豆豉蒸排骨怎么做呢?
1、排骨洗干净沥干水分,添加生姜丝,葱花豆豉,玉米油,玉米淀粉,生抽,料酒,盐抓均匀。2、大火烧开,放入排骨。盖上锅盖,大火蒸40分钟出锅,美味的家常菜下饭菜豆豉蒸排骨做好了。
去年“二师兄”身价突然暴涨,要四五十块钱一斤才能买到,不是普通家庭消费得起,现在猪肉的价格降低了不少,终于可以不用收紧腰包买,今天去菜市场一口气买了7斤排骨带回家做,排骨的营养价值很高,含有大量的磷酸钙,骨胶原,还有铁、锌等矿物质元素,可以补充钙质,强筋壮骨,提供优质的蛋白质与脂肪,能补充人体所需的营养。
通常大家喜欢红烧清炖或者做成糖醋排骨,孩子特别喜欢吃,今天给大家分享不一样的新做法,那就是豆豉蒸排骨,好吃不上火,我家小孩吃这排骨,一顿吃了两大碗白米饭,甚至还觉得意犹未尽,味道很香又解馋,关键还不上火。清蒸的排骨原汁原味,能最大限度的保留住排骨的营养,搭配豆豉的香味,开胃又下饭,排骨含钙丰富促进骨骼发育,小孩更要多吃。
【豆豉蒸排骨】
准备食材:排骨2斤、豆豉适量、大蒜、玉米淀粉、生抽、老抽、蚝油、香油、食用油、食盐、白糖、鸡精
烹饪步骤:
第一步:买来的新鲜排骨可以叫老板给你剁好,剁成大小均匀的肉块。然后直接清洗干净,再放在装有水的盆里面浸泡20分钟左右捞出来,沥干水分装盘备用。
第二步:准备的大蒜用刀拍碎去皮洗干净切成蒜末,另外豆豉也要切成末状,然后分别装盘备用。
第三步:起锅倒入少量的油,开火油温烧至6分热,把蒜末倒进去炒香,等到蒜末变黄香味出来后盛出来,再倒点油,把豆豉放进去翻炒片刻再捞出来。
第四步:准备小碗,往里面加入一勺老抽、两勺生抽、适量的白糖、一勺鸡精、一勺香油、一勺食用油、一勺蚝油、两勺玉米淀粉,然后把炒好的蒜末与豆豉末倒进去,用筷子搅拌均匀备用。
第五步:调好的料汁倒在装有排骨的盘里面,戴好一次性手套,让每一块排骨均匀裹上一层料汁,然后放置15分钟左右让它腌制入味。时间到后往锅里面添入足够多的清水煮开后,把蒸架放进锅内,排骨放在蒸架上,隔水蒸上30分钟就可以出锅端上桌,再撒点香葱就能开吃。
【烹饪小贴士】
1. 买来的排骨一定要放在水里面浸泡20分钟,这样它里面的血水与杂质会自己跑出来,还能去腥,吃起来更健康。
2. 炒大蒜与豆豉时,记得开中小火炒,不用开大火不然容易糊锅。
3. 排骨想要保持原汁原味,不需要焯水,这样口感更好。
豆豉蒸排骨这么做,首先先将排骨切碎,然后再放入碗中,加入豆豉,再放入蒸锅中蒸几分钟就可以了。
首先,我们要准备葱姜,八角,桂皮,香叶等材料,然后将排骨下水煮出血沫,再将豆豉与排骨腌制在一起半个小时。之后就可以上锅蒸了。
首先,排骨浸泡半小时,去掉血水,沥干水分,加盐胡椒粉蚝油生菜料酒几点陈醋地瓜粉,抓拌均匀,腌制十分钟,锅里放姜末蒜末豆豉炒出香味,放到排骨中抓拌均匀,水开上锅蒸30分钟,放点小葱花就可以了,这样做的排骨嫩滑又入味。
豆豉蒸排骨怎么做好吃
洗净浮沫。锅中油约7成热时,下葱蒜姜、豆豉和干辣椒翻炒出香味。3、葱蒜姜、豆豉和辣椒炒好后,倒入焯好的排骨中,加生抽、料酒、白糖、鸡精和盐一起搅拌均匀,腌制1-2小时左右。口味淡的可以不用加盐,因为豆豉本身是有咸味的,口重的可以少量加盐。腌好的排骨放入蒸锅中大火蒸50分钟即可。
豉香蒸排骨的做法
将阳江豆豉用开水浸泡并冲洗一下;步骤5:将浸泡好的仔排捞起用厨房纸巾吸干水分;步骤6:将处理好的仔排放在容器里,放入适量盐、生抽、老抽、蚝油抓匀;步骤7:放入葱姜蒜末,再倒入适量生粉再次抓匀,并腌制片刻;步骤8:在腌制好的仔排上面撒上豆豉、小米椒,放入水已烧开的蒸锅中,大火蒸20分钟左右...
