
酸菜鱼的做法大全集
如下：准备材料：草鱼800克、酸菜鱼调料包1包、油20毫升、葱花少许、蒜末少许、鸡精3克、料酒30毫升、生粉1汤匙、盐4克、生姜少许。1、首先将草鱼清洗干净，如下图所示：2、然后剔去鱼骨，如下图所示：3、斜切成片，如下图所示：4、鱼片里加入盐抓匀后再倒入料酒，生粉抓匀静置半小时，如下图所示...
酸菜鱼的家常做法
家常酸菜鱼的做法如下：1. 准备食材：草鱼1条、酸菜1把、鸡蛋1个、葱姜蒜适量、泡椒适量、干辣椒适量、白芝麻适量。制作步骤：一、处理鱼肉 1. 草鱼去鳞去内脏洗净，剁去鱼头，刀倾斜着片掉鱼骨，剩下净鱼肉。2. 用水把鱼冲一下，洗干净，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向头部，这样片...
酸菜鱼的家常做法是怎样的?
酸菜的处理很重要，要洗净并处理好酸味，以免影响最终的口味。炒
酸菜鱼的家庭简单做法
酸菜鱼的家庭简单做法如下：主料：二斤以上的草鱼1条。辅料：酸菜鱼调料1包、大葱20克、姜20克、蒜10克、干辣椒5个、麻椒2克、料酒20毫升、盐4克、花生油20毫升、饮用水1800毫升。1、准备好需要用到的所有食材，将杀好的草鱼清洗干净，鱼肚里的黑膜要去干净。2、不然可能会导致鱼汤比较腥。先将...
邗婉腹痛： 【主料】草鱼1条(1000~1250克)、泡酸菜250克 【配料】泡辣椒末25克、色拉油40克、化猪油20克、姜片7克、蒜片10克、葱花10克、大葱节50克、精盐4克、料酒20克、味精2克、胡椒粉2克、花椒10余粒、干细豆粉20克、鸡蛋1个. 【做...
房山区17132229713： 家常酸菜鱼的做法怎么才好吃 - ？
邗婉腹痛： 步骤 酸菜鱼的做法步骤11.新鲜的草鱼一尾,宰杀清洗干净 酸菜鱼的做法步骤22.将鱼去头,剔骨,取下两面净鱼肉;鱼头从中间片开;鱼骨剁成小块 酸菜鱼的做法步骤33.将鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成薄片 酸菜鱼的做法步骤44.如图准备好葱段...
房山区17132229713： 酸菜鱼怎么做的视频教程(家庭版酸菜鱼的做法视频) ？
邗婉腹痛： 酸菜鱼的制作方法大全:制作方法制作步骤方法一黑鱼600克,泡酸菜100克泡红辣椒25克,泡仔姜、葱花各15克,花椒3克,蒜5克,精盐4克,料酒10克肉汤500克,熟菜...
房山区17132229713： 如何做酸菜鱼? - ？
邗婉腹痛： 原料:草鱼1只(鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半)、酸菜(泡青菜)100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙(20ml)、蛋清1只、料酒2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙(5克)、胡椒粉少量、清汤.做法:先处理鱼,将...
房山区17132229713： 酸菜鱼怎么做?？
邗婉腹痛： 酸菜鱼 主料 : 鲤鱼1条(1000克左右),陈年泡青酸菜250克.辅料 鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒 10粒,姜片3克,蒜瓣7克. 制作方法: 1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹...
房山区17132229713： 酸菜鱼怎么做?？
邗婉腹痛： 四川----酸菜鱼的做法 我的做法是: 原料:老酸菜、草鱼(鲤鱼,鲫鱼刺太多),葱姜蒜,干辣椒,胡椒粉,花椒,泡野山椒,菜籽油. 鱼,你爱怎么切怎么切,可以大块的,也可以切片.切好放盐腌着(这里时间不用多长,准备其他配料的时间就可以). 锅内烧热油(油稍微多一些),放入花椒,干辣椒,出辣味(喜欢辣的人这里可以再放一些辣椒粉),放入葱姜蒜爆锅,倒入酸菜,野山椒爆炒,放入鱼,加水,盐 煮(水的量看你乘鱼的容器,要刚好淹过鱼块). 鱼熟,就可以起锅,放入味精,胡椒粉.OK. 个人觉得多煮一会儿好吃. 油要多一些,出锅时油要能在汤上形成一层油层,这样才好吃.
房山区17132229713： 酸菜鱼具体怎么做？
邗婉腹痛： 原料:老酸菜、草鱼(鲤鱼,鲫鱼刺太多),葱姜蒜,干辣椒,胡椒粉,花椒,泡野山椒,菜籽油. 鱼,你爱怎么切怎么切,可以大块的,也可以切片.切好放盐腌着(这里时间不用多长,准备其他配料的时间就可以). 锅内烧热油(油稍微多一些),放入花椒,干辣椒,出辣味(喜欢辣的人这里可以再放一些辣椒粉),放入葱姜蒜爆锅,倒入酸菜,野山椒爆炒,放入鱼,加水,盐 煮(水的量看你乘鱼的容器,要刚好淹过鱼块). 鱼熟,就可以起锅,放入味精,胡椒粉.OK. 个人觉得多煮一会儿好吃. 油要多一些,出锅时油要能在汤上形成一层油层,这样才好吃.
房山区17132229713： 酸菜鱼怎么做?？
邗婉腹痛： 酸菜鱼的做法 我的做法是: 原料:老酸菜、草鱼(鲤鱼,鲫鱼刺太多),葱姜蒜,干辣椒,胡椒粉,花椒,泡野山椒,菜籽油. 鱼,你爱怎么切怎么切,可以大块的,也可以切片.切好放盐腌着(这里时间不用多长,准备其他配料的时间就可以). 锅内烧热油(油稍微多一些),放入花椒,干辣椒,出辣味(喜欢辣的人这里可以再放一些辣椒粉),放入葱姜蒜爆锅,倒入酸菜,野山椒爆炒,放入鱼,加水,盐 煮(水的量看你乘鱼的容器,要刚好淹过鱼块). 鱼熟,就可以起锅,放入味精,胡椒粉.OK. 个人觉得多煮一会儿好吃. 油要多一些,出锅时油要能在汤上形成一层油层,这样才好吃.
房山区17132229713： 酸菜鱼要怎么做呢?？
邗婉腹痛： 制作方法做法一 【原料】 酸菜鱼图片黑鱼600克,泡酸菜100克 泡红辣椒25克,泡仔姜、葱花各15克,花椒3克,蒜5克,精盐4克,料酒10克 肉汤500克,熟菜油500克. 【制作过程】 将鱼两面各切3份,酸菜搌干水分,切成细丝,泡红辣椒剁...
房山区17132229713： 酸菜鱼怎么做?？
邗婉腹痛： 酸菜鱼是四川川菜中最有名的菜菜肴之一,下面我们介绍简单的家常酸菜鱼的做法,对于想了解酸菜鱼制作方法的,怎样做酸菜鱼的朋友做个参考. 酸菜鱼的做法: (酸菜鱼的主料辅料) 鲜鱼1尾 1250克 泡青菜 200克 姜 15克 味精 1克 蒜 10...
