糖尿病吃什么主食好？

糖尿病人吃什么主食好？~

一直以来，人们认为主食类的食物（面条、米饭、土豆、 芋头等）升血糖的作用比没有甜口的甜食、水果来的大，这其实是有争议的。
早在 1981 年，加拿大的多伦多大学营养学教授大卫·约金斯博士发现，某些主食类的食物会导致血糖迅速升高，而某些感到甜口的食物提高血糖的速度反而相对缓慢，他据此提出一套血糖生成指数 (Glycemic Index，GI) 的实验数据来研究食物提高血糖的能力。
《2013 年糖尿病医学营养治疗专家共识》附录中的数据显示，越好消化吸收的食物，越容易使血糖快速升高，这样剧烈的变化对人体伤害是非常大的。因此，要避免吃太多会使血糖突然升高的食物，也就是血糖生成指数 高（GI）的食物。多少算高呢？大于 70 以上，像是早餐常吃的吐司，三餐中的大米饭、白面条，节庆吃的糯米饭等都是指数高的食物。因此在吃这些主食的时候，可以加点指数低的配菜一起吃，像是雪魔芋、黄豆、绿豆；或是 搭配新鲜蔬菜、低脂肉类；或主食多吃指数低的黑米粥、甜玉米等。这样就能安心饮食，不用担心血糖的问题。

正确的糖尿病饮食模式与一般民间的“什么都不能吃”有很大的出入，实际上应该是“什么都能吃，而且什么都要吃”。在满足身体所需的热量之下，均衡地摄入五谷杂粮、新鲜蔬果、低脂肉类与优质坚果， 并且聪明选择合适的进食搭配与焯、蒸的料理方式，合理地控制食用量， 将血糖调控在稳定的范围当中，就可以减少血糖过高对血管、神经的损伤。
糖尿病像是一个监督者，鞭策着你要养成健康的生活习惯，目前尚无根治性疗法，近些年，通过手术治疗糖尿病成为一种新的方式。大量临床随访资料以及临床随机对照试验结果显示，外科减重手术治疗糖尿病的临床结果显著优于传统治疗方式[2]。但，减重手术并不是适合所有人的，正如其他手术一样，减重手术也有严格的适应症和禁忌症，只适合于一小部分满足要求的患者，再加上这是一种创伤较大、不可逆且存在手术并发症的风险的治疗方法，很多年轻人并不愿意尝试。

不过，随着内镜医学技术的进步，微创介入手术已经取得了很大的突破。在国内，以”胃转流支架系统”为代表的内镜下微创介入手术其具备的易操作、不损伤人体结构、微创胃镜介入、适应证更广等特点，对于医生和患者来说都降低了接受门槛，具备快速普及的潜力。相信糖尿病不久的将来会迎来新的治愈路径~
参考文献：
[1] 肖永华,蔡秉洋. 聪明吃饭降血糖——主食篇[J]. 中医健康养生,2018(1):54-55. DOI:10.3969/j.issn.2095-9028.2018.01.028.
[2] 中国医师协会外科医师分会肥胖与糖尿病外科医师委员会. 对"代谢手术作为2型糖尿病治疗方案:国际糖尿病组织联合共识"的认可声明[J]. 中华肥胖与代谢病电子杂志, 2017, 3(4):181-183.

糖尿病患者在生活中，每顿饭最纠结的事情之一，就要属选择吃哪种主食了。不吃主食饿，吃了主食血糖就上升。那么糖尿病人，到底如何科学合理地选择主食呢？

看一种食物是否适合糖尿病人，关键要看这个食物对血糖的影响程度，这种影响程度，可以用食物血糖生成指数（GI），简称升糖指数来表示。
GI是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，GI高的食物，进入胃肠后消化速度快，吸收完全，葡萄糖迅速进入血液；反之在胃肠内停留时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值低，下降速度慢。

因此GI越高，则血糖升高的程度越大。GI>70为高生糖指数；70~55为中生糖指数；≤55则为低升糖指数。从下图中我们可以看到，米饭和面条的GI值接近，都超过了80，所以这两种食物对血糖的影响都非常大，总的来说并不适合糖尿病患者。

