怎么把豆子做成豆腐？需要什么工具？
用传统方法制作豆腐需要的工具：石磨，盘子，木桶，纱布，水勺，千斤顶，木箱，石膏。
制作流程：
一、把豆子放在盘子里用水浸泡，一般看温度而定，约二十个小时左右,把豆子全部泡开了差不多。
二、把豆子磨成豆浆，用传统的石磨把豆子磨成豆浆。
三、磨的好的豆浆后,用开水泡汤后，再用纱布过滤，把豆渣滤出来。
四、过滤后的豆浆放进木桶里再烧开，这叫作烧浆。烧好了浆的豆浆待冷却到一定的温度才可能用石膏水点膏。
五、豆腐花开始沉淀，沉淀好的豆腐花装上箱用纱布一过滤。
六、将一层层箱子叠好，用千斤顶挤压豆腐里的水分，完成之后就成了豆腐。
需要提前准备好的材料包括：黄豆 400g、水 2400g、白醋 100g。
1、泡好的黄豆，泡了七八个小时。
2、放到料理机里，磨成豆浆。
3、过滤出豆渣。
4、过滤完的豆浆，煮开，中小火再煮8分钟。
5、关火后5分钟，开始加醋，分次加，边加边搅拌。
6、搅着搅着，上面出水了，豆浆翻花了，停止搅拌。
7、准备电饭锅上面的蒸格，盖上屉布.
8、豆花倒入屉布中，水自己就流出去了
9、屉布包好。
10、找一个底部跟电饭锅蒸格差不多并且还要略小的盆，压在上面，再找个重物压上面。
11、一个小时过后，水过滤的差不多了，揭开屉布。
12、移出切块，豆腐就做好了。
主料：黄豆 300克、内脂 3.5克、清水 2200毫升（不含泡黄豆的水）
自制豆腐的做法步骤
1、把所有材料准备好。
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2、黄豆洗干净，并霉变的黄豆挑选出来，加入清水泡浸。
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3、浸5小时左右，泡至黄豆全部涨鼓鼓的，泡满泡满，表面光滑光滑的即可。
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4、用水再次冲洗衣干净泡好的黄豆。
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5、开始磨豆浆，把泡好的黄豆放入豆浆机里，加入适量清水，磨成豆浆糊。
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6、把磨好豆浆后的豆渣倒入沥布中，用手挤出豆浆水。
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7、再用滤网过滤豆浆。
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8、开始煮豆浆了，用大火把豆浆煮开，在煮的过程中要不断地搅拌，以防粘底。
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9、煮开后，关火，晾至80度左右。
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10、开始点豆腐了，把浮在豆浆上面的豆浆皮挑出去。
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11、加入用30毫升的温开水溶开的内脂，边加入内脂边快速地搅拌，搅拌的手法就像搅拌蛋糕糊一样，用汤勺从锅底向上捞，一定要均匀。
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12、盖上锅盖，闷15分钟左右。
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13、15分钟后豆浆就会凝结成豆腐花，用勺子把豆腐花搅碎，越碎越好。
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14、开始压豆腐了，没有买专门的压豆腐工具，所以就用一个蒸包子用的蒸架和一个八寸的蛋糕模，蛋糕模去掉活底，放在蒸架上。
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15、铺上细纱布。
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16、倒入打碎的豆腐。
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17、用细纱布盖好，盖上蛋糕模的底。
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18、最后放上一盆装满水的盘子，压1小时。
