胖头鱼头怎么炖最好吃，配上烙饼连汤都不剩，赶快试试吧！
调料：盐、鸡粉、白糖、酱油、醋、白酒、香油
第一步：将鱼头洗净用刀将链接头部的鱼身上的鳞去掉划上两条口子，然后用手扣去鱼腮将鱼头劈开成两半但是不要劈断，大蒜去皮拍碎，大葱切段、姜切片，香菜洗净切碎，五花肉切片
第二步：锅中加入适量色拉油烧热，然后加入大料，葱姜蒜煸香加干辣椒五花肉爆香，最后将大酱下锅一起煸炒，出香味后加入酱油往锅里倒开水烧开
第三步：煮开后将鱼头下锅，淋适量白酒加入盐、鸡粉糖调味，最后加少许醋，大火烧开小火慢炖半小时左右入味，出锅前撒香菜，吃的时候可以提前烙一张烙饼切块沾汤一起吃，倍儿香的，喜欢的朋友可以尝试一下，谢谢大家。
清炖鱼头最简单的做法
清炖鱼头最简单的做法如下：1、买来鱼头劈二半，放置30分钟排酸。2、锅里水烧开滴点料酒，再把鱼头焯水去腥捞出。3、锅里放水把鱼头放入（水和鱼的比例4比1）。4、再放入姜片，大火把水烧开再转文火炖1.5个小时左右。5、鱼头捞出，锅里放入焯好水的嫩豆腐，再打入荷包蛋（煮5分钟）。6、...
清炖鱼头汤怎么做又浓又白
要选新鲜的鱼头，这样可以保证鱼汤的新鲜度和口感。最好选用头部略大的硬骨鱼，比如草鱼、鲈鱼等。2.制作糊状的辅料：制作糊状的辅料是制作浓稠鱼汤的关键。将生姜、葱段和鱼肉一起放入料理机中打成糊状，然后用水或鸡汤调成汁备用。这样制作出的汤更加浓稠且色白，口感更加细腻。3.热水入锅：把鱼头...
怎样做鱼头好吃
1. 鱼头选择：选择新鲜的鱼头，最好是一些肉质丰富的鱼种，比如鲈鱼、石斑鱼等，这样可以保证口感更好。2. 去腥处理：将鱼头剁成块后，可以用盐水浸泡一段时间去腥味，然后用清水冲洗干净。3. 鱼头腌制：将鱼头用料酒、生抽、姜片和葱段腌制15-30分钟，这样可以增加鱼头的鲜味。4. 炖煮方式：可以选择...
炖鱼头怎么做好吃,炖鱼头的家常做法
主料： 豆腐 300克 鲫鱼 500克 猪肉(肥瘦) 150克 韭菜 50克 调料： 盐 8克 味精 3克 料酒 30克 姜 5克 大葱 10克 青蒜 15克 各适量 豆腐炖鱼头的做法：1. 将胖头鱼鱼头去鳃，由下颚处下刀劈开，冲洗干净后沥去水分；2. 青蒜洗净后切成段；3. 豆腐和香菇均切成片；4. 锅内放水置火...
炖鱼头到底用开水还是冷水
炖鱼头用的是开水。炖鱼头方法如下：准备材料：鱼头 750g、毛豆腐 230g、黑豆 40g、食盐 少许、鸡精 少许、姜 少许。1、首先把准备好的鱼头洗好，放入盘中。2、然后把准备好的黑豆清洗好，放入盆中。3、接着使用菜刀把豆腐用刀切块，放入盘中。4、锅内放入准备好的开水和黑豆，盖上盖子煮20分钟...
鱼头怎么炖好吃不腥
4、加入一些醋醋在烹饪中有去腥的作用，可以将醋放入炖汤中，一方面可以去掉鱼头腥味，另一方面能够使鱼头更加鲜美，而最好用米醋，不仅能去腥，还有馥郁的香气。5、小火炖煮炖鱼头时应该用小火炖煮，时间不宜过长，否则会造成菜肴口感不佳。如果时间过长，还会破坏其中的营养成分。建议煮熟后关火再焖...
炖鱼头怎么做好吃窍门
下锅炖鱼的时候，记住一定要用开水，不能用冷水（也有人喜欢在煎好之后用冷水“激”一下，这时候锅要很热，一小勺水就可以了，水淋进去，马上就可以沸腾），开水要一次加好，中途不要再加水，如果中途汤熬干一定要加水的话，记得还是要加煮沸的开水。因为刚煎好的鱼，如果下冷水炖，鱼身就会收缩，...
