炒不烂子怎么做

炒不烂子怎么做最好吃~

食材
主料
土豆
3个
胡萝卜
1个
辅料
油
适量
盐
适量
面粉
适量
五香粉
适量
辣椒
2个
大葱
1根
步骤

1.将所需要的食材准备好。

2.将土豆和胡萝卜洗净去皮。

3.擦成丝儿。

4.往擦好丝的大碗中加入面粉、五香粉和盐。

5.蒸锅中加水，搭上锅布。

6.放入锅中上锅蒸30分钟。

7.大葱切成葱花。

8.辣椒剁碎。

9.锅中倒油预热。

10.放入辣椒。

11.放入葱花。

12.在放入蒸好的不烂子，翻炒至成熟即可。

下面2个太神了，哈哈

我个人喜欢吃绿色菜叶子的不烂子，还有就是土豆的。

我的做法是，把绿色菜叶洗净，拌上面粉，一定要都挂上面，然后准备蒸锅，上面一定要铺笼屉布，把裹好的面倒上，大火蒸20分钟，之后倒出来，稍微晾凉（一定要注意温度，太热在炒的时候容易粘锅）。
炒锅倒油，最好是菜籽油，下入葱花、蒜泥（不喜欢可不放）和干辣椒爆香，干辣椒要后放防止油温过热炸胡，根据口味放盐，炒香即可。

土豆的不烂子也不错，擦成粗一点的丝，做法差不多。

现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

土豆：350克;  面粉：1小碗;  卷心菜：350克;

胡萝卜: 1/2根;  鸡蛋: 2个;  蒜苔: 5根;

葱：5克;  姜：5克;  蒜：2瓣;  食盐：3克;  植物油：适量;  生抽：8克;

炒不烂子的做法

1

土豆和胡萝卜擦成粗丝，制作这个应该用专门的擦丝工具，我没有，用的家里最粗孔的擦子

2

擦好的土豆胡萝卜丝洒一点点盐拌一下(一点盐就好)，用厨房纸吸干土豆胡萝卜丝上的水分

3

一点点的往土豆胡萝卜丝上洒面粉，用筷子和手边挑边抖，直到每根土豆、胡萝卜丝上都均匀的裹满面粉

4

蒸锅上铺屉布，把土豆胡萝卜丝均匀的铺在屉上，不要太厚，我分了两锅蒸

5

水开后，中火15分钟关火，把蒸好的土豆丝放在盖帘儿上散开晾凉

6

鸡蛋打入碗中，圆白菜切成丝，蒜苔切段

7

炒锅上火，加适量油把鸡蛋炒熟，盛出

8

锅中多放点油，先下红辣椒炒香(我没放)，再放入葱姜末和一半的蒜末炒香，下蒜苔煸炒两下

9

放入圆白菜翻炒，加入生抽翻炒

10

圆白菜断生后，下入蒸好的土豆胡萝卜丝和炒好的鸡蛋，加少许盐调味

11

出锅前放入剩下的一半蒜末，出锅即可

不烂子（本名拌子）是一种山西省汉族传统面食，在山西方言里把“拌”这个字拆成bu和lan两个音来读，谐音就成了“不烂子”。晋南叫做“馈垒”。
不烂子将蔬菜（如土豆、茄子、豆角等）拌入面粉，搅拌均匀后上笼蒸熟。春末榆树槐树开花时也可以用榆钱、槐花做食材。另外，白菜叶子也可以用来做不烂子，但是不需要蒸煮，直接翻炒即可。
步骤

土豆用水洗净，去皮。红萝卜也洗净去皮。

土豆和胡萝卜擦成粗丝，制作这个应该用专门的擦丝工具，如果没有的可以用的家里最粗孔的擦子。

擦好的土豆丝洒一点点盐拌一下(一点盐就好)，用厨房纸吸干土豆丝上的水分，没有厨房纸的，直接用手挤出土豆丝多余的水分。或用纱布包好土豆丝，挤出水分。这个步骤适度就好不要太过干，因为还要裹面粉的。

一点点的往土豆丝上洒面粉，用筷子和手边挑边抖，直到每根土豆丝上都均匀的裹满面粉

蒸锅上铺屉布，把土豆丝均匀的铺在屉上，不要太厚。
水开后，中火15分钟关火，把蒸好的土豆丝放在切菜板上散开晾凉。

鸡蛋打入碗中，圆白菜切成丝，和刚才已经插好的胡萝卜丝。

炒锅上火，加适量油把鸡蛋炒熟，盛出.
锅中油适度，放入花椒大料，再放入葱姜末和的蒜末炒香。

1.放入包菜丝和红萝卜丝翻炒，加入生抽翻炒。
2.断生后，下入蒸好的土豆胡丝和炒好的鸡蛋，加少许盐调味。
3.出锅。哈哈，享受美食吧。

出锅后根据各自喜好添加酱料了，加点辣椒酱，甜辣酱啊。这个随意了。

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泾源县13855853822： 不烂子怎么做 - ？
应萧博宁： 不烂子的做法如下: 土豆擦薄宽丝,放冷水中泡一小会儿.(这个有特制的工具哈,图片中是我用的,下面的那种大孔,亲们可以找找看.实在没有擦细丝也可以,但是蒸制会容易结块,口感也稍不同.因为是一个人吃,只做了一个土豆,因为...

