炖鸡汤的家常做法，怎么又便捷又美味？
炖煮鸡汤其实有很多的技巧，诀窍和注意事项，要认真说起来，还是有很多内容可以唠嗑的，不过看到题主说的家常做法，便捷和美味，我们就从三个层面，分别是炖鸡汤前，炖汤过程中，以及炖好汤出锅来简单唠唠，炖鸡汤这件事哟！
先说说炖鸡汤的便捷性，便捷是一个相对的词，从整个炖鸡汤的过程中来说，食材准备充足，物理硬件锅具准备好，调料，火候，炖者用心的制作，都是炖鸡汤便捷性的关键因素，也是鸡汤炖的美味的前置条件。
【炖鸡汤前】
鸡的选择：推荐使用农家散养土鸡，如果是饲料鸡的话，整鸡的营养比农家散养土鸡差很多，包括口感和营养，也是有很大差别。
锅的选择：在农家很多人会使用脸盆炖鸡汤，相对考究一些的人，会使用砂锅炖，其实如果条件允许的话，推荐还是使用瓦罐炖，因为瓦罐的口较小，可以更好保证鸡汤的鲜味。
配料的选择：搭配炖鸡汤的配料可以选择红枣，老姜，葱，盐等，如果是在松茸生长的季节，推荐还可以放一些松茸进去哦
【炖鸡汤】
焯水：就是在开水里煮一下，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料过水，这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，这是开炖后必不可少的第一步
火候：煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。只有用小火长时间慢炖，才能更好地引导出鸡的香味，加入松茸一起熬，香味会更好
汤水：炖汤则宜冷水下锅，让汤水随着火候的温度，而慢慢的升高温度，充分释放营养与香味
【出锅前】
盐：放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味。盐不要放太早，也不需要搅拌，放太早营养都流失了
揭盖：很多时候，我们描述炖鸡汤的感觉是，邻居都能够闻到鸡汤的香味，其实如果使用瓦罐炖鸡汤，鸡汤美食的香味能够很好的锁住，就更有营养了
撇油：在鸡汤沸腾的时候，和开盖盛碗的时候，记得把浮沫撇去，汤会更清，更好味
【其他小细节】
1、鸡焯水了以后，记得再次用冷水冲一下，在放入冷水中熬汤
2、鸡的鸡油可以不去掉，炖起来更好味，在烹饪中有“以油养汤”的说法。
3、鸡心鸡肝等等，推荐可以提前取出，比如做一碗杂烩汤，这样鸡汤味道会更好的
鸡肉洗净焯水，然后放入砂锅中，放枸杞，红枣等炖煮1小时，加点调料即可饮用！
把鸡切成鸡块，然后过一下血水。放到电饭煲里面炖30分钟左右。再加入红枣枸杞，味道特别好吃。
准备好新鲜的食材，清洗干净之后，切成小块放在锅中，加入适当的调味品和酱料，翻炒均匀之后再倒入一罐啤酒，大火熬制半个小时，这样美食就做好了。
母鸡小半只，剁块备用。生姜切片，小葱打结，泡发好的白菌洗净捞出控水。准备一口砂锅，注入适量的矿泉水，鸡块凉水入人锅加盖煮开，再撇去浮沫。 浮沫都撇开净后，放入姜片，葱结，转中小火炖煮1小时 一小时后鸡肉熟透后放入泡好的白菌，再炖20分钟 最后关火撒入枸杞焖2分钟即可，根据口味加盐调味，我家喝原汤，原汁原味也挺好。 一碗香喷喷的白菌鸡汤就做好了。
老母鸡汤的家常做法 老母鸡汤如何做呢
1、用料：老母鸡1只（约1500克）、葱、姜、料酒、精盐、味精各适量。2、取一个大的锅子装入适量的水，将整只冷鲜的老母鸡内外洗净。3、贴近内脏部分一定要洗干净否则影响鸡汤质量。4、洗净的老母鸡放入一个大的容器中，用厨房纸吸干老母鸡表面的水分，然后用手把盐搓抹在洗净的鸡身，搓到感觉盐在...
