如何做一手正宗的麻辣小龙虾，保证做出来的比下馆子吃
麻辣小龙虾的做法步骤
1
新鲜小龙虾
2
先将小龙虾用刷子把外壳刷洗干净
3
再用剪刀把龙虾头里的沙囊去掉
4
再用手指尖掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉，沙线便轻易取出
5
准备好洗净的龙虾和调味料
6
小葱和姜片
7
锅中上油（油要多些），油烧热后下入砂糖
8
倒入小龙虾，中火翻炒（在倒龙虾时，注意别烫到手）
9
把小龙虾炒到变红出水时，放入葱和姜片翻炒片刻
10
倒入步骤5里的调味料和辣椒粉翻炒
11
炒出香味后加入料酒、生抽、老抽
12
醋和鸡精翻炒均匀
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加入半锅清水
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加盐
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翻炒均匀后盖盖，中火烧15到20分钟
16
把料汁收至半干即可
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出锅装盘
食材
步骤
小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。
麻辣小龙虾
1.将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。
2.锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。
3.放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。
4.看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可
家常麻辣豆腐怎么做
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嫩滑鲜香的麻辣巴沙鱼!是怎么做出来的呢?
说起豆花鱼要从多年前经营的川味小菜馆说起，离现在有近二十年了，当时独爱美食特别冲动几天时间就开了一家餐馆，从中最大的受益就是简单掌握了一些炒菜的技巧和配搭方法，了解川菜麻辣鲜香的小制做配比，好吃的川菜必不可少的红辣椒麻椒，做一手好川菜要有专业的师傅指点和长久实践的烹饪积累煎炒烹炸...
教我什么炒麻辣豆腐
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四川麻辣香肠的制作方法
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干拌麻辣烫的做法
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麻辣烫批发市场进货渠道?
1.当地的食品批发市场 辣烫食材可以从当地的食品批发市场进货，也是最常见的进货渠道。批发市场进货的优点是食材的种类比较齐全，价格便宜，可多跑几家店，货比三家，选择质优价廉的优质商家合作。2.联系生产厂家进货 麻辣烫食材还可以直接联系生产厂家进货，厂家的进货都是一手货源，没有中间商赚差...
独孤轮巴沙： 一、菜品名麻辣小龙虾二、食材食材主料:小龙虾400g辅料:油,盐,花椒1把,姜1块,蒜8个,干辣椒15个,料酒,八角3个,葱三、步骤1.买回来的小龙虾筷子搅动,让它晕头转向吐出脏东西.2.去除小龙虾的黑线(虾肠).3.去除黑线的龙虾再用牙刷刷一片.4.将小龙虾入入开水锅中焯2分钟后捞出.5.将所有的食材都准备好.6.热锅烧油,冷油爆香姜蒜辣椒八角花椒.7.将小龙虾倒入锅中爆炒.8.锅中放入料酒生抽及少量水焖煮.9.调入调味炒均后放上葱段即可.
易县18375874489： 秘制麻辣小龙虾怎么做 - ？
独孤轮巴沙： 用料 小龙虾 20只 干辣椒 一大把 花椒 麻椒 一大把 葱姜蒜 适量 辣妹子辣椒酱 两大匙 盐 糖 鸡精 糖要多放 酱油 料酒 醋 啤酒一小碗 酱油适量 料酒一大勺 醋少一点 秘制麻辣小龙虾的做法 小龙虾买回来最好用清水养几天 ,不过今天比较着急吃买...
易县18375874489： 麻辣小龙虾怎么做 - ？
独孤轮巴沙： 麻辣小龙虾做法 材料: 小龙虾一斤、香芹一小把、大蒜两头、生姜四片左右、大葱一小段、干辣椒、花椒、香叶、八角、草果、料酒、盐、老抽适量 做法: 1、用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净,尤其是腿脚缝隙,刷的时候注意不要被龙虾的...
易县18375874489： 正宗麻辣龙虾的做法? - ？
独孤轮巴沙： 食材 小龙虾、葱、姜、蒜、小米椒、花椒、油、白酒、啤酒、香辣酱、鸡精、味精、香油、蚝油、酱油、蒸鱼豉油、盐、白糖. 1.小龙虾去头去虾线后冲洗干净,加白酒焯水处理.2.锅中放油,烧热后将小龙虾放入过油,待小龙虾的表面呈红色,捞起备用.3.锅内放油,下姜煸炒,加花椒、小米椒、蒜、香辣酱,炒香后放入小龙虾.4.锅内加适量啤酒,加入鸡精、味精、香油、蚝油、美极鲜、蒸鱼豉油、盐、白糖,焖3分钟,加葱花后即可起锅.
