白酒按香型分有哪几种类型?
白酒的类型按香型主要分为13种:1、馥郁香型;2、酱香型;3、清香型;4、浓香型;5、米香型;6、凤香型;7、芝麻香型;8、豉香型;9:特香型;10、老白干香型;11、兼香型;12、药香型;13、其他香型。
他们之间的区别
1、风格不同:不同香型之间他们的风格特点是不一样的,例如:清香型的风格特点是清香纯正,余味爽净,而酱香型的特点是酱香很突出,回味悠长。
2、成分不一样:清香型的成分主要是乙酸乙酯而浓香型主要是已酸乙酯,这是他们味道不同的主要原因之一。
3、特点不同:清香型里面含有独特的2,3-丁二醇有“小甘油”之称,浓香型里面含有丰富的有机酸这是区别于其他香型很重要的一点。
酒的香型有几种类型
1、酱香型(茅香型):以贵州茅台酒、荣太和古镇古酒为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。2、浓香型(泸香型):以四川泸州老窖大曲酒为代表。又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。3、清香型(纷香型):以山西汾酒为代表。又称汾型。具有清香、醇甜、...
酒有几种香型的酒
酒有十二种香型:一、浓香型 浓香型按原材料分为“单粮”和“多粮”,按照区域又分为几大流派,如“川派”、“黄淮”等。河南和山东也是浓香的主产区,但基本以地产酒为主。二、酱香型 酱香型主要以贵州为主,仁怀产区更是典型代表。酱香具备三种典型的酒体特征,酱香浓郁,口感细腻,称之为“酱香”...
酒分为哪几种香型
1、酱香型,又称为茅香型,以贵州茅台酒为代表 这类香型的白酒香气香而不艳,低而不淡,醇香幽雅,不浓不猛,回味悠长,倒入杯中过夜香气久留不散,且空杯比实杯还香,令人回味无穷;2、浓香型,又称泸香型,以四川泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁,绵柔甘洌,香味协调,入口甜,落口...
酒的香型分类有哪些
1. 酱香型白酒:以高粱为主要原料,经过特殊工艺发酵、贮存、勾兑而成,具有独特的酱香香气。茅台酒是此类香型的代表。2. 浓香型白酒:以粮谷为原料,通过固态发酵、贮存、勾兑等工艺制成,具有以己酸乙酯为主体的复合香气。五粮液、泸州老窖等是典型的浓香型白酒。3. 清香型白酒:采用粮谷等原料,经过...
酒有几种香型的酒
浓香型是我国白酒品种最多、分布最广的一种白酒香型,按地域又分为川派浓香、江淮派浓香及北派浓香,按酿酒用粮又分为单粮浓香及多粮浓香。有以泸州老窖为代表的单粮浓香,以五粮液为代表的多粮浓香,还有以洋河大曲、古井贡酒为代表的绵柔江淮派浓香。浓香型白酒大多以小麦为制曲原料,中高温制大曲,...
白酒分为哪几种香型
白酒分为哪几种香型 1、酱香型 其特点是酱香突出幽雅细致、酒体醇厚、回味悠长、清澈透明、色泽微黄。以酱香为主,略有焦香(但不能出头),香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出,酯香柔雅协调,先酯后酱,酱香悠长。2、浓香型 浓香型酒特点:具有芳香浓郁、绵柔甘冽、香味协调、入口甜、落口绵、...
酒的香型分类有哪些
酒的香型分类有酱香型、浓香型、清香型、米香型等等。1、酱香型 又称为茅香型,以贵州茅台酒为代表,这类香型的白酒香气香而不艳,低而不淡,醇香幽雅,不浓不猛,回味悠长。2、浓香型 又称泸香型,以四川泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁,绵柔甘洌,香味协调,入口甜,落口绵,尾净...
白酒分几种香型?
白酒分几种香型 1、酱香型 酱香型白酒执行国家生产标准GB\/T 26760-2011,代表酒水茅台酒;此类型工艺主要分为四种“坤沙、碎沙、翻沙,以及串香”,其中坤沙酒品质最优,口感最好,酱香浓郁,醇甜细腻,质感很足。2、浓香型 浓香型白酒执行国家生产标准GB\/T 10781.1-2006,代表酒水泸州老窖;此类香型...