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19、热乎乎的豆腐就出炉了。
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20、自己做的豆腐就是细腻，切成一块块，随便怎么煮都香。
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21、第一次做，经验不是很够，请高手们多多指教
小窍门
1、凝固后的豆腐花一定要搅碎，并且搅得越碎越好，因为越碎出水就越多。
2、一定要找跟蛋糕模差不多大小的重物来压，因为压力会把水份逼出，使凝出的大豆蛋白粘连，压力越大成品豆腐就越硬。
首先，在做豆腐之前，先把豆子放在桶里泡上一夜，让豆子吸足水分
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用机器把豆子磨碎，变成豆浆和豆腐渣的混合物，煮沸，这时如果不作处理，待其慢慢冷却，就会自己凝固，变成懒豆腐
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要想做成豆腐，就要在这时趁热用麻布袋将豆腐渣过滤出来，具体做法，就是用瓢一瓢一瓢的把懒豆腐倒入麻布袋中，洗干净手，把麻布袋口子扭住，不停的用手揉，压布袋，将豆浆挤出来，豆腐渣留在袋内，完成这一步后，得到的就是纯正的豆浆
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再烧沸，这时候要让豆浆凝固成豆腐，有两种办法，一种是加石膏，一种是放醋水，这就要看你打算怎么吃做好的豆腐，如果是吃水豆腐，那就放石膏比较好吃，如果是要吃油炸豆腐（不是煎豆腐），那就要放醋水，这样炸出来的豆腐内部比较空，酥软，煮汤是里面饱含汤水，炒着吃里面饱含油水，一咬，汁水四溅
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放入相应的凝固剂后，搅拌均匀，凝固成豆腐花后，倒入模具中，压一压，待其慢慢把多余的水分渗出来，冷却凝固成形后，就成为了豆腐
豆子开始要用水浸泡，具体要看天气的温度来看需要泡多久，一般都是泡到豆子心不硬不白即可，然后用磨浆机也就是让豆渣和豆浆分离，处理好之后烧开豆浆，然后放合适比例的石膏或卤水或其它固化剂来点浆，浆水固话之后叫豆腐脑，然后把豆腐脑放到清理干净且能滤水的模具里，模具里提前要放好布，最后压干即可。当然这个豆腐好坏与否都跟你前期点浆很重要，还有浆水的浓度。豆腐乡很高兴为您解答
食材
主料
250g黄豆
配料
3g内酯
1000ml水
制作步骤
1黄豆洗净，用水泡12小时以上。[1]2放在料理机里，加水。3打成豆汁，倒在锅里。4中火一边烧一边搅，防止粘底。5电饭锅里放内酯，加少许凉开水融化。6煮好的豆浆用滤网过滤掉豆渣。这就是豆浆，可以喝啦。7晾凉到80度左右，冲入电饭锅里，插上插头保温。8大约20分钟左右，豆浆就会凝固起来。这就是豆腐脑了。9蒸锅放上笼屉。10把模具放在笼屉上。11铺上笼布，舀入豆腐脑。12全部舀入。13把笼布盖好。14用重物压上。喜欢嫩一点的就可以不用压的。1530分钟左右豆腐就 做好了。
小贴士
1、豆浆在锅里要不停的搅动，要溢锅的时候赶紧关火，开锅后转小火。这样重复4-5次豆浆才能完全煮熟。
2、不用内酯可以用盐卤或石膏，不过好像没有内酯好买。
首先要将豆子用清水进行浸泡之后，可以选择用石墨或者是破壁机将豆子打成粉。之后再制作成豆腐。
豆腐是怎样做成的
5,将压实的豆花舀入做豆腐的模具内。包裹好以后进行压实。 问题二:豆腐是怎么制做 20分 豆腐高产七步走 0.5千克黄豆用老办法制作,通常只能产2千克豆腐,如用下列方法加工,一斤同样的黄豆能产出3千克同样的豆腐,且不影响营养,对人体无害。下面介绍方法,以4.5千克黄豆为例。 一、选豆。黄豆以饱满为佳,加工前...
豆腐的制作方法和配料
豆腐制作方法如下第一：首先准备500g的黄豆，然后将里面的豆子挑出来，清洗干净，放在清水中浸泡，大约浸泡一晚上即可，然后将泡好的黄豆冲洗干净第二：将清洗好的黄豆倒入破壁机中，然后加入清水，水和黄豆的比例大约是6：1，然后用果蔬键打碎第三：在盆中放入一个笼布，将打碎好的豆浆倒入笼布上，将...
豆浆变豆腐的原理是什么?
由于蛋白质分子之间没有静电排斥，分散的蛋白质胶体颗粒聚集并沉淀下来成为豆腐。这个过程叫做“胶体沉淀”，是一个没有化学反应的物理过程。最后，豆腐被挤出水，变成豆腐。豆浆和豆腐都是浓缩的豆蛋白。石膏主要由硫酸钙组成，还有少量硅酸、氢氧化铝等。用石膏凝固的豆腐含水量约为90%，质地细嫩。
怎么样自制豆腐?
