麻辣黄瓜条具体做法是怎样的
材料
主料:小黄瓜5根。大蒜3瓣,盐3克,花椒10粒,辣豆瓣酱5克,辣椒油15克,白糖5克,醋10克,香油适量。
做法
1、小黄瓜洗净,擦干,去除两端,切滚刀块,装入碗中,撒入盐拌匀,腌渍20分钟;大蒜切片。
2、用冷开水将小黄瓜冲洗一下,捞出并擦干水分,再放入大碗里。
3、将大蒜片、花椒粒及所有调料全部放进大碗中拌匀,再腌制一会儿即可。
麻辣黄瓜条:
1,嫩黄瓜带皮洗净后整条放开水过一下,立刻放冷水降温,这样黄瓜消毒,色绿,口感更酥脆。切小指头大小粗细的条备用。
2,干辣椒切碎,绿花椒和汉源红花椒适量;锅内放油烧热冒青烟,放入辣椒和花椒爆出麻辣油,凉冷。
3,切好的瓜条,依次放入,白糖,白醋,味精,精盐(放点生抽也可以)香油适量,最后倒入先前做的麻辣油,拌匀放冰箱,1小时后即可食用!
主料:黄瓜(七根,莴苣也可以)
辅料:姜丝(一大块,夏季凉调菜姜去皮)、花椒(一小把)、干红椒丝。
调料:香油、白糖、白醋。盐、味精。
制作:1、将黄瓜剞兰花刀(也可切条,两寸长),黄瓜剞2/3不断开,把黄瓜反过来斜剞。加三小勺盐,用手按住来回搓黄瓜,腌制15分钟后,再用清水漂洗,沥净水份与一手勺白糖、一两白醋、少许盐和味精,用手拌匀。(冬季糖先用温水化开)
2、净锅上火,添适量香油和色拉油,下入花椒煸出香味,加干红椒丝炸出香味,倒在黄瓜上,加两小勺味精用筷子拌匀,浸渍约30分钟即成。
调好的料汁放凉,浇到切好的黄瓜上,放到冰箱里几个小时,过夜更好。
特点:色泽翠绿,麻辣酸甜。
炝黄瓜条的做法
用料
黄瓜500克,干辣椒20克,花椒5克,精盐20克,白糖10克,醋10克,料酒10克,清油、香油、清汤各适量。
制作方法
1、选大小均匀、颜色绿嫩的新鲜黄瓜洗净,切成5厘米长、1.5厘米宽的条,稍去心。干辣椒切成短节。
2、碗内放盐、白糖、醋、料酒,加少量清汤,对成汁。
3、锅内油热,放入花椒,炸出香味后,捞出香味后,捞出花椒不用,下干辣椒,炸呈棕红色,再放入黄瓜条,翻炒均匀,加香油,起锅装盘内晾凉。吃时将黄瓜条摆在盘中间,浇上调好的味汁即成。
特点
成菜色泽鲜嫩,麻辣脆香,爽口爽心。
麻辣黄瓜条,简单又好做的可口凉菜,爱吃川味的赶紧收藏吧
酸辣黄瓜条做法二
做法:1、黄瓜洗净,晾干水分。2、把黄瓜切成5-7厘米的小条。用盐腌渍半小时。3、把姜切成丝放入碗中。4、加入剪碎的干辣椒。5、加入15克的白糖。6、倒入1大勺白醋。搅拌均匀使糖溶化成料汁。7、把腌制好的黄瓜条挤去水分放入无油干净的容器中。8、把料汁倒入黄瓜条中搅拌均匀。9、放入冰箱腌渍...
酸辣黄瓜条怎么做如何做好吃
做法步骤:1、黄瓜用盐搓洗干净,再用清水冲洗一遍,切头去尾;小米辣椒去掉根部洗干净备用;2、洗好的黄瓜全部切成10厘米左右的段备用;3、再从中间对半切开,再切成1厘米左右宽的小条;4、切好的所有黄瓜条装入盆中,加入15克盐用筷子翻拌均匀,腌制10分钟左右,把黄瓜条里的水分腌出来;5、腌黄瓜...
