蛋黄肉粽子的做法和配料窍门蛋黄肉粽子怎么做
1、准备材料:糯米3斤、粽叶60张、咸蛋黄6个、五花肉1斤、黄豆酱、酱油、耗油
2、首先我们要将干粽叶放入清水中浸泡至柔软,再用刷子将它表面的灰尘都刷洗干净,然后把粽叶放入加了食盐的沸水中熬煮十分钟,这样可以让粽叶更有韧性从而不易破损。
3、把五花肉切成小块并用黄豆酱腌制,再往浸泡好的糯米中添加酱油、耗油搅拌均匀。因为黄豆酱的味道本身就比较咸,所以这里我们不必再特意往五花肉添加多的食盐。
4、将粽叶两头的茎都剪掉,再捏住粽叶两边向前折叠,这样就能把它叠成漏斗的形状。接着往粽叶中塞入三分之一的糯米压实,再铺上肉、咸蛋黄,最后盖上一层糯米压实并用粽叶将它们密封起来绑紧即可。
5、我们在包完粽子之后就可以将它们和冷水一起放入锅中熬煮,等到粽子捏起来非常柔软而且有一定粘性的时候就可以将它们拿出来食用了。如果我们觉得用普通的锅煮粽子比较慢的话,就可以将粽子放入高压锅中熬煮。
蛋黄肉粽子的做法和配料窍门
咸蛋黄肉粽子的制作方法和配料技巧包含以下步骤:材料准备:- 五花肉 - 料酒 - 鸡精 - 食盐 - 白糖 - 老抽 - 酱油 - 糯米 - 咸鸭蛋黄 - 白酒 - 粽叶 - 绳子 工具准备:- 克称 - 盆 - 菜刀 - 菜板 - 烤箱 - 高压锅 - 锅 - 筷子 - 盘子 制作步骤:1. 选取五花肉,切成肉片。加入...
蛋黄粽子的做法和配料
3、咸蛋黄有一点腥味,喷一点高度白酒,放烤箱上下火180°烤五分钟取出,中间翻一下面,保持受热均匀。4、粽子叶用剪刀水平把根部剪掉,洗干净。5、把两片粽子叶叠在一起,再用右手捏着底部旋转卷成三角锥形,底部不要有空隙。6、放一点糯米压在空心底部,再放一颗蛋黄,再放一层糯米,再放肉,再放...
肉粽子的做法配料
1、将洗净的五花肉切片,放入碗中加盐、料酒、生抽、老抽、蚝油搅拌均匀备用。2、将两片煮好的粽叶重叠,捏住1\/2处,向内窝成漏斗的形状,放入糯米填满粽子尖,放入五花肉,再填上糯米。3、将多出来的部分粽叶一起折下来,盖住整个开口,沿着粽子的棱角折叠粽叶,拿出绳子在粽子的每个面缠绕两圈打结,...
肉粽子的做法(肉粽子的做法和配料)
肉粽子是一种非常受欢迎的传统食品,它是由糯米、猪肉和其他配料制成的。它的口感软糯,味道鲜美,是许多人喜爱的美食。在这篇文章中,我将分享肉粽子的制作过程和配料,希望能够帮助大家制作出美味的肉粽子。肉粽子的制作过程:1. 准备材料:糯米、猪肉、香菇、葱、姜、蒜、花生、五香粉、盐、酱油...
端午节粽子的做法
蛋黄肉粽子的做法和配料 食材,主料:梅花肉400g、粘米700g、干香菇50g、鸭蛋黄7个、洋葱1个,配料:盐、酱油、姜片、柠檬汁、棕绳、五香粉、老抽、葱段、粽叶、豆油 步骤及方法 1、粘米淘洗干净,放清水中泡3小时,如果天热可以放在冰箱中,用之前控干水分。2、干粽叶和草绳泡一夜后用开水煮...
肉粽子的做法步骤肉粽子的做法
5、准备一个空碗,在碗中倒入大定的酱油,并撒入刚才准备好的生姜末,再倒入一定量的料酒。6、把准备好的肉都放入到酱料中,用筷子搅拌肉,使每块肉都充分的沾到酱油,浸泡大约1个小时左右。7、把粽叶洗干净,把粽叶的一个尖头用剪刀剪掉,留下一个平口,在包的时候需要裹在里面。8、包粽子的米...
肉粽子的做法和配料
4.将包好的肉粽子放在锅里,加水,水要没过粽子大火煮,上面 好压点有重量的东西,开后文火煮3小时,煮粽子中间千万不要停火,一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋,很香的,煮好的粽子,一大锅哦,煮出来 的粽子清香扑鼻。肉粽子的做法和配料都会了吗 值得注意的是:将包好的肉粽子放在锅里,...
肉馅粽子的做法和配料怎么调好吃(鲜肉粽子的做法教程分享)
蛋黄鲜肉粽 食材:糯米、赤小豆、花生、粽叶、前腿肉、鸭蛋黄、料酒、大蒜、生姜 调味:食盐、生抽、蚝油、白糖 1、准备若干个粽叶,根据你包粽子的数量,一般都是装袋销售,有2袋差不多就够了,提前一天晚上,用凉水浸泡,第二天再使用。2、准备半斤猪前腿肉,最佳的搭配是三分肥七分瘦,当然了...
肉粽子的家常做法
肉粽子是南方沿海部分城市以及某些闽南地区的特色粽子类型。其中,最著名的肉粽子产自泉州、厦门和浙江嘉兴等地。这种粽子与北方常见的甜馅粽子不同,以其咸香的独特风味受到欢迎。肉粽子的主要原料包括香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉和糯米等,其色泽红黄诱人,口感油润而不腻。因此,制作肉粽子的步骤也...
