麻辣干锅羊排的做法
2、羊排要砍成小块，买的时候老板就帮砍过了，但是太大了，回来自己又加工了一下，砍成了很小一块，方便入味。
3、去血水。将羊排放入汤锅没，加入清水开火，水开后再煮3-4分钟，然后关火，用水龙头冲洗刚刚煮过的羊排，多洗几遍，把血水洗干净一点，然后滤水。
4、姜切片，可以厚一些，大蒜去皮即可，桂皮掰成小块，草果砍开口，沙姜少许，香叶几片，干辣椒少许八角两个，花椒少许。
5、锅内放多点油，油微热的时候，放姜片，蒜粒，八角，花椒，桂皮，草果，沙姜，小火慢慢炒出香味，炒出香味后开大火，放入香叶翻炒两下后，就放一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，就把刚刚清洗过的羊排放入锅内翻炒。
6、羊排放入锅内后，放盐，盐可以多一些些，一锅铲料酒，继续翻炒两分钟，加两锅铲生抽，一锅铲老抽，翻炒两下加入清水，清水刚刚没过羊排即可，盖上锅盖，大火，闷10分钟。
7、10分钟后，可以尝一下汤的味道，汤略偏咸就好，放入高压锅压10分钟就好，压太久的话，会没有嚼劲，压的过程中羊排会吸味，所以汤要咸一点点。
8、高压锅压10分钟后，把羊排捞出，放入炒锅中，开火，将青蒜头先放入锅中与羊排一起翻炒，随后放入青蒜叶，这时，我又加了一味调料，也是郫县豆瓣酱，与开始步骤的郫县豆瓣酱不同的是，这次加的是陈年豆瓣酱，翻炒一分钟就可以关火，把羊排倒入平底锅中就可以了。
干锅羊排的家常做法
1. 羊排洗净切块，锅中加入适量的水，放入羊排焯水，煮10分钟去腥，捞出羊排备用。2. 干辣椒剪成小段备用。姜蒜切末，青蒜切段。3. 炒锅加热，加入适量的植物油，放入豆瓣酱和豆豉炒香。4. 加入姜蒜末和干辣椒炒出香味。5. 加入羊排翻炒均匀，加入料酒焯水，煮至羊排变色。6. 加入适量的盐、糖...
干锅羊排的做法
1、羊排剁开，剁长一些 2、羊排清洗干净后，放到压力锅内煮压10分钟 3、煮好的羊排捞出 4、炒锅放油，炸香姜丝和1小勺胡椒粉 5、把羊排放入锅，煎 6、一汤勺蚝油和半汤勺老抽放入小碗里 7、倒入煮羊排的羊汤，小碗倒满 8、羊排放锅里煎得微焦 9、倒入调好的酱油等，小火慢慢煮，一直把汤...
羊排怎么弄干锅
作法:1、将烤羊排放进冷水中侵泡泡至烤羊排肉泛白（正中间得换几回水）扔掉侵泡的水。2、将生抽酱油、酱油、香油、腐乳汁适当倒进烤羊排中翻拌（因没有俱全的称重，都是凭直觉倒的， 酱油较其他几种要少倒点，腐乳汁是红的那类，大概一汤匙）。3、铸铁锅小火爆锅倒进小量的食用油以便进行爆香...
干锅羊排的做法
做法:1、将羊排放入清水中浸泡泡至羊排肉发白（中间要换几次水）倒掉浸泡的水。2、将生抽、老抽、蚝油、腐乳汁适量倒入羊排中拌匀（因没有具全的称量，全是凭感觉倒的， 老抽较其它几样要少倒点，腐乳汁是红的那种，大约一汤匙）。3、铸铁锅小火热锅倒入少量的植物油为了爆香胡花椒、八角、小茴...
干锅羊肉的做法
干锅羊肉的做法：准备用料：羊肉2斤，土豆四个，洋葱一个，西芹一根，长辣椒两根，胡萝卜一根，生姜几片，大蒜五颗，郫县豆瓣两大勺，糖一小勺，花椒粉一小勺，孜然粉\/粒两大勺，香菜几根。1、菜切成片，肉切块。2、羊肉先炒一下。3、肉炒到表面略干，盛出。4、油热依次加豆瓣、大蒜生姜、花椒...