家常清炖鸡汤的做法
用料 主料；北京油鸡半只。辅料；干辣椒5个、黄芪适量、白胡椒粒适量、枸杞适量、红枣5个、盐1／3勺、料酒1勺、香叶2片、花椒适量。清炖鸡汤的做法 1、准备北京油鸡。2、根据自己的需求，整鸡或者把鸡剁成块。3、我取一半，冷水下锅，调入料酒，把鸡焯一下，去除杂质，捞出。4、另起锅，放入...
鸡汤怎样做有营养
摘要：鸡汤相比大家都喝过，鸡汤味美营养高，能抗疲劳美容养颜，特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤怎么做有营养？下面小编就分享鸡汤的家常做法。【鸡汤的做法】鸡汤怎样做有营养鸡汤的家常做法鸡汤怎样做有营养大家都认为要让鸡汤有营养，最好选用老母鸡来做鸡汤，但养生...
家常炖鸡汤的做法窍门
用料 鸡 1只 姜 3-4片 小葱 5-6根 料酒 1勺 红枣 5-6颗 枸杞 20-30粒 盐 2-3克 白胡椒粉 少许 清炖鸡汤的做法 三黄鸡一只，清洗干净。请点击输入图片描述 将三黄鸡切成大块，过水2~3次，清洗干净血水。小葱洗净后打成结，姜切成片。请点击输入图片描述 冷水放入...
鲜美的鸡汤的家常做法
鲜美的鸡汤的家常做法 用料 鸡 1只 姜 3-4片 小葱 5-6根 料酒 1勺 红枣 5-6颗 枸杞 20-30粒 盐 2-3克 白胡椒粉 少许 做法 三黄鸡一只，清洗干净。将三黄鸡切成大块，过水2~3次，清洗干净血水。小葱洗净后打成结，姜切成片。冷水放入鸡块、葱结、姜片、大料、...
清炖鸡汤的做法
清炖鸡汤的做法也非常简单,只需要将老母鸡剁成块,放入煨罐中,加入足够的凉水和葱姜,大火烧开后转小火炖2个小时,最后加入适量的盐即可。小贴士在制作清炖鸡汤的过程中,需要注意以下几点:1、煨罐里一次加足水,中途不加水,如需加水,加热水。2、保持原汁原味,最好啥也别加。3、这种清炖汤,一般只...
老鸡汤的家常做法大全怎么做好吃视频
步骤 1.老母鸡洗净后，用清水浸泡15分钟左右，泡去些多余血水，再冲洗干净 2.将半只老母鸡与香葱一起放入锅中，并加入适量清水 3.送入电力锅放好 4.锁上盖子，启动煲汤功能 5.煲制过程中，电压力锅会自动排气 6.时间到，音乐声响起 7.打开上盖，放入适量的食盐，好浓好香的鸡汤上桌了 ...
清炖鸡汤的家常做法
清炖鸡汤是家庭中常见的一种汤品，材料都是以鸡肉为主，再加上一些辅料，色泽清汤，味道爽口，不油不腻，营养价值也是十分的丰富，老少皆宜。下面我给大家分享清炖鸡汤的做法，希望你喜欢。清炖鸡汤的家常做法一 需要的食材 整鸡1只、香菇若干、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许，料酒1...
家常炖老母鸡汤的做法是怎样的?
家常炖老母鸡汤的做法：用料：老母鸡300克；山药250克；生姜；葱；芝麻油少许；胡椒粉少许。老母鸡洗净斩件，山药去皮后切成厚块，姜切片，葱切花。将切好的老母鸡、山药、姜片一同放入高压锅内，加入适量的水，水至少要完全没过鸡肉，如果喜欢喝汤可以稍微多放一点水。再滴入几滴芝麻油，放入少许的...
