如何快速杀甲鱼

怎样杀甲鱼又快又好？~

甲鱼杀的时候先要剁头的，可以把它翻身，它脚很短，为了能翻回来会用头顶地，有点搞笑的动作。这时候要快速准确砍掉，如果不肯出来还可以用脚踩住背壳，用点力头就出来了。然后把血放尽。烧开水，把整只甲鱼放进去烫两分钟左右，捞出来趁热把全身壳表面的黑皮刮掉，最好有钢丝球。接着就开始卸壳，用刀沿裙边（不很硬的像裙摆一样的一圈）将壳片成上下两边。片开后清除内脏，很重要的一点要把脂肪取干净，因为脂肪很腥。把脚趾尖切掉。这样就算杀好了，最后根据要做的菜具体改刀。

在地面上铺一个袋子，把甲鱼翻过来放在上面，然后用脚踩住甲鱼，甲鱼就会把脖子伸出来，用刀在甲鱼脖子上划一刀即可。. 或者把甲鱼反着放，甲鱼要翻身的时候，都是借助于脖子的力量，然后我们就等它的脖子伸长时，一把抓住脖子，用刀在甲鱼的脖子上面划一刀就可以了。. 或者打火机烤甲鱼的尾巴，当它们在感觉到痛以后，就会松开嘴巴。. 所以在杀甲鱼的时候，还是要当心一点。

甲鱼，可简单的归纳为“三喜三怕”，即：喜洁怕脏，喜阳怕风，喜静怕惊。在自然环境中，甲鱼喜欢栖息于水质清洁的江河、湖泊、水库、池塘等水域，风平浪静的白天常趴在向阳的岸边晒太阳（俗称晒背），利用阳光中的紫外线杀死体表的致病菌，促进受伤体表的愈合，并通过晒背提高体温，促进食物消化。甲鱼非常胆小，对周围环。境中的声响和物体的移动很敏感，一有风吹草动就潜入水底。甲鱼生性凶猛好斗，群体间侍强凌弱现象很普遍，食物缺乏时会残食同类。生长期间主要以肺呼吸，当水温低于15℃时，甲鱼就潜入池底淤泥开始冬眠，靠喉咙部的鳃状组织等辅助呼吸器官进行呼吸。杭嘉湖地区每年11月中旬到次年的4月中旬前后是甲鱼的冬眠期。

南方一些地方称为潭鱼、嘉鱼。其头像龟，但背甲没有乌龟般的条纹，边缘有软状裙边，壳要比乌龟的软。颜色墨绿。外形呈椭圆形，比龟更扁平，它的背腹甲上着生柔软的外膜，周围是细腻的裙边，头颈和四肢可以伸缩，肢各生五爪，爬行敏捷，从外形颜色观察，甲鱼通常背脊和四肢呈暗绿色，有的背面浅褐色，腹面白里透红。

甲鱼怎么杀
杀甲鱼可以先准备一个筷子，在头部晃动，等到咬住筷子以后，头部伸出来就可以把脖子斩断，然后快速控血，宰杀以后放到80度左右的热水当中放5分钟左右，再准备一把比较尖的刀，全身黑皮刮干净，一定要注意，周围的裙边不要去除，这是可以吃的，而且味道也非常好。在处理甲鱼表面以后，就可以把它后盖掀起来，处理一下内脏，用刀在腹部划一个十字口，内脏取出来，把腹腔清洗干净。杀甲鱼的时候脑子需要好好处理，表面的黄油去除以后就不会有太大的腥味，味道也可以更好一些。

杀甲鱼有什么忌讳
平时杀甲鱼并不会有什么太大的忌讳，但是需要注意，甲鱼血是没有办法吃的，里面含有毒素以及寄生虫，吃完以后可能会导致中毒的反应出现，如果情况严重的话，甚至连生命就会丢掉，杀甲鱼以后也应该注意不要和芥末，猪肉，鸡蛋一起吃，不要和黄鳝搭配在一起吃，这些食物是相克的，会让消化系统受到不利的影响，而且可能会导致中毒的情况出现。

---

孝义市17572997021： 怎样杀甲鱼又快又好? - ？
貊胡亨威： 甲鱼杀的时候先要剁头的,可以把它翻身,它脚很短,为了能翻回来会用头顶地,有点搞笑的动作.这时候要快速准确砍掉,如果不肯出来还可以用脚踩住背壳,用点力头就出来了.然后把血放尽.烧开水,把整只甲鱼放进去烫两分钟左右,捞出来趁热把全身壳表面的黑皮刮掉,最好有钢丝球.接着就开始卸壳,用刀沿裙边(不很硬的像裙摆一样的一圈)将壳片成上下两边.片开后清除内脏,很重要的一点要把脂肪取干净,因为脂肪很腥.把脚趾尖切掉.这样就算杀好了,最后根据要做的菜具体改刀.

