让人回味无穷的南翔小笼，到底是怎么做的呢？
南翔镇上大大小小的小笼馒头店味道都一言难尽。看是不是上海传统小笼，只要看肉馅是否放酱油，不放的基本是上海本地味道，放酱油的应该是苏州，泰州那边的口味。正宗的南翔小笼肉里不添加任何葱，只放少许的姜末去腥，选用的猪肉必须是当天最新鲜的夹心肉按照四瘦一肥的比例搅成肉泥，这样做出来的小笼肉才非常的嫩。
南翔小笼包特点以皮薄、馅丰、汁多、味美、形美著称，坚持传统手工制作技艺，小笼包外观光亮呈半透明，再收口处打16个以上的褶皱，南翔形状像宝塔。有着灯塔和能源的绝对的控制权利。而尘民生活在最脏最狭小的区域，干着最苦最累的活，拿着最低薄的资源，还吃不饱穿不暖，动不动就被上民严苛对待，调味肉馅150公克，皮冻100公克，冷面皮150公克，糖1/4茶匙，香菇精1/4茶匙，蚝油1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙
是淀粉酶含量越多，酵母繁殖越快；二是可转化为面筋质的蛋白质越丰富，面团筋性好保持发酵的气体能力强，膨松效果越好。用手指轻轻压一下面团顶端，手指拿开后，如被压面块不能恢复原状，面团略下陷时，说明面已发好；如被压处能很快恢复原状，说明面未发好。
面揉好，发到两倍大，肉馅加盐，鸡精，酱油，葱花，油拌匀。切成均匀大小的剂子按扁，剂子擀皮。放入肉馅。包包子，放入蒸笼中。大火蒸7分钟即熟。按第一种和面方法把面和好（不用醒发），加入上次留置的老面团揉匀可以直接用，无需等待省略面团醒发时间！还有死面的。可以用烫面，也可以用温水和面。烫面的做出来是比较软的，温水和面是有嚼劲的。也可以说是蒸饺。
它的馅心是用夹心腿肉做成的肉酱，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成；它的皮是用不发酵的精面粉制作而成的。
南翔小笼原名“南翔大肉馒头”、“南翔大馒头”、“古猗园小笼”，也称为“南翔小笼包”、“南翔小笼馒头”，是上海市嘉定区南翔镇的传统名产，以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。 南翔小笼的馅心是夹心腿肉做成肉酱，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成；皮是用不发酵的精面粉制作而成的。
想要做好这道食材必须得把调料都下足，做的时候要用大火，这样才会把它的味道做出来，吃起来好吃。
首先将面粉加入冷水揉搓成团，之后做成包子皮，再用五花肉剁碎加入食盐，酱油，味精，胡椒粉调制成馅儿，之后捏成包子的形状，上火蒸8分钟。
让人回味无穷的南翔小笼,到底是怎么做的呢?
不放的基本是上海本地味道，放酱油的应该是苏州，泰州那边的口味。正宗的南翔小笼肉里不添加任何葱，只放少许的姜末去腥，选用的猪肉必须是当天最新鲜的夹心肉按照四瘦一肥的比例搅成肉泥，这样做出来的小笼肉才非常的嫩。
上海南翔小笼的味道怎么样?
上海南翔小笼是上海的一道传统名点，也是中国著名的小吃之一。它以独特的制作工艺、精致的外观和鲜美的口感而闻名于世。南翔小笼的味道可以说是非常美妙的，让人回味无穷。首先，南翔小笼的皮薄馅嫩，口感细腻。制作南翔小笼的面皮选用优质面粉，经过擀面、切面等多道工序，使得面皮薄而有韧性。馅料则选用优...
南翔古镇最令人印象深刻的风景是哪里?为什么?
此外，南翔寺周边还有许多古迹，如宋代的石塔、明代的碑廊等，都为这座古老的寺庙增色不少。最后，南翔小笼是南翔古镇的美食代表。南翔小笼起源于清朝嘉庆年间，距今已有200多年的历史。南翔小笼的特点是皮薄馅嫩，汤汁鲜美，吃起来口感滑爽，回味无穷。在南翔古镇，几乎每家餐馆都有售卖南翔小笼，而且各家...