家常炖鸡汤的做法
1、食材：鸡半只；口蘑；3-5个大的；杏鲍菇半个；香菇2个；姬菇小朵；干香菇3-6朵；红枣3-5颗；枸杞一小把；姜片3-5片；海鲜菇适量；2、鸡肉切块后冲洗干净+姜片，冷水入锅，大火。3、煮出脏兮兮的沫沫关火，鸡块冲洗干净。4、砂锅里装入清水，几块，干香菇，红枣，姜片，开小火。5、刚...
五性健朗： 鸡汤要炖得好喝又营养,可以选用童子鸡或者老母鸡煲汤.煲鸡汤前把鸡肉用淘米水... 并且在熬汤的全过程中,水份也不易挥发掉.炖鸡汤做法示例:材料:土鸡一只、山...
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五性健朗： 家常炖鸡汤的做法1、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污);2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加...
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克拉玛依区17326783074： 炖鸡汤怎么做 - ？
五性健朗： 炖鸡汤的做法:1、将整鸡切块,清洗干净备用;2、香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用;4、葱切段、姜切片备用;5、将鸡块放入冷水中煮沸,撇去浮沫儿;6、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中,大火烧开,文火炖一个小时;7、油菜洗净放入锅中,煮沸,加适量盐,出锅前撒上香菜末儿即可.怪味汁的做法:将生抽、白糖、醋、鸡精、辣酱、蒜末儿调成汁即可.小贴士:鸡汤中的香菇等配料可以依个人喜好添加.
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五性健朗： 1、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污); 2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加入一汤匙料酒(最好...
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五性健朗： “让炖的鸡肉更好吃的窍门就是在炖的鸡汤里放上一块浓汤宝,别小瞧了这块小小的浓汤宝,它会使你的炖汤鲜上加鲜,整个浓郁的鲜香味档也挡不住.由于浓汤宝的加入,使的整个佳肴提升了好几个鲜味程度,无论是炖鸡还是炖肉,都有不同...
克拉玛依区17326783074： 鸡汤怎么做好吃 - ？
五性健朗： 把鸡放在砂锅里,加水,放一点料酒,一点点醋,然后等水开,用勺子将脏沫子撇掉,然后放葱三大段,姜俩片,鸡精两勺,红枣10枚.枸杞10枚,小火一个小时.然后放盐.
克拉玛依区17326783074： 怎么炖鸡汤好喝又营养? - ？
五性健朗： 1、首先要会选鸡人们熬汤爱挑老鸡,但其实童子鸡熬汤更合适.童子鸡的肉含蛋白质较多,且含弹性结缔组织极少,更易被人体吸收.其次,用来炖鸡汤的鸡,最好是母鸡,母鸡炖的汤更补虚,适合大病初愈的人喝.炖完鸡汤的鸡肉吃起来没...
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五性健朗： 清炖鸡汤 材料 母鸡半只,姜片料酒醋少许,盐,红枣一颗 做法1,买的草鸡一只,用的一半,在烧开的水里稍稍飞一下水即可 2,将鸡放入锅内,加满水,姜片,少许料酒,醋,红枣一颗,盖上锅盖(本人用的是高压锅,图省事),大火烧开,...
克拉玛依区17326783074： 如何炖出好喝的鸡汤? - ？
五性健朗： 炖鸡汤时加入一些香料,在鸡汤本身的鲜度上再提一下香,会很不错.我妈妈炖鸡汤时,总喜欢放点香菇,味道真的很好.还有,炖汤使用温火也很重要.注意,汤炖好后会发现锅里有一层白沫沫,用汤勺将其取出,以免这些杂质破坏汤的醇香口感.对了,如果是给身体虚弱的人喝,还可以根据需要放点枸杞,会起到滋补作用.可以试一试,希望你成功哈!!
