大蒜头是荤菜还是素菜

馒头是荤菜还是素菜？~

馒头既不是荤菜也不是素菜，馒头是一种面食，作为主食之中，应该算是素食的一种。

大蒜在植物学分类中归属百合科葱属蔬菜，属于素菜。
素菜
菜肴流派之一。通常指用植物油，蔬菜，豆制品，面筋，竹笋，菌类，藻类和干鲜果品等植物性原料烹制的菜肴。
素菜以其食用对象分为寺院素菜、宫廷素菜、民间素菜。
素菜的特征主要有：时鲜为主，清爽素净；花色繁多，制作考究；富含营养，健身疗疾。
大蒜
又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。
大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，既可以生吃，也可以调味。大蒜的特殊功效之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一。

大蒜头在佛家中属于荤菜，在佛家中，菜类的、草类的，如蒜、葱、韭菜都属于荤，在佛教的《楞严经》中有讲到，这个荤，生吃容易生嗔恨心，熟吃容易助长我们的淫心，所以僧人是不吃的。佛教的荤是指蒜类，有生命的动物，也不可以吃。

在特殊情况下，僧人是可以吃荤的。比如，在开戒随喜的情况下。但是，条件必须圆满成熟，而不是拿着这个借口胡乱杀生。

扩展资料：

《梵网经》卷下载“若佛子。不得食五辛。大蒜、革葱、慈葱、兰葱、兴渠。是五种一切食中不得食。若故食者。犯轻垢罪。”

当佛教传到中国后，通过本土化的过程，修改了一些戒律，例如把吃有知觉能力的有情众生也等同地看做杀生，故发展到除密宗外的绝大部分宗派都不允许吃鸡鸭鱼肉等有情众生。北传佛教，即修习大乘佛法的人，都是禁止吃那些肉类食物。

参考资料来源：凤凰网——慧超法师：看仔细了！常见的佛教禁忌和规矩全在这里

在学术界是素的，其他情况特殊对待。

大蒜（英文名称Garlic；拉丁名称Allium sativum L.），为百合科（Liliaceae）葱属（Allium）植物的地下鳞茎。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物。

扩展资料：

大蒜的营养功效：

1、抗癌防癌同时也能够抗炎灭菌

大蒜能够有效的保护肝脏，能够有效的阻断亚硝酸胺在身体里面的合成，预防肝癌的产生，另外大蒜里面含有的硒和锗能够抑制恶性肿瘤。大蒜里面含有硫化丙烯，具有一定的杀菌功效，能够有效的杀灭寄生虫以及病原菌，只有预防流感的功效，同时也能够防止伤口感染，辅助治疗感染性疾病。

2、预防关节炎，调节胰岛素

大蒜具有除风湿以及破冷风的功效，同时也能够医治风寒湿性的关节炎。不合理的饮食结构会下降胰岛素的合成能力，大蒜里面含有的硒能够调节胰岛素的功能，能够辅助治疗糖尿病。

3、降低血脂延缓衰老

大蒜里面含有的有效成分能够预防动脉硬化和冠心病的发生，同时也能够降低血脂，防止血栓。经常吃大蒜能够延缓衰老，因为里面含有的抗氧化性很高，适合于经常吸烟以及铅中毒的人群。

参考资料来源：百度百科-大蒜

参考资料来源：人民网-大蒜有3大功效 正确吃大蒜会营养翻倍

荤菜
相信很多人听到它被归为荤菜都很惊讶。这不是肉，而是蔬菜。怎么能归为荤菜呢？其实这要从佛教说起。佛教之初，肉并不是大家想象的那样，而是葱姜蒜三种食物。因为佛教修行靠打坐，释迦牟尼在世的时候，要求小团体修行打坐。如果吃了这三种食物，会产生一种非常强烈的难闻的气味，影响修行。另外，我们都知道葱、姜、蒜有加香的作用，所以吃了还想吃，很容易上瘾，这也和佛教的修行背道而驰。因此，在佛教中，葱、姜、蒜被列为肉类食物，是禁止食用的。所以大蒜真正的分类是肉。
二、大蒜怎么吃？
1.炒着吃
大蒜肉还是蔬菜？
大蒜生的时候很臭，炒的时候特别香，什么食材都可以搭配。因此，人们通常将大蒜与其他配料一起炒，如大蒜炒腊肉、大蒜炒咸猪肉、大蒜炒山药、大蒜炒平菇等。，带着馥郁的香气。
2.蒜泥
大蒜叶洗干净后，直接放入料理机中做成大蒜泥。然后在吃火锅的时候，可以加入大蒜泥作为配料。味道特别好，特别香。
3.大蒜汁
春天外面细菌多，可以喝点蒜汁杀菌。将新鲜大蒜清洗干净，切成段，放入榨汁机中，加入适量的水直接将大蒜榨成汁即可饮用。