豉蒸排骨的家常做法有哪些?
豆豉选择时,最好选用优质的黑豆豉,风味更佳。蒸制时间根据排骨的大小和厚度进行调整,确保排骨熟透。蒸排骨前可以在排骨上撒一些生粉或者玉米淀粉,这样可以使排骨更加嫩滑。如果喜欢吃辣,可以在豆豉中加入一些剁碎的红辣椒或者辣椒酱,增加辣味。总结:豉蒸排骨的家常做法简单易学,只需要简单的调料和...
豉汁蒸排骨的做法
豉汁蒸排骨的做法步骤如下:食材:肋排500克、黑豆豉2勺、葱姜蒜适量、红椒1个、陈皮少许、盐适量、白糖1勺、料酒1勺、蚝油1勺、生抽1勺、淀粉1勺、香油少许、白胡椒粉少许、油适量、水适量。工具:锅、碗、盆、刀。1、肋排洗净,放盆中,用冷水浸泡半小时。2、葱姜蒜切成末,黑豆豉切碎,红椒...
豉汁蒸排骨怎么做?
搅拌均匀,使猪小排更加嫩滑。8. 最后,将炖煮好的猪小排放入蒸锅中,撒上葱段,大火蒸15分钟。9. 蒸好后,撒上葱花,淋上热油,就可以出锅了。这样一道美味的豉汁蒸排骨就做好了。猪小排经过豆豉的腌制,味道鲜美,肉质鲜嫩,非常下饭。而且这道菜的做法简单,非常适合家庭制作。
请问谁知道豆豉蒸排骨怎么做?
3、将排骨与刚才做好的调料加淀粉拌匀,放入蒸锅蒸三十分钟出锅即可。 ★:排骨要纯肋排,斩小一点香;豆豉和辣椒如果采用市场上买的“老干妈”风味豆豉代用也可;如果不能吃辣的,可以使用蒜茸豆豉酱(就变成蒜茸豆豉蒸排骨了〕;不管怎样一定要爆香葱姜。做法三 用料: 猪肋排500克,豆豉3汤匙,葱...
豉汁蒸排骨的家常做法是什么?
豉汁蒸排骨是一道非常受欢迎的家常菜,它以豆豉(豆鼓)的独特风味和排骨的鲜美结合,通过蒸制使得肉质鲜嫩入味。以下是豉汁蒸排骨的详细做法:【材料准备】排骨:500克 蒜末:适量 姜末:适量 干豆豉:1大勺 蚝油:1大勺 生抽:2大勺 老抽:1小勺 料酒:1大勺 白糖:1小勺 胡椒粉:少许 香油:...
豉汁蒸排骨怎么做?
8. 40分钟后,打开锅盖,可以看到猪小排已经熟透,汤汁也变得浓稠。这时,我们可以用勺子舀一些汤汁出来,加入生粉水,搅拌均匀。9. 然后,将生粉水倒入锅中,快速搅拌均匀,让汤汁变得更加浓稠。10. 最后,撒上葱花,一道美味的豉汁蒸排骨就做好了。注意事项:1. 猪小排要选择新鲜的,这样蒸出来的...
豆豉蒸排骨的做法应该是怎样的?
蒸制时,可以在排骨上面覆盖一层保鲜膜或者盖上一个盘子,防止水蒸气滴入影响口感。如果喜欢吃辣,可以在蒸制前加入一些剁椒或者辣椒末,增加风味。总之,豆豉蒸排骨是一道简单易学的家常菜,只要掌握好腌制和蒸制的时间,就能做出美味的豆豉蒸排骨。这道菜不仅味道鲜美,而且营养丰富,适合家庭聚餐或者...
豆豉蒸排骨
生活达人小明星 2023-05-02 · TA获得超过170个赞 关注 豆豉蒸排骨 食材:排骨、豆豉、姜蒜做法:1.将排骨洗净放入碗中,加入姜蒜末,1勺生抽、1勺豆瓣酱,少许盐、胡椒粉,1勺淀粉,2勺豆豉抓拌均匀腌制20分钟2.准备好蒸锅,水开后放入排骨蒸15-20分钟,出锅撒上葱花即可 抢首赞 评论 分享 举报 ...
水曼五羚: 主料:肋排 调料:豆豉、蒜茸、白糖、水淀粉、鸡精、料酒、生抽 做法: 1、 取一个器皿,倒入肋排、豆豉、蒜茸、白糖、料酒、生抽、拌匀,腌制5分钟左右,再加入水淀粉搅拌; 2、 取一个盘子,上面倒上油,放入腌制好的肋排; 3、 点火做蒸笼,开锅后将肋排上笼蒸60分钟即可.
