8道家常小炒，简单好做营养高，下酒又下饭，比点外卖强多了

~ 所需食材：老豆腐450克 韭菜1把 小米辣2个 大蒜2瓣 玉米淀粉适量 清水1小碗 生抽2勺 胡椒粉1小勺 盐适量 鸡精少许 食用油适量

烹饪步骤：

1、豆腐切块用厨房纸吸干表面水分，韭菜切小段，准备蒜末和小米辣。

2、将豆腐蘸一层薄淀粉，小火煎至两面焦黄盛出。

3、再起油锅炒香小米辣和蒜末，调入生抽 清水 胡椒粉 盐 鸡精烧至沸腾。

4、放豆腐块翻炒均匀，下韭菜炒软即可。

配料：香干6片、西葫芦1个、红椒1个、蒜苗1颗、香菜1颗、花椒2克、蚝油10克、生抽6克、盐适量、鸡精1克、花生油30克、葱叶少许

制作方法：

1、香干洗净用刀切成薄片，蒜苗和葱叶斜切成丝，香菜切段，西葫芦也用刀切菱形薄片，红椒切块，锅烧热后倒入花生油烧热后，先小火把花椒慢慢炸香捞出不用。

2、大火爆香蒜苗和葱丝，放入香干慢慢翻炒片刻，加入生抽调味调色，小火继续慢慢煎至金黄色，盛出备用，用锅里的底油，爆香剩下的葱丝，加入西葫芦薄片。

3、加入蚝油调味调色，再加入适量的盐调味，大火继续快速翻炒均匀，看见西葫断生变软出汁的时候，加入红椒继续快速翻炒片刻，加入煎好的香干，大火继续翻炒均匀。

4、最后加入鸡精增加口感，大火翻炒1分钟，撒上香菜段即可关火，下饭又下酒菜，平常多吃一些蛋白质和蔬菜对身体更有好处哟。

所需食材

蚬子肉350克，小米辣，杭椒

制作步骤

1、准备好所需食材，杭椒和小米辣斜切成段，葱姜切片备用，锅中加入清水，水开放入姜片、料酒和扇贝肉焯水，捞出控干水分备用

2、勺料汁：2勺生抽+1勺蚝油+1勺淀粉+少许白糖+适量的清水，搅拌均匀备用

3、起锅烧油放入葱爆香，放入1勺黄豆酱小火炒出酱香味，放入蚬子肉沿着锅边淋入少许料酒，快速翻炒几下

4、接着倒入酱汁，放入辣椒段，翻炒至汤汁浓稠，入味即可，味美鲜香~

所需食材

扇贝肉350克，螺丝椒4个，葱姜、干辣椒少许，生抽、蚝油、淀粉、料酒、白糖

烹饪步骤

1、所需食材清洗干净，螺丝椒斜刀切成块，葱、姜、干辣椒切碎备用

2、提前调个料汁：2勺生抽+1勺蚝油+1勺淀粉+少许白糖+适量的清水，搅拌均匀备用

3、锅中放入清水，水开加入一勺料酒，姜片和扇贝肉焯水1分钟去腥

4、起锅烧油放入葱、姜、干辣椒爆香，放入一勺黄豆酱小火炒出酱香味，放入扇贝肉沿着锅边淋入1勺料酒，快速翻炒几下

5、接着倒入酱汁，放入螺丝椒，翻炒至汤汁浓稠、入味即可，味美鲜香！

准备材料

莲藕1个，胡萝卜半根，青豆适量

制作步骤

1.莲藕去皮洗净，切成藕丁泡入水中，胡萝卜切粒，豌豆剥皮。

2.锅中烧开水，放入青豆和胡萝卜，煮3分钟至8成熟捞出，然后下藕丁煮2分钟捞出。

3.起锅热油，下入藕丁翻炒至藕丁变色，加胡萝卜青豆翻炒。

4.调入2生抽勺，1勺醋，一勺盐翻炒匀，加少许水煮至稍干即可出锅。

准备食材

绿豆芽350克，葱白一段，干辣椒四个，陈醋，盐

做菜步骤

1、绿豆芽去根洗净切，葱切葱花，干辣椒从中间弄断

2、起锅烧油，油热加入葱干辣椒爆香，然后加入绿豆芽，翻炒几下

3、等绿豆芽炒到七分熟变色， 半勺盐 3勺醋(根据个人口味加量)，然后翻炒均匀，不要炒太久哦，不然会失去口感的

小贴士

我用的勺子大概是10克，盐和醋都最后放哦，绿豆芽不要炒时间太久，不然会失去清脆的口感