香辣脆脆黄瓜条怎么做好吃
步骤1:带刺黄瓜清洗干净切开。步骤2:切成6份,去掉瓜瓤 步骤3:在切成3段 步骤4:撒盐腌制1小时,去去水分 步骤5:在用清水清洗2次,洗掉多余的盐 步骤6:摊开晾晒一会 步骤7:加入小米辣,大蒜,姜片,生抽,醋,糖和辣椒油 步骤8:在撒些熟芝麻 步骤9:抓匀,就可以吃了,冷藏3-5天吃完哦 ...
正宗酸辣黄瓜条的做法
1、准备黄瓜600克,盐3克,糖60克,白醋35克,麻油3克,干辣椒10只,花椒1克,精油4克。2、黄瓜一剖二,挖去芯,切成7厘米的段,再切成条,用盐腌渍半小时,然后挤去水分,放碗里加糖、醋,干辣椒切成段。3、锅烧热加油.放入干辣椒、花椒,炸香捞出,加入麻油,再将其浇在黄瓜上,再腌渍7...
辣黄瓜怎么腌制怎么腌制辣黄瓜
1、食材:黄瓜3根、葱丝少许、姜丝少许、干辣椒4个、花椒十几粒、盐4g、糖30g、醋30ml。2、将黄瓜反复冲洗干净,用刀切成一寸长的段,再切成条。放入4g盐,用筷子拌匀,腌制1小时;3、黄瓜条用盐腌制1小时后,会发现盆里出现许多水,把这些水倒去不要(这样会减少盐分的摄入,更有益健康),切...
麻辣黄瓜条凉拌怎么做
麻辣黄瓜条的做法 1.要用的两个大个儿黄瓜(平时吃的黄瓜也一样)2.去皮挖瓤 3.切成5厘米左右的长条 4.准备好要用的材料 5.锅烧热放油 6.炸入花椒 7.干红辣椒煸出香味 8.倒入开水,让水烧滚 9.倒醋,糖,盐,鸡精调味,小火多熬一会儿 10.熬好了准备倒进装黄瓜条的盆子里 11.全部倒...
黄瓜怎样腌?
一、减脂糖醋酸辣黄瓜条 用料:黄瓜2根、盐5g、糖5g 调味料:小米椒3个、蒜3瓣、白糖13g生抽40ml、醋45ml 制作步骤 1 黄瓜洗净,去根,切成长条。加入盐、糖,搅拌均匀后放入冰箱腌制1个小时以上。制作步骤 2 小碗中放入拍扁切碎的大蒜、切片的小米辣以及调味料中的生抽、糖、醋和盐,搅拌均匀。制...
尖椒黄瓜的做法大全是什么呢?
制法:将黄瓜洗净去籽切成5厘米长段,放入适量盐腌制3分钟;红尖椒去籽、去蒂洗净切成丝,葱、姜洗净切成丝;坐锅点火放入油,油温4成热时,倒入葱姜丝、红椒丝,炒出香味后放入黄瓜条爆炒,加入白糖、少许高汤、白醋、水淀粉勾薄芡,淋入香油出锅即可。特点:色泽翠绿,香脆爽口,酸辣适中。2、...
脆辣黄瓜条怎样做最好吃,脆辣黄瓜条怎么做好吃
脆辣黄瓜条 材料 主料:黄瓜500克,调料:酱油10克,花生油10克,盐3克,白砂糖5克,辣椒(红,尖,干)5克,味精2克 做法 1.黄瓜洗净,切成3厘米长的段,去籽,装盘,用盐腌10分钟,滤干。2.干辣椒放热油锅中煸一下,乘热倒入黄瓜中,再加入酱油、白糖、味精拌匀即可。1.黄瓜洗净,切成3...
