大锅羊肉汤的做法及配料
准备材料：羊排500克、冬瓜500克、香菜20克、葱20克、姜10克、花椒5克、八角3克、盐2匙、黑胡椒粉2匙、醋1勺、味精0.2匙。
1、羊排洗净切块，然后放到清水中浸泡1小时。
2、1小时后捞出羊排放入煮锅中，加料酒焯一下水，再捞出来洗净备用。
3、姜洗净切片，然后和花椒、八角一起放入调料盒。
4、另起一锅放羊排、调料盒，然后倒入适量的清水，大火煮熟。
5、冬瓜洗净去皮切小块、葱洗净切碎、香菜洗净切碎备用。
6、羊排煮至七成熟时，放入切好的冬瓜，然后继续大火煮15分钟即可。
7、在碗中放入葱花和香菜，然后倒入煮好的羊汤，即可盛出享用。
冬季宜食羊肉，所以炖了一锅。炖肉没放盐，盛出来吃时再加入盐、胡椒粉等调料。
羊肉汤是我们山东单县最有代表性的传统名吃汤质优美，不膻不腥，味道鲜美异常，营养价值很高也可作食疗品，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、营养不良有很大作用自己做羊肉汤，不必担心卫生问题尤其是天气转冷后，做一碗热呼呼的。把肉割下来，放在锅里与姜片6-8片同煎，煎至焦香；倒入热水，水差不多没面就够了，加入姜片6-8片，倒入米酒3大匙，烧开；烧开后收火用热水冲洗，不要用冷水，洗好后放入压力锅里，放姜片6-8片，加米酒2大匙，因为骨大肉多，需设置30分钟。
准备好甘草3片、花椒1小匙、月桂叶3片、小茴香1/2小匙，放入汤渣布袋；压力锅时间到后，全部倒入瓦钟楼或陶瓷煲之类的锅，实在没有一般锅也行，把煮过的葱、姜夹去，把香菜叶和梗分开，香葱把葱白和葱绿分开，把香菜梗和葱白、姜片约10片、荸荠片入锅；用网筛撇去浮沫，开大火烧开后收小火慢炖；切萝卜块儿，把葱绿和香菜叶切成末，汤好后倒入萝卜块；炖至萝卜透心，撒白胡椒粉1/2小匙，稍搅拌；然后调味，加精盐适量，再在汤里撒香菜末和葱花。
在华夏大地上流传着一句经典的名言：“冬吃萝卜，夏吃姜。”在秋冬里萝卜也大量上市，价格很便宜，营养却很丰富。汤鲜肉美的羊肉汤，一次吃几大碗，老人和小孩要多吃，提高抵抗力，滋补身体。
【五鲜大补羊肉汤】
准备食材：
2斤羊肉、1个大白萝卜、10个和田大枣、数颗枸杞、10个香菇、1大块老姜、5颗大葱、5瓣大蒜、2根香菜、适量料酒、适量胡椒粉、2个八角、2个沙姜、1片香叶、少许小茴香、适量盐、适量的味精、适量的植物油。
做法：
1、把白萝卜上面一些不要皮刮掉，萝卜的两头也去掉，切成块。（白萝卜就把那些坑坑洼洼的地方，不平的地方的那些皮刮掉。）
2、先冲洗一下羊肉，切成小块，再把羊肉块冲洗干净。
3、在锅中加入适量的清水，羊肉下锅，焯水，煮出血沫，捞出羊肉块，用清水再次清洗干净，控干水分。
4、老姜洗净，拍破。大葱洗净切段。大蒜剥皮。香菇泡发洗净切2瓣。香菜洗净切段。
5、在平底锅中加入适量的植物油，烧热，下蒜、葱、姜爆香。
6、羊肉块入锅翻炒香，加入适量的料酒继续翻炒，然后倒入高压锅里。
7、再向高压锅里加入适量的清水，放入白萝卜块、干红的大枣、枸杞、香菇、八角、沙姜、香叶、小茴香搅动均匀，然后开始压熟压烂。
8、在碗里加入胡椒粉、盐、味精、香菜叶，盛入羊头汤。
小贴士：
我们这里吃羊肉有还喜欢单独准备一份蘸水，用小米辣碎、生抽、醋、鸡精、味精、盐、葱花等材料，按照口味做一份。
