怎样蒸鸡肉能使鸡肉又香又嫩?
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清蒸鸡肉按照如下方法做好吃又嫩：鸡肉切成小块，姜、蒜、葱切碎备用。鸡肉装碗，放入姜蒜葱和适量茶油，酱油、酒、盐。锅中加水。把鸡肉放入锅中。盖上锅盖。大火蒸20分钟即可。
蒸鸡肉之前先用生粉和调料腌制一下，蒸的时候注意时间不要过长，这样蒸出来的鸡肉又香又嫩。下面介绍做法：
准备材料：陈村粉或猪肠粉1000g、鸡全腿2个、绿豆芽半斤、酱油、盐、糖、生粉、料酒、酱油2勺、蚝油2勺、 糖半勺、油适量
制作步骤：
1、两个鸡腿肉斩件，用酱油、盐、糖、生粉、料酒腌30分钟
2、绿豆芽洗干净
3、大铁盘铺满绿豆芽
4、均匀放上陈村粉或猪肠粉在绿豆芽上
5、将腌好的鸡肉平铺在陈村粉上
6、撒上葱花（可不放）
7、蒸烤箱预热105度5分钟，放入粉盘105度20分钟（蒸的时长按肉的量来调整）
8、蒸制时间，调一碗调味汁：蚝油2勺、酱油2勺、糖半勺搅拌均匀
9、热油
10、将热油淋入混合调味汁里，搅拌均匀
11、蒸制时间到拿出粉盘，将调味料均匀淋入粉里
12、成品图
不懂的不要给人家乱说！蒸出来的肉能是脆的？？
你蒸鸡肉之前要简单处理一下。在肉上用到轻轻斩出花纹。放盐味精料酒葱姜胡椒粉腌一下味。再放点油进去！这样蒸出来的肌肉很滑嫩。关键要放油才可以！要掌握住时间！15到18分钟为最好！你用筷子插一下。如果能插透而流出的不是血水这样就熟了！
在上锅蒸之前先用热水烫皮，这样很脆嫩
隔水蒸鸡一蒸就老？原来只有用对“水”,鸡肉才又香又嫩又好吃
怎么蒸鸡肉最好吃
清蒸鸡肉的做法 泡6朵干香菇和一把枸杞，2小块姜切成姜丝。清蒸鸡肉的做法 步骤1 切好的鸡肉放1小匙胡椒粉。清蒸鸡肉的做法 步骤2 加入1.5汤匙生抽。清蒸鸡肉的做法 步骤3 加1小匙盐。清蒸鸡肉的做法 步骤4 加入全部姜丝，抓揉均匀，多抓一会儿，让姜充分跟鸡肉接触。这道菜的重点就是姜用得多...
鸡肉蒸着吃的做法
蒸鸡肉 原料：鸡肉、葱、面粉、酵母、泡打粉、姜、生抽、盐、花椒面、鸡精、胡麻油、味精、老抽。做法步骤：第1步、鸡肉冲洗干净剁块 第2步、加葱，姜末，盐，花椒面，鸡精，味精，生抽，老抽，胡麻油！第3步、调料抓匀后！用保鲜膜包住，放入冰柜冷藏就行（我是晚上提前腌好的）第4步、第二天...
怎么蒸鸡肉好吃又简单窍门
怎么蒸鸡肉好吃又简单窍门,关于鸡的做法,我们都不陌生,鸡作为家庭常见的滋补品,很多人都是非常喜欢吃的,吃法也有很多,煲汤、烹饪都很有风味,以下怎么蒸鸡肉好吃又简单窍门。 怎么蒸鸡肉好吃又简单窍门1 要想蒸出来的鸡肉吃起来肉质较嫩又好吃?有两点是需要注意的,首先鸡的品种要选对,在我们广东一般用的都是用养...
怎样做清蒸鸡
这道菜做起来其实是有一些难度的，清蒸鸡和清蒸鱼差不多，如果把握不好火候的话，那么肉质就很容易变得又老又硬，吃起来根本就不是个滋味，也有很多的朋友表示，自己在家做的时候就是这么一个情况，根本就和在饭店里面吃的不一样，口感上的差距非常的大。大家平时蒸鸡肉或者是蒸鱼肉的时候，是直接用...
