大蒜作为调料品界的万金油选手，吃了大蒜后“大蒜味儿”为何挥之不去？
不少人在吃肉、吃面的时候会就着大蒜一起吃，这样的调料品会刺激味蕾，进而让食用美味时的感觉更好一些。然而大蒜味在进食完之后就会一直停留在口中，久久难以散去，在与别人说话或者做亲密动作时，大蒜味更会让他人避而远之。会有这样的情况出现是因为大蒜中含有的蒜氨酸在味蕾的作用下会一直产生这样的味道，不进行刷牙或者特殊处理口中的蒜味，就会留有较长的时间。
蒜氨酸与其相应的酶结合后就会变成大蒜素，这种物质遇到有机溶剂、热量和光时就会转化为三硫醚等含硫的化学有机物，我们所闻到的大蒜气味就是这种混合气体。尤其是甲基烯丙基硫醚再进入到机体之后，不能够让肝脏和肠道代谢与吸收甚至还能够进入到血液之中。这样一来就很有可能停留在体表，让人身上的味道就是这种蒜香味儿。
大蒜的味道久久难以散去，是因为其当中的含硫化合物遍布于全身各个部位，不能够被内脏消化吸收，也不会由于口腔中残留的大蒜而释放出蒜味。即使我们刷牙时间延长，也会让这种大蒜味儿留在我们身上。然而酚类化合物在与硫化物结合之后，就难以让其进入到血液中无限循环了，气味也能够很好的得到消除。
因此我们在进食完大蒜之后，可以多吃一些杏仁、核桃仁花、生仁等蛋白质含量比较高的食物，这些高蛋白食物可以和蒜中的硫化丙烯结合，对去除蒜味儿有很好的作用。最有效的办法，那就是在吃饭的时候少进食大蒜，大蒜所具有的作用很有很好的抗癌效果，因此在一些特定场合中要选择少吃或不吃大蒜，平时待在家里可以吃一些。
大蒜作为日常生活当中非常常见的一个调味品，是有着非常大的争议的，有些人认为大蒜的味道非常的特别，而且是离不开的。但是有人却非常的讨厌大蒜的味道，认为大蒜吃起来非常的辣，而且吃完之后嘴巴里还会变得非常的臭，就算是刷完牙，漱完口，这种味道还是挥之不去。所以大家也都非常的好奇，为什么在吃别的食物的时候只要刷牙或者是吃完之后吃个口香糖，味道就轻轻松松的被去除了，但是大蒜的味道却这么持久呢？
大蒜在我日常生活当中的确用途非常的广泛，基本上大部分的菜系都会用到大蒜这样的调料，大蒜可以增香提味，是一种不能够被替代的食材。新鲜的带皮的大蒜一般是没有什么味道的，但把大蒜的皮给剥开切碎，到时候就会有非常大的味道，这是因为在大蒜被切碎之后，里面的大蒜素就会分泌出来，这也是大蒜味道的主要来源。
大家都知道分子是不断的运动的，所以大算数的味道肯定也是会随着分子的运动而不断的扩散。其实在大蒜里面除了大蒜素，还有蒜氨酸。其实蒜氨酸本身的味道并没有特别的奇怪，但是切碎的大蒜如果和里面的蒜氨酸酶融合了之后，就会形成我们能够闻到的大蒜素的味道。而且大蒜的味道是很难被人体所分解的，也没有办法被身体肠道和肝脏给代谢出来，所以很容易进入到血液当中。
如果味道不能够被代谢出来，那么这种味道就会在人体当中留存非常久的时间，这也就是大蒜的味道很久都挥之不去的原因。如果大家受不了大蒜的味道，想要快速的去除，那么可以在吃完大蒜之后吃一个苹果，或者是在嘴里含一片薄荷糖。
因为大蒜吃了之后，口腔里面就会留着那股味道，难闻的，
因为大蒜里面含有丰富的硫化合物，其中起到决定性因素的是一种叫蒜氨酸的物质。
可能就是因为这种味会和我们体内的喉咙里面的黏膜进行结合，粘膜浓度比较深，所以很难下去。
大蒜作为调料品界的万金油选手,吃了大蒜后“大蒜味儿”为何挥之不去...
会有这样的情况出现是因为大蒜中含有的蒜氨酸在味蕾的作用下会一直产生这样的味道，不进行刷牙或者特殊处理口中的蒜味，就会留有较长的时间。蒜氨酸与其相应的酶结合后就会变成大蒜素，这种物质遇到有机溶剂、热量和光时就会转化为三硫醚等含硫的化学有机物，我们所闻到的大蒜气味就是这种混合气体。尤其...
大蒜:全世界最常用的调味品
大蒜可谓是餐桌上常备的调味品之一，不仅常被用于中餐，还广泛的被用于其他国家的料理中。大蒜可以生吃、煮食或油炸，它的特殊味道可以为菜肴增添更丰富的口感，也能够有效提高人体免疫力，防止疾病的发生。大蒜又称为“野韭菜’’、“洋葱头”和“蒜头”，是植物界的一种葫芦科植物，又属于鳞茎植物。大蒜...
葱、姜、蒜对中国的烹饪有多重要?
姜去腥味,防止粘锅，蒜杀菌，葱入味具体的:姜 适合烹调鱼类。鱼类不仅腥味重，而且性寒， 生姜则性温，既可缓解鱼的寒性，又可解腥，增加鱼的鲜味。一般来说，老姜适宜切片，用于炖、焖、烧、煮、扒等做法中;新姜辣味淡，适宜切丝，可做凉菜的配料。中医认为，姜属于温性食物，烹调带鱼、鳝鱼等温...
为什么家里的长辈炒菜基本都会放葱姜蒜等调料,而对于部分年轻人似乎变得...
