如何才能把鱼汤熬制成乳白色？

怎么能把鱼汤熬成乳白色~

第一：活鱼。

如果你要做鱼汤，就要选择活鱼，挑好之后再宰杀，不要用冷冻的鱼或者已经死了很久的鱼。第二：热水下锅。

煮鱼汤的时候用开水煮，鱼肉会更加细嫩，而且不会糊，鱼肉也不容易碎，很快就可以将汤给煮白了，煮出来的味道更好。第三：煮汤之前，煎一下。

在做鱼汤之前，可以先将鱼两面都煎一下，这样煮出来的鱼汤会更加香，而且也不会腥。第四：快出锅再放盐。

煮鱼汤，什么时候放盐比较好呢？很多人都很头疼，不要一开始就放，差不多要出锅了再放，口感会更好，因为鱼肉遇到盐，其中的蛋白质会凝固，煮出来的鱼汤就会不够浓，也不够鲜。

鲫鱼汤主要的食材就是鲫鱼，豆腐，还有蘑菇制作而成的汤，鲫鱼汤含有非常优质的蛋白质，多喝鲫鱼汤的话对皮肤是有好处的。另外，如果有一些人因为压力大或者是睡眠不足，导致皮肤出现了皱纹，多喝鲫鱼汤也可以缓解这些功效。鲫鱼汤非常的有营养，口味也是清甜香润的。在日常生活中很多人都知道鲫鱼汤熬出来的时候一般会呈现出乳白色，看着都非常想喝，很多人自己在家中做鲫鱼汤的时候也想把汤熬成乳白色，那么就要注意一些小窍门。
做鲫鱼汤一定要选择活鱼想要把鲫鱼汤熬成乳白色，其中有一个必不可少的条件就是要选择活的鲫鱼，只要是活着的鲫鱼，基本上不管怎么熬出来的汤都是奶白色的，一般如果是冻了很久的鱼，或者是放了很多天已经死了很久的鱼，这样的鱼即使煮一天也不会熬出乳白色的汤，所以选择活的鲫鱼是最重要的一点。另外，有很多人非常好奇，在煮鲫鱼汤的时候要用冷水煮还是用开水煮。事实上，如果你选择的鲫鱼是活的鲫鱼的话，不管是冷水煮还是开水煮，煮出来的鱼汤都有可能是乳白色的，只不过冷水煮的鱼汤很鲜，而热水煮的鱼肉很细嫩。
可以加适当的猪油新鲜的鲫鱼在熬汤的时候最好煎一下，虽然说不煎也能煮出乳白色的鲫鱼汤，但是把鱼煎一下的话鱼汤会更加的香甜，而且鱼肉吃起来也更香，会去除鱼的腥味。在煮鱼汤的过程中，鱼汤烧开之后加入豆腐，然后调成中火，煮15到20分钟左右。等起锅的时候再放入适量的食盐，另外再煎鱼的时候如果放一些猪油的话会使鱼汤奶白色更加浓烈。同时也更加好喝，这也是一个小技巧，大家可以选择尝试一下。
有很多人在煮鲫鱼汤的时候，不论怎么熬就是煮不成乳白色，那也可以适当的加入一些牛奶，可以增加营养，还可以增加鱼汤的粘稠度。

相信有许多人都比较喜欢在家里做饭，为家人烹制一桌热气腾腾的饭菜，非常有成就感。在家里做饭，除了主食可和炒菜之外，喝上一碗热气腾腾的鱼汤，是非常有营养又美味的，如何才能把鱼汤熬制成乳白色？关于这个话题，让我们一起来聊一聊吧！

一、要想把鱼汤熬制成乳白色，一定不能放酱油。

许多人在炒菜做饭的时候，为了增加口感，习惯性的放上酱油，不过要想熬着一趟，这个时候一定要记住，千万不要放上酱油了，无论是老抽还是生抽，都是有一定颜色的，放了酱油之后，鱼塘就不会那么白了，就算已经把鱼塘熬制成了白色，那么在加上酱油，颜色也就不完美了，这样的鱼汤许多人都没有胃口。

二、在熬鱼汤的时候，第一个步骤是要把鱼煎一下，这样鱼汤就能出现乳白色

不知道大家有没有喝过鲫鱼汤，尤其是哺乳期的女性，喝上一碗热气腾腾的鲫鱼汤，是非常有好处的，不仅有利于身体恢复，还能够为身体带来更多的能量，为婴儿提供更多的口粮。作为女性，我在哺乳期的时候，就经常能够喝到妈妈为我熬制的鲫鱼汤，妈妈熬制的鲫鱼汤，一点都不油腻，汤汁是浓浓的乳白色，看了就比较有食欲，每次我都能喝两碗。后来我也向妈妈取经，怎样把鱼汤熬制成乳白色，妈妈告诉了我一个秘诀，那就是在熬制鱼汤的时候，首先要把锅里放上油，把鲫鱼两面煎一煎，建好之后的鱼直接放上水，而且开水，大火熬制20分钟，小火熬制20分钟，这样熬制出来的鱼汤就特别成功。

关于“如何才能把鱼汤熬制成乳白色？”这个话题，以上就是我的观点，各位有何想法？欢迎到评论区积极留言。

其实主要就是用大火把鱼里面的脂肪都给煮出来，煮得久一些，这样鱼汤就会变成乳白色了，也不需要加什么豆腐之类的辅助食材，只需要用大火。

鱼汤变白，一定要先煎后煮，鱼头煎得差不多时，先浇入一点点开水，防止锅内温度瞬间降低，然后再加入剩下的水，水量和鱼保持平衡就好，不可以加多，然后需要多煮一段时间，鱼汤就变白了。