那么是不是意味着，糖尿病患者不能吃大米白面呢？当然不是的。
首先，精米白面的口感细腻，易消化，对于胃肠道功能不好的糖友来说具有一定的好处。
此外，精米白面里也含有一定的营养物质，可以维持人体的健康。
问题的关键在于如何吃大米白面。科学合理地吃主食，不仅可以为人体提供必要的营养，也可以维持血糖在正常的水平。
一、精米白面怎么吃？
1、与五谷杂粮，如糙米、燕麦、青稞一起混着做杂粮饭。因为杂粮富含膳食纤维和维生素，可以有效地延缓食物在胃肠道的吸收，从而可以使血糖处于较为稳定的水平。
2、此外，还可以加入豆类，大豆可以很好的补充精米白面里缺少的赖氨酸，实现蛋白质互补，提高营养价值。
3、先吃菜最吃主食，先摄入富含膳食纤维的蔬菜、再吃含蛋白质或脂肪的食物，最后吃含碳水化合物主食有助于调控糖尿病患者的血糖。
4、少量多餐：有助于减轻胰岛的工作负担，维持血糖的平稳。
5、吃干不喝稀，稀饭的升糖指数高，对血糖的影响较大，因此以干饭为首选。
二、主食到底吃多少
糖尿病患者饮食原则就是：少动少吃、多动多吃。
一般情况下主食应占每日总热量的55%-65%，每天约200-300g的主食就可以，如果重体力活动则可以增加主食的摄入量，相应的，如果没有什么体力劳动能量消耗，则适当减少主食摄入量。

中国居民膳食指南提出：食物多样、谷类为主、粗细搭配。其中粗细搭配含有两层意思：一是适当多吃一些传统意义上的粗粮，即相对于大米、白面这些细粮以外的谷类及杂豆，包括小米、高粱、玉米、荞麦、燕麦、薏米、红小豆、绿豆、芸豆等；二是针对目前谷物类消费的主体是加工精度高的精米白面，要适当增加加工精度低的米面。而且要注意粗粮和精米细面的合理搭配，每天摄入粗杂粮的量占我们主食量的1/3最为科学。

不同种类的粮食合理加工、合理搭配，才是最有利于身体健康的。如谷物类蛋白质中赖氨酸含量低，豆类蛋白质中富含赖氨酸，但蛋氨酸含量低，若将谷类和豆类合用，可以大大提高其蛋白质的生理功能。而相对于大米白面，粗粮、杂粮不仅可以为我们提供碳水化合物，而且可以及时补充人体所需的B族维生素、膳食纤维、微量元素，满足人体的营养需求的同时，对降低2型糖尿病、心血管疾病、肥胖、肿瘤等慢性疾病的发病风险具有重要作用。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，可以补充营养素，改善便秘。因此，每天宜摄入一定量的全谷物和杂豆类及薯类食物。

亲睐控糖营养主食

如果觉得每天搭配起来很麻烦，推荐选择亲睐控糖营养主食，精选21种天然谷物和药食同源食材，掌握葡萄糖缓慢释放核心技术，不减能量，不减营养，GI值仅38，能够科学补充人体所需营养，整体调节糖友代谢，改善糖代谢能力，从而减轻各种体质异象及并发症所导致的各种不适症状。

糖尿病主食，米饭，馒头，窝头，面条，饺子基本上都可以吃，但是吃主食一顿不要超过二两，吃主食的时候，搭配点鸡鸭鱼肉菜。但是不能少吃主食，多吃肉，多吃菜，因为多吃肉能升高血糖，多吃菜不利于将来控制饮食，不能喝饮料，喝粥，饮料含糖量比较高，喝粥熬的时间长，营养吸收的快，血糖也升得快。水果得吃完饭过两三个小时以后，吃饭引起的血糖高峰过去，少吃点水果。所以糖尿病的主食什么都可以吃，但是一定要注意量，因为如果量过大的话，会导致血糖进一步的升高，难以控制。另外除了主食以外，其他方面也要注意，要低盐低脂低糖的饮食，营养均衡，如果是在饮食治疗的基础上，血糖没有下降的话，还需要进一步的到专业的内分泌科，进行相应的检查，医生会根据你的检查结果，及时的调整用药，同时也会给出你相应的饮食意见，只有做到这些，糖尿病才能够得到有效的控制。

糖尿病吃血糖生成指数较低的主食最好。
饮食治疗是糖尿病的基础治疗，通过合理的控制总热量的摄入和分配各营养成分的比例来达到控制血糖的目的。控制体重是2型糖尿病的基础，因此，饮食要围绕控制体重，对于多数2型糖尿病患者都纯在超重和肥胖，需要减肥降体重，因此对于这些人，饮食要围绕减肥降体重。
主食主要提供的是碳水化合物，是人体主要的功能物质。根据患者的体重、运动情况、血糖情况，制定每日所需的总热量，计算需要的总碳水化合物量就可以得到每日主食的量。尽可能选择血糖生成指数较低的碳水化合物，提倡多食用杂粮和粗粮，少食用精制米面。土豆、山药、南瓜、红薯、藕等食物，所含糖分较少，可以代替部分主食食用。另外，尽可能清淡饮食，各营养素均衡，增加维生素及矿物质摄入。避免进食高糖食物，如糖果、甜食，减少脂肪摄入，除限制动物脂肪外，烹调油的量也需要控制，避免油腻和高脂肪的食物，如油炸食品、动物内脏等。

