腊肠与香肠有什么区别吗？

香肠和腊肠有啥区别~

香肠和腊肠区别为：肠衣不同、工艺不同、口味不同。
一、肠衣不同
1、香肠：香肠是将动物的肉绞碎成条状，再灌入猪或羊的小肠衣制成的肉制食品。
2、腊肠： 是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品。
二、工艺不同
1、香肠：香肠是经松柏枝烟熏工艺而制成。
2、腊肠： 腊肠是经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成。

三、口味不同
1、香肠：香肠有特殊的烟熏风味。
2、腊肠： 腊肠没有有特殊的烟熏风味，只有腊肉咸味。
参考资料来源：
百度百科——香肠
百度百科——腊肠

有区别的。
腊肠是猪肉放入用猪大肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。 香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将任何动物的肉、内脏或凝固的血，搅碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠可经由热煮烟熏以便保存，现代的香肠也大多常含防腐剂及色素。
香肠在闽南地区或台湾，又称烟肠；由于处理的过程，又将糯米肠或香肠类的食物称呼为灌肠。
香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。香肠一般指猪肉香肠，全国各地均有生产，著名的有江苏如皋香肠、云塔香肠、广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、济南南肠、潍坊香肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等。
香肠可开胃助食，增进食欲。

有区别的。腊肠是猪肉放入用猪大肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。 香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将任何动物的肉、内脏或凝固的血，搅碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠可经由热煮烟熏以便保存，现代的香肠也大多常含防腐剂及色素。香肠在闽南地区或台湾，又称烟肠；由于处理的过程，又将糯米肠或香肠类的食物称呼为灌肠。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。香肠一般指猪肉香肠，全国各地均有生产，著名的有江苏如皋香肠、云塔香肠、广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、济南南肠、潍坊香肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等。香肠可开胃助食，增进食欲。

回答

您好，脆皮肠是一种肉类食品，以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂(淀粉、植物蛋白粉等)，然后再加入调味品(食盐、糖、酒、味精等)、香辛料(葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品质改良剂(卡拉胶、Vc等)、护色剂、保水剂、防腐剂等物质。

香肠仅指以肉类为主料，搅碎成泥状，并混合部分淀粉制作而成，可以直接食用的肠类制品。需要低温保存。



有区别的。腊肠是猪肉放入用猪大肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。 香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将任何动物的肉、内脏或凝固的血，搅碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠可经由热煮烟熏以便保存，现代的香肠也大多常含防腐剂及色素。香肠在闽南地区或台湾，又称烟肠；由于处理的过程，又将糯米肠或香肠类的食物称呼为灌肠。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。香肠一般指猪肉香肠，全国各地均有生产，著名的有江苏如皋香肠、云塔香肠、广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、济南南肠、潍坊香肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等。香肠可开胃助食，增进食欲。

回答

您好，脆皮肠是一种肉类食品，以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂(淀粉、植物蛋白粉等)，然后再加入调味品(食盐、糖、酒、味精等)、香辛料(葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品质改良剂(卡拉胶、Vc等)、护色剂、保水剂、防腐剂等物质。

香肠仅指以肉类为主料，搅碎成泥状，并混合部分淀粉制作而成，可以直接食用的肠类制品。需要低温保存。

香肠和腊肠的区别：
腊肠和香肠的加工工艺、保质期、肠衣不同都是不一样的，腊肠是猪肉放入用猪大肠制成的肠衣，而香肠是直接将任何动物的肉、内脏或凝固的血，搅碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。
肠衣不同：
香肠是将动物的肉绞碎成条状，再灌入猪或羊的小肠衣制成的肉制食品；腊肠是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品。
工艺不同：
香肠属于低温肉制品，是采用较低的杀菌温度进行巴氏杀菌的肉制品，一般是68~72度的温度；腊肠是采用灌肠的工艺，即把肉类原料灌在肠衣中，自然晾制风干，待食用时再进行熟制。
口味不同：
香肠有特殊的烟熏风味； 腊肠没有有特殊的烟熏风味，只有腊肉咸味。保质期：香肠保质期较短，需要在低温状态下保存，在冰箱里0~4度下最多可以保存70天；腊肠在室温低于20度，湿度低于60%时，可以保存3个月，冷冻情况下可以保存一年左右。
供参考。。