材料：粉丝、肉末、姜蒜末，小米辣、葱花

调料：料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、糖少许

做法

1、粉丝用热水泡软，姜蒜、小米辣、葱花切末。

2、炒菜机开启爆炒模式，下姜蒜小米辣爆香，加入肉末炒散。

3、肉末变色后加料酒，倒入粉丝，加所有调料，再来小半碗水，煮3分钟入味，出锅后撒葱花开吃！

做法如下

娃娃菜一棵（超市买的大娃娃菜）、蒜瓣四个、干辣椒6个、蚝油1汤匙、香醋1勺半、盐1克、鸡精1克

1：娃娃菜去根洗净切均等小块、蒜瓣切碎、干辣椒切段备用

2：锅中放油烧热蒜末和干辣椒放进去翻炒之后先加菜白（黄色叶下面菜白）翻炒至软再加菜叶翻炒

3：加1汤匙蚝油 1汤匙半香醋 1克盐 1克鸡精翻炒均匀即可出锅

温馨提醒：先炒菜白再炒菜叶口感好，醋是我用的香醋，你用陈醋也可以！辣椒根据家人口味添加哦！我做的这道菜有点微辣有点微酸口感超好，推荐哦

---

博罗县15839528592： 菜(菜谱大全家常菜) ？
隐岩复方： 过节油腻菜吃多了,最近清爽低脂的家常菜比较受欢迎,今天苹果姐分享10道菜,做法简单易学,开工后不妨多吃些,老少皆宜.这是一道男女老少都喜欢的小菜,少油盐...

博罗县15839528592： 小炒菜谱大全 - ？
隐岩复方： 1、酸辣土豆丝: 制作工艺 1. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆.炒前捞出,沥干水分. 2. 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝. 3. 炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆...

博罗县15839528592： 谁给我推荐几个家常小炒及做法 - ？
隐岩复方： 炒土豆丝的做法有很多,有清炒土豆丝,青椒炒土豆丝,土豆丝炒肉,素炒土豆丝,辣炒土豆丝,土豆丝炒鸡蛋等等.下面我们介绍几种简单的炒土豆丝的做法,对于不知道如何炒土豆丝,想学习怎样炒土豆丝,更好地了解炒土豆丝怎么做的朋...

博罗县15839528592： 简单家常菜做法大全 - ？
隐岩复方： 1.番茄炒蛋原料:两个中等大小的番茄,两个鸡蛋,小葱,油,盐,糖,鸡精 步骤:1、番茄切片(这个随你自己喜欢怎么切),鸡蛋在碗中打散(可以加点水,一点哦,可以使鸡蛋更嫩,或者加点料酒也可以;再加一点点盐),小葱切葱花,...

博罗县15839528592： 便宜又好吃的家常小炒菜有哪些 - ？
隐岩复方： 材料 土豆一个、鸡肉(鸡胸肉)一块、小尖椒、青椒、姜、蒜、花椒、老抽、料酒、盐和鸡精 做法 1、将土豆洗净、削皮、切成小块,备用. 2、鸡肉洗净,切块. 3、将生姜、蒜、青椒切好,备用.小尖椒(干的)掰成小段放入热水中浸泡. 准备工作完成后: 1、锅热后,倒入适量的油待油热后放入花椒、姜蒜,大火翻炒. 2、炒出香味后倒入肉,炒至肉全部变色后,放入盐,加入盛有尖椒的水,最好一次多放些热水,水开后放入土豆加少许的料酒和老抽. 3、盖上锅盖,待土豆快熟的时候,加入青椒,大火翻炒.注意这时最好的收汁的时候,这样味道就比较浓了.