麻辣黄瓜条家常做法
做法 (1).将黄瓜放在菜板上撒少许食盐揉搓,30分钟后,用水洗净。(2).黄瓜竖切两半,拍碎切成6厘米长的段。(3).姜、红辣椒切细丝,蒜用刀划碎。(4).黄瓜码在盘内,倒入辣味佐料及调配好的佐料均匀搅拌即可。放入冰箱镇凉再食用。(5).冬季的黄瓜,对人体过凉,可加入属热性的姜、辣椒、温性...
濮药枣参: 麻辣黄瓜条:1,嫩黄瓜带皮洗净后整条放开水过一下,立刻放冷水降温,这样黄瓜消毒,色绿,口感更酥脆.切小指头大小粗细的条备用.2,干辣椒切碎,绿花椒和汉源红花椒适量;锅内放油烧热冒青烟,放入辣椒和花椒爆出麻辣油,凉冷.3,切好的瓜条,依次放入,白糖,白醋,味精,精盐(放点生抽也可以)香油适量,最后倒入先前做的麻辣油,拌匀放冰箱,1小时后即可食用!
鄄城县17815052215: 麻辣黄瓜条的做法步骤图,麻辣黄瓜条怎么做好吃 - ?
濮药枣参: 麻辣黄瓜条的做法 黄瓜切条备用麻辣黄瓜条的做法 步骤1 放入盐、醋、白糖、搅拌均匀麻辣黄瓜条的做法 步骤2 锅烧热放油适量(略多些)放入蒜末、干辣椒、花椒炸香麻辣黄瓜条的做法 步骤3 趁热放入盛黄瓜的容器中拌均,腌制一晚即可美美享用麻辣黄瓜条的做法 步骤4 色香味俱全的麻辣黄瓜条
鄄城县17815052215: 麻辣黄瓜的做法是怎样的? ?
濮药枣参: 麻辣黄瓜的做法: 材料:嫩黄瓜5根,姜20克,红辣椒4个(或豆瓣辣酱1小汤匙).蒜3瓣,花椒1小汤匙.醋、糖、香油各1大汤匙,盐2小汤匙. 做法:1.将黄瓜放在菜板上撒少许食盐揉搓,30分钟后,用水洗净.2.黄瓜竖切两半,拍碎切成6厘米长的段.3.姜、红辣椒切细丝,蒜用刀剁碎.4.黄瓜码在盘内,倒入辣味佐料及调配好的佐料均匀搅拌即可.放入冰箱镇凉再食用. 注:冬季的黄瓜,对人体过凉,可加入属热性的姜、辣椒、温性的醋缓和.使用豆瓣辣酱时,调配佐料中的盐应减少一分.
鄄城县17815052215: 酸辣甜麻黄瓜条怎么做 - ?
濮药枣参: 酸辣甜麻黄瓜条 用料 白糖 白醋适量花椒60粒黄瓜3根干辣椒2个盐10克步骤 1 点击查看大图 将黄瓜切成5CM左右的条 步骤 2 点击查看大图 撒盐腌制30分钟,将腌出的汤倒掉,腌好的黄瓜条备用 步骤 3 点击查看大图 炒锅倒油烧热后下入花椒...
鄄城县17815052215: 肯德基的麻辣瓜条做法 - ?
濮药枣参: 用料 主料 黄瓜250g farmer john香肠50g 调料 食盐 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 调和油 适量 麻辣瓜条的做法1.黄瓜切条用盐腌5分钟2.碗内放入辣椒和花椒及适量盐,在锅内烧出热油浇入3.黄瓜腌好后用冷水冲掉盐份,加入做好的麻辣油和匀4.再倒入切好的香肠和匀即可
鄄城县17815052215: 香辣瓜条怎么做? - ?