4.挤完后就是煮豆浆了 煮浆记得要小火,而且必须有人看着.因为豆浆沸腾是会有很多泡沫,很容易溢出,此时可以小火并将沫子撇掉.豆浆开后还要多煮个五分钟以上,煮透,不然会有豆腥味.5.以上就是做豆浆了,要喝趁热.现在就是点卤,卤水是向做豆腐的买的,一块钱一瓶,大概400ml.点卤我们也失败过,...
是什么原因让人们通常将黄豆做成豆腐来食用?
特别是对肉食不足的中原人来说，多吃豆类有不好的地方。也就是说，膨胀，肚子也不舒服，排出气体，做豆腐，蛋白质吸收率提高，还没有放气这种坏处。保存方面豆腐虽然大豆不好，但仔细想想，传统上牛肉干泡菜都是自己家的，但豆腐可以买。出远门也可能与保存有关，都比豆子好吃方便。确实不是带豆腐出...
怎么把豆子做成豆腐?需要什么工具?
20、自己做的豆腐就是细腻，切成一块块，随便怎么煮都香。请点击输入图片描述 21、第一次做，经验不是很够，请高手们多多指教 小窍门 1、凝固后的豆腐花一定要搅碎，并且搅得越碎越好，因为越碎出水就越多。2、一定要找跟蛋糕模差不多大小的重物来压，因为压力会把水份逼出，使凝出的大豆蛋白...
怎么把豆子做成豆腐
并在其上铺上屉布。8. 将煮好的豆花倒入屉布中，豆浆会自然流出。9. 将屉布包好，确保豆花被均匀包裹。10. 找到一个与电饭锅蒸格大小相仿且略小的盆，放在豆花上，再找一个重物压在盆上，以帮助豆花成型。11. 静置一个小时，让水分充分过滤。12. 之后揭开屉布，取出成型的豆腐块即可。
豆腐怎么做成的
豆腐，这一营养丰富的美食，其制作过程巧妙而精细。首先，从黄豆开始，经过浸泡和蒸煮，豆子吸足水分，蛋白质得以充分释放，为后续步骤打下基础。接着，关键步骤是将豆浆加热至沸腾，然后添加凝固剂，如石膏或卤石。这些物质能使豆浆中的蛋白质凝聚成固体，形成豆腐的基础结构。均匀地混合凝固剂，确保蛋白质...
如何制作豆腐,一斤豆子出多少豆腐
工具\/材料：黄豆、卤水、布、大石、木板。1. 选择黄豆作为制作豆腐的原料。2. 将黄豆浸泡在大量清水中，直至其膨胀。3. 使用石磨或现代磨豆机将浸泡好的黄豆磨成豆浆。4. 将豆浆过滤，去除豆渣，留下细腻的豆浆。5. 将豆浆煮沸，期间不断搅拌以防止糊底。6. 煮沸后，停止加热，用勺子捞起豆浆，...
家中怎样制作豆腐?
将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20～30克)放进火中焙烧，这是一个关键工序，石膏的焙烧程度一定要掌握好(以用锤子轻轻敲碎石膏，看到其刚烧过心即可)。石膏烧得太生，不好用；太熟了不仅做不成豆腐，豆浆还有臭鸡屎味。2.磨豆滤浆。黄豆浸好后，捞出，按每公斤黄豆6公斤水比例磨浆，用袋子(...
扶堂可尔： 据我的经验,做豆腐应该是这样的:1、把豆子泡在水里,等豆子变得完全柔软了就行(为减少泡发时间,最好把豆子进行简单的破碎).2、用磨浆机磨成豆浆.3、加热,加热的时候不停地搅拌,以免粘锅.沸腾以后加入盐囟或石膏,继续搅拌.4、待豆浆凝结成絮状以后,放到模子里.模子上面有一层纱布,一边放一边让水沥出.最后,将豆腐用纱布包起来,上面用重物均匀地压实.5、几个小时以后,即成成品.至于所用的工具,传统的方法主要是甩浆机、大锅、模具,现在,有成套的设备.所用的原材料是大豆、黄豆、青豆等豆类,添加剂是盐囟.