你提到家里的长辈在炒菜时经常会放葱姜蒜等调料，而年轻人似乎对这些调料的使用变得可有可无。实际上，这是因为口味偏好和烹饪习惯的不同哦！老一辈的人通常很喜欢用葱姜蒜来调味，因为这是传统的做法，而且它们能给菜肴带来特别的香气和口感。葱姜蒜不仅能去腥增鲜，还有助于提升菜肴的美味。而对于...
姜,大蒜等调味品在自然界中起什么作用呢?
姜、蒜都有独特气味，因此被用来作为调料品，但是它们也都会生虫子，都有多种常见的病虫害，所以它们也是自然界能量传递到一环，绝不是我们想的那样只能当调料。自然界基本没有可以孤立生存的物种，都和环境发生着千丝万缕的联系，我们现在吃的姜和蒜最初也是来源于它们的野外祖先，经过人类的培育才长...
生吃大蒜有什么好处吗?每天吃多少大蒜最好?
但是什么东西一定是数量和程度的问题，把握不容易尤其不如啊。大蒜是中国人厨房里最常见的食物之一，因为它独特的风味几乎是调味品界的必备品。大蒜可以被喜欢它的人喜欢，也可以被讨厌它的人讨厌，因为它固有的味道。一般来说，北方人相对于南方人来说，更喜欢吃大蒜，有时甚至把它当作一种主食来吃，...
任何人都可以吃蒜吗?
大蒜好处如此多，但也并不是所有人都适合吃。特别是以下三类人群需提高警惕：一、严重肝功能受损者，尽量避免大蒜的摄入 大蒜有一定抗血凝效果，所以才能起到缓解血脂稠的作用，但是万事有利必有弊。本身凝血能力有异常的人，在食用大蒜后就有可能加重身体症状。我们都知道肝脏就有一定的凝血功能，当肝功...
大蒜头是荤菜还是素菜
大蒜头在佛家中属于荤菜，在佛家中，菜类的、草类的，如蒜、葱、韭菜都属于荤，在佛教的《楞严经》中有讲到，这个荤，生吃容易生嗔恨心，熟吃容易助长我们的淫心，所以僧人是不吃的。佛教的荤是指蒜类，有生命的动物，也不可以吃。在特殊情况下，僧人是可以吃荤的。比如，在开戒随喜的情况下。
吃大蒜有什么好处?长期过量食用会有哪些危害?
大蒜拥有很好的消毒杀菌作用，而且能够有效的杀灭幽门螺旋杆菌；如果长期使用的话，可能会对肠胃造成过于大的刺激，会出现胃炎，胃溃疡等急性病症。
为什么北方人可以生吃大蒜,不是很辣吗,南方为啥不行?
北方人可以生吃大蒜，是很辣，南方不行，这是因为北方天气干燥，人们容易出汗，常常就会觉得嘴巴没有味道，身体没有力气，所以在菜肴味道浓郁且咸味较重。在这样“重口味”的饮食习惯下，生大蒜的辛辣味正好满足了人们的胃口。而南方地区主要是亚热带季风季候，天气湿热，讲究的是饮食清淡，所以菜肴的味道...
银董三七： 吃大葱对身体好处 1.解热,祛痰 葱的挥发油等有效成分,具有刺 激身体汗腺,达到发汗散热之作用;葱油刺激上 呼吸道,使粘痰易于咯出. 2.促进消化吸收 葱还有刺激机体消化液分泌 的作用,能够健脾开胃,增进食欲. 3.抗菌,抗病毒 葱中...
尼勒克县18252311386： 常吃大葱有什么好处 - ？
银董三七： 您好!常吃大蒜,对促进人体健康是非常有益的,首先,大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质等多种营养成分,是不可多得的保健良药.常吃可促进食欲,帮助消化,清除肉食积滞. 新鲜大蒜中含有一种叫大蒜辣素的物质,是一种疗...
尼勒克县18252311386： 吃蒜有什么好处啊!!!! - ？
银董三七： 研究人员无法断定需要产生多少酶才会有效.而且蒜最好是生吃,如果你煮熟了才吃,到了五六十岁,会逐渐感到眼睛视物模糊不清、视力明显下降、头重脚轻、记忆力明显下降等、耳鸣、口干舌燥,才会有效.但他们现在发现,有效的每日进...
尼勒克县18252311386： 大蒜有什么功效？
银董三七： 吃大蒜可以防止感冒.还有很好的杀菌功效. 生蒜的营养价值不吃熟的跟好吸收营养.
尼勒克县18252311386： 请问多吃大葱对身体有什么好处 - ？
银董三七： 大葱是人们生活中不可缺少的调味菜,同时又有强身健体的保健作用.大葱能刺激人体肝腺,有发汗解表的作用,也能促进消化液的分泌,而具有健胃的功能.因为大葱有提高人的消化功能,能把人体胃肠积下的污垢、邪气清除出去,没病的人...
尼勒克县18252311386： 生吃蒜瓣对身体有没有好处呢？
银董三七： 预防感冒
尼勒克县18252311386： 闽西八大干指的是哪八大干? - ？
银董三七： 闽西八大干”古称“汀州八大干”. “闽西八大干”分别是明溪肉脯干、清流老鼠干、宁化辣椒干、连城地瓜干、长汀豆腐干、上杭萝卜干、武平猪胆干、永定酸菜干
尼勒克县18252311386： 法国菜有什么特点? - ？
银董三七： 法国的烹饪技术一向著称于世界.法国菜不仅美味可口,而且菜肴的种类很多,烹调方法也有独到之处.欧洲许多第一流的大饭店或餐馆所拥有的大厨师几乎都是法国人.法国菜的突出特点是选料广泛.法国菜常选用稀有的名贵原料,如蜗牛...