香肠和腊肠虽然只有一个字的差别但是两者还是再其他方面还是有一定的区别的。香肠人们制作的时候采用的是肉类食物和淀粉进行制作的，先把肉类食物搅碎成那种泥状之后再加入淀粉制作而成的，然后再把这种泥状的材料灌入肠中得到的一种加工类的食品。香肠的制作技术是一个很久远的技术了，但是现在制作香肠的时候依然是采用这样的技术。

而腊肠的话主要是以猪肉作为原材料，搅拌成泥状之后加入各种各样的调料然后进行灌肠最后风干之后就可以了，所以腊肠在制作的过程中是不会使用淀粉的，因此它保存的时间比香肠要长，吃的时候必须经过熟制之后才可以，吃起来味道鲜美，而且是越吃越有嚼劲。

香肠和腊肠的区别

香肠和腊肠区别为：肠衣不同、工艺不同、口味不同。

一、肠衣不同

1、香肠：香肠是将动物的肉绞碎成条状，再灌入猪或羊的小肠衣制成的肉制食品。

2、腊肠： 是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品。

二、工艺不同

1、香肠：香肠是经松柏枝烟熏工艺而制成。

2、腊肠： 腊肠是经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成。

三、口味不同

1、香肠：香肠有特殊的烟熏风味。

2、腊肠： 腊肠没有有特殊的烟熏风味，只有腊肉咸味。

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东至县18826005852： 香肠和腊肠有什么区别?？
殳将盐酸： 腊肠是用猪肥瘦肉碎或猪肉块放入用猪大肠制成的肠衣里,压缩脱水、晒干等程序.一般腊肠都会是生的要再次烹制或加热如蒸制等.不过广式小腊肠一般都是熟的,不过也要再次加热才好吃.腊肠都不会有淀粉等原料. 香肠就很普及了现在,是指用任何动物的肉、血、或内脏,搅成肉泥,在灌入肠衣中.香肠可以用煮或烟熏等方法以便保存,现在的香肠一般都汗含淀粉或色素防腐剂等原料.

东至县18826005852： 腊肉和腊肠有何区别 - ？
殳将盐酸： 都是熏的,腊肠熏味轻一些

东至县18826005852： 香肠和腊肠的区别?香肠能在冰箱冷冻吗? - ？
殳将盐酸： 我有点儿奇怪说香肠不能放在冰箱冷冻的人,我们四川人这么多年,多少辈人都是这样做的,每年春节之前我们都会灌香肠,有麻辣的,有广味儿的,灌好了之后放在阳台上吹干,想吃就吃,不吃就放冰箱.大不了就真空包装,还可以邮寄.

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东至县18826005852： 腊肠,红肠有什么区别？
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东至县18826005852： 火腿,火腿肠,香肠,热狗的区别 - ？
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殳将盐酸： 腊肠的选购方法一看:好的腊肠的外皮是棕红色的,肥肉呈羽白色,上面有起来的石头粒,表现呈现出因水分干燥而产生的花纹,肠身结实,吃起来有腊香味,瘦肉结实,肥肉散脆,这样的腊肠才是好腊肠.而如果颜色变深灰暗无光表面有霉点肠身松软的则是过期的腊肠.二闻:拿起腊肠近距离嗅嗅,好的腊肠应该是有一股生晒的香味过期的腊肠会散发一股酸味或其他异味.三选品牌:一般买大牌子质量有保证,不建议买散装腊肠,小作坊的质量不敢恭维.

东至县18826005852： 腊肠有哪些种类,有什么区别? - ？
殳将盐酸： 腊肠各地区都有,但最有名的就是广东腊肠和四川腊肠,广式腊肠偏甜,四川腊肠麻辣,具体哪种更好吃完全看个人口味,我更喜欢四川腊肠的麻辣.