猪梅肉怎么做才好吃？

~ 猪梅肉，又称梅花肉，是指猪的肩胛部位的肉，因其肥瘦相间，状似梅花而得名。这部分的肉质细嫩，肥而不腻，适合多种烹饪方式。以下是一些烹饪猪梅肉的方法，可以让你做出美味的菜肴。
红烧猪梅肉：
将猪梅肉切成块状，用冷水浸泡去血水后，捞出沥干。在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入猪梅肉翻炒至表面微焦。加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖、八角和桂皮等调料，翻炒均匀。加入足够的热水，水量没过肉块。大火烧开后转小火慢炖，直至肉质软烂，汤汁浓稠即可。
扣肉：
选用带皮的猪梅肉，先将肉皮刮净，用开水焯烫去除腥味。将肉皮朝下，肉面朝上放在碗里，加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖、葱姜等调料腌制数小时。之后将肉连同腌料一起倒入锅中，小火慢炖至肉质酥烂。炖好后将肉捞出，皮朝上放在盘中，将汤汁倒在肉上，冷却后放入冰箱冷藏。食用前蒸熟，肉质酥烂，皮冻状的汤汁非常美味。
烤猪梅肉：
将猪梅肉切成薄片或小块，用盐、黑胡椒、迷迭香、橄榄油等调料腌制。预热烤箱至200摄氏度，将腌制好的猪梅肉放在烤盘上，中层烤制约20分钟，中途翻面一次，直至表面金黄且熟透。出炉后撒上少许香菜或葱花增添风味。
水煮猪梅肉：
将猪梅肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和鸡蛋清抓匀腌制。锅中加水烧开，放入豆芽、白菜等蔬菜焯水后捞出铺在盘底。锅中重新加水，放入葱姜、花椒、豆瓣酱等调料煮出香味，再将腌制好的猪梅肉片下锅，快速煮至变色后捞出铺在蔬菜上。锅中留少许汤汁，加入大量油烧热后浇在肉片上，撒上花椒粉和葱花即可。
梅菜扣肉：
选用带皮的猪梅肉，将肉皮刮净后切块，用开水焯烫去除腥味。将肉块用生抽、老抽、料酒、冰糖、葱姜等调料腌制数小时。锅中放油烧热，将腌制好的肉块皮朝下煎至表面微焦。另起锅，加入梅菜（事先泡发并切碎）、蒜末、辣椒等炒香，然后铺在肉块上。将肉块连同梅菜一起放入砂锅中，小火慢炖至肉质酥烂。炖好后将肉块翻扣在盘中，梅菜在上面，肉质鲜嫩，梅菜香浓。
以上是几种常见的猪梅肉烹饪方法，不同的烹饪方式都能展现出猪梅肉的鲜美和独特风味。在烹饪过程中，注意火候的控制和调味料的适量使用，才能使猪梅肉的口感和味道达到最佳状态。

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台儿庄区15161925494： 猪梅肉怎么做好吃,猪梅肉的吃法 - ？
彭使氨酚： 1、猪梅肉(应是指内横隔肉)也是猪肉,好食.但吃多不好.2、因为——猪梅肉虽好,人的消化能力是有限的,吃多了会影响到胃肠负担过重.3、因为——猪梅肉虽好,也和米饭一样,得适量,不能太过.4、当然,不过量的猪梅肉吃多了一点也无所为.

台儿庄区15161925494： 猪肉清蒸怎么做好吃 ？
彭使氨酚： 1、主料:猪梅肉300克,油豆腐5-6粒切半,姜4片切丝.腌肉料:虾酱3茶匙,盐半茶匙,糖1.5茶匙,料酒、粟粉、菜油、清水各1茶匙.2、猪梅肉洗净切片,加腌肉料和姜丝腌15分钟.碟子铺上油豆腐,将已腌好的猪梅肉放在油豆腐上.锅放水烧滚,隔水大火蒸8分钟即可.