博罗县15839528592： 实用,简单的家庭菜菜谱及做法 - ？
隐岩复方： 家常菜:鱼香肉丝1、将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝;葱姜蒜切末2、将里脊切成丝,提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制,并加入一勺油抓匀上浆3、醋1大勺、酱油1大勺、白糖2勺、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁,备用4、锅烧热,放少量油后,将肉丝滑散,变色即盛出5、在将配菜滑炒一下,盛出备用6、锅中留少许底油,爆香葱姜蒜末,加入2勺红泡椒炒出香味7、加入番茄酱炒出红油8、下入肉丝快速翻炒9、立即加入其余配菜,翻炒几下后烹入调好的碗汁,快速翻炒均匀,即可起锅

博罗县15839528592： 好吃又简单的家常菜的做法 详细一点 - ？
隐岩复方： 一、家常小炒肉 原料:猪瘦肉(里脊肉,没有就一般瘦肉也行) 长尖椒 作料:油盐 淀粉 酱油 鸡精姜蒜 制件: (1)将猪瘦肉切成2cm*2cm的方型薄片放入碗中,加入盐、淀粉、酱油拌匀腌制20分钟入味; (2)将尖椒洗净切成圈,姜蒜切末...

博罗县15839528592： 谁帮我介绍几道家常小炒呢?简单点的~ 初学做菜？
隐岩复方： 1、蒜蓉油麦菜 用7分热的油放姜炸出味、然后把洗净的油麦菜放锅里翻炒快熟、放盐炒几下、在放点糖提味、在放味精起锅装盘、净锅放油炸点蒜蓉浇到菜上、在淋上点香油即可. 2、炒土豆丝 土豆去皮拿擦丝器擦出丝,把擦好的土豆丝放入冷水盆中浸泡一会,捞出沥干水.锅中放油,油七成热,放入葱姜蒜丝,倒土豆丝进去,翻炒,炒到熟而不烂时放盐适量,出锅前可放点醋. 3、豆豉鲮鱼油麦菜 将油麦菜洗净切成段 ,坐锅点火,待油热后葱姜煸出香味,加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒,再倒入蒜末、鸡精即可.

博罗县15839528592： 简单点的家常菜做法? - ？
隐岩复方： 1、锅包肉 1将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊. 2把糖,米醋,盐,味精.香油.料酒调好汁备用. 3将炒锅放油烧制6成热,逐片把里脊放入炒锅里炸至金黄色,外焦里嫩.捞出. 4将炒锅下底油,放入辅料炒均后,下入炸好的里脊,迅速地放入调味汁炒...

博罗县15839528592： 有什么简单的家常小炒菜吗? - ？
隐岩复方： 给你介绍一道炒随便吧. 材料:蒜台、鸡蛋、胡萝卜、木耳、磨菇、黄瓜、葱、姜做法:1先把鸡蛋打散煎好备用.2,在锅内加底油,葱姜暴香,下入胡萝卜小炒几下.3,蒜台、木耳下锅,加入少许盐、可加入些许糖提味、加入少量的蚝油4,最后放入黄瓜和炒好的鸡蛋.这里翻炒几下,加入鸡精,出锅.做这道菜,你也可以依自己家有的材料添加或减少几样.故名思意:随便嘛,所以也是随便炒.这道菜我是在一家私房菜馆吃到的.自己做了几次,家里人都很是喜欢呢.主要是材料多,营养也多.而且做起来也放便.希望你也能喜欢.