阿拉善盟18341901853: 豆豉蒸排骨怎么做?
水曼五羚: 豆豉蒸排骨 原料: 排骨500克,淀粉3汤勺,豆豉1汤勺,辣椒粉1汤勺,酱油2汤勺,糖1汤勺,绍酒1汤勺,葱5段,姜4片. 制作: 1、排骨斩成小块,洗净沥干水分待用. 2、起油锅,爆香豆豉、葱、姜、辣椒,再加酱油、糖、酒调匀. 3、...
阿拉善盟18341901853: 豆豉蒸排骨怎么做? - ?
水曼五羚: 原料: 排骨500克,淀粉3汤勺,豆豉1汤勺,辣椒粉1汤勺,酱油2汤勺,糖1汤勺,绍酒1汤勺,葱5段,姜4片.制作: 1、排骨斩成小块,洗净沥干水分待用.2、将排骨与豆豉、葱、姜、辣椒,再加酱油、糖、酒调匀.3、调好味的排骨加淀粉拌匀,放入蒸锅蒸三十分钟出锅即可.
阿拉善盟18341901853: 请问谁知道豆豉蒸排骨怎么做? - ?
水曼五羚: 豆豉是我国传统食品,不仅味美、可口,而且它的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类及钙、铁、磷、钻、硒、硫胺素、核黄素、尼克酸等.据现代营养学研究证明,豆豉的营养几乎与牛肉相当,它含蛋白质39%,脂肪8.2%,钻的含量是小麦的...
阿拉善盟18341901853: 豆豉蒸排骨是怎么做的?
水曼五羚: 浏阳豆豉蒸排骨的做法详细介绍菜系及功效:湘菜 浏阳豆豉蒸排骨的制作材料:主料:蒸排骨小排骨 12两 传统豆腐 1块 浏阳豆豉酱 2大匙 葱花 2大匙 浏阳豆豉酱绞肉 1碗 豆豉 1碗 蒜末 1/2碗 红辣椒 随意 油 适量 酱油 1~2大匙 米酒 1大匙 盐 少...
阿拉善盟18341901853: 豆豉蒸排骨是怎样制作及适用什么疾病? ?
水曼五羚: 豆豉蒸排骨的原料是淡豆豉30克,排骨200克,姜片15克,葱段15克,料酒10克,精盐2克. 制作方法是先排骨洗净,放入蒸盘内,撒上淡豆豉、料酒、精盐、姜、葱.用武火将排骨置蒸笼内蒸20分钟,即可食用.每日2次,适量食用. 具有清热解毒、利湿消肿的功效,适合慢性肾小球肾炎患者食用.
阿拉善盟18341901853: 豆鼓蒸排骨怎么做 - ?
水曼五羚: 豆鼓蒸排骨的做法步骤1 洗好排骨,准备好豆鼓.2 用温水浸泡豆鼓5-10分钟,直至豆鼓浸软.3 豆鼓沥干水,沥出来的水备用.4 准备好独籽大蒜籽两颗.5 将独籽大蒜籽去皮,切成小块.6 锅内放少许油,下豆鼓翻炒出香味再下大蒜籽翻炒....
阿拉善盟18341901853: 广式豆豉蒸排骨怎么做 - ?
水曼五羚: 用料 肋排软骨 1kg 盐 15g 糖 15g 豆豉(洗干净) 10g 蒜头(切大粒) 15g 料酒 15ml 生油 20ml 姜 3,4片 生粉 适量 广式茶楼经典豉汁蒸排骨的做法 排骨最好是肋排软骨,没有的话肋排骨亦可.将排骨切成2cm的小块(当然不用这么精准,只是...
阿拉善盟18341901853: 豉汁蒸排骨的做法是什么??
水曼五羚: 材料:排骨:500克,茶餐厅里的排骨都是斩到2厘米左右的小段,切成2厘米大小蒜, 2-3瓣小葱:35克豆豉:15克红尖椒:1只蚝油:20克 生抽:10克老抽 5克盐:少许淀粉:12克花生油:20克料酒:20克:10克糖 做 法:1.这道菜的烹制分...
阿拉善盟18341901853: 豆豉蒸肋排怎么做好吃 - ?
水曼五羚: 1. 排骨先要先好好入味,用老抽,黑胡椒,花雕酒,蚝油,黄糖,还放了点麦芽糖(或蜂蜜)按摩肋排,可用牙签给排肉扎点眼,保鲜膜包好放冰箱腌渍过夜,途中可以翻翻面,2. 第二天做之前取出来撒少许盐再按摩一遍,过半小时后,隔水蒸40分钟左右3. 刷层蜜和蒸出来的汤汁,撒上黑胡椒,240度烤十来分钟的样子表面滋滋出油,略焦黄,即可.