怎么做出超下饭的小炒丝瓜?
选材:选择新鲜的丝瓜,表皮翠绿,质地坚实,无瑕疵。新鲜的丝瓜口感更佳,烹饪出来的菜肴色泽也更加诱人。
准备食材:将丝瓜去皮,切成滚刀块或者条状,根据个人喜好来定。同时准备好蒜末、姜末、辣椒(可选)等调料。
腌制丝瓜:用少量的盐和白糖将切好的丝瓜稍微腌制一下,这样可以去除丝瓜的一部分水分,使炒出来的丝瓜更加爽脆。
热锅凉油:在锅中加入适量的食用油,油温热至七成热时,下入蒜末、姜末和辣椒爆香,这样可以让油吸收这些调料的香味,为接下来的炒制打下基础。
炒丝瓜:将腌制好的丝瓜倒入锅中,快速翻炒。炒丝瓜的时候火候要大,动作要快,这样丝瓜才能炒得干香不出水。
调味:在丝瓜快熟的时候,加入适量的盐、鸡精或味精、少许酱油和糖进行调味。酱油可以增加菜肴的色泽,而糖则可以中和丝瓜的草腥味,使味道更加鲜美。
出锅:待丝瓜炒至断生,即可出锅装盘。注意不要炒得过熟,以免丝瓜变得软塌,失去爽脆的口感。
加分小技巧:在炒丝瓜的过程中,可以加入一些其他食材,如木耳、红椒丝、肉丝等,这样不仅可以增加菜肴的色彩和营养,还能使味道更加丰富多变。
最后的点缀:在出锅前,可以撒上一些葱花或者香菜,增加香气,提升食欲。
总结来说,做出超下饭的小炒丝瓜,关键在于选材新鲜、火候掌握得当、调味适宜以及快手快脚的炒制。通过以上步骤,你可以轻松做出一道色香味俱佳的小炒丝瓜,无论是搭配米饭还是作为下饭菜,都能让人食欲大增。
家常小炒怎么做
六道家常小炒,简单好做超下饭,尤其适合上班族,分分钟就能上桌第一道:青椒炒鸡胸肉〖食材〗鸡胸肉,大蒜,青椒,生姜,盐,生抽,料酒,淀粉,老抽等。〖做法〗鸡胸肉切丝,盛入碗中,加少许盐、一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉,抓拌均匀腌制十分钟。2.青椒清洗干净,切成丝。大蒜切末,生姜切丝。3...
8道家常小炒,简单好做营养高,下酒又下饭,比点外卖强多了
烹饪步骤:1、豆腐切块用厨房纸吸干表面水分,韭菜切小段,准备蒜末和小米辣。2、将豆腐蘸一层薄淀粉,小火煎至两面焦黄盛出。3、再起油锅炒香小米辣和蒜末,调入生抽 清水 胡椒粉 盐 鸡精烧至沸腾。4、放豆腐块翻炒均匀,下韭菜炒软即可。配料:香干6片、西葫芦1个、红椒1个、蒜苗1颗、香菜1颗...
超级下饭的家常菜!
30种素菜小炒做法 一、鱼香炒鸡蛋 食材:鸡蛋2个,青概1个,胡萝卜半根,木耳一把。做法:1、木耳提前泡发。切丝,青椒、胡萝卜切丝备用。2、酱汁,两勺生抽、两勺醋、一勺白糖、一勺蚝油、半勺老抽、半勺盐、一勺淀粉、两勺水搅拌均匀。3、锅里烧油放入蛋液炒熟盛出来备用。4、锅留底油放入葱...
几款下饭家常小炒,校园里的美味
1、瘦肉切薄片,辣椒切好备用。 2、瘦肉中加清水,生抽,老抽,盐淀粉抓均匀。再加油抓匀腌制10分钟。 3、锅中少许油,倒人瘦肉滑熟盛出锅中留底油蒜爆香,倒人青椒翻炒,加炒好的肉,加料酒,盐鸡精,生抽蚝油翻炒均匀出锅即可。 家常小炒肉 食材尖椒,五花肉,葱姜 做法步骤 1、尖椒肉片切好备用,锅中放少许油,...
简单又好吃的炒菜做法
【小炒牛肉】小炒牛肉,香嫩爽口,开胃下饭,做法简单。详细步骤:牛肉切成细丝,装入碗中腌制一下,放点淀粉、料酒、盐、蚝油,用手抓匀腌制10分钟。切点配菜:大蒜和生姜切成姜米。大蒜叶切成丝备用。切点泡椒,放点泡椒更好吃。起锅倒油,油烧热后,放点辣椒酱炒出红油,大蒜和生姜放下去炒香。泡椒...
