十斤重的胖头鱼头怎样做
胖头鱼主要是吃鱼头，鱼头可以红烧，可以清炖，可以做铁板鱼头鱼身子可以红烧，可以做酸菜鱼
胖头鱼洗净后控水，入预热好的电饼铛略煎一下，或者入平底锅
2、混合所有的调料调成汁
3、锅内入油，油热后加入调料汁，加入姜片、葱
4、放入胖头鱼，豆腐，开锅后再放入宽粉及白菜
5、炖至汤汁浓稠后既可
提示：鱼煎一下是为了去腥，煎鱼前用生姜擦下锅底，以免粘锅。大火收浓汤汁既可。
火童炖胖头鱼头
材料
用料主料：胖头鱼头1500克配料：火童100克调料：盐、味精、白胡椒粉、姜块、葱结、绍酒、熟猪油、高汤各适量
做法
1、将胖头鱼头处理干净，剞上花刀，将火童切成片待用。
2、将锅置旺火上，下姜块、葱结煸炒，放入鱼头，火童片加入高汤、绍酒，煮至汤汁浓白、鱼头松软时择出葱结、姜块，下味精、盐、白胡椒粉、葱花，盛入砂锅内，置小火上煮5分钟即成。
小诀窍
制作关键
鱼头要大且新鲜，放入锅中用熟猪油煎至两面微黄。
煨制时，要点入熟猪油，增加鱼汤的白度，猪油一定要适量。
鱼头炖看吃，鱼肉切块用盐淹着
放肉皮慢火炖
放肉皮慢火炖
剁椒鱼头
胖头鱼头怎么做好吃又简单
胖头鱼头怎么做好吃又简单共3个步骤，需要准备小米椒、豆瓣酱，以下是胖头鱼头怎么做好吃又简单的具体操作步骤：操作\/步骤 1、鱼头洗净腌五分钟 鱼头洗净，加少许盐、白糖、料酒，腌五分钟。2、放入小米椒、青尖椒 将青尖椒、小米椒切好放入。3、蒸10分钟，放入葱花 放入蒸锅，大约蒸10...
胖头鱼头怎么做好吃
1、将胖头鱼的鱼头和鱼尾取下洗净备用； 2、将香菜和葱摘干净洗好备用； 3、将姜、蒜、干辣椒和桂皮洗净切好备用； 4、在锅中放入适量菜籽油，烧热后先加一点花椒炸一会； 5、加入备好的姜、蒜、干辣椒和桂皮； 6、加入适量豆瓣酱； 7、炒出香味...
胖头鱼头怎么炖不碎不烂?
炖胖头鱼头 炖胖头鱼头的用料:胖头鱼1个（4斤左右），葱姜蒜适量， 花椒粉少许，大酱大汤勺半勺，八角2个，桂皮一块。清水1500ml ，油适量 ， 盐适量 ，鸡精少许，香菜少许，干辣椒4个。炖胖头鱼头的做法 步骤1 鱼头处理干净备用，锅中倒入适量的油烧热放入八角桂皮干辣椒爆香，加入大酱，葱姜蒜...
胖头鱼头怎么炖最好吃
3、然后再加入没过鱼头的清水，放入姜片，葱段，蒜瓣，用大火煮开。随后继续炖煮5~8分钟，随后盖上锅盖炖煮10~15分钟的时间，接着放入准备好和豆腐，加入食盐，胡椒粉调味，继续炖煮差不多5分钟的时间就可以了。4、好吃的胖头鱼头就做好了。如何挑选鳙鱼 1、根据品种挑选 按颜色可以把鳙鱼分为两种...
胖头鱼头怎么炖最好吃,配上烙饼连汤都不剩,赶快试试吧!
原料：胖头鱼一条、东北大酱、大蒜、生姜、大葱、干辣椒、大料（八角）、香菜、带皮五花肉 调料：盐、鸡粉、白糖、酱油、醋、白酒、香油 第一步：将鱼头洗净用刀将链接头部的鱼身上的鳞去掉划上两条口子，然后用手扣去鱼腮将鱼头劈开成两半但是不要劈断，大蒜去皮拍碎，大葱切段、姜切片，香菜洗净切碎...