南翔的小笼包哪家好吃
首先，香港餐厅是南翔小笼包的老字号之一，其小笼包特别鲜美，外皮薄薄的，内馅诱人味美，非常具有特色，令人回味无穷。此外，餐厅环境也非常舒适，是聚餐和家庭用餐的不错选择。其次，南翔弄堂的“吴记小笼”也是一家很受欢迎的店铺。其小笼包制作技艺精湛，口感十分鲜美，比较符合口味较重的人群。店铺位...
南翔有什么好吃的店
南翔的鲜肉月饼是传统小吃中的一道，以其鲜美的馅料和独特的口感而。每年中秋节时，南翔的鲜肉月饼都是人们必买的美食之一。3、糯米鸡 糯米鸡是南翔古镇的传统美食之一，以其口感独特、味道鲜美而。外层是糯米，内馅则是鸡肉和其他配料，煮熟后味道鲜美，让人回味无穷。4、南翔葱油饼 南翔葱油饼是一道...
南翔小笼包:一口天堂的美食之旅
都提供正宗的南翔小笼包，让人吃得过瘾，回味无穷。总之，南翔小笼包，是一种让人流连忘返的美食。它具备饕餮审美和饮食文化内涵，是中国饮食文化的重要组成部分，也是中外游客必品的一道传统名菜。相信，大家通过品尝南翔小笼包，一定会感受到中国传统饮食的魅力，享受到美食带来的无限满足。
作文 味道好极了
南翔小笼还有一段悠久的历史呢！听爷爷说，南翔小笼馒头最初叫做南翔大肉馒头，可以追溯到清代同治十年，南翔镇日华轩点心店主黄明贤是南翔大肉馒头的最初创始人。因味道鲜美，脍炙人口，同行纷纷效仿，使黄明贤生意受到影响，于是他对大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，改良成为“南翔小笼”，流传...
上海城隍庙的哪些经典小吃值得游客品尝?
1.南翔小笼包 南翔小笼包是上海非常有名的一种特色小吃，源于南翔古镇。其特点是皮薄馅嫩，汤汁鲜美。小笼包的制作工艺讲究，选材精细，将猪肉、鸡肉、虾仁等多种食材剁碎，加入调料拌匀，再包裹在薄如蝉翼的面皮中。蒸熟后的小笼包，色泽金黄，香气扑鼻，咬一口汤汁四溢，令人回味无穷。2.生煎包 生煎...
嘉定南翔最好吃的餐厅
嘉定南翔最好吃的餐厅南翔镇是上海有名的小镇，也是驰名中外的南翔小笼包的故乡。在这里，最特别的当属南翔的美食了，拥有着独特的地道鲜味。嘉定南翔最好吃的餐厅当属“天仙桥老酒家”。在这家老酒家，小笼包是首选，其皮薄馅嫩、味美多汁，而且精致小巧，让人回味无穷。此外，熟悉南翔美食的人都...
有什么南翔小笼包的配方和做法分享?
吃起来口感更好。包制小笼包时，要注意手法要轻，以免挤压破皮，导致汤汁流失。蒸制时水一定要开后再放入小笼包，否则小笼包皮容易粘连，影响口感。南翔小笼包的魅力在于其皮薄汤多、馅料鲜美，一口咬下去，满口的汤汁四溢，令人回味无穷。掌握了上述的做法和配方，你可以在家尝试制作这道经典美食。
爱点卫美： 大哥 人家是品牌 被你发现了他们的秘方 他们还怎么混啊...南翔小笼驰名中外,已有百年历史.初名“南翔大肉馒头”,后称“南翔大馒头”,再称“古猗园小笼”,现叫“南翔小笼”,也可以叫做“上海汤包”.大肉馒头采取“重馅薄皮...
揭西县17251361422： 上海南翔小笼包是怎样制作的?？
爱点卫美： 主 料: 白面粉4两(约160克),猪肉2两(约80克),椰菜叶适量,清水适量,麻油、姜粒、葱屑各少许. 配 料: 调料:盐、糖各1/4茶匙,生抽1/2茶匙,胡椒粉少许. 做 法: 1、猪肉切碎,加入少许清水,与调味料捞匀并搅至起胶,最后加...