濮药枣参: 香辣瓜条 材料: 黄瓜、盐、姜蒜末、干辣椒、柠檬酱油沙拉汁、香油、熟芝麻、香菜 做法: 1、黄瓜洗净切成粗条,加入盐拌匀腌二十分钟至黄瓜出水 2、锅中放底油下姜蒜末和干辣椒炒香后关火 3、腌好的黄瓜挤去多余的水份后放入锅中 4、淋入少许柠檬酱油沙拉汁 5、淋入香油 6、起锅前加入香菜和熟芝麻拌匀即可 烹饪技巧: 1、黄瓜先用盐腌制去掉多余的水份,拌的时候一事实上要将水份挤干 2、炒香姜末后要关火,放进黄瓜和其他调味品只是起个拌的作用,锅大更好拌的开 3、柠檬酱油沙拉汁没有的话可以放生抽,再调进一点儿白糖即可
鄄城县17815052215: 谁知道怎样腌制川味的麻辣黄瓜 - ?
濮药枣参: 主料:黄瓜500克,干辣椒、花椒粉4克 调料/腌料: 白糖、醋、酱油、味精各10克,香油15克, 盐7克(如果要让味更好一点,可以放少许蒜、葱及香菜也就是我们重庆所说的盐须) 制作过程 1、黄瓜洗净,切成条,稍去心,也可以用刀拍一下,然后再切成几段,干辣椒切成短段2、然后把切好的黄瓜加盐腌上5分钟3、炒锅加油置火上,放入干辣椒,和蒜一起炸出味就可以将锅离火,放置一边凉一会4、然后再把加盐腌的黄瓜用清水冲洗一下,这样可以保质鲜味,再放入白糖、醋、酱油、味精、香油、干辣椒、花椒粉、放点盐须及葱更佳 这就是一道正宗的重庆腌制麻辣黄瓜了.
鄄城县17815052215: 家庭自制酸辣黄瓜条怎么做好吃又简单,做 - ?
濮药枣参: 主料黄瓜 :2根 苹果 :半个 柠檬 :半个 梨 :1个 辅料 生姜 :1小块 蒜 :2瓣 干红辣椒 :2个 盐 :少许 白醋 :少许 具体步骤 第一步1. 1、黄瓜轻轻刨去少量薄皮,切成粗条,放入干净的能密封的容器内,将柠檬汁挤入瓜条,加盐腌渍入味;...
鄄城县17815052215: 凉拌菜麻辣黄瓜怎么做? - ?
濮药枣参: 原料: 小黄瓜5根 辅料: 大蒜3瓣,盐3克,花椒10粒,辣豆瓣酱5克,辣椒油15克,白糖5克,醋10克,香油适量 做法: 1、小黄瓜洗净,擦干,去除两端,切滚刀块,装入碗中,撒入盐拌匀,腌渍20分钟;大蒜切片. 2、用冷开水将小黄瓜冲洗一下,捞出并擦干水分,再放入大碗里. 3、将大蒜片、花椒粒及所有调料全部放进大碗中拌匀,再腌制一会儿即可.
鄄城县17815052215: 酸辣黄瓜条怎么做好吃,酸辣黄瓜条的家常做法 - ?
濮药枣参: 配料明细 小黄瓜600克 红辣椒2根 姜5片 盐2大匙 白醋2大匙 糖1大匙 辣椒油、香油各1小匙操作 1、红辣椒去蒂及籽,姜去皮,均洗净、切丝备用. 2、小黄瓜洗净,去头尾,对半直切开,去籽,切成长约5厘米的段,放入碗中加入a料抓拌均匀并腌20分钟,取出,挤干水分,装入玻璃容器中,再加入红辣椒、姜及b料调拌均匀,盖上盖子,静置2小时,即可取出食用.小贴士 营养价值:黄瓜 - 黄瓜食用部分为幼嫩子房.果实颜色呈油绿或翠绿.鲜嫩的黄瓜顶花带刺,诱人入食.果肉脆甜多汁,具有清香口味.辣椒 - 辣椒营养价值很高,堪称“蔬菜之冠”.据分析,它含有维生素b、c、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙,以及糖等成分.