珍珠丸子怎么做才不油
分享珍珠丸子的做法。
此菜原料：一斤肉馅（肥瘦）、圆粒大米3两（好大米也可），附料：姜、盐、料酒、味精、水淀粉等。
制作工序很简单：首先，将大米洗净，温水浸泡20分钟待用（用时再沥水以免大米粉了）。然后就可以开始拌馅了。肉馅内加入少许味精、姜末、盐、料酒及少量水，一个方向开始打拌起丝，打拌时多次少量加水，但打拌的肉馅不要稀，能做成丸子形就可。然后用手或勺做成大小形如乒乓球的小丸子，放在平盘中，完成后，将大米沥水后用干布擦去表面水分。再取一盘，盘面涂匀食用油，将丸子逐个蘸匀大米粒，码在涂过油的盘中，但不要压叠，量不要过满，这个菜就基本完成了。最后上电饭煲锅蒸20分钟即可，但要注意一点，上锅蒸前，将丸子盘套个塑料袋，防止有水蒸气，影响菜的色形。出蒸锅后，您就会看到一个个白里透红散发诱人香味的丸子，白白的米粒透着光亮，更显晶莹，着实可爱。最后要调汁了。将菜锅内加入少许油，油六成热时倒入高汤（骨头汤或白水均可），加少许盐、料酒，加适量水淀粉，成稀糊状，加入味精，加点明油（目的：此汁有光泽），出锅，将汁均匀地蒙浇在丸子上，这道“珍珠丸子”菜就做好了。
盘边点缀几片香菜叶，或黄瓜片，更显出丸子的晶莹、好看。这道菜特点是：丸子白里透红，光泽的米粒有如粒粒珍珠。丸子有诱人的香味，吃在嘴里不腻，清爽，让人感到口味一新。
教你做珍珠丸子
1.糯米洗净，提前半小时用水泡一下，不要多，刚把米浸着就行了。
2.把肉剁碎了，我一般都是自己用刀剁肉的，不买那种加工好的，不香，没有嚼劲。
3.放调料之前，放入切碎，切细的姜，葱（个人喜好了）。
4.放入适量的料酒，酱油，盐，味精（可以用舌头舔一下知道味道）
5.防入少量的粉。（我放的是面粉）
放好配料之后拌匀。
用手挤差不多的圆球，然后放到糯米的碗里滚一下，碗面就占了一圈的糯米了，这时候呢就是“珍珠”了。
然后把珍珠放在洗净的，表面刷上油的白菜叶上。
做这些的时候，可以一边烧水，等水开了，放上去蒸30分钟，这时就飘出香味了，还有白菜的淡淡的香味，美味的珍珠丸子就可以出锅了。
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珍珠丸子怎么做 要蒸多长时间
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萝卜丸子怎么做好吃又简单不油炸
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曲阳县19387417626： 珍珠丸子的做法??? - ？
钞航嘉泰： 珍珠丸子 制作: (1)糯米加清水泡制30分钟以上备用.肉馅加葱姜茉、盐、味精、香油、少许糖向一个方向搅动调成馅. (2)糯米取出空水后平摊在一个盘子上,肉馅团成丸子,在盘上糯米中滚一下沾满糯米,摆放在碗中码好淋上少许水(不要过多,湿润了就好).上屉蒸25-30分钟. (3)蒸好取出,将碗中汁沥出,锅烧热放极少的油,倒入余汁,加盐、少许糖、喜欢辣可以加一点(但我希望不加)、香油再勾薄芡,直接淋在蒸好的丸子上. 特点:肉香、米味淳厚,百吃不厌.可以说是配上了主食的菜品,也是一道荤素搭配得当好菜.
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钞航嘉泰： 材料:糯米100克、猪肉馅200克、香菇5朵、胡萝卜1根、鸡蛋1枚(只用蛋清)、葱末20克、姜末20克、香油2汤匙(30ml)、料酒1汤匙(15ml)、生抽2汤匙(30ml)、盐1/2茶匙(3克)、鸡精1茶匙(5克) 做法:1、将糯米提前5小时洗净...
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钞航嘉泰： 材料 三宝米150克、绞肉300克、香菇50克、荸荠(切末)4个、葱(切末)3支. 调料 香油1大匙、酱油1大匙、太白粉1大匙、糖1/2大匙、盐1大匙、蛋1个. 做法 1、糯米洗净,提前半小时用水泡一下,不要多,刚把米浸着 珍珠丸 2、把肉剁...
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钞航嘉泰： 蒸珍珠丸子的做法步骤1. 将糯米洗净浸泡((我个人喜欢用泰国苏牙糯,我一般是头天晚上就泡上,赶时间的话也至少要泡1个钟以上),将浸泡好的糯米滤干水分备用;2. 将泡发好的香菇切碎丁备用;胡萝卜(或选用马蹄、莲藕等)洗净去皮...
曲阳县19387417626： 廋肉丸怎么做才筋斗滑爽有光泽呢? - ？
钞航嘉泰： 将肉剁成肉末,切一点姜末、葱花,加适量的黄酒、细盐、鸡精、生粉搅拌均匀,然后捏成一个个丸子,锅里放油烧至七八成,放丸子煎至金黄色,倒出锅里多余的油,往锅里加水淹住肉丸,倒一点酱油,烧到只剩一点点水时关火,放入味精.好了,装盘可以吃了.
曲阳县19387417626： 珍珠小丸子怎么做? - ？
钞航嘉泰： ・第一步:糯米洗净,提前半小时用水泡一下,不要多,刚把米浸着就行了. ・第二步:把肉剁碎了,我一般都是自己用刀剁肉的,不买那种加工好的,不香,没有嚼劲. ・第三步:放调料之前,放入切碎,切细的姜,葱(看个人喜好了).・第四步:放入适量的料酒,酱油,盐,味精(可以用舌头舔一下知道味道) ・第五步:防入少量的粉.(我放的是面粉) 然后将做好的珍珠丸子放好配料之后拌匀. 用手挤差不多的圆球,然后放到糯米的碗里滚一下,碗面就占了一圈的糯米了,这时候呢就是“珍珠”了. 然后把珍珠放在洗净的,表面刷上油的白菜叶上 做这些的时候,可以一边烧水,等水开了,放上去蒸30分钟,这时就飘出香味了,还有白菜的淡淡的香味,美味的珍珠丸子就可以出锅了