蒸鸡肉的做法大全 蒸鸡肉有哪些做法
再加入老抽，盐，胡椒粉调味，煮好后，倒入鸡肉，搅拌均匀，就可起锅了。3、水蒸鸡肉 将鸡肉给清洗干净，放到盆子里面，在鸡身上撒入适量的盐，涂抹均匀，腌制半个小时。然后再加入适量的水，入蒸锅中，蒸半个小时左右，便可以起锅了。火候要掌握好，一般半个小时左右，便可以让鸡肉给蒸好了。
鸡肉怎麼蒸好吃?
外面大约用三，四小勺盐抹匀，肚子里随便撒一小勺盐晃晃就行了。注：这个水蒸鸡是不再放其它任何调料了，里外面抹的盐就是它的味道，喜欢吃咸的朋友可以多抹点盐。盐大部分会留在外表皮，鸡皮是不吃的，所以即便盐多点也不会让鸡肉太咸的。做法：把鸡放在盘子里上锅蒸。视鸡的大小蒸15-20分钟...
清蒸风干鸡怎样做肉质更软烂?
处理：将泡发好的风干鸡清洗干净，去除多余的盐分和杂质。可以用刀背轻轻敲打鸡肉，帮助肉质松弛。腌制：用适量的料酒、姜片、葱段等腌料对鸡肉进行腌制，时间大约为30分钟。这样可以使鸡肉更加入味，同时也有助于肉质变软。蒸制：将腌制好的风干鸡放入蒸锅中，加入适量的水，水量不要太多，以免影响鸡肉...
正宗清蒸鸡的做法
鲜嫩美味。而隔水蒸鸡是最普通的一种做法，你甚至可以不用加入生抽、蚝油这些调料，直接抹上一些盐味，蒸出来的鸡都是原汁原味、香气扑人，吃多少都不会觉得腻，只会让旁边不得吃的人直流口水。如果对鸡肉情有独钟的朋友，可以学一学，做一做，你也一定能够出大厨一样的美味清蒸鸡来。
蒸鸡胸肉的烹饪技巧是什么?
保持形状：如果想要鸡胸肉蒸出来后形状整齐，可以使用锡纸或保鲜膜将鸡肉包裹起来，这样可以避免水汽直接接触鸡肉，减少肉质的松散。增加口感：为了让鸡胸肉更加鲜嫩多汁，可以在蒸制过程中加入一些高汤或者牛奶，这样可以使鸡肉更加滑嫩。最后调味：蒸好的鸡胸肉取出后，可以根据个人喜好淋上一些调味汁，如...
制作广式清蒸鸡有哪些要点?
选材：选用新鲜的土鸡或者三黄鸡，这类鸡肉质地鲜嫩，口感滑爽，肉质饱满。鸡的大小最好在1.5-2公斤左右，这样蒸出来的鸡肉既能保持鲜嫩，又不会过于干瘪。处理：将鸡宰杀后，要迅速放入冰水中浸泡，使鸡肉紧缩，这样蒸出来的鸡肉更加紧实。然后用刀在鸡身上轻轻划几刀，以便更好地入味。接下来，将鸡...
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溥弦赛福： 材料柠檬(1个)、鸡翅(8只)、蜂蜜(2汤匙)、蚝油(3汤匙) 调料油(10汤匙)、盐(1/3汤匙) 做法1、解冻鸡翅洗净沥干水,在鸡翅中间划一刀,以便入味.2、柠檬洗净,切成四瓣待用.3、锅烧热放10汤匙油和1/3汤匙盐,将竹筷插入油中,如筷子四周有冒细泡,放入鸡翅转小火煎5分钟,要不时地给鸡翅翻身,以免粘锅.4、盛半碗水加3汤匙蚝油调匀倒入锅中,盖上锅盖以中火焖煮5分钟,直至汤汁差不多收干.5、揭盖加2汤匙蜂蜜拌匀,转小火焖2分钟便可熄火,挤入柠檬汁调味,即可出锅.
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溥弦赛福： 清蒸鸡是一道美味的家常菜, 是最为简单的一种烹饪方法,而且相当健康,清蒸在最大程度上能保持食物的原汁原味,还能免去油烟之苦,这道零厨艺的拿手菜,只要动手去做,不需要任何厨艺,每个人都会学会的拿手菜肴.这道菜肴做法简单...
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溥弦赛福： 滑嫩的鸡蛋羹 1、新鲜鸡蛋一个.磕入碗中,打散,加入很少量盐调匀. 2、现在加温水.冷水不好,热水就更不行了 3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀. 4、烧水,放上蒸隔.水开以后,把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖要留缝,不要盖严实了.这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝眼,口感也不老. 大概10分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了.撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊,火腿,虾仁之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦
