菜头圆（萝卜丸）的做法步骤图，怎么做好吃

胡萝卜香菜素丸子的做法步骤图，怎么做好吃~

用料  

红薯粉    450克    

白萝卜    2根（四斤）    

盐    少量    

花生    适量    

香芹菜    少量    

虾皮    适量    

胡椒粉    少量    

菜头圆（萝卜丸）的做法  

• 把两个白萝卜去皮，用厨房小工具把白萝卜弄丝。两个刮下来后，手会有点酸😊

• 满满一大盆，弄少量盐放进去（盐不仅增味，还可以让萝卜丝快速出水）

• 双手洗干净后，用力揉搓，使劲搓，狠狠压搓萝卜丝^o^。
  你会发现，一下子很快出水好多，把水倒掉，继续搓，搓，搓。
  

• 感觉刚一大盆萝卜丝现在感觉嫣软了下来，没那么大盆，水份也渗透出来。
  这时候用个过沥水盆，双手用力把萝卜丝用力挤压水份后，放到盆子，晾一晾，过滤多余水份。

• 花生在弄萝卜丝前可以找用水泡下（也可泡后小炒下）；
  虾皮也过下水清洗沥干；
  香芹洗后切小段。
  

• 萝卜丝沥干没有明显水份后，倒在干净盆里，把虾皮、花生、香芹加进去，加适量胡椒粉。
  加入虾皮会很香甜哦！

• 边搅拌边加入红薯粉，加红薯粉可以先加入一半，后慢慢看着加入，前前后后上上下下翻均匀。
  开始有点黏手，也感觉可以裹圆的了，就差不多了。
  弄些食用油在手心，双手边用力边压边裹着。这样就不会沾黏手不成圆。

• 记得，水要沸腾后再放进去，至于为什么小贴士会说明
  这是我弄的一盘小圆丸，每个用花生米来上面做点缀！一个一口！😍

• 这个是稍微裹得大点，也不会很大，毕竟每个都是我双手挤压出来，手不大，圆圆也就这样，做好放一边等会再蒸熟。
  两个大萝卜，4斤大概可以完成10个左右的大圆

• 这种小圆的我中火蒸了15分钟即可。水多点。中间不打开！

• 大菜头圆我用中火的是20-25分钟蒸熟。放置冷却，大圆就切片，用油香煎，金黄即可，搭配辣椒酱。家用的是汕头辣（蘸韭菜粿的那种辣）

• 放冷后放新鲜冷藏隔天来煎起，隔天圆子稍微硬点，不会太黏，煎起来特别容易脆！

• 非常美味！鲜甜！

材料
萝卜1000克，面粉150克，葱姜、油、鸡精、肉糜或虾皮、盐适量。
做法
1、萝卜洗净擦丝焯水去辣味。
2、挤干水分，加葱姜、盐、肉糜、鸡精拌匀。
3、加面粉拌匀做成丸子。
4、起锅热油炸萝卜丸子成金黄色即可。

---

攸县18345781644： 菜头丸的做法 菜头丸怎么做好吃 - ？
姚垄蛇胆： 菜头丸(又名萝卜丸) 是一种传统的汕尾小吃,煎炒而成,在现在的汕尾陆丰碣石镇街边和夜市都有摆摊.逢年过节家家必备的食品. 材料:白萝卜(菜头)、花生、番薯粉 做法:1、萝卜去皮洗净,刨成丝.2、加入适量食用盐滤干些萝卜水分.3、将滤过水分的萝卜丝用刀捣碎,加入番薯粉搅匀.4、捏成球状,放入一两颗花生,进行蒸煮.5、蒸煮完毕,放凉后过油煎炸.蘸上辣椒酱或者蚝油即可享用.

攸县18345781644： 自制潮汕菜头丸怎么做 - ？
姚垄蛇胆： 自制潮汕菜头丸的做法 白萝卜抽丝,用刀剁碎,控干水份,放到一个大盆子里面 把红薯粉、花生、盐,倒在白萝卜里面,用手搅匀,刚开始很干,搅着搅着白萝卜会再出水 开始粘粘的,抓一团在手上,用左右手颠,直到成圆形,就可以蒸了 先开大火,水开了之后,转中小火30分钟

攸县18345781644： 特产菜头丸家常做法,正宗特产菜头丸怎么做 - ？
姚垄蛇胆： 特产菜头丸的做法1锅里放油,多一点,大火让油热点等下煎才不会粘锅2材料丸子是用白萝卜和定粉花生做的还有酱油.忘了拍3大火煎到有些焦黄4放入菜头丸5在放入辣椒酱和酱油在翻炒6翻炒后在闷一小会7放入盘子就做好了

攸县18345781644： 湘菜特色菜 清炖菜头丸怎么做? - ？
姚垄蛇胆： 菜名:清炖菜头丸 主料:优质鲜嫩白萝卜数个,猪肉茸若干 配料:盐、味精、胡椒粉少许 做法:1.选取优质鲜嫩白萝卜数个,用雕刻刀削成直径约2厘米的圆球状;2.再用小号刀垂直掏空萝卜球中间,装进猪肉茸馅(或虾胶馅),放入白猪油鼎中略走油;3.再放大炖盅中,加上汤炖半小时,调入精盐、味精、胡椒粉即成. 特点:菜头丸色泽洁白,汤水清爽鲜甜. 该答案来自中华美食网官方网站

攸县18345781644： 炸菜头丸怎么做 - ？
姚垄蛇胆： 用料 白萝卜 1个 胡萝卜 1个 花生米 一把 面粉 250-350g 白砂糖 盐 五香粉 2-3g 炸菜头丸的做法 胡萝卜白萝卜弄成丝,不要切的.花生米炒一炒去皮,切碎加白砂糖、盐、五香粉,面粉,拌匀.不需要放水,萝卜会出很多水,可以考虑弄掉一点点水.可以先炸一个试味道再继续按口味添加调料.炸好的要放在这上面控干油.成品

攸县18345781644： 菜头丸怎么做? - ？
姚垄蛇胆： 主料 白萝卜4个辅料 油适量 盐少许 胡椒粉少许 小苏打少量 面粉250g 姜丝适量 青蒜1根 沙爹3包 步骤1.白萝卜4个.2.白萝卜洗净去皮.3.用工具擦丝.4.加入胡椒粉,沙爹料,盐,小苏打,青蒜,面粉.5.拌均,面糊能握成团为宜.6.锅倒入适量油加热到八成.7.用两根勺子来回倒腾至成丸子.8.入油锅中小火炸.9.炸成表面成金黄色后捞出控油. 小贴士 1、盐要最后加入,太早加的话白萝卜出水太多. 2、小苏打只加一点点,很少的,不放也可以.

攸县18345781644： 潮汕人白萝卜的做法大全 - ？
姚垄蛇胆： 主料 红薯粉500g 五香粉2g 白萝卜1500g 盐2g 花生仁100g 潮汕萝卜丸(菜头丸)的做法步骤1. 把萝卜刨丝剁碎,拧干萝卜,拧干的水放在一边,再加入花生,盐,五香粉,红薯粉搅拌均匀,觉得很干的话把剩余的萝卜水倒一点进入,然后用手做出来一个一个大小一样的圆形,摆放在蒸锅中,然后大火烧开,上气后大火蒸30分钟即可2. 蒸好后放凉后即可食用,可以炒煎3. 萝卜丸做成的菜4. 整个成品图5. 再次制作,煎到两面金黄就行6. 煎好的成品图

攸县18345781644： 萝卜丸子的做法? - ？
姚垄蛇胆： 食材 主料 萝卜 500g 葱 50g 姜 30g 辅料 油 适量 盐 适量 十三香 适量 面粉 适量 步骤 1.准备萝卜、葱姜洗净备用. 2.将白萝卜切碎粒备用. 3.将切好的萝卜碎放入盆中,加入食盐,腌制出水. 4.葱姜切碎末. 5.将葱姜末放入萝卜碎盆中,加入十三香拌匀. 6.将调料拌匀. 7.加入面粉. 8.用手,将丸子馅揽在一起,不用揉,以免起筋. 9.将面揽好,静置1-2个小时备用. 10.火上坐油锅,烧油温热. 11.准备一碗水,用做蘸手,防止挤丸子的时候,面粘手. 12.左手沾水抓起丸子面,从虎口处挤出丸子,右手直接掐掉面团扔放在油锅里. 13.丸子可以一直续着下锅,锅里满的时候,停下来,拣颜色金黄的提前捞出.

攸县18345781644： 萝卜丸子怎么做最好吃的家常做法 - ？
姚垄蛇胆： 1.将萝卜去皮,用擦板擦成丝,放入剁好的葱姜末、盐搅拌. 2.待萝卜丝出水后加入面粉(不要加水),和成稀软面团. 3.起锅烧热,倒入油烧至7-8成热,下入丸子炸至金黄色捞出.

攸县18345781644： 萝卜圆子怎么做 - ？
姚垄蛇胆： 萝卜圆子 主料 萝卜 (适量) 五花肉 (适量) 辅料 厨具 炒锅一斤萝卜切成小丁丁用盐腌渍10分钟后挤干水分.半斤五花肉,自己剁的香.萝卜丁,肉馅,姜末,盐,胡椒,少许味精少许生粉顺一个方向搅拌.圆子下油锅.起锅的萝卜圆子.