孝义市17572997021： 怎么杀甲鱼 - ？
貊胡亨威： 有三种方法:1.筷子法:将筷子放在鳖的头部,使鳖将筷子咬住,然后将筷子翻转,把鳖的头部翘出鳖壳外,拉住筷子,快速间断鳖颈部.2.脚踩法:用脚重重踩下鳖的背部,将鳖的头部出来的瞬间,抓住,快速剪断鳖颈部.3.翻身法:将鳖翻转平放,待鳖的头部伸出想要翻身的时候,抓住头部,快速剪断其颈部.

孝义市17572997021： 怎么快速的宰杀野生甲鱼 - ？
貊胡亨威： 首先,我们要将甲鱼的头部顶在盆沿,致使它无论在什么情况下都不会将头部伸出伤人.再用剪刀,将甲鱼从尾部开始剪,沿着中线开膛破肚,剪到脖子根处的时候,要及时的横断一下颈部骨锥,这时候的甲鱼基本上就已经进入死亡状态了. 然后,用剪刀剪掉脖子和头,在甲鱼的胸部横切十字型刀口,去除里面的内脏和油脂等.取少量开水泡一下甲鱼,撕掉甲鱼外壳最表层的黑皮污膜,再将甲鱼四个爪子处理干净,防止有污垢残留. 最后,需要做的就是清洗,一定要认真清洗干净,将其四肢的污垢处理干净.还要将胆汁留下,在甲鱼清洗干净以后,把胆汁涂在甲鱼的身上,这主要是为了让甲鱼的腥味得到抑制.

孝义市17572997021： 咋样宰杀甲鱼 - ？
貊胡亨威： 1、将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,用快刀在脖根一剁,然后控血. 2、当甲鱼伸长脖子翻身时,用两指抓住其颈部,用快刀在头部割断其头骨,然后控血. 3、用筷子引出甲鱼头,待其咬住拉长,用刀斩断...

孝义市17572997021： 活甲鱼怎么杀? - ？
貊胡亨威： 活甲鱼宰杀方法: 用筷子戳甲鱼嘴巴,甲鱼凶猛,会咬住筷子头不放,这时候只要用力把甲鱼的头拉出来,然后用刀斩断颈根,控血即可. 步骤: 1、甲鱼背朝地,剪断头部宰杀控血后洗净,然后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,...

孝义市17572997021： 怎样杀甲鱼? - ？
貊胡亨威： 杀甲鱼给你支几招: 1:杀甲鱼的方法有很多种,一般我们杀甲鱼主要采用以下方法: 将甲鱼整体翻过来,这时甲鱼的头会自然伸出来(因为甲鱼翻身时都会伸出头),我们就卡住甲鱼的头,然后朝着甲鱼的咽喉割下一刀.等甲鱼窒息后,再用...

孝义市17572997021： 甲鱼怎么杀? - ？
貊胡亨威： 1.筷子法:将筷子放在鳖的头部,使鳖将筷子咬住,然后将筷子翻转,把鳖的头部翘出鳖壳外,拉住筷子,快速间断鳖颈部. 2.脚踩法:用脚重重踩下鳖的背部,将鳖的头部出来的瞬间,抓住,快速剪断鳖颈部.

孝义市17572997021： 如何宰杀甲鱼? - ？
貊胡亨威： 甲鱼宰杀过程为:宰杀、烫皮、开壳、取内脏、煮、洗涤. 方法一: 1、可先将甲鱼翻身,待其头伸出来时,准确地将头剁下;或用左手掐住甲鱼的脖子,并拉出鱼头,右手持刀割断甲鱼的气管和血管,放血. 2、待血放尽后放入70℃~80℃的...

孝义市17572997021： 甲鱼怎样宰杀 - ？
貊胡亨威： 活甲鱼宰杀洗净,放在沸水中烫过,刮去黑皮,斩去爪尖,洗净,再放入开水锅内稍煮、能揭开盖时捞出、放在凉水盆中,将盖和裙边一起撕下,去肠留肝和胆,然后将头、脖、四肢拆开先将甲鱼仰放在砧板上,待其头伸出时,迅速用左手捏住甲鱼的颈部,将颈全部拉出,右手持刀,从颈根部下刀放血,然后去头洗净,放入开水中略烫一下,拿出用小刀刮去全身粗皮和裙边上的黑膜,再用水洗净,放回开水锅中煮至裙边能削下甲壳时再去除内脏、气管、喉管、爪甲,切成3cm见方的小块,裙边切成3cm见方的薄片.

孝义市17572997021： 怎样杀甲鱼最好 - ？
貊胡亨威： 首先要买鲜活、没有注水的甲鱼.现在不少黑心商贩用注射器往甲鱼里面打水,以增加重量,牟取暴利.买甲鱼时先把甲鱼背朝下,看其是否迅速翻身;其次看四只脚的肌肉处是否有注射器的针孔;甲鱼厚度是否正常.凡是甲鱼不能迅速翻身、...