干锅羊肉做法
将烧开的羊肉转入沙锅内，调自动档炖90分钟左右至羊肉熟烂。最后将炖好的羊肉再转入锅里，调入盐，鸡粉，加入大葱翻炒均匀转入干锅内即可跟炉上桌。小窍门：羊前狗后，所以买羊肉宜买前腿或羊排羊腩部分的肉较好吃 用干锅上菜，汁无需收的太干，留稍多一点的汤汁以 便吃完肉后可以烫菜吃。
干锅羊肉的做法
1. 将羊腿去主骨,入冷水锅内焯水,去尽血污 2. 羊腿放入汤锅,加入清水、洋葱、整干椒(200克)、姜、香葱、二锅头、八角、桂皮、精盐、味精,旺火烧开后撇去浮沫 3. 用小火煮至八成烂,捞出后切成5厘米长、0.5厘米粗的条待用 4. 尖红椒去蒂切圈 5. 蒜子去蒂 6. 大葱切斜片,余下50克整...
羊肉干锅的做法及配菜
1、羊排剁成1寸半到2寸长的块，太大块的肉我剔了下来，做成了烤羊肉串。剁好的羊排泡半小时的水，水就红就换水，直到水变清。2、将洗干净的羊排放入锅中，放几片姜，先煮熟。如果是嫩羊排，就用电饭锅煮，成年羊排就用高压锅煮，不然后面嚼不动。3、煮好的羊排捞起，滤干水。4、洋葱、青...
干锅羊排怎么做?
锅内留少量油，用旺火烧热后放入羊肉丁、葱段爆炒，接着倒入碗内芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻几下，速退出锅即成。夜て思念≈ 回答时间 2007-12-02 09:33 检举 羊排800克，八角、沙姜、草果、干辣椒、姜片、葱段、精盐、鸡精、蚝油、豆腐乳、香油、辣椒油、胡椒适量。制作：1、羊排洗净砍成均...
干炸羊排的做法(干锅羊排的做法)
干锅羊排与一般的羊排烹饪方式不同，其特色在于独特的香辣口感和干爽质地。具体做法如下：主料：羊排1000克。辅料：胡椒粉、洋葱、盐、孜然、姜、蚝油、老抽等。做法：1. 准备羊排：将羊排剁成长块状，并清洗干净。2. 煮压羊排：将羊排放入压力锅内煮压10分钟，使其部分熟透。3. 煎制羊排：捞出羊排...
孟包五加： 主料 羊排 白萝卜 豆腐皮 辅料 生姜 大蒜 郫县豆瓣酱 黄豆酱 干辣椒 步骤1.味美2.先羊排过水然后加八角,茴香,生姜,香叶,桂皮和草果卤制三十分钟备用.菜油烧旺加生姜和花椒,再转小火放入两勺豆瓣酱,变红油.放入羊排,白萝卜和豆腐皮再加黄豆酱和干辣椒炒至5分钟.加入足够的汤,烧开后3.好吃
黔西南布依族苗族自治州14725753457： 干锅羊排的做法 - ？
孟包五加： 1.准备好2斤羊排,将羊排放入清水中浸泡泡至羊排肉发白(中间要换几次水)倒掉浸泡的水.剁成小块备用.2.将生抽、老抽、蚝油、腐乳汁适量倒入羊排中拌匀(因没有具全的称量,全是凭感觉倒的,老抽较其它几样要少倒点,腐乳汁是红的...
黔西南布依族苗族自治州14725753457： 干锅羊排怎么做?？
孟包五加： 特 色: 羊肉滑嫩,鲜香不膻,汪油包汁,食后回味无穷.·操 作: 将羊肉批成1.2厘米厚的片,两面交叉打花刀(深度各为肉厚的1/3),切成1工厘米的长条,再切成方丁,放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀.将大葱一剖为二,改刀成1.2...
黔西南布依族苗族自治州14725753457： 干锅羊肉怎么做 - ？
孟包五加： 原料:羊肉、大蒜、红椒、火腿. 调料:料酒10克,八角8克,红油15克,盐8克,味精3克,香菜末15克,胡椒粉3克,花椒8克,辣椒10克. 做法: 锅里放少许油(照理说干锅应该是不放油的 就这么干炒,不过想想还是用油煸过的 辣椒什么...