羊肉乃是温补之物，吃了不用担心，秋冬里吃了不用担心上火的问题。羊肉可以祛寒补气、开胃补肾、通乳、壮阳等。白萝卜有凉血止血、助消化、开胃健脾、清热顺气等作用。
天凉了，你最近喝了羊肉汤了吗？
今天给大家分享怎样在家炖羊肉汤。炖好的羊汤味道鲜美，营养丰富又好喝。今天买的山羊肉和羊骨架，整整炖了一大锅，满屋子肉香味。天冷的时候吃上一碗热气腾腾的羊肉汤，全身暖暖的。再搭配半圆饼子吃，太香了！
全羊汤的制作食材：羊心10克，羊肺10克，羊肚10克，羊腰子10克，羊肝20克，煮肉汤500克，羊口条10克，葱，姜末，胡椒粉，盐，香菜各少许，酱油10克。全羊汤的做法详细步骤：1、把洗净的羊肚、羊肝煮熟，切成薄片；羊心、肺、腰子、口条均生切成薄片。2、锅内放煮肉汤，烧开，先下生料，后下熟料锅开后撇去浮沫，全羊汤是以羊的全身(除皮毛外)为食材，通过特殊的或传统的方法，精心烹饪而成的羊汤。现有山西全羊汤和内蒙古全羊汤。汤汁清淡，肉质软嫩。营养价值:羊肚 - 即羊胃，性温，味甘。补虚，健脾胃。 羊腰 - 即羊肾,性温和,能补肾、益精、助阳、可治虚、损盗汗。羊肝 - 羊肝有养肝明目之功，为肝病目疾之良药。能治雀盲眼(夜盲症)、眼干燥症。。
羊肉切块，焯一下，锅内加油，下葱姜，生抽，下羊肉翻炒，加水，大料，花交，毫油，炖二十分。出锅，加盐
怎么炖羊肉汤
煮的过程中如果再有浮沫出现，也要及时撇出来，以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了，达不到去腥的效果。捞出的羊肉用清水再次冲洗干净。3、锅中加入清水，大火煮开，将处理干净的羊肉和羊骨放进来，先大火煮20分钟，再转中火煮20分钟。大火煮可以使羊汤更白。如果有羊油，可以加些羊油一起煮...
羊肉汤的做法及配料羊肉汤怎么熬
羊肉汤的做法及配料如下：材料：羊排、葱、食盐、香菜、白胡椒粉。1、准备羊肋排，冲洗一下，切小段。2、锅里放水，烧至水热时，放入羊肉焯水。3、煮至羊肉浮起。4、倒掉煮羊肉的水，用清水冲洗一下羊肋排。5、锅中放足够的水，大火上锅，开始煮。6、水开后转中小火，大约煮一个半小时，煮...
羊肉汤的做法
羊肉汤的做法1 用料 羊肉 500克 山药 一根 胡萝卜 一根 葱 姜片 料酒 花椒 盐 胡椒粉 山药羊肉汤的做法 将羊肉切成小块 胡萝卜切滚刀块，山药切滚刀块（这次用的是铁棍山药，没有去皮）将羊肉入冷水锅中，焯水后捞出 另起砂锅加入开水，下入焯过的羊肉和葱段、姜片、料酒及花椒，大火烧开后小...
羊肉汤的做法和配料
均匀受热至全熟。4、把羊肉捞出来凉一下，切薄片，放在碗里，撒上丁香面（多一点）和桂子面（少一点）、香菜末、青蒜苗末备用，然后将汤加入碗中，淋上几滴香油。非常美味哦；乳白色汤汁，鲜而不膻，香而不腻的羊肉汤就做好了。5、调料的调制：（1）丁香面、桂子面按2∶1的比例做成丁桂面...
羊肉汤的做法及配料
羊肉汤的做法如下：用料：羊肉500克、萝卜半个、大葱1棵、生姜10克、料酒15克、香菜2棵、花椒1克、陈皮1大块、盐4克 步骤：1、新鲜羊肉在凉水里浸泡20分钟左右，然后切成麻将块大小的小块。2、把羊肉放入锅里，加入凉水，倒入15克料酒、加入5克生姜、1大块陈皮、1克花椒大火烧开。3、水开后开着...