一条五斤重的胖头鱼头有多重
2斤左右。胖头鱼隶属于湖南东湖渔业有限公司，根据查询湖南东湖渔业有限公司显示，一条五斤重的胖头鱼头有2斤左右。经营范围：淡水动物养殖、销售；林木、林果、花卉种植、销售。
炖胖头鱼头的做法 如何做炖胖头鱼头
3、鱼头一劈两开。4、用清水浸泡十分钟，去除血水。5、兑一碗汁，酱油、米醋、冰糖、食盐、东北大酱、料酒、花椒、大料。6、炒锅放食用油，烧热，爆香葱姜蒜，下入碗汁，加开水，下入鱼头。炖煮五分钟然后移入砂锅，再炖一个半小时，出锅撒香菜点缀。特别说明：通过以上关于炖胖头鱼头的做法 如何...
怎样炖胖头鱼头好吃 炖胖头鱼头的做法
4、锅中倒入食用油，油开放入胖头鱼煎制两面金黄色。5、放入葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，盐，味素，倒入料酒，醋。6、加水和鱼齐平，大火烧开，中火炖。7、炖大约20分钟左右，胖头鱼就做好了，出锅装盘，撒上香菜。温馨提示：通过以上关于怎样炖胖头鱼头好吃 炖胖头鱼头的做法内容介绍后，相信...
胖头鱼的头吃多了是好还是坏?
胖头鱼的头吃多了，是不太好的，胖头鱼的头吃多了，对身体是受影响的，因为现在的胖头鱼和过去不太一样，现在养鱼的水质不太好，鱼头里含有害重金属比较多，会危害身体的，建议还是少吃为妙。
胖头鱼头炖豆腐的做法
做法如下：1、鳙鱼头开成两边，洗净备用。2、嫩豆腐切成片，用凉水泡着备用。3、生姜去皮切成片，香葱切成段。4、清油烧开，将鱼头放入，双面煎至微黄，倒入排骨、凉水（水盖住鱼头既可），大火将鱼头汤煮成白色，再将鱼头翻边，将豆腐放入，放盐(喜辣者可在此时放入干辣椒)，再煮上3－5分钟。5、...
后姬倍松： 十斤重的胖头鱼头 火童炖胖头鱼头 材料 用料主料:胖头鱼头1500克配料:火童100克调料:盐、味精、白胡椒粉、姜块、葱结、绍酒、熟猪油、高汤各适量 做法 1、将胖头鱼头处理干净,剞上花刀,将火童切成片待用. 2、将锅置旺火上,下姜块、葱结煸炒,放入鱼头,火童片加入高汤、绍酒,煮至汤汁浓白、鱼头松软时择出葱结、姜块,下味精、盐、白胡椒粉、葱花,盛入砂锅内,置小火上煮5分钟即成. 小诀窍 制作关键 鱼头要大且新鲜,放入锅中用熟猪油煎至两面微黄. 煨制时,要点入熟猪油,增加鱼汤的白度,猪油一定要适量.
涟源市13690407622： 谁知道10斤以上的胖头鱼怎么做好吃?我们这里是把鱼分三吃,即:在大铁锅里炖大鱼头,中间的鱼段做鱼丸子汤,？
后姬倍松： 大胖头鱼很好吃的. 鱼头做剁椒鱼头,可以放剁碎的红辣椒,也可放海南黄辣椒(特辣),再放点湖北的豆豉酱,蒸出来味道很好. 鱼头炖豆腐,还可加多种配菜. 鱼身做法也多.做酸菜鱼,买一份酸菜鱼调料就行了. 将鱼身切成块,油炸一下,根据个人口味加调料.可以做成红烧鱼块,糖醋鱼块.
