咸蛋黄肉粽子的做法和配料
材料
米2斤,咸草绳1把,酱油3匙,花生1斤,五香粉半包,粽叶半斤,绿豆仁4两,瘦肉1斤,腊肠5根,蒜1个,咸蛋黄1包,盐,香菇20-30朵
做法
1.材料:糯米两斤、花生一斤、绿豆仁四两、腊肠五根、香菇二三十朵、咸蛋黄一包、盐根据个人口放、蒜一个、瘦肉一斤、五香粉大半包、粽叶半斤、咸草绳一把、酱油三匙。
2.糯米、花生、绿豆仁、香菇分开浸泡两小时(香菇用热水哦)。
3.咸蛋黄切成两半、腊肠切片、蒜切蓉、肉切块。
4.将香菇洗净沥干后与肉放在一起,加入盐、五香粉、酱油腌制一会。
5.将花生和糯米沥干后混合并拌入蒜蓉再加些盐调味,绿豆仁沥干。
6.包的时候先放好一层调好的糯米,然后铺上一层绿豆仁,再放上咸蛋黄、猪肉、香菇、腊肠,最后再盖上一层糯米包好扎紧就可以了。
7.将包好的粽子放入电饭煲煮两小时就可以吃了,煮的时候最好再水里再加些盐。
做法步骤:
第1步、糯米洗净后提前用水浸泡1-2小时。
第2步、浸泡的糯米适量的盐、生抽、老抽搅拌均匀,静止入味1小时。
第3步、猪肉切成小块,放入适量的盐、油、生抽、五香粉、料酒腌制入味。
第4步、取出的咸蛋黄加入5-6滴的料酒去腥。
第5步、锅中放入水和粽子叶煮沸,也可加入几滴油可防止糯米熟后沾死粽子叶上。
第6步、洗净后的粽子叶控干水分后卷成漏斗型。
第7步、加入糯米、咸蛋黄和猪肉块。
第8步、用麻绳扎紧粽子成三角形,最后放入锅中大火熬煮。
秘制蛋黄肉粽怎么做好吃又简单,做法图解分享,随心煮
6.蛋黄浸泡料酒中,腌肉的汁也倒入米中翻拌均匀。粽子焯水。每个粽子放1个蛋黄2-3块肉。包成粽子。放肉的时候,花椒八角记得扔掉不要。(甩一下就都掉了)。第七步 7.压力锅压半小时后保温3小时以上。压力锅压是为了让肉软烂,保温是保证米粘糯。压力锅压好我就忍不住吃了一个,米也烂,但是...
蛋黄肉粽子的做法大全 蛋黄肉粽子的3种做法介绍
香菇洗净,切小块,和五花肉一起腌制;咸蛋黄里加入小半杯白酒,上蒸锅蒸15分钟,蒸好冷却后,每个切两半;先挑两片完整的粽子叶,把前端硬的蒂部剪掉,两片粽叶叠起,从中间卷起成圆锥状,先放一颗枣;再填一把糯米,放几块肉和香菇,放入半个蛋黄;再放入一些米,盖上肉和蛋黄,把上面的两片...
蛋黄肉粽子的做法蛋黄肉粽子怎么做
1、原料:糯米、咸蛋黄、腿肉、酱油、生抽、盐、鸡精、食用油。2、糯米淘洗干净,就浸泡4小时以上。3、沥干水份。4、加调料搅拌均匀。5、咸鸭蛋敲开壳只取蛋黄。6、粽叶放清水煮10分钟左右,叶子要全部浸在水中煮,不然叶子没煮透包好的粽子煮出来会粘米。7、煮好的叶子放凉水里面浸泡,并用刷子...
蛋黄鲜肉粽家常做法,正宗蛋黄鲜肉粽怎么做
16.做好的粽子,用清水浸没,在电压力锅中煮30分钟,自然下气即可。
蛋黄肉粽子的做法步骤图,蛋黄肉粽子怎么做好吃
步骤1:准备一块洗净的猪后腿肉。步骤2:准备好新鲜的箬竹叶。步骤3:准备一份去皮的板栗。步骤4:准备一个鸭蛋黄。步骤5:将猪肉切成小块,加入剁碎的洋葱、食盐、白糖、白胡椒粉、蚝油、酱油、十三香、花椒粉和适量的味精,拌匀后放入冰箱腌制六小时以入味。步骤6:将江米洗净,用清水泡六小时。步骤...
蛋黄肉粽怎么做好吃又简单,做法图解分享
9.糯米沥干水加入生抽油和糖拌匀 步骤十 10.咸蛋黄剥好以后切小一点 步骤十一 11.这个时候全部准备好就开始包粽子 步骤十二 12.先取两片粽叶 步骤十三 13.绕一个锥形 步骤十四 14.塞入少许米 步骤十五 15.放入五花肉 步骤十六 16.再放入一个蛋黄再填满米 步骤十七 17.压过去,压实 步骤十八 18...
蛋黄咸肉粽子的做法 咸肉蛋黄粽怎么做
1、食材:糯米1000克、咸蛋黄6个、猪肉200克、花生50克、红豆50克、粽子叶适量。2、糯米花生红豆提前浸泡4个小时,猪肉去皮加入盐、黄酒、生抽、老抽五香粉腌制两个小时,泡好的糯米加入盐、生抽、老抽搅拌均匀。3、去两片粽子叶,做成漏斗形放入少于糯米,再依次放入蛋黄、猪肉、花生,最后盖上糯米包...