好吃的羊汤该怎么下料?
调味料放好后再等水烧一会之后就可以放羊腩，熟了之后再放萝卜同时转到小火煮至断生，出锅前撒上葱叶和香菜。羊肉对女性有很多好处，尤其是补气血这方面，所以煲一锅羊肉红枣汤也是极好的。同样是羊腩肉为主食材，配料有红枣、枸杞、葱、姜和香菜。煲红枣羊肉汤的步骤和前面的大同小异，只不过最...
羊肉汤和羊杂汤的做法,求教
2、羊骨洗净,砸断,羊肉大块(10厘米长.3厘米宽),用水焯一下,焯时要凉水下锅。3、将焯过的羊骨.羊肉放入锅中,添清水(多一些),再放入葱.姜.大料.花椒.枸杞子。大火烧开,煮至羊肉熟后捞出。4、将熟羊肉切片或快,按需要放入碗中,加盐.味精.香菜末,舀入羊肉汤即成。羊肉汤的做法：1、把羊肉...
清汤羊肉怎么做?
正宗清汤羊肉的做法如下：1、准备新鲜的羊肉，分成几大块，放入水中烧开，用温水清洗干净，把羊骨和剔下来的肉放入一口大锅中。2、加满水煮倒出沫，漂去上面的浮沫，一定要票干净，不然会影响汤的色泽。3、再加入一定比例的调料，煮上五六个小时，待肉煮熟为止。4、过一个小时左右将骨头捞出，把汤...
羊肉和什么炖汤最好喝
清炖羊肉汤的做法，加上它是关键，汤浓鲜美，肉软烂适口，太香了
羊肉汤热水煮还是冷水煮呢?
一、羊肉汤用冷水煮 羊肉汤在做的时候用冷水煮，这是它最正确的做法，再把羊肉洗净以后冷水入锅，放适量葱姜加热煮开，用小火慢煮，要把水面上出现的浮沫全部去掉，等浮沫全部去干净以后，才能放入葱姜和料酒一起煮，用小火拌煮，煮两小时左右，锅中的羊肉才能软烂，这时可以放入适量的山药块，...
空妮归脾： 准备材料:羊排500克、冬瓜500克、香菜20克、葱20克、姜10克、花椒5克、八角3克、盐2匙、黑胡椒粉2匙、醋1勺、味精0.2匙. 1、羊排洗净切块,然后放到清水中浸泡1小时. 2、1小时后捞出羊排放入煮锅中,加料酒焯一下水,再捞出来洗净备用. 3、姜洗净切片,然后和花椒、八角一起放入调料盒. 4、另起一锅放羊排、调料盒,然后倒入适量的清水,大火煮熟.5、冬瓜洗净去皮切小块、葱洗净切碎、香菜洗净切碎备用. 6、羊排煮至七成熟时,放入切好的冬瓜,然后继续大火煮15分钟即可. 7、在碗中放入葱花和香菜,然后倒入煮好的羊汤,即可盛出享用.
崇安区15999479566： 求正宗大锅全羊汤的做法 - ？
空妮归脾： 主料:羊肉4000克. 辅料:肉扣1个、凉姜适量、丁香3粒、白芷适量、桂皮少许、花椒数粒、八角2个、小茴少许、葱适量、香菜适量. 做法步骤: 1、大锅生好火,锅里添入适量清水,把羊肉放入锅里,开锅后打血沫. 2、再把材料包在一个纱布里,放入锅里一起煮. 3、待羊肉煮好后,把羊肉拿出来切成大小适当的块,骨头可以先啃啦,切好的羊肉再倒回锅里煮一会儿. 4、喝的时候把羊肉和汤一起盛到碗里,放入适量的葱花和香菜,就可以品尝了.
崇安区15999479566： 大锅整羊汤的做法和配料,是准备开店对外卖的 - ？
空妮归脾： 1. 羊肉羊骨羊血放清水泡一会,去血.2. 姜用刀拍松,葱花不用切.3. 把羊肉羊骨冲净放进砂锅,加 足量的水,开始大火炖20分钟,羊肉整炖.4. 羊肉基本熟的时候,捞出切小 块.5. 切好的羊肉重新放回砂锅,放 葱、姜、胡萝卜,羊血也切片放 进去.6. 大火烧一会,小火炖1小时左右 .出锅前10分钟放适量盐和蒜片 ,盐也可吃的时候放.