清炖鱼头怎么做
清炖鱼头不仅省事，还很省油。如果想使汤更有营养，可在炖鱼头的.时候，加上几朵香菇和几颗红枣。吃完鱼头后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。制作方法 原料： 大头鱼头一个【切成两半】。辅料： 葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法：1.将鱼头洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待...
炖鱼头怎么做更入味好吃?
煎鱼头：在锅中加入适量的油，待油热后放入鱼头，两面煎至金*。这一步可以使鱼头表面形成一层焦皮，锁住鱼头的鲜味，同时也能增加菜品的香气。炖制：将煎好的鱼头放入炖锅中，加入足够的热水（最好能没过鱼头），放入姜片、葱段、料酒、盐等调料，大火烧开后转小火慢炖。可以根据个人口味添加豆腐、...
怎样炖鱼头好吃
3.煎至两面略焦黄。4.盛入砂锅，加满清水，放葱和姜。5.当鱼汤煮出奶油色加盐调味。6.下冻豆腐。7.冻豆腐煮好后下娃娃菜。8.最后撒点枸杞装饰。除了炖鱼头，清蒸也好吃，如：双椒鱼头 原料：鱼头1个、剁椒1勺、小米椒1勺、姜、香葱、盐、黑胡椒、鸡精 做法：1.鱼头洗净，用盐胡椒粉食用油鸡精...
捷急迈特： 1、食材:胖头鱼适量,葱,姜,蒜各10克,花椒,大料,桂皮各5克,料酒,油,醋适量,食用油20克,香菜适量,盐,味素适量.2、胖头鱼去鳞,去鳃,去内脏洗净放入盆中,放入酱油腌制一下.3、香菜摘洗干净切段,葱洗净切段,姜洗净切片,蒜扒瓣备用.4、锅中倒入食用油,油开放入胖头鱼煎制两面金黄色.5、放入葱,姜,蒜,花椒,大料,桂皮,盐,味素,倒入料酒,醋.6、加水和鱼齐平,大火烧开,中火炖.7、炖大约20分钟左右,胖头鱼就做好了,出锅装盘,撒上香菜.
休宁县19883331066： 家常炖胖头鱼头的做法 ？
捷急迈特： 1、食材、胖头鱼一条、葱、姜、蒜适量、糖、醋、酱油、盐适量、黄酒150ml、料酒100ml、花椒水适量、豆腐1块、白菜少许、粉条适量.2、用煮好的花椒水、料酒少许...
休宁县19883331066： 大锅炖胖头鱼最佳做法 ？
捷急迈特： 1、大胖头一条,葱,姜,蒜,花椒,大料适量,盐3克,味素2克,料酒,白糖适量,食用油适量,酱油5克,醋3克,香菜适量.2、大胖头鱼去鳞,去内脏,洗净,切成块,放入盆中,放入酱油腌制一下,这样在煎鱼的时候不会掉皮.3、葱洗净切段,姜洗净切片,蒜扒瓣放入碗中,放入花椒,大料,盐,味素,料酒,醋,白糖.4、香菜洗净切段.5、锅中倒入食用油,油热,放入胖头鱼块煎制金黄色.6、倒入碗中辅料,加入适量水,水和鱼块齐平.7、大火烧开,中火炖20分钟.8、锅中剩少许汤,炖大胖头鱼就做好了,撒上香菜,出锅装盘了.
休宁县19883331066： 最好吃的炖胖头鱼做法 ？
捷急迈特： 1、食材:胖头鱼半条、猪皮适量、花生油适量、姜三片、辣椒一个、大葱一段、大蒜三瓣、盐3克、生抽适量、抽适量、大料一个、料酒2豪升.2、鱼洗干净,头和身之间,切开取出鱼线,猪皮洗干净切块,蒜剥皮,姜切片备用.3、锅放油烧热.4、放大料,姜片.5、炒出香味,放入猪皮,辣椒,大葱.6、放入胡椒粉,生抽,老抽.7、翻炒均匀,放开水.8、放入鱼,盐,料酒.9、水放漫过鱼的一半,我是从中间切开,容易熟,把鱼头周开,大火烧开转中火炖,20分钟左右.10、大火收汁.11、即可装盘食用.