黔西南布依族苗族自治州14725753457： 干锅羊肉怎么做最好吃 - ？
孟包五加： 主料 羊排:600g 辅料 胡萝卜:3根 白菜:500g 调料 食盐:适量 生姜:适量 料酒:适量 生抽:适量 老抽:适量 白糖:适量 咖喱:适量 白胡椒:适量 步骤1、羊排切块,用盐、砂糖、老抽、生抽、白胡椒粉、咖喱花椒膏、料酒、姜块腌2小时...
黔西南布依族苗族自治州14725753457： 羊排火锅的干锅怎么做?？
孟包五加： 干锅可以做很多种菜,干锅鸡、鸭、兔、等等 通常是肉腌制好,先炸过,放调料炒香,煮好,然后直接放锅里,锅底垫一些蒜苗,或者是直接放锅里.开小火慢慢的煮,要不停的翻动,要是太干了,就加啤酒,一面吃,一面加啤酒.煮得锅里滋...
黔西南布依族苗族自治州14725753457： 干锅羊肉怎么个做法?川味的最好... - ？
孟包五加： 两个小胡萝卜,一个圆白萝卜,大蒜几段.羊腿肉6两酱油,盐,干辣椒,葱,姜做法羊肉洗净切小后入凉水锅煮,锅内加入姜片几块白萝卜(用来吸味,不食用),待水开后,加入黄酒少许,去汤内沫子.大约煮60分钟后,羊肉就比较酥了,捞出,备用.(如果怕麻烦,也可以用电饭煲来煮,时间稍微长点,80分钟)羊肉汤放一边,备用. 起油锅,呵呵,油可以稍微多些,这样比较香.待油温8成热,放入姜片,葱段,豆瓣酱两大勺,炒香. 再放入煮好的羊肉一同翻炒至上色.加入适量羊肉汤,煮开后加入切成滚刀的白萝卜和胡萝卜.同时加入桂皮,干辣椒冰糖数粒.大约同煮10到15分钟,开始调味收干.收干前可放入蒜苗段.这样,香喷喷的干锅羊肉就ok了.
黔西南布依族苗族自治州14725753457： 干锅羊肉的做法 - ？
孟包五加： 主料 羊排600克 辅料 胡萝卜3根 白菜500克 调料 食盐 适量 姜 适量 料酒 适量 生抽 适量 老抽 适量 白胡椒 适量 白糖 适量 咖喱 适量 干锅羊肉的做法1.羊排切块,用盐、砂糖、老抽、生抽、白胡椒粉、咖喱花椒膏、料酒、姜块腌2小时,白菜和胡萝卜备好待用2.腌好的羊排放入高压锅,“不放水”上气后转最小火压制25分钟,自然排气后开盖3.白菜和胡萝卜放入炒锅,把压制好的羊肉倒在上面,“不放水”盖盖用中小火炖至白菜出汁,转小火焖至胡萝卜软烂即可出锅食用,也可以放入小干锅,点燃酒精块,边吃边炖
黔西南布依族苗族自治州14725753457： 干锅羊肉的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
孟包五加： 主料:羊肉 (适量)、萝卜 (适量)、大葱 (适量) 调料:姜 (适量)、干红椒 (适量)、香叶 (适量)、桂皮 (适量)、八角 (适量)、冰糖 (适量)、料酒 (适量)、豆瓣酱 (适量)、盐 (适量)、鸡粉 (适量)、老抽 (适量) ...
黔西南布依族苗族自治州14725753457： 干锅羊肉的制作方法是怎样的? ？
孟包五加： 1、把羊肉切片,用淀粉、胡椒粉、生抽拌均匀,再加香油拌均匀腌制5分钟左右. 2、青红尖椒洗净切丁,洋葱切块,姜切末,毛芹菜洗净切段. 3、热锅凉油,油热7成下羊肉片滑炒变色捞起,再次热锅凉油,油热7成下姜末、辣椒翻炒出辣味. 4、加蒜蓉辣椒酱翻炒出红油,加羊肉片翻炒均匀,加洋葱、毛芹菜翻炒出香味、加花椒粉、生抽翻炒均匀. 5、加胡椒粉、孜然粉翻炒均匀即可.