蛋黄咸肉粽子的做法 咸肉蛋黄粽怎么做
1、食材:糯米1000克、咸蛋黄6个、猪肉200克、花生50克、红豆50克、粽子叶适量。2、糯米花生红豆提前浸泡4个小时,猪肉去皮加入盐、黄酒、生抽、老抽五香粉腌制两个小时,泡好的糯米加入盐、生抽、老抽搅拌均匀。3、去两片粽子叶,做成漏斗形放入少于糯米,再依次放入蛋黄、猪肉、花生,最后盖上糯米包...
氐闸二陈: 蛋黄鲜肉粽 食材明细:猪前腿肉一斤蛋黄十二个洋葱两个糯米十二把盐 适量五香粉 适量生抽 适量老抽 适量姜汁 适量葱油 适量糖 适量 制作步骤1. 猪肉洗干净,切小块,用盐,五香粉一茶匙,生抽一汤匙,老抽半汤匙,糖半茶匙,姜汁半汤匙...
四方台区17182246619: 猪肉蛋黄粽怎么做好吃 - ?
氐闸二陈: 猪肉蛋黄粽的做法 1.猪五花肉切大块 2.放入两勺辣豆豉 3.放入一勺甜面酱4.放入盐 5.放入白糖 6.放入放入生抽(喜欢上色可以再放点老抽,老抽上色,生抽提鲜)7.盖保鲜膜,放冰箱冷藏腌一晚 8.袋装咸蛋黄打开(没有可以用咸鸭蛋剥,有点...
四方台区17182246619: 蛋黄肉粽 - ?
氐闸二陈: 我就不说很多了,讲几个重点吧~ 第一,蛋黄肉棕,尽管它有蛋黄,但它还是个肉棕,所以包粽子的米要用酱油拌过,肉也要提前用调料拌好.一般选的肉要带一点肥肉,这样蒸的时候会有油进到米里面去,吃起来比较好吃,要是全瘦肉的话很...
四方台区17182246619: 蛋黄粽子的做法和配料 - ?
氐闸二陈: 蛋黄粽子的做法 主料 猪后腿肉1000g 江米2000g 辅料 板栗 适量 蛋黄 适量 食盐 适量 蚝油 适量 酱油 适量 白酒 适量 白糖 适量 白胡椒粉 适量 十三香 适量 花椒粉 适量 箬竹叶 适量 洋葱 适量 步骤1.猪后腿肉一块洗净备用.2.箬竹叶洗净备用.3....
四方台区17182246619: 鲜肉蛋黄粽子怎么做 - ?
氐闸二陈: - 准备食材 - 糯米 5公斤 咸鸭蛋 20个 板栗 500克 五花肉 1000克 金华火腿 300克 生抽 3茶匙 盐 1茶匙 白糖 1茶匙 鸡精 1茶匙 料酒 2茶匙 黑芝麻 1茶匙 花生油 3茶匙 - 步骤 -1.咸鸭蛋20个洗净,全部嗑开将蛋清收集到大的容器里另作他用,将咸蛋...
四方台区17182246619: 蛋黄咸肉粽子的做法,蛋黄咸肉粽子怎么做好吃 - ?
氐闸二陈: 主料 糯米3斤 红豆半斤 五花肉1斤 咸蛋黄11只 辅料 水草22条 粽子叶80片 五香粉适量 盐适量 枧水两汤匙 红蓝叶一碗 传统蛋黄五香咸肉粽子的做法步骤 传统蛋黄五香咸肉粽子的做法图解11. 提前一天把粽子叶洗干净浸泡,用的时候水煮十分钟...
四方台区17182246619: 咸蛋酱肉粽子怎么做如何做好吃 - ?
氐闸二陈: 步骤 咸蛋黄鲜肉粽子的做法步骤11.糯米泡一夜 咸蛋黄鲜肉粽子的做法步骤22.五花肉切块 咸蛋黄鲜肉粽子的做法步骤33.用盐,糖,料酒,老抽,姜粉,五香粉,鸡精搅拌均匀,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一夜,腌制入味. 咸蛋黄鲜肉粽子的做法...
四方台区17182246619: 怎么包粽子 粽子的包法 咸蛋肉粽的包法 - ?
氐闸二陈: 咸蛋黄鲜肉粽子的做法: 准备工作: 1、粽叶清水浸泡稍软,再放进锅中,加水没过,烧开,煮15分钟.捞出用清水洗净 2、圆江米洗净泡三个小时后,沥干水份 3、猪肉切长条,加生抽、老抽、五香粉、盐、姜葱,腌制三小时以上 4、猪肉和...
四方台区17182246619: 咸蛋鲜肉粽怎么做? - ?
氐闸二陈: 主料:粽叶及裹粽子的草绳各适量,糯米1200克,咸蛋黄适量,去皮绿豆约150克,五花肉700克;调料:盐适量,料酒1大匙,老抽1小匙,生抽1大匙,白糖1小匙,五香粉1小匙;做法:1.准备好各种材料;2.将干粽叶及裹粽子的草绳放入...
四方台区17182246619: 求:蛋黄粽的做法 - ?
氐闸二陈: 1.糯米洗净,沥水后用生抽拌起,泡发1~2小时 2.鲜前夹肉切片,也用生抽腌制半小时 3.磕破咸鸭蛋,沥去蛋清取出蛋黄备用 4.粽叶(最好是竹叶,芦苇叶次之)洗净备用 5.卷好粽叶,先放入一片鲜肉打底,然后放入一半泡好的糯米 6.将咸鸭蛋黄放在其中,然后再加入糯米直至饱满后包好粽叶并用绳子捆绑封口 7.将包好的粽子入锅加水没过粽子,上火,大火煮开后转小火继续煮,保持煮2~3小时后即成—— 我的做法,供您参考