泾源县13855853822： 炒不烂子的做法,炒不烂子怎么做好吃,炒不烂子的家常 - ？
应萧博宁： 炒不烂子的做法 1.土豆和胡萝卜擦成粗丝,制作这个应该用专门的擦丝工具,我没有,用的家里最粗孔的擦子 2.擦好的土豆胡萝卜丝洒一点点盐拌一下(一点盐就好),用厨房纸吸干土豆胡萝卜丝上的水分3.一点点的往土豆胡萝卜丝上洒面粉...

泾源县13855853822： 炒不烂子咋做 - ？
应萧博宁： 下面2个太神了,哈哈 我个人喜欢吃绿色菜叶子的不烂子,还有就是土豆的.我的做法是,把绿色菜叶洗净,拌上面粉,一定要都挂上面,然后准备蒸锅,上面一定要铺笼屉布,把裹好的面倒上,大火蒸20分钟,之后倒出来,稍微晾凉(一定要注意温度,太热在炒的时候容易粘锅).炒锅倒油,最好是菜籽油,下入葱花、蒜泥(不喜欢可不放)和干辣椒爆香,干辣椒要后放防止油温过热炸胡,根据口味放盐,炒香即可.土豆的不烂子也不错,擦成粗一点的丝,做法差不多.

泾源县13855853822： 山西名吃不烂子怎么做呀? - ？
应萧博宁： 1、用擦子吧土豆擦好,土豆擦下来后至少清洗两遍以上.2、清洗后的土豆丝晾在案板上晾干(土豆上不沾有水).3、把晾干的土豆丝放到盆里.4、适当的打1-2个鸡蛋到土豆里面并搅拌均与(一般3碗左右的饭一个鸡蛋足以).5、往搅拌好鸡蛋的土豆里面撒上干面粉然后搅拌,知道每一根土豆都均匀沾上面粉切互相不在粘连为止.6、上锅蒸10--15分钟.7、出锅后全部倒到案板上,用筷子(最好是手)把蒸好的土豆搓开.8、晾的基本凉了以后再炒(可以根据自己的需要用相应的配菜去炒).

泾源县13855853822： 炒不烂子咋做？
应萧博宁： 原料:土豆、青椒、红辣椒、面粉 辅料:盐、食用油 做法: 1. 将土豆去皮洗净切丝,拌入面粉,搅拌均匀后上笼蒸熟; 2. 凉后配青椒丝、红辣椒丝一起放入油锅内翻炒,加盐调味炒熟即可. 特色:香辣可口. 地方名:上党地区又叫小粉卤个累,是面食.

泾源县13855853822： 山西炒“不烂子”的做法有哪些?？
应萧博宁： 主料为土豆(其实还可以用其他菜来做,比如豆角、南瓜等,个人爱好不同)、面粉,辅料有盐、食用油、红辣椒、花椒、葱等,这个根据个人口味加入做法:编辑将土豆去皮洗净切丝,一般得话是用土豆擦将土豆擦成丝的,那样做出来的土豆...

泾源县13855853822： 山西菜炒不烂是什么 - ？
应萧博宁： 不烂子本名“拌子”是一种山西地方面食,山西方言里,把“拌”这个字拆成bu和lan两个音来读,谐音就成了“不烂子”.晋南叫做“馈垒”.基本做法:将蔬菜(如土豆、茄子、豆角等)拌入面粉,搅拌均匀后上笼蒸熟.春末榆树槐树开花时也可以用榆钱、槐花做食材.另外,白菜叶子也可以用来做不烂子,但是不需要蒸煮,直接翻炒即可.

泾源县13855853822： 不烂子的具体做法? - ？
应萧博宁：不烂子本名“拌子”是一种山西地方面食,山西方言里,把“拌”这个字拆成bu和lan两个音来读,谐音就成了“不烂子”.晋南叫做“馈垒 ”.基本做法:将蔬菜(如土豆、茄子、豆角等)拌入面粉,搅拌均匀后上笼蒸熟.春末榆树槐树开花...

泾源县13855853822： 炒不烂子(白菜版)怎么做好吃 - ？
应萧博宁： 所以我这是三盘的量7. 水烧开后,盘子放在蒸锅里面蒸约10-15分钟8,加点小葱和盐,我炒鸡蛋一般都加点小葱在蛋液里的. 为了快点晾凉、小葱也处理下13. 热锅热油,先把鸡蛋炒好,用手搅匀,直到白菜表面全部均匀的裹上一层面粉,不...

泾源县13855853822： 土豆不烂子,土豆不烂子怎样做才好吃 - ？
应萧博宁： 土豆不烂子的做法步骤 土豆不烂子的做法图解11. 蒸好的了,第一步很总要的 土豆不烂子的做法图解22. 这是山西岚县的大土豆,做丝也是很好吃的,去皮后擦丝,记住整着的时候洗干净,擦丝后不能洗喽,不然水太多 土豆不烂子的做法图解33...