假期自学6道超下饭家常菜
家常莱6道超级下饭菜一周不重样 农家小炒肉 食材 五花肉,青红椒,葱姜蒜,生抽老抽,耗油,豆瓣酱,盐,白糖 做法步骤 1.起锅烧油.五花肉片下锅煸出油 2.加姜蒜片,豆瓣酱,继续翻炒 3.加入切好的青红椒,大火翻炒 4.加生抽,老抽,盐,耗油,白糖调味 5.起锅装盘,超级香!肉末茄子 食材...
破防了!_八款巨下饭的家常小炒都试试吧
1、鸡脆骨。西芹切段,胡萝卜,百合、盖蒜备好。 2、清水沸腾,放西芹、胡萝卜,百合过水软化,水再次沸腾。捞起西芹 3、热锅热油,放姜蒜,鸡脆骨,放西芹胡萝卜,百合,翻炒一阵,加人一点料酒,一点水;放盐,鸡精。 4、收汁之时,可加人蚝油起锅即可 第二道番茄炒鸡蛋 一、食材 西红柿200克、鸡蛋3个、源1棵盐适...
超下饭的家常小炒蒜黄炒豆腐丝 蒜黄炒豆腐丝怎么做
1、【烹饪食材】:1块肥瘦均匀的猪里脊,没有猪里脊的话,用五花肉代替也是可以的,100克新鲜的蒜黄,一小勺淀粉,30克食用油,15克酱油,1克盐,20克料酒,200克豆腐皮。2、【烹饪步骤】:(1)把猪里脊切成细丝,再放少许的玉米淀粉和料酒,用手抓拌均匀之后,腌制10分钟左右即可。(2)豆腐皮...
农家小炒怎么做下饭菜农家小炒这样做好吃下饭
1、主料:去皮五花肉150克,青椒100g,小米椒50g。2、调料:酱油30克,香油50克,鸡汤75毫升,淀粉75克,芝麻5克(焙好),盐适量。3、去皮五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。4、先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内。5、重新起锅,将...
小炒菜有什么
一、菠菜炒鸡蛋的做法 将菠菜洗净后切成三到四公分段,放入开水中烫一下,捞出后用凉水浸一下待用;将鸡蛋加盐在碗中打散。炒锅置旺火上,将油烧热,倒入鸡蛋炒熟,盛出待用。炒锅再烧热,放油,下葱姜末爆香,烹入料酒,下菠菜、盐,煸炒至菠菜断生,然后放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,加味精、...
养李败酱: 食材主料 丝瓜3根 鸡蛋3个 辅料 花生油1勺 鸡精1/4匙 盐2g 清水 半杯 葱1段步骤 1.准备:丝瓜,鸡蛋,葱. 2.鸡蛋打散,丝瓜去皮切成菱形块,葱切段. 3.锅中放油半勺烧热. 4.倒入鸡蛋炒成块,盛出备用. 5.在倒入半勺油,放入葱段,炒出味. 6.放入丝瓜块煸炒一下. 7.放入半杯清水. 8.盖上锅盖闷烧2分钟. 9.放入鸡蛋炒均匀. 10.放入盐,鸡精拌匀即可出锅! 11.拌饭吃,美味! 小贴士 无
巧家县13344705005: 丝瓜怎么做好吃又简单的家常做法视频(丝瓜怎么做) ?
养李败酱: 1、保健食谱1.烧丝瓜丝瓜800克,水发香菇50克,姜汁适量.2、先将水发香菇去蒂洗净,丝瓜去皮洗净切片;锅烧热,加入生油,用姜汁烹,再加丝瓜片、香菇、料酒、...
巧家县13344705005: 家常丝瓜怎么做最下饭 丝瓜 - ?
养李败酱: 食材:丝瓜、鸡蛋、剁椒; 步骤: 1、丝瓜削皮切滚刀块; 2、鸡蛋两粒,放盐,加少许水打散;在油锅里凝结成块,炒熟即盛出备用; 3、坐锅热油,爆香蒜末,入丝瓜块,入少量清水,加少许盐,翻炒至丝瓜六七成熟,入鸡蛋块,放剁椒,炒至丝瓜断生,即可起锅装盘.
巧家县13344705005: 蒜蓉丝瓜的做法,蒜蓉丝瓜怎么做好吃,蒜蓉丝瓜 - ?
养李败酱: 蒜蓉丝瓜的做法 1.丝瓜去皮后洗净,切成块状,红椒切丝 2.蒜切末儿备用3.锅中放油,油热后放蒜末爆香 4.当蒜末稍微变黄时,放入丝瓜片,翻炒,可以加一点清水,这样炒出来的丝瓜颜色会更好,口感也更嫩 5.丝瓜炒熟时,加少许红椒丝点缀一下,加盐、味道搅拌均匀即可出锅
巧家县13344705005: 丝瓜毛豆的家常做法(丝瓜炒毛豆怎么炒) ?
养李败酱: 1、材料:丝瓜一个,毛豆适量,玉米油20-30ml,盐一勺半,姜2-3片,水适量.2、豆子洗净沥干水分备用.将丝瓜去皮,清洗干净,用斜刀切小块.3、锅里倒入玉米油,开大火,将姜片炒香.4、然后倒入毛豆翻炒.翻炒需要1-2分钟.5、然后倒入丝瓜块.开始翻炒.6、翻炒1-2分钟,然后加入半碗水,搅拌均匀.7、盖上锅盖,炖2分钟.8、丝瓜变软,加盐,搅拌均匀,调味!还可以加一点鸡精来提鲜!调味后翻炒30秒,然后关火.
巧家县13344705005: 辣炒丝瓜怎么做? - ?
养李败酱: 主料:丝瓜6根 调料:食盐1/2茶匙 蒜2瓣 辣椒酱1汤匙 大葱1小段 植物油2汤匙 做法: 1.丝瓜去皮切滚刀块,由于是老家送的纯天然丝瓜,长得也比较嫩,只是剥了薄薄的一层皮,绿色部分留下了哈 2.锅中放植物油,油热后放入蒜片、葱花和辣椒酱,炒出香味 3.放入丝瓜翻炒,当丝瓜炒至绵软时,加盐调味即可 烹饪技巧: 加盐的时候要品尝一下,辣椒酱本身也有咸味,不要加盐太多了哈.
巧家县13344705005: 开洋炒丝瓜要怎么做好吃?开洋炒丝瓜要哪些材料?如何做开洋炒丝瓜?
养李败酱: 开洋炒丝瓜详细制作步骤 1.葱切段;丝瓜切条.2.用滚水烫煮丝瓜,熟后取出.3.油锅烧热,放进葱爆香,再放丝瓜,高汤适量及盐、味精、香油、白胡椒粉拌炒,最后再放进开洋,小炒一下即可盛盘.
巧家县13344705005: 炒辣味丝瓜要怎么做好吃?炒辣味丝瓜要哪些材料?如何做炒辣味丝瓜 - ?
养李败酱: 炒辣味丝瓜详细制作步骤 1. 将嫩丝瓜去皮、去瓤,洗净,切薄片;2. 鲜红辣椒去蒂、去籽,洗净,切成菱形片;将葱切段、姜切丝;3. 锅放旺火上,下入猪油,油热时将葱段、姜丝、鲜红辣椒片一起炝锅,炸出香味,下入丝瓜片翻炒片刻,即放入盐、料酒、味精和高汤少许,将菜翻炒均匀,出锅盛盘食用.
巧家县13344705005: 丝瓜怎么做既好吃又营养 - ?
养李败酱: 好吃又营养的丝瓜炒蛋的做法1、将丝瓜洗净,滚刀切成块.2、将鸡蛋炒熟,划碎.3、重新添油,用葱花炝锅,倒入丝瓜,倒入酱油翻炒,待丝瓜半熟倒入鸡蛋.4、略炒一下,撒上盐拌均装盘.
巧家县13344705005: 香菜炒丝瓜的做法,香菜炒丝瓜怎么做好吃,香菜 - ?
养李败酱: 主料丝瓜200克香菜25克辅料油适量盐适量 步骤 香菜炒丝瓜的做法步骤11.准备好材料 香菜炒丝瓜的做法步骤22.丝瓜洗净去皮切块 香菜炒丝瓜的做法步骤33.香菜洗净切碎 香菜炒丝瓜的做法步骤44.锅中放油加入丝瓜翻炒 香菜炒丝瓜的做法步骤55.炒制丝瓜变软后加盐 香菜炒丝瓜的做法步骤66.加入香菜 香菜炒丝瓜的做法步骤77.翻炒均匀即可