北镇市19742618014： 人工做豆腐,需要什么工具及材料.越详细越好.行家请进!!! - ？
扶堂可尔： 人工制作豆腐需要的主要材料有:大豆、水、卤水(或其他替代品) 主要工具有:磨(石磨/电磨)、提布、锅具、模具(下方可渗水) 每个地方制作豆腐的方法有所不同,需要的原材料也不一样,不过主要成分基本都是一致的. 首先将浸泡...
北镇市19742618014： 简单介绍一下制作豆腐的五道工具 - ？
扶堂可尔： 1.原料处理.取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时.浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,做不成豆腐. 将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20~30克)放进火中焙烧,这是一个...
北镇市19742618014： 用传统方法制作豆腐需要什么工具 - ？
扶堂可尔： 用传统方法制作豆腐需要的工具:石磨,盘子,木桶,纱布,水勺,千斤顶,木箱,石膏.制作流程: 一、把豆子放在盘子里用水浸泡,一般看温度而定,约二十个小时左右,把豆子全部泡开了差不多. 二、把豆子磨成豆浆,用传统的石磨把豆子磨成豆浆. 三、磨的好的豆浆后,用开水泡汤后,再用纱布过滤,把豆渣滤出来. 四、过滤后的豆浆放进木桶里再烧开,这叫作烧浆.烧好了浆的豆浆待冷却到一定的温度才可能用石膏水点膏. 五、豆腐花开始沉淀,沉淀好的豆腐花装上箱用纱布一过滤. 六、将一层层箱子叠好,用千斤顶挤压豆腐里的水分,完成之后就成了豆腐.
北镇市19742618014： 制作豆腐的过程和所使用到的工具,越详细越好,答案好的追加分,谢谢 - ？
扶堂可尔： 豆腐是怎样做成的呢?把黄豆浸在水里,泡胀变软后,在石磨盘里磨成豆浆,再滤去豆渣,煮开.这时候,黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动,仿佛在豆浆桶里跳起了集体舞,聚不到一块儿,形成了＂胶体＂溶液. 要使胶体溶液变成...
北镇市19742618014： 如何把黄豆做成豆腐.？
扶堂可尔： 准备材料:黄豆 300克、水 适量、米醋 适量.1、首先把黄豆浸泡清水里,浸泡3小时.2、浸泡好之后把黄豆倒入豆浆机磨成豆浆.3、磨好后把豆浆用筛子过滤一下.4、过滤之后把豆浆放入锅中煮熟,加入适量的米醋.5、搅拌均匀.6、然后放入豆腐盒里,盖上盖子,放上重物,压半小时.7、时间到后把豆腐倒出,做好了.
北镇市19742618014： 我想问一下.做豆腐用那些工具(不用机器) - ？
扶堂可尔： 自己做豆腐要准备黄豆,料理机(用来磨浆),盐卤(或者内酯)——现在更多的用内酯了,调料店可以买到;然后最好是不锈钢煮锅,再就是豆腐模具,淘宝有卖,是木制的,用来压制成型.
北镇市19742618014： 自己有豆浆在家怎么做出大豆腐 - ？
扶堂可尔： 这简单,我以前看我奶奶做过,就是把豆浆在锅里煮开,然后加适量卤水(不是卤肉的那个,我们叫做点水,有固化蛋白质的作用),稍微搅拌均匀,然后别动它,豆腐会在锅里成型,这样就可以了!!
北镇市19742618014： 怎样用豆子做豆腐~手工~~急!!!~~ - ？
扶堂可尔： 豆腐这样做: 1、泡豆 将精选好的豆子浸泡于水中.夏天用凉水,冬季用温水,水没豆约6~10厘米深.泡豆程度以用手捏豆粒表皮随即脱出为好.
北镇市19742618014： 做豆腐要些什么原料? - ？
扶堂可尔： 用料:有机黄豆150g,清水1200ml,内酯3g 工具:豆浆机,纱布,电饭煲,滤布,锅,蒸屉,豆腐模具