涟源市13690407622： 10几斤的胖头鱼炖鱼头要怎样炖 加那些材料？
后姬倍松： 要用农村的大锅顿,鱼有腥味1定要放姜块桂皮花椒8角老抽糖料酒少量的醋大火顿20分钟小火顿30分钟放点大豆腐干豆腐茄子炖开锅10分钟就能够吃了
涟源市13690407622： 炖胖头鱼的做法,炖胖头鱼怎么做好吃,炖胖头鱼的家常 - ？
后姬倍松： 用料 主料鳙鱼1000g调料 食盐 适量 葱 适量 姜 适量 调和油 适量 柿子椒 1个 炖胖头鱼头的做法 1.将3斤左右的大胖头鱼收拾好备用.2.将鱼头和鱼尾切下来准备好,鱼身体的一部分肉切下来准备煎着吃.3.将锅烧热,放少许油,油到7成热后将切好的葱、姜、蒜,辣椒,花椒,大料等调料放入锅里暴出香味后,放入适量的水,等水烧开了后,将准备好的鱼头放入锅中.4.等鱼炖到大约30分钟左右后,收汤出锅装盘,先生在盛的时候用力过大了,所以,样子不好看了,请见谅!但味道非常的好吃~~
涟源市13690407622： 鲜胖头鱼头怎么做好吃 - ？
后姬倍松： 清汤烧胖头鱼1、把胖头鱼洗净(鱼不要太大)、晾一会儿. 2、切好生姜片、葱段、剥好大蒜备用. 3、把水倒入锅里(稍多的水、要烧好久噢),点火. 4、把鱼、生姜、大蒜、少许盐一起放入锅里煮. 5、煮开后把锅里的“泡泡”用勺子舀...
涟源市13690407622： 胖头鱼头怎么做? - ？
后姬倍松： 材料 葱段,姜段,蒜3头,胖头鱼1个,黄酒,盐,酱油,冰糖 做法1.将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒2.将葱姜切成大段,蒜整头备用3.将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用4.将葱姜段入锅直到香味出来,再放入鱼头,黄酒没过鱼头.加入酱油冰糖小火直到汤汁收干
涟源市13690407622： 胖头鱼怎么做最好吃???? - ？
后姬倍松： 一: 胖头鱼的营养价值和特点: 胖头鱼的鱼头是做煲鱼头汤的最好的选择,因为胖头鱼的鱼头与普通的鱼是有区别的. 胖头鱼是我国著名的四大家鱼之一,因外形似鲢,有的地方把它与鲢鱼统称为花鲢.胖头鱼头大而肥,肉质雪白细嫩. 胖头...
涟源市13690407622： 头怎么做好吃,红烧胖头鱼头的家常做法 - ？
后姬倍松： 食材主料胖头鱼头1310g. 辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量干辣椒适量花椒适量大料适量红烧酱油适量香菜适量醋适量料酒适量步骤1.准备好所需调料.葱姜蒜切好备用.2.鱼头去鱼鳃后洗干净.3.锅中放油烧开,下入葱花炝锅.4.再下入花椒、大料、干辣椒.5.再下入姜片,翻炒.6.倒入适量的红烧酱油.7.向锅中加水.8.加入蒜片.9.倒入适量的料酒.10.再将鱼头放入锅中.11.盖上盖子大火开始炖.12.炖几分钟后少加点醋,继续炖.13.汤汁剩一半时加入适量的盐,再大火收汁.14.出锅装盘.撒上香菜.
涟源市13690407622： 的做法,红烧胖鱼头怎么做好吃,红烧胖鱼头的家常做法 - ？
后姬倍松： 主料 胖鱼头步骤1.洗净鱼头,2.用油炸至变色3.用醋和料酒烹制后放水加辅料,小火20分钟即可
涟源市13690407622： 大胖头鱼的鱼头如何做?怎样作才能更好的去处腥味? ？
后姬倍松： 胖头鱼汤做法 鱼头去腮洗净待用,干锅烧红加入清油烧热,将鱼头放入锅中煎一下,倒入料酒、生姜,(喜欢辣的可加少许辣椒)加水适量烧至鱼汤变白,加少许盐,味精...