蛋黄鲜肉粽子的家常做法大全怎么做好吃视
蛋黄15个 适量 鲜肉500克 适量 步骤 1.准备所有材料,粽叶洗净用开水烫一下,马上浸入凉水,剪去蒂和尾。咸鸭子黄用剪刀一分为二,糯米洗净加入适量碱拌匀,加入酱油,香油,椒盐粉,五香粉,盐,拌匀上色。鲜肉提前6小时切片加入准备调料腌好入味。2.接着开始包粽:两片粽叶并排摆好,三分之一处对折...
蛋黄肉粽子的做法和配料窍门蛋黄肉粽子怎么做
1、准备材料:糯米3斤、粽叶60张、咸蛋黄6个、五花肉1斤、黄豆酱、酱油、耗油 2、首先我们要将干粽叶放入清水中浸泡至柔软,再用刷子将它表面的灰尘都刷洗干净,然后把粽叶放入加了食盐的沸水中熬煮十分钟,这样可以让粽叶更有韧性从而不易破损。3、把五花肉切成小块并用黄豆酱腌制,再往浸泡好的糯米...
蛋黄五香咸肉粽子怎么做如何做好吃
1.肉洗净切小块,大拇指大小,每块都有肥有瘦,2.准备好调料 3.肉放入所有调料腌好 4.放入适量淀粉 5.粽子叶和糯米提前一天泡好,粽叶要选大片的 6.蛋黄一个切两半,因为一个太大,包不下,准备开始包 7.取一片粽叶,头部减去硬梗,卷成一个漏斗状 8.下部放入三分之一的糯米 9.中间放肉...
赖琬凯思: 主料 糯米3斤 红豆半斤 五花肉1斤 咸蛋黄11只 辅料 水草22条 粽子叶80片 五香粉适量 盐适量 枧水两汤匙 红蓝叶一碗 传统蛋黄五香咸肉粽子的做法步骤 传统蛋黄五香咸肉粽子的做法图解11. 提前一天把粽子叶洗干净浸泡,用的时候水煮十分钟...
灵宝市18053495085: 蛋黄粽子的做法和配料 - ?
赖琬凯思: 蛋黄粽子的做法 主料 猪后腿肉1000g 江米2000g 辅料 板栗 适量 蛋黄 适量 食盐 适量 蚝油 适量 酱油 适量 白酒 适量 白糖 适量 白胡椒粉 适量 十三香 适量 花椒粉 适量 箬竹叶 适量 洋葱 适量 步骤1.猪后腿肉一块洗净备用.2.箬竹叶洗净备用.3....
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赖琬凯思: 糯米 :1000猪肉 :200咸蛋黄 :6个花生 :适量红豆 :适量辅料粽子叶 :适量具体步骤第一步 糯米、花生、红豆提前浸泡4小时第二步 猪肉去皮,切成小块,加入盐、黄酒、生抽、老抽、五香粉腌制2小时,泡好的糯米中加入盐、生抽、老抽,搅拌均匀第三步 取2张粽叶,剪去根部,两张粽叶背面贴背面然后斜对折,窝成一个漏斗,底部灌入少许糯米,依次放入蛋黄、猪肉、花生第四步 最后再盖上糯米,将顶盖压下去,用大拇指将两边粽叶向下压,最后将前端多于的粽叶向下折,用草绳缠住绑紧,一个粽子就包好了第五步 锅中加冷水,没过粽子,煮2个半小时直到煮熟即可
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赖琬凯思: 用料 糯米 2500克 五花肉 800克 咸蛋黄 40颗 粽叶 200片 老抽 少许 食盐 少许 鸡精 少许 食用碱 少许 棉线 咸蛋黄五花肉粽的做法 糯米2500克.洗净浸泡5个小时,再沥干水分 粽叶我准备了约200片,没用完.多备点没错.干粽叶提前泡发一天,...
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赖琬凯思: 主料:粽叶及裹粽子的草绳各适量,糯米1200克,咸蛋黄适量,去皮绿豆约150克,五花肉700克;调料:盐适量,料酒1大匙,老抽1小匙,生抽1大匙,白糖1小匙,五香粉1小匙;做法:1.准备好各种材料;2.将干粽叶及裹粽子的草绳放入...
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赖琬凯思: 咸蛋黄粽 主料糯米500克 五花肉150克 咸蛋黄10个 辅料粽叶20片 干香菇5朵 调料食盐1/2小勺 料酒1小勺 生抽1小勺 老抽2小勺 白酒2小勺 芝麻油1小勺 水适量 咸蛋黄粽的做法1.五花肉切小块、干香菇泡发切丁,用老抽、料酒、生抽、盐和麻油...
灵宝市18053495085: 求:蛋黄粽的做法 - ?
赖琬凯思: 1.糯米洗净,沥水后用生抽拌起,泡发1~2小时 2.鲜前夹肉切片,也用生抽腌制半小时 3.磕破咸鸭蛋,沥去蛋清取出蛋黄备用 4.粽叶(最好是竹叶,芦苇叶次之)洗净备用 5.卷好粽叶,先放入一片鲜肉打底,然后放入一半泡好的糯米 6.将咸鸭蛋黄放在其中,然后再加入糯米直至饱满后包好粽叶并用绳子捆绑封口 7.将包好的粽子入锅加水没过粽子,上火,大火煮开后转小火继续煮,保持煮2~3小时后即成—— 我的做法,供您参考