揭西县17251361422： 南翔小笼包怎么制作? - ？
爱点卫美： 主料;小麦面粉500克 辅料;五花肉500克 猪皮200克 调料;盐0.25克 酱油0.1克 味精0.25克 姜10克 白糖0.75克 胡椒粉少许 黄酒 0.5克(只是两人份的)1.将夹心肉剁成末,皮冻切丁,加调味拌匀,制成馅心; 2.面粉加冷水,揉擦成团搓成...
揭西县17251361422： 南翔小笼馒头是如何制作的? ？
爱点卫美： 南翔小笼馒头的原材料有面粉,加肥猪肉(切末),盐,白糖,生抽,麻油,肉皮冻(切粒). 做法是加肥猪肉末加盐、白糖、生抽、麻油,顺一个方向搅拌匀,加水再搅成水肉融和的糊状,再加肉皮冻粒拌匀,即成肉馅;面粉加水揉成面团,揪剂,擀成面皮,包入肉馅,用手折叠捏合成小肉包;将包好的肉包逐个放在底部垫有装草层的小笼屉上,用大火蒸10分钟即成.
揭西县17251361422： 南翔小笼包怎么做如何做好吃 - ？
爱点卫美： 小笼包步骤1小笼包的做法大全120克约40度的暖水浸泡2.5克酵母粉5分钟步骤2小笼包的做法图解盘里装250克高筋面粉,倒入浸泡好的酵母水,边倒边用筷子搅拌至倒完,把面粉搅拌至无干粉状态步骤3用手把面粉揉成光滑的面团,放碗里盖上...
揭西县17251361422： 上海南翔小笼有何特色? ？
爱点卫美： 上海嘉定南翔镇的传统名吃,以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称,因其形态小巧,皮薄呈半 透明状,以特制的小竹笼蒸熟,故名.蒸熟后的小笼包,小巧玲珑,形似宝塔,晶莹透黄,一咬一 包汤,满口生津,滋味鲜美.如果吃时佐以姜丝、香醋,配上一碗蛋丝汤,其味更佳.
揭西县17251361422： 写一种美味,小笼包!要求作文里要有做法,吃时的感受,吃后的感受 - ？
爱点卫美： 1.“南翔小笼包,”是上海的风味小吃之一.它滋味鲜美,素负盛名. 刚走进豫园的门口,就已经闻到了“南翔小笼包”那令人口齿留香的鲜美的香味.队伍排得像一条旋盘着的长龙.妈妈等了足足半个小时,才买到了小笼包.坐下后,只见服...
揭西县17251361422： 南翔小笼包怎么做? - ？
爱点卫美： 菜名: 南翔小笼包 主料: 白面粉4两(约160克),猪肉2两(约80克),椰菜叶适量,清水适量,麻油、姜粒、葱屑各少许. 配料: 调料:盐、糖各1/4茶匙,生抽1/2茶匙,胡椒粉少许. 做法: 1、猪肉切碎,加入少许清水,与调味料捞匀并搅至起胶,最后加入姜粒、葱花及麻油.2、面粉与清水搓成柔软的面团,分成小团再用面棍擀压成圆片,包入猪肉馅,用手折叠捏合成小肉包.3、蒸笼底铺椰菜叶,将小肉包放入蒸笼内用猛火蒸约15分钟即熟. 备注: 1、馅肉若要好食可放少量肥肉,比例为瘦七肥三.2、食时中蘸姜丝、浙醋.
揭西县17251361422： 小笼包的做法? - ？
爱点卫美： 小笼包是上海,常州,无锡,江西,杭州,南京,芜湖等江南地区著名的小吃,起源自上海南翔.常州味鲜,无锡味甜.要做到皮薄馅靓是有秘诀的.做皮时开粉要用滚水渌熟,皮才软滑,若用生粉就会太干了.馅要有汁才好吃,但馅料有水份...
揭西县17251361422： 真真好吃的小笼包怎么做的？
爱点卫美： 材料面粉,猪肉包子馅.调料香油,盐,味精,皮冻,葱花. 做法1、馅:肉皮冻绞蓉,取葱花适量用香油拌匀,和皮冻蓉一起加入盐,味精,拌入包子肉馅中,即成小笼包子馅心.2、制面:取面粉七成加开水适量烫熟(面要稍硬一些)摊开...