台儿庄区15161925494： 猪的梅花肉怎么做好吃 - ？
彭使氨酚： 付费内容限时免费查看回答您好,很高兴为您解答问题猪梅花肉【配料】:黑胡椒酱,黑胡椒,盐制作步骤1,将猪梅花肉切成厚片,用刀叉插断纤维2,加一大勺黑胡椒酱,少量的盐,抹均匀,腌制20分钟左右3,锅内融化黄油4,放入肉片,煎至两面焦黄5,再刷上一层黑胡椒酱6,撒上黑胡椒粉即可食用更多8条

台儿庄区15161925494： 梅花肉怎么做好吃 - ？
彭使氨酚： 香嫩嫩的蜜汁梅肉 原料:猪肉、烤肉粉、蜂蜜.做法:1、将猪肉切厚片、洗净;2、加入烤肉粉.说明是要加水,我觉得没必要,只要放到肉肉上均匀的沾到调料粉就可以了;3、加入蜂蜜,一片片抓匀,让蜂蜜和调料均匀的在肉上面;4、腌制4小时;5、进烤箱、肉汁会烤出来.如果烤箱的底不是那么好清理,那就要垫好铝箔咯!(200度 20分钟) 外面买到的烤肉粉,蜜的味道不足,所以自己加进去,不用烤肉粉的话自己也可以用调料调,味道没有差很多.

台儿庄区15161925494： 猪的梅花肉怎样做好吃 - ？
彭使氨酚： 【梅花肉】 主料:猪颈肉300克 配料:2勺酱油、1勺橄榄油、2勺蜂蜜、几片姜、1个辣椒、1瓣蒜、1小勺盐、少量胡椒粉.做法:1、猪颈肉300克,清洗干净切大块.2、切好的猪颈肉中加入2勺酱油、1勺橄榄油、2勺蜂蜜、几片姜、1个辣椒、1瓣蒜、1小勺盐、少量胡椒粉,拌均匀后放冰箱腌一个晚上.3、锅中放一点油,加入腌好的梅花肉煎制,简直出油变黄盖上盖子.4、中间稍加入一点水,使得梅花肉又煎又焖,熟透即可 切块食用.

台儿庄区15161925494： 猪肉烤串如何做 ？
彭使氨酚： 1、猪梅肉洗干净.2、切大块放盆子里.3、加适量特级生抽.4、加适量盐.5、一勺白糖.6、加入适量蚝油.7、葱姜片加进去.8、撒上自己研磨的孜然粉搅拌均匀腌制至少两小时.9、用签子穿起来.10、将烤肉架子的两头零件固定在烤箱自带的转轴上.11、将肉串固定在架子上一共八根.12、插进烤箱中间那个转轴的洞里用200度烤25分钟.13、烤好以后及时取出来.14、戴手套将签子拆下来,放在盘子里撒上炒过的孜然粉.

台儿庄区15161925494： 蜜汁梅肉怎么做啊? - ？
彭使氨酚： 买梅头肉,这个部位的瘦肉会夹一点脂肪,很嫩.也可以买五花肉,肥瘦相间,烤出来的瘦肉不会柴,叫肥叉烧.大块的肉要切两厘米左右的条条比较好.用李锦记烤肉酱(或李锦记叉烧酱或海鲜酱),挖几大勺抹在肉条上,可以再加一点姜丝...

台儿庄区15161925494： 酸甜肉段的做法,酸甜肉段怎么做好吃,酸甜肉段的家常 - ？
彭使氨酚： 1. 猪梅肉切条,加一点盐、一点糖,适量生抽,一点料酒腌制一下.后期不放盐了,所以生抽可以略微放多些.2. 腌制好的肉里,加一个鸡蛋,再加淀粉和面粉,比例约为3:7,加一点水抓匀,肉段表面挂上浓稠的糊就可以了.3. 起油锅,油烧热之后中火炸制,我一般会炸很多,冻起来慢慢吃.4. 捞出来沥油,另外起锅,放入几颗冰糖炒糖色,冰糖融化变浅黄褐色的时候加入开水(不要太多),这一步要小心,会溅的很厉害.5. 烧开之后加醋,再滚一会儿,醋的味道变的醇香,汤汁浓稠之后关火,倒入肉段和炒香的芝麻搅拌均匀即可.

台儿庄区15161925494： 猪腰梅怎么烧 - ？
彭使氨酚： 1、将买回来的梅肉用清水冲洗一下,肉上的水分用厨房用纸巾擦试一下.然后放入冰箱的冷冻室冷冻15分钟左右.这样做的目的是使肉更加好切,当然,如果你自信刀工好,就可以直接切了哈. 2、将梅肉从冰箱取出放置砧板上,用斜刀将肉...

台儿庄区15161925494： 梅肉怎么腌制 - ？
彭使氨酚： 梅肉的腌制和做法主料 梅肉400克 洋葱1个 辅料 姜20克 蒜2瓣 香菜10克 盐2克 料酒10ml 蚝油15克 海鲜酱15克 叉烧酱30克 蜂蜜40克 步骤 1.将梅肉洗净,用厨房纸巾将表面水分擦干净,片成2厘米厚的大片,用松肉锤或刀背拍松. 2.洋葱切丝...