崇安区15999479566： 大锅清炖羊肉汤的做法 - ？
空妮归脾： 冬季宜食羊肉,所以炖了一锅.炖肉没放盐,盛出来吃时再加入盐、胡椒粉等调料.羊肉汤是我们山东单县最有代表性的传统名吃汤质优美,不膻不腥,味道鲜美异常,营养价值很高也可作食疗品,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、营养不良有...
崇安区15999479566： 大锅全羊汤的做法大全 - ？
空妮归脾： 羊汤的做法 羊汤做法 (一) 原料 羊肉500克,生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克. 做法 1、当归,生姜用清水洗净,切成大片; 2、羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水氽去血水,捞出晾凉,切成5厘米长、2厘米宽、 ...
崇安区15999479566： 河南大锅羊肉汤怎么做 - ？
空妮归脾： 羊肉汤怎么做 材料 羊肉750克,当归12克,党参,黄芪,大葱,酱,,油,盐,白酒 做法 1、锅里放水,放白酒、大葱、姜片烧开,放洗干净的羊肉进去焯水. 2、焯水之后的羊肉洗干净. 3、锅里水倒掉,重新烧热,放油、葱姜炒香,放羊肉加白酒翻炒. 4、加入开水,大火烧开,片刻后移到砂锅. 5、当归、党参、黄芪用茶包袋装好(沃尔马有卖),一起放到锅里炖3个小时左右. 6、喝前把大葱和表面的油脂撇掉,放盐调味.汤略带中药味,清香,味道很好.
崇安区15999479566： 清真饭店的羊肉汤怎么做 - ？
空妮归脾： 主料:羊肉2000g 辅料:盐适量、味精适量、姜适量、花椒适量、小葱适量、芹菜适量 步骤: 1、准备羊肉,切大块清洗. 2、烧一锅水,先焯水.然后清洗干净血沫. 3、另起一锅水放入焯水的羊肉,放入一大块姜和适量花椒.炖煮1.5小时左右. 4、煮熟的羊肉取出切片.然后倒回汤锅中. 5、取一小碗,放入芹菜末和葱末,(喜欢香菜的可以放香菜)以及盐和味精,舀入羊肉汤即可. 6、盛出就可以享用啦.
崇安区15999479566： 羊汤的做法大全 - ？
空妮归脾： 做法:1,原料备好.2,锅中烧水,放入料酒姜片,倒入羊肉焯水去腥.3,把过水后的羊肉倒入高压锅,放入生姜,花椒,八角,桂皮.4,高压锅中放水烧开,把过水后的羊肉倒入高压锅.5,放入生姜,花椒,八角,桂皮.盖好盖,大火烧开,气阀响后,小火转十分钟.6,炖好的羊汤,目前什么滋味也没有.7,羊汤放凉后,把肉和汤分开,羊肉切成片或块状,放入不同的容器密封好,放入冰箱.8,放入冰箱几小时后,拿出汤来把上面的油去掉.9,在锅中放入羊汤和羊肉烧开,放点盐,加点香菜即可.
崇安区15999479566： 羊汤的配料都有哪些 - ？
空妮归脾： 1 单县羊汤的做法 以鲜羊肉为主料,煮时先用羊大骨垫锅底,再放上羊肉和花椒、大茴、白芷、桂皮、肉桂、陈皮、砂仁、葱、姜等佐料,加水炖煮,直到肉熟,汤色呈乳白色为止.食用时取汤中熟羊肉切碎,放入碗中,再盛上羊汤,加上精...
崇安区15999479566： 如何煲羊肉汤 - ？
空妮归脾： 一份切大块:盐,焯水洗净.2、白萝卜分两份原料:香菜. 调料,就能有效地去除羊肉的异味.羊肉汤 主料:羊腩肉750克. 配料.做法: 1、羊肉切块. 做法: 1.将羊腩肉洗净,一份切和羊肉同等大小的滚刀块;姜拍松,葱挽结,香菜...
