一斤肉产多少斤肉丸
不放其他馅料的情况下，一斤肉可产七两熟肉丸~
一斤肉产八两肉丸，大概30个，下面介绍肉丸的做法：
准备材料：肉糜500g、蛋清半个、大蒜粉1勺、生姜粉1勺、盐、葱末
制作步骤：
1、肉糜压成薄饼状放冷冻冻硬
2、准备调料
3、冻硬的肉饼撕成小片放入厨师机中，加入蛋清
4、用K字浆，先低速搅拌成团后再慢慢加快速度，搅打上劲
5、加入所有调料和葱末
6、继续搅打成粘稠状，类似黄油打发的状态
7、用虎口挤出大小适中的丸子
8、挤入煮沸的开水中，挤的过程全程小火，全部挤好之后再转大火煮熟
9、成品图
一斤肉产八两肉丸，大概50个。做法如下：
主料：猪肉馅500g
辅料：白糖半勺，盐一勺，大葱半根，五香粉半个，鸡蛋1个，面粉适量，淀粉适量，午餐肉调味料适量，姜蓉2勺
步骤：
1.猪肉馅加适量水搅匀，再加五香粉。
2.加一勺姜蓉。
3.把大葱切碎末，放到肉馅里，搅拌。
4.加一勺盐。
5.加一大勺白糖。
6.加适量鸡精。
7.加了适量的午餐肉调味料，用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打。
8.把全部肉馅都摔打后 ，加入一个鸡蛋，继续搅拌。
9.加入适量面粉，再搅拌。
10.加入玉米淀粉，继续搅拌。
11.把肉馅继续搅拌，使之上劲。
12.锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出。
13.用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水。
14.等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫。
15.待丸子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水。
不放其他馅料的情况下，一斤牛肉可产七两熟肉丸~
10斤
...为什么我炸肉丸子前馅的分量是30斤炸好后就变18斤了有知道的请教我...
肉类一般灌水20%，18斤的肉实际上是12斤半。肉本身含水量为70%。鸡蛋好淀粉脱水量都很低，油炸后还剩18斤算是高产了。加荸荠（马蹄）既美味、又重、又不失水。
生产肉丸,
蛋清、淀粉、还有葱、姜、蔬菜、弹力素、改良剂、各种调料等。一般一斤好的肉丸中大约函肉三至四两，什么样的肉丸人民最喜欢吃，那就要看是哪里人，各地人的口味不一样，这就要根据当地人的喜爱的口味来放调料。 华日机械厂在做鱼丸这方面是行家，你可直接向他们厂咨询。参考资料：华日机械厂鱼丸机 ...
(潮汕人进)求最佳的牛肉丸做法配方
【潮州最新牛肉丸的制作方法】传统潮州牛肉丸的做法如下：原料：牛霖10斤，肥肉1斤8两，鱼露1斤，潮州薯粉6两，虾米6两，金银蒜2两，沙茶酱2两【可不用】，胡椒粉，麻油各适 量、做法：将牛肉，肥肉切小块，虾米洗净发好，切碎，将所有原料倒入高速搅拌机中打成肉胶，唧成丸装，入70度开水中...
一斤牛肉制作牛肉丸,该放多少水,还有淀粉的比例制作出来的丸子才有脆...
材料：- 牛肉 300克 - 肥猪肉 70克 - 太白粉 20克 - 马蹄粉 20克 - 水 100克 - 葱末 30克 - 香菜末 30克 - 调味料A：盐 12克，鸡粉 10克，糖 15克 - 调味料B：香油 15毫升 制作步骤：1. 将牛肉和肥猪肉分别绞成肉泥备用。2. 将太白粉、马蹄粉、水和调味料A混合均匀，制成粉...
肉丸的制作方法和配方
肉丸的制作方法和配方如下：工具\/材料：猪肉5斤、鱼肉3斤、盐25g、味精30g、胡椒粉20g、生姜300g、生粉适量、破壁机、清水。1、选用三肥七瘦的五花肉，先去皮不用，然后把五花肉切成块，再剁成肉末备用，也可以买肉时让别人搅碎成肉末。2、把肉末放入盆中，先搅拌让肉末成泥状，这样再放入调料更...
赣州肉丸怎么做的一斤肉放多少水
1、50-75克。2、猪肉丸做法：原料：新鲜猪肉 辅料及配方：以1斤鲜肉计，需水150-250克，淀粉50-75克，改良剂2.5克，盐5-12克，味精及其他调料适量。配方中淀粉的用量可调整至250-400克，但随着淀粉量的增加，成品风味也相应降低。制浆：先将原料洗干净，去掉大筋，放入冰柜冷冻一下取出，将肉平...
一斤牛肉制作牛肉丸,该放多少水,还有淀粉的比例制作出来的丸子才有脆...