易县18375874489： 麻辣小龙虾怎么做好吃. - ？
独孤轮巴沙： 麻辣小龙虾 原料:小龙虾500克 花椒25克 辣椒25克 大葱1根 大蒜4瓣 姜50克 调料:盐2汤匙(30克)浸泡小龙虾用 酱油1汤匙(15ml) 米醋1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)白糖1茶匙(5克) 做法: 1)买回小龙虾后,放入盆中,用清水冲洗2...
易县18375874489： 麻辣龙虾怎么做啊 ？
独孤轮巴沙： 原料:小龙虾(在吉之岛买的,市场上好像没见到). 配料:剁辣椒(可以用新鲜的小红尖椒,或者干辣椒)、姜、葱、蒜、花椒粉、料酒、酱油、陈醋、白糖等. 做法...
易县18375874489： 正宗的麻辣小龙虾怎么做,请高手指点! - ？
独孤轮巴沙： 主料: 龙虾(学名:克氏原螫虾,北方称小龙虾) 调料: 红辣椒,植物油,精盐,味精,酱油,白醋,料酒,香油,生姜,大蒜,香葱,香菜. 制法: 1.将龙虾先放在清水里养至少一天,让虾把身体里的淤泥吐尽.用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净,根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾背上划开一道口子. 2.将虾子在开水锅中煮,待龙虾全变红的时候,起锅. 3.将适量的植物油烧热,放入龙虾大火爆炒. 4.将准备好的红辣椒、生姜、精盐、酱油、醋等作料全部倒入,翻炒几分钟. 5.放适量料酒,加水至主料的一半,盖上锅盖,中火闷十分钟,待水熬成浓汁时,起锅后加葱花盛碗.
易县18375874489： 麻辣小龙虾的做法 - ？
独孤轮巴沙： 麻辣小龙虾 菜系:川菜 制作手法:煨 菜品口味:麻辣 菜品类型:热菜 制作方法:原料 小龙虾1000克,蒜10瓣,葱2根,姜3片 调味料 白酒1碗,白醋1碗,酱油2大匙,糖1大匙,干辣椒100克,花椒50克,鸡精1小匙,香油2大匙,盐适量 制作过程 1、虾放水盆中加粗盐使其吐净泥沙,捞出后用醋或酒浸泡以杀菌后沥干备用. 2、起油锅,油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后,下葱段、蒜瓣、姜片爆香,再将小龙虾、盐、酱油、糖入锅炒片刻,加少许水炒至汤汁见稠.以大火让汤汁沸腾,小龙虾烧熟后改文火煨入味后加入鸡精关火,将小龙虾捞出备用. 3、另起炒锅,加香油烧热,将小龙虾入锅中稍滑出香味即可盛出.
易县18375874489： 求最正宗麻辣小龙虾做法 ？
独孤轮巴沙： 1、小龙虾用小刷子刷干净,去掉虾尾部的虾肠,再把蒜姜葱花椒干辣椒香叶备好.2、锅烧热,放入少许色拉油,放入所以香料爆香,再放入洗净的龙虾略翻炒.3、翻炒后,放入适量酱油、老抽、辣椒酱、再放清水差不多没过小龙虾用大火烧开至收汁.4、收汁后关火,撒少许鸡精起锅即可,装盘后香菜洗净切段放龙虾上装饰完成. 提示:1、清洗龙虾一定要用小刷子一个的刷干净,再去掉虾肠,或是去掉虾头,这样吃比较卫生.2、如果不喜欢辣的朋友,辣椒酱和花椒少加点.3、香菜只是增加风味,可有可无. 根据个人口味,酱油蒜姜葱花椒干辣椒味道已经很重了
易县18375874489： 怎么做麻辣小龙虾 - ？
独孤轮巴沙： 麻辣小龙虾 特点色泽红亮,香辣鲜浓.主料 龙虾(学名:克氏原螫虾,北方称小龙虾)调料 红辣椒,植物油,精盐,味精,酱油,白醋,料酒,香油,生姜,大蒜,香葱,香菜.制法1.将龙虾先放在清水里养至少一天,让虾把身体里...
