爆炒猪大肠加上什么佐料吃起来更香？
喜欢吃猪大肠的人，大多是喜欢它独特的味道，就像有人喜欢吃臭豆腐、臭鸡蛋，是一样的道理。
那爆炒猪大肠还需要加什么佐料呢？其实根本不需要考虑其它佐料，什么十三香、香叶、大料、花椒、豆豉、孜然等重味佐料都是画蛇添足，会破坏了猪大肠的独特风味。而且有些佐料在炖猪大肠时已经加过了，主要是为了去一下过重的骚臭味，熟肠已经入味正合适，爆炒时再加就是多余了。
不过，爆炒猪大肠还是要用一些爆锅料的，就是常规的葱、姜、蒜，然后再加点味极鲜，喜欢辣的可以加点干辣椒。这样爆炒出来的大肠保持了原有的纯正风味，颜色看起来也清爽诱人，让人馋涎欲滴。
和猪大肠绝配的蔬菜是青椒，为了符合大众口味，青椒最好辣味适中，不要太辣也不要微辣，辣口的爆炒猪大肠是最香最下饭的一道美味。市场上常见的尖椒，辣味正好合适，爆炒后的辣椒软嫩爽口，是我最常用的搭配。当然，能吃辣的可以再加些够劲的小米辣或朝天椒。
为什么我们总是说爆炒猪大肠？因为猪大肠最适合爆炒或干煸，经过高温爆炒或干煸，猪大肠外脆内香，外面的肠衣酥脆爽口，内脂脂汁香糯，肥而不腻，出锅入盘的大肠，整段都涨鼓起来，冒着油光，嚼上一口，满嘴的绝佳风味。
如果你喜欢吃肉类，大肠和辣椒的配比是肠多菜少，如果喜欢蔬菜，那就菜多肠少，放心，少放大肠也能让你的辣椒浸满足足的大肠味。只是记住要点：少放佐料，简单就好，保持大肠原有的味道。
有人问最后需不需要放味精？根据自己的喜好吧，反正我是不放的，一样的鲜美！还是因为——大肠有自己独特的味道。
可以加一点孜然粉，胡椒粉。这样爆炒出来的猪大肠味道才会更加好。先把大肠焯水，在锅里加一点油，把大肠放进去，加一点孜然粉，胡椒粉，生抽，老抽，大火翻炒。
我觉得爆炒猪大肠加上尖椒木耳，炒起来更香。因为尖椒的辛辣味儿可以遮住大部分猪肠的独特味道。尖椒炒猪大肠是非常下饭的一道菜。
猪大肠最简单的做法就是炒，配料是，红椒，姜，蒜，把猪肠洗干净后入在锅里热水里氽一下去味，然后切小块，把姜，红椒，蒜，大肠爆炒，调味，放酱油就可以起锅。
可以加上料酒，蚝油，生抽，老抽，葱，姜，蒜，冰糖，青椒，小米辣。香叶，八角，桂皮，陈皮，山楂片，炒果。这些佐料可以让猪大肠吃起来更加的香，更美味。
猪大肠怎么做才好吃呢
1、双椒炒肥肠，用料，肥肠，洋葱；青椒，红椒。自己卤的肥肠（也可以选择自己卤也可以买卤好了的），卤好的肥肠切好起锅放入油倒入蒜生姜炒香加入肥肠翻炒一下，加入洋葱炒香加入生抽料酒去腥，炒香后加入青红辣椒（吃不得辣的加入菜辣椒），青红辣椒炒香以后（觉得味不够可以加入适量的调味品我卤...
猪大肠爆炒放什么才脆
首先把大肠加姜葱，胡椒，盐，料酒煮9成熟，五花肉切片、青红椒切块、香芹、蒜苗切段，大肠煮至可用筷子轻松穿过时表示已经熟了，捞出过凉水，切2厘米长的件备用，锅倒入油，爆香五花肉，下香葱、姜、蒜、青红椒、香芹菜、蒜苗爆炒下5克料酒炝锅，接着再加入大肠翻炒，最后放入2克辣椒酱、3克鸡粉、...
怎样炒猪大肠能使口感比较脆?
2、猪大肠下锅煮的时候可以加上点葱姜蒜等，帮助去除其中的异味，另外煮好的猪大肠事先加上白酒腌制也是为了去除腥味，效果比料酒要好许多；3、猪大肠怎样炒才脆？厨师长教我1招，便是炒菜的过程中需要保证大火快炒，在短时间内出锅，便更能保证猪大肠脆爽入味，口感也会特别好。
爆炒猪大肠加上什么佐料吃起来更香?