应该多加热水，而且应该加一勺料酒，而且也应该放入牛奶，并且也应该放入一些白糖，等等，这样就可以将鱼做成的乳白色，是非常好吃的。

鱼汤要熬制的颜色比较漂亮，主要就是在熬制时不要选择凉水，要选择开水，倒入开水之后再大火烧肺疼。

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河曲县13380966029： 鱼汤怎么炖汤才会变乳白色 - ？
丛燕坦立： 需要把鱼煎一下,才可以变成乳白色.食材准备:鲫鱼500克、豆腐300克、食用油40克、料酒5毫升、盐5克、葱1棵、白胡椒粉1克、姜片4片、水量1200毫升、线椒2个.注:豆腐等其它类配料均不是把汤变成“乳白色”的关键,关键是煎鱼的步骤.如果不喜欢豆腐,可以换成青菜类,也可以原味食用.1、先把鱼清洗干净,用刀划斜口;2、放入适量的油,锅热后入鲫鱼,开始煎鱼;3、把鱼煎至金光色捞出;4、干净的锅加少于食用油,把姜片,大蒜油炒一下,加入水烧开;5、把鱼放去烧开的水里.烧25分钟.放盐,料酒,鸡精,白胡椒粉;6、加入豆腐;7、加入葱花即可.

河曲县13380966029： 鱼汤怎样才能煮白,放凉水还是热水 - ？
丛燕坦立： 一、煮出一锅奶白色鲜鱼汤的关健在于“火候”的把握.煮汤时放入凉水和热水均可,煮10—20分钟鱼汤比较淡一些,微白.小火慢煮超过30分钟以上鱼汤会变得浓稠而且呈奶白色. 二、鱼汤,鱼的营养十分丰富,食疗功效不可小视,而且...

河曲县13380966029： 怎样把鱼汤煮成奶白色 - ？
丛燕坦立： 先把鱼煎一下,一定要新油(以免出现楼主说的那种怪怪的颜色).然后把油滤掉放如料酒,葱,姜.煸炒后倒入热水(一定是热水,因为鱼属于动物胶元蛋白,加冷水进去容易使其胶元冻结),大火7~8分钟左右(汤白的原因有2个.1个是鱼...

河曲县13380966029： 怎样才能熬出雪白的鱼汤? - ？
丛燕坦立： 2、水量要一次加足,中途加水,可能冲淡汤水,让汤水色泽变淡.3、一定要用大火猛煮,才能催出雪白的奶一样的鱼汤.4、不能加过多酱油,要鱼汤雪白,注意一定不要加过多酱油,出于调味考虑,可以略加一小匙生抽.基本上注意以上细节,就能熬出好看又美味的雪白鱼汤了.

河曲县13380966029： 鱼汤要怎么样才能熬成白色? - ？
丛燕坦立： 如何能烹饪出奶白色,鱼味浓郁的鱼汤却是有点奥秘.有些人只是把水烧开,然后把剖好洗干净的鱼放进去煮,可是无论时间多长,煮出来的汤还是清清的,鱼味也不是很浓郁,甚至有点儿腥.煮鱼汤之前一定要把鱼先煎个大半熟,再下水烧...

河曲县13380966029： 如何使鱼汤做成乳白色 - ？
丛燕坦立： 鱼汤出奶汤的效果,下面几点做到就一定行:1、煎鱼,两面煎到微黄,可以加一勺料酒,顺便去去腥味.2、加热水,这很重要,一定要加开水.3、炖,大火开后小火慢炖8-10分钟.4、加辅料,可以加豆腐,这样汤更容易炖白,而且营养更好,当然不喜欢的话就算了.5、催,最后出锅前大火催2-3分钟,就可以出很醇厚奶汤.就象上面那样,不会失败的.

河曲县13380966029： 鱼汤怎样煮才会像牛奶一样白 - ？
丛燕坦立： 做鱼汤前,一定要把鱼的两边煎成微微的金黄,再把水沿着锅边一周放进锅里,那样做出来的鱼汤就会像牛奶一样白.而且鱼煎后,会使其去掉腥味,并且做汤时不易碎烂

河曲县13380966029： 怎样做出奶白色的鱼汤 - ？
丛燕坦立： 鱼汤当然清淡才好喝,鱼汤呈牛奶般的白色,非常鲜美 !第一步:将洗净的鱼身切几道小口,不能太深,切开皮就行了,然后在肚里及切开的缝里放几片姜,然后用油来煎.不能总是翻动你煎的鱼,一直到煎到一面金黄了,用锅铲能铲得起来再...

河曲县13380966029： 做鱼汤时怎么让汤像牛奶那种乳白色的样子 - ？
丛燕坦立： 亲,你可以先炒锅里放点儿油,等油热后小火儿先放点儿姜,然后把鱼放进去煎一会儿,两面有点黄就可以了,然后开大火感觉锅很热了以后马上往锅旁边加热水,想喝多少一次性加完,而且要加热水哟...最后再倒入一些萝卜玉米豆腐之类的准备好的食材盖上盖就OK了.注意:炒菜无论是加冷水或者是二次加水都影响色香味.

河曲县13380966029： 如何把鱼汤熬成奶白色 - ？
丛燕坦立： 只要鱼用油煎过,然后再加水熬汤就会出奶白色..和直接放鱼熬汤不同,因煎过的鱼会不断的在小火熬汤过程中,鱼里面的蛋白质不断的渗出来,不煎过的鱼是熬不出奶白色的.