一般是加水中是肉重的1\/3到1\/2左右，加淀粉是1\/10左右。材料 牛肉300g，肥猪肉70g，太白粉20g，马蹄粉20g，水100g，葱末30g，香菜末30g，A.盐12g，鸡粉10g，糖15g，B.香油15㏄ 做法 1.牛肉及肥猪肉分别绞成肉泥状备用。2.太白粉、马蹄粉、水及调味料A一起拌匀成粉浆水备用。3.将作法1...
肉丸10斤肉多少盐
做肉丸10斤肉一般放25克盐。肉丸就是有肉的丸子，不同的食物原料搭配做出来的肉丸具有不同的营养。肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品，在世界各地都有不同特色的肉丸制法，例如西方国家的有些种类的肉丸会混有面包碎、洋葱、香料或鸡蛋。
肉圆子怎么做鲜嫩窍门?
首先肉要挑选嫩的部位。如果想要做好肉丸,在选肉上是非常重要的一个环节。既不能选是纯肉的瘦肉,当然也不能选完全肥的肥肉。而应该选择三分肥七分瘦的猪肉。因为只有瘦肉和肥肉搭配在一起做成的肉丸子才可以在吃起来的时候更加的香。 我们需要准备的材料: 1斤猪肉(肥瘦比例为4:6)、1个鸡蛋、老姜末和葱末...
5斤猪肉丸够几个人吃
5个人，肉丸子本来是肉与面粉混合经过油炸而制成的，每个肉九丸的份量很重，如果纯丸子吃的话，一个人奇码要吃一斤左右，一斤纯肉丸也就几个而已
庞齿石黄： 一般一斤肉可以做一斤半肉丸,二斤也可以做看你淀粉加多少了
美溪区19767788356： 手工肉丸一斤肉能做多少斤肉?手工肉丸一斤肉能做多少斤肉丸 ？
庞齿石黄： 要看你加面粉的比例
美溪区19767788356： 一斤猪肉能做多少斤肉丸 - ？
庞齿石黄： 一斤
美溪区19767788356： 大家谁知道一斤肉大概能出多少个水汆丸子 - ？
庞齿石黄： 水多一些可以更加嫩,少一些更有咬头肉香浓厚一些,要看各人的喜好了.一般一斤肉搅拌4两水比较合适中.
美溪区19767788356： 做肉丸子比例 - ？
庞齿石黄： 1、 做肉饼和肉丸子时,要以一斤肉馅放1小匙盐的比例调口最合适.2、 做丸子时按50克肉10克淀粉的比例调制,成菜软嫩.3、 做肉丸子时如果不打算放淀粉,也可以按一半斤肉馅放一个蛋清的比例调制,这样煮出的肉丸子比较成型,不会煮散.4、做肉馅时,一定要加入少量的水调制,这样成品口感会比较软嫩.尤其是做纯肉水饺馅时,要按肉水4:1的比例放水(这水最好是高汤,可也用开水泡干虾仁的汤替代高汤),这样,煮出来的水饺会比较多汁.5、拌肉馅也是有学问的,要用筷子按同一方向不停的搅拌,中间,分几次加入适量的水及相应的调味品.直到用筷子挑起时感觉粘性很大,便可以入菜了.
美溪区19767788356： 做肉丸子的肥肉和瘦肉比例是多少 - ？
庞齿石黄： 肥肉4斤和瘦肉6斤
美溪区19767788356： 几斤猪肉出一斤猪肉脯 ？
庞齿石黄： 2斤左右猪肉只能做出1斤猪肉脯.猪肉脯是猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品.猪肉脯是一种食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味肉制品.猪肉脯色泽呈鲜艳的棕红色,具有口感丰富,咸中微甜,芳香浓郁,余味无穷.猪肉脯生产过程比较复杂而严格,选用的是新鲜猪肉后腿部分,剔去皮、膘、筋骨,取其整块纯瘦肉为基本原料,剖成薄片.
美溪区19767788356： 肉丸子鱼和肉的比例为4比6现有2斤肉需要鱼多少斤? - ？
庞齿石黄： 鱼和肉比例为4比6,有2斤肉就需要1.33斤鱼肉,最小也要买条2斤以上的鱼,除去头尾,内脏,骨头,皮才能取得一斤三两鱼肉.
美溪区19767788356： 一斤肉做四斤肉圆怎么做 - ？
庞齿石黄： 肉圆即肉丸,一斤肉(肉要打成浆)与三斤面粉或大米粉、1斤茹粉(即生粉,俗话说的木薯粉)加适量的水混在一起打浆加些香料(如胡椒粉、八角等),搓成圆丸就是肉丸.
美溪区19767788356： 一斤牛肉丸大概有几颗? - ？
庞齿石黄： 一斤牛肉丸大约20来颗(广东汕头产)其它丸子看个头大小了~像超市卖的速冻虾丸、鱼丸什么的一斤得有三、四十颗...