那爆炒猪大肠还需要加什么佐料呢？其实根本不需要考虑其它佐料，什么十三香、香叶、大料、花椒、豆豉、孜然等重味佐料都是画蛇添足，会破坏了猪大肠的独特风味。而且有些佐料在炖猪大肠时已经加过了，主要是为了去一下过重的骚臭味，熟肠已经入味正合适，爆炒时再加就是多余了。不过，爆炒猪大肠还是...
怎样炒猪大肠能使口感比较脆?
3、在爆炒的时候，大肠本来就是熟的了，这时就不要再过分的炒了，否则就又不脆了，基本上倒锅中，加入调味料之后，随便翻动几次就可以出锅了。总结：以上就是爆炒脆感猪大肠的方法，其实并不难，也不复杂，可能费时间的地方就是清洗猪大肠，然后就是炸猪大肠，这一步非常关键，若是煎的话，会更...
猪大肠怎么炒才不脆
接着，可以加入一些切好的配菜如青椒、红椒等，增加口感和色彩。在炒制的最后阶段，根据锅内的湿度情况，适量淋入一些水淀粉进行勾芡，使汤汁更好地包裹在猪大肠上，从而进一步提升其软糯的口感。综上所述，要想炒出不脆的猪大肠，关键在于腌制与焯水的处理以及火候的精细控制。通过合理的调料搭配和适中...
生炒大肠的做法是什么?
放入猪大肠爆炒。加醋加酱油，放入盐，调味品。炒至干就可以出锅了。猪大肠是一道很家常的菜，味道鲜嫩，香味十足，但是脂肪含量太高，不宜多吃。是一道家常，口感鲜嫩的菜。炒的好的，香味四溢，非常爽口。1.将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片。2...
猪大肠怎么炒好吃又嫩
目的是去味和煮烂。2、猪大肠煮好后会缩起来，清洗干净油沫，切成小块。3、酸菜洗净切末，准备适量蒜末和姜末。准备勾芡汁：生粉、生抽、清水。4、热锅下油，爆香蒜末、姜末，倒入酸菜炒出酸味（大概2分钟），倒入猪大肠。5、再继续煸炒1分钟，加入适量剁椒，倒入勾芡汁，出锅。
红烧肥肠怎么烧来更香?
4、冷锅热油,放入大蒜,生姜,八角,花椒,干辣椒,火锅底料,豆瓣酱炒出香味即可。 5、中火炒香调料,放入肥肠炒制十五分钟左右。 6、加水烧开,一起倒入高压锅里面,再把切好的胡萝卜放进去,盖盖子等到上汽八九分钟就可以关火。 7、把高压锅用水淋一下气阀,让它快速的排气。气排好,锅盖打开放入土豆,再回炉上压...
怎样炒猪大肠又脆又香
操作： 1、肥肠头洗净，锅内烧水加料酒、姜、葱、肥肠头，煮熟后，捞出切成长条待用。2、郫县豆瓣、泡辣椒剁细。3、锅内下油少许把肠头放进去煸炒，同时加花椒、姜、葱至干香时起锅待用。4、锅内烧油下豆瓣、泡椒、炒出香味颜色后加入高汤烧沸后去掉豆瓣泡椒渣，放入豆花进味，肥肠头烧至肠软...
於沾益肾： 怎样巧洗猪肠 在清洗前,要先将大肠翻过来,把里面的油及脏东西全部摘干净.然后 1、清洗猪大肠时,在水中加些食醋和一汤匙明矾,搓揉几遍,再用清水冲洗数次,即可使其清洗干净. 2、买回来的猪肠等下水,清洗前加些食盐和碱,可...
讷河市17533424500： 怎样炒好肥肠辣子肥肠放些什么调料才好吃 - ？
於沾益肾： 1.肥肠的清洗 生的肥肠买回家后,需要很彻底的处理和清洗,这是一个细活. 买回家的肥肠把肠的内壁那一面翻出来2.清除肠壁上的污物和油脂3.再翻转回来,然后装入一个较大的容器内4.倒入醋与食盐,混合后来回揉搓,洗去肠子上的粘液...