白酒香型分为有多少种
又称复香型、混合型,是指具有两种以上主体香的白酒,具有一酒多香的风格,一般均有自己独特的生产工艺,当然主要还是以兼有酱香与浓香为主。这类香型白酒品牌不多,在市场上份额不大。主要特点:酱浓协调、芳香舒适、口味细腻、余味爽净。代表品牌:白云边、玉泉酒、仰韶、太白酒。5、米香型白酒 这种...
中国白酒按香型的分类有哪些?
中国白酒的香型有很多种。下面,我们来看看中国白酒按香型的分类有哪些吧。1、酱香白酒 酱香白酒也可以称为茅香酒,香气细腻带有焦香,合起来回味无穷。2、米香白酒 米香白酒的气味幽雅,给人朴素的感觉,米香白酒主要以桂林三花酒为代表。3、清香白酒 浓香白酒的口感醇厚甘甜,感觉很清爽。清香白酒也称为...
绽先妇肤:[答案] 中国白酒概括起来可以分5种香型.即:酱香型、浓香型、清香型、米香型和兼香型. 酱香型,又称为茅香型,以贵州茅台酒为代表 浓香型,又称泸香型 ,以四川泸州老窖特曲为代表. 清香型,又称汾香型,以山西杏花村汾酒为主要代表 米香型,米香...
赤坎区15090036205: 中国白酒香型分类及代表 - ?
绽先妇肤: 白酒的香型分为五种:酱香型、浓香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型.(1993年国家又颁布了“兼香型”和“凤香型”)前四种香型比较成熟,趋于标准化和定型化.除前四种香型外,还有不少具有自己特点的好酒,其香气,口味、工...
赤坎区15090036205: 白酒香型有哪些分类呢? ?
绽先妇肤: 1、酱香型 :酱香突出,酒体丰富醇厚,香而不艳,低而不淡,且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点.茅台酒、郎酒、习酒为典型代表. 2、浓香型:窖香浓郁,绵甜...
赤坎区15090036205: 白酒除了浓香型和酱香型还有哪些香型? - ?
绽先妇肤: 按照香型可以分为下面10种香型,每个品牌都有自己的代表香型: 酱香型:以贵州茅台酒、四川郎酒为代表.茅台酒 清香型:以山西汾酒为代表.又称汾型.汾酒 特香型:惟“特香领袖”:四特酒独有,以整粒大米为原料,富含奇数复合...
赤坎区15090036205: 白酒的香型都有哪几种?要有详细的介绍 ?
绽先妇肤: 白酒的香型现在有12种之多: 1、酱香型白酒:酒色微黄而透明,酱香、焦香、糊香配合谐调,口味细腻、优雅,空杯留香持久.以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表. 2、浓...
赤坎区15090036205: 白酒的香气分为哪些类型呢?谁知道?<br/> ?
绽先妇肤: 1、酱香型白酒:酒色微黄而透明,酱香、焦香、糊香配合谐调,口味细腻、优雅,空杯留香持久.以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表.2、浓香型白酒:窖香浓郁,口味丰满...
赤坎区15090036205: 中国白酒香型有那些分类? - ?
绽先妇肤: 中国白酒香型按传统的分类方法有:浓香型、清香型、酱香型、米香型和其他香型(如兼香型、药香型、凤香型、芝麻香型、四特型、玉冰烧型)等.
赤坎区15090036205: 白酒分几种香型? - ?
绽先妇肤: 白酒按香型分酱、清、浓、米、凤五大香型. 酱香型白酒:亦称茅香型,以茅台酒为代表,属大曲酒类.其酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄. 清香型白酒:亦称汾香型,以山西汾酒为代表,属大曲酒类.它入...
赤坎区15090036205: 白酒分为几种香型的口味 - ?
绽先妇肤: 传统白酒香型分类是5大香型,5小香型. 有酱香、浓香、清香、米香、凤香;药香、豉香、芝麻香、兼香型、老白干香型.