糖尿病患者建议以碳水化合物作为主食，即米饭、馒头、面条、咸面包、燕麦、藜麦、玉米等，建议多摄入含纤维素较高的杂粮，如豆类，包括红豆、绿豆、芸豆、黄豆等，或粗细粮搭配食用。因粗粮纤维较多，在身体内排空较慢，对血糖影响较小。

主食吃得过多，血糖会升高；主食吃得过少，又担心出现酮症。那么主食该如何吃呢？今天和大家一起来学习主食的相关知识。

少吃或者不吃主食？

有些糖友了解到碳水化合物升糖效果显著，所以每天只吃小半碗主食，甚至有些糖友不吃主食只吃蔬菜和肉类。长期以往身体开始出现问题。

主食吃不够，可能会出现代谢异常、肌肉萎缩、免疫力下降等症状。因为正常人体内蛋白质、脂肪和碳水化合物三大物质需要保持一定的比例才能顺利地进行代谢，否则将会发生代谢紊乱。所以少吃或者不吃主食的控糖方式并不可取。

只吃粗粮？

有些糖友听说吃粗粮升糖慢，有利于血糖的控制，所以开启吃粗粮模式，主食只吃粗粮。一方面心里十分苦涩抗拒，嘴上也没少发怨言——得了这病，连饭都不能好好吃了；另一方面身体也出现肠胃不适、营养不良的症状。

其实适量吃些粗粮对控糖有很大的帮助，但是粗粮并不是多多益善。粗细搭配着吃，既对血糖影响小，还不影响消化吸收。同时粗粮吃多吃少也是因人而异的。对于体质较差，身形瘦弱的人，少吃粗粮；而对于肥胖，身形健壮的人，可以稍微增加粗粮的比例。需要特别注意的是：合并胃轻瘫的糖友，粗粮要少吃。

不能喝粥？不能吃红薯？不能吃这吃那……

其实糖友没有绝对不能吃的东西（除有毒有害的食物），只是要注意吃的方式以及量的把握。

粥相比于米饭的升糖指数比较高（升得快降得也快），吃完之后血糖会发生较大的波动，不利于稳定病情，一般建议少吃。

但如果想喝粥的话，有几个小秘诀可以学一学：

1、粥不要熬得太烂；

2、不喝白粥，熬制杂粮粥，或者是放点蔬菜。

3、先吃点别的东西再喝粥。

有些糖友对红薯含糖分高的食物敬而远之，但薯类食物具有良好的营养价值，对血糖的影响并没有想象中那么大，所以可以适量吃点薯类。只是吃这些碳水化合物较高的食物应该减少一部分的主食。

主食应该怎样吃？

总的原则是要坚持「四宜四不宜」，即宜粗不宜细，宜杂不宜纯，宜干不宜稀，宜淡不宜重

1、适度粗

少吃糯米食品，减少精白米饭，煮饭时在米饭中加入部分糙米、大麦、燕麦、豆子等粗粮和大米合作。不过，最好先把粗粮先在水里泡一夜，以便煮的时候与米同时煮熟。

2、适度杂

在烹调米饭、米粥的时候，加入豆子、坚果等种类食物。这样做的好处一是可增加B族维生素和矿物质，二是起到蛋白质营养互补的作用，三是降低血糖反应，调节血脂。

3、适度干

粥相比于米饭的升糖指数比较高，吃完之后血糖会发生较大的波动，不利于稳定病情，所以做主食的时候尽量不做成粥。如果真的是很想喝粥的话也不要熬得太稀。

4、适度淡

不在米饭中加入油脂，或者是盐、糖还有调料剂，尽量少吃炒米饭。选择清淡原味米饭，拒绝口味浓重的炒米饭。

我是阿尔发无糖食品，希望可以帮到你！

---

麻栗坡县15522932755： 糖尿病食疗主食(郭玉华著书籍) - 搜狗百科？
弥冯元胡： 主食的内容米面均可,粗粮细粮均可,但要求制作方法要'干'不能'稀'.即可以吃米饭,不能喝粥. 降血糖可以服用金奈玛特选茶,纯中药制剂,可以很好地控制并发症

麻栗坡县15522932755： 糖尿病吃什么主食好？
弥冯元胡： 米饭

麻栗坡县15522932755： 糖尿病人吃什么主食比较好呢?？
弥冯元胡： 糖尿病患者宜食用标准米米饭、大麦米粥、小米饭、玉米渣粥、牛肉面、荞麦鸡丝面汤、猪肉韭菜包子、羊肉白菜馅饼、标准粉馒头等.

麻栗坡县15522932755： 糖尿病人吃什么好主食？
弥冯元胡： 主食以粗之米,面,一定量的杂粮为主,少吃多餐.