讷河市17533424500： 猪大肠怎么做才好吃呢 ？
於沾益肾： 1、双椒炒肥肠,用料,肥肠,洋葱;青椒,红椒.自己卤的肥肠(也可以选择自己卤也可以买卤好了的),卤好的肥肠切好起锅放入油倒入蒜生姜炒香加入肥肠翻炒一下,加入洋葱炒香加入生抽料酒去腥,炒香后加入青红辣椒(吃不得辣的加入菜辣椒),青红辣椒炒香以后(觉得味不够可以加入适量的调味品我卤的时候加好了的).2、溜肥肠,肥肠1根;蒜4瓣;葱头1个;葱1根;干辣椒3个;醋1.5勺;老抽1勺;盐半小勺;十三香1勺.炒锅放少许油,油热放辣椒炸一下,放入肥肠煸炒出油,放入葱蒜和葱头爆炒,同时放调料,老抽、盐、十三香,出锅前把放有蒜末的醋浇上,再翻炒几下出锅.
讷河市17533424500： 爆炒猪大肠如何做 ？
於沾益肾： 1、用料:猪大肠500克,青、红椒共150克,水发木耳50克.调料:葱1棵,姜1块,蒜3瓣,料酒、生抽各0.5汤匙,精盐3茶匙,味精、香油各1茶匙,淀粉3茶匙,花生油1汤匙.2、先将猪大肠洗净煮至八成熟,改刀成三角片,用料酒、姜腌渍.木耳、青红椒改刀三角片,姜切片,葱切段,蒜拍成茸.3、锅加底油下葱、蒜炝锅,加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅.4、锅加底油,下入猪大肠爆炒,加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒,木耳翻炒,放入香油勾芡出锅.
讷河市17533424500： 爆炒猪肠的做法 ？
於沾益肾： 1、主料:猪肠500克、面粉200克.辅料:青辣椒、红辣椒、洋葱.调料:生姜、精盐、花生油.2、把肥肠洗净沥水,撒入200克左右面粉,使劲搓揉,五分钟后用水冲洗干净;洗好后,以左手捏住肠头一端,右手把肠子向内翻转后置盆中,加入精盐、醋一起搓洗,撕掉多余的油脂,再洗干净.3、将洗干净的肥肠放入高压锅内,加入冷水、生姜煮几分钟,这样不会使肥肠咬不断嚼不断.出锅后冷冷,将肥肠切成小段备用.4、将青辣椒、红辣椒、生姜切段备用.5、油烧到7成热时放入生姜、豆瓣酱、老抽等调料,出香即可.倒入切好的肥肠翻炒5分钟,最后倒入青辣椒、红辣椒、洋葱翻炒,加水,焖10分钟烧干水,就可以起锅了.
讷河市17533424500： 猪大肠跟什么菜炒才好吃?怎么炒? - ？
於沾益肾： 我们这边有两种好吃的做法,一个人酱爆肥肠一个是米粉蒸肥肠,酱爆肥肠就是大蒜,青椒,和肥肠一起炒,放 蚕豆酱,米粉蒸肥肠就是去超市买米粉蒸肉用的米粉,倒到肥肠里拌匀,然后放到锅里蒸.超级喜欢吃
讷河市17533424500： 猪大肠怎么炒好吃?配什么菜好?还有,用什么调料去味儿? - ？
於沾益肾： 洋葱 炒糖醋口的
讷河市17533424500： 生炒猪肠 怎么炒最好吃啊? - ？
於沾益肾： 青椒肥肠 原料:青椒六个,肥肠500克,配料有大蒜、姜、高汤,佐料有油、盐、酱油(生抽、老抽)、糖、鸡精. 准备工作:把肥肠放入水中煮,直至用一根筷子可以戳开,煮时,可以加点盐,让它慢慢进点味,等水开后,注意把那肥肠出的...
讷河市17533424500： 如何爆炒肥肠 爆炒肥肠怎么做 - ？
於沾益肾： 主料:猪肥肠 配料:油、山奈、八角、老姜、草果、茴香、酱油、永川豆豉、洋葱、青椒、干海椒、蒜片、老姜、花椒、黄豆、花生、鸡精 爆炒肥肠做法: 1、猪肥肠洗净入沸水中过一下,起油...
讷河市17533424500： 猪肝炒大肠怎么做好吃?要加什么一起炒? - ？
於沾益肾： 茶香卤肥肠 材料:猪大肠2条(洗净去肥膏),姜(拍松)、八角、桂皮、茶叶(口味随意)各适量 肥肠放进开水里灼水,水里放入姜片和酒去异味,捞起再用清水冲净.所有材料放于锅里,加入老抽、味精、糖、酒、盐、水各适量,烧开后转...