大蒜是素的，因为在学术界是素的，因为所有种植的，蔬菜都是素的，而在佛教是荤的，因为大蒜是可以避斜的所以是荤的

大蒜头属于蔬菜，是素菜

---

将乐县19849196238： 大蒜是素菜还是荤菜 - ？
圭肾运泰： 你好~是荤菜!佛家五荤为大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱;五荤生啖增恚,使人易怒;熟食发淫,令人多欲!道家五荤为韭、蒜、芸薹、胡荽、薤.芸薹为现在油菜一类.荤菜~指某些具有刺激性气味的香草类植物,古代佛教认为食用这些植物后会影响性情、产生欲望,因而主张不要食用.主要有五种荤菜,合称五荤或五辛,佛家与道家所指有异.近代则讹称含有动物性成分的餐饮食物为“荤菜”,事实上这在古代是称之为腥.所谓“荤腥”即这两类的合称. 谢谢!!!很高兴为您回答~ 可以追问的哦~

将乐县19849196238： 大蒜是荤菜还是素菜 - ？
圭肾运泰： 大蒜是素菜. 素菜的原料一般包括五谷杂粮、豆类、蔬菜、菌类、藻类、水果、干果、坚果等.从营养学角度看,蔬菜和豆制品、菌类等素食含有丰富的维生素、蛋白质、水,以及少量的脂肪和糖类.特别是素食中蔬菜往往含有大量的纤维素,...

将乐县19849196238： 大蒜是荤的还是素的??? - ？
圭肾运泰： 荤,按味道至少分为:荤腥和荤辛. 荤中有腥味的是肉类、鱼类、蛋类; 荤中有辛味的是味道浓重、辛辣、刺激性强的蔬菜,即佛家叫五辛, 或五荤,是特指五种荤菜,不是讲荤只有五种

将乐县19849196238： 大蒜属于荤还是素 - ？
圭肾运泰： 大蒜属于荤.荤,按味道至少分为:荤腥和荤辛. 荤中有腥味的是肉类、鱼类、蛋类; 荤中有辛味的是味道浓重、辛辣、刺激性强的蔬菜,即佛家叫五辛, 或五荤,是特指五种荤菜,不是讲荤只有五种. 大蒜 (Garlic)又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜,是蒜类植物的统称.半年生草本植物,百合科葱属,以鳞茎入药.春、夏采收,扎把,悬挂通风处,阴干备用.农谚说“种蒜不出九(月),出九长独头”,6月叶枯时采挖,除去泥沙,通风晾干或烘烤至外皮干燥.

将乐县19849196238： 大蒜到底是荤的还是素的? - ？
圭肾运泰： 不知道你问的是什么意思 首先大蒜是植物,所以和大多数植物一样属于”素菜“的一种 并且大蒜可以作为调料和葱一样配和炒制荤菜使用,但是依然不能改变其植物特性本质原料介绍:大蒜为百合科植物蒜的鳞茎. 大蒜的种类繁多,依蒜头皮色的不同,可分为白皮蒜和紫皮蒜;依蒜瓣多少,又可分为大瓣种和小瓣种.白皮蒜:蒜瓣外皮呈白色,辣味淡,耐寒,耐贮藏.白皮蒜有大白皮和狗牙蒜两种,前者蒜头大,瓣均匀,后者蒜瓣极为细碎(多者20~30瓣),食用时剥皮费工.中国人食用大蒜的年代较晚,大约是汉朝张骞出使西域后才引进的.大蒜既可调味,又能防病健身,常被人们称誉为“天然抗生素”

将乐县19849196238： 大蒜荤菜还是素食 - ？
圭肾运泰： 这个要看你怎么理解了,如果理解为植物性的为素,动物性的为荤,它是素菜,属于调味品.如果你从佛教角度考虑,它是荤的,猪八戒,所以叫“八戒”,是因为它戒了五荤三宴,五荤之一就是指的大蒜.古代皇帝祭天,也会斋戒沐浴,不吃大蒜也是其中之一.

将乐县19849196238： 大蒜算荤的吗 - ？
圭肾运泰： 算. 因为佛教以大蒜、小蒜、蒜、兴渠、葱、薤、为五荤.道家以韭、薤、蒜、芸香、芫荽为五荤.荤字的部首从草,可见最早是指有刺激味道的植物. 《首楞严经》里说:『葱韭蒜等,臭秽不净,能碍圣道,亦碍人天.』 所谓葱、韭、蒜,『熟食发淫,生啖增洼』禁止僧尼及修行大定者食用.就是要教育世人这些东西有臭气,污秽不净,还会助长性欲.

将乐县19849196238： 大蒜是属于荤类还是属于素类?？
圭肾运泰： 大蒜是属于素类(蔬菜类)

将乐县19849196238： 大蒜是荤的还是素的?？
圭肾运泰： 一般从烹饪的角度动物类的菜才算是荤菜,但是在佛教里面葱、蒜等有刺激性气味的植物也算是荤.

将乐县19849196238： 大蒜头是荤菜还是素菜 - ？
圭肾运泰： 佛教徒称葱蒜等有特殊气味的菜:五荤. “五荤”是佛教用语,指大蒜、韭菜、葱、薤(xie 去声、即第4声)、兴渠(根象萝卜,气味象蒜)五种有气味的蔬菜.