休宁县19883331066： 家常胖头鱼怎么炖好吃 ？
捷急迈特： 1、食材:胖头鱼适量葱,姜,蒜各10克花椒,大料,桂皮各5克料酒,酱油,醋适量食用油20克香菜适量盐,味素适量;2、胖头鱼去鳞,去鳃,去内脏洗净放入盆中,放入酱油腌制一下.3、香菜摘洗干净切段,葱洗净切段,姜洗净切片,蒜扒瓣备用.4、锅中倒入食用油,油开放入胖头鱼煎制两面金黄色.5、放入葱,姜,蒜,花椒,大料,桂皮,盐,味素,倒入料酒,醋.6、加水和鱼齐平,大火烧开,中火炖.7、炖大约20分钟左右,胖头鱼就做好了,出锅装盘,撒上香菜.
休宁县19883331066： 胖头鱼鱼头怎么做好吃 ？
捷急迈特： 1、胖头鱼鱼头3000g,姜4g,大蒜4g,花椒4g,桂皮3g,干辣椒3g,泡椒5g,豆瓣酱4g,食盐3g.2、将胖头鱼鱼头去掉腮和鳞,冲洗干净.3、将洗净的胖头鱼鱼头放在菜篮中备用.4、将葱洗净切成葱花备用.5、将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用.6、在锅中放入适量油.7、加入适量花椒,炸一会.8、加入切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒.9、加入一勺豆瓣酱.10、迅速翻炒一会,炒出香味.11、加入适量水将胖头鱼鱼头放入锅中.12、加入适量麻辣鲜.13、加入适量食盐.14、加入适量泡椒和泡椒水.15、加入适量老抽,多煮一会.16、煮至鱼头入味后加入适量鸡精.17、胖头鱼鱼头盛入火锅中.18、加入切好的葱花,美味的胖头鱼鱼头火锅就做好了.
休宁县19883331066： 做法,炖胖头鱼怎么做好吃,炖胖头鱼的家常做法 - ？
捷急迈特： 炖胖头鱼 材料 胖鱼头,酱油,大酱,姜片,大葱,白糖,料酒,耗油,花椒面,八角做法 1.胖头鱼洗净后控水,入预热好的电饼铛略煎一下,或者入平底锅. 2.混合所有的调料调成汁. 3.锅内入油,油热后加入调料汁,加入姜片、葱. 4.放入胖头鱼,豆腐,开锅后再放入宽粉及白菜. 5.炖至汤汁浓稠后既可.
休宁县19883331066： 我想知道胖头鱼头的做法 - ？
捷急迈特： 我觉得胖头鱼头最适合做“鱼头泡饼”了 1)先将胖头鱼的鱼头切开,洗净沥干水分,然后把锅坐到火上,大火加热,锅热后倒入油,待油7成热时候,放入鱼头放入,然后改成中小火,将鱼头两面煎成金黄色后,盛出备用.(煎好一面,再翻另一面,以免鱼头散烂) 2)干净的锅中倒入底油,大火加热,待油温4成热时,桂皮,香叶,大料和花椒,闻到香味后,放入葱姜片炒香,然后倒入热水(水量约能没过鱼头的2/3处即可),调入老抽,糖,盐,煎好的鱼头. 3)锅中的水煮开后,盖上锅盖,用中火炖15分钟.炖好临出锅前调入醋和香油.吃的时候,把烙饼切成小块儿放入汤里就可以啦.
休宁县19883331066： 炖胖头鱼头怎么做窍门 - ？
捷急迈特： 食材明细 主料 胖头鱼 一条辅料 葱 一颗 姜 一块 干辣椒 适量 香菜 适量配料 豆瓣酱 一袋 生抽 适量 啤酒 一瓶 白糖 适量 盐 适量 咸鲜 口味 炖 工艺 一小时 耗时 普通 难度 炖胖头鱼的做法步骤 铁锅炖胖头鱼的做法步骤:1 1把鱼清理干净后,切成三...
休宁县19883331066： 胖头鱼的做法？
捷急迈特： 一: 胖头鱼的营养价值和特点: 胖头鱼的鱼头是做煲鱼头汤的最好的选择,因为胖头鱼的鱼头与普通的鱼是有区别的. 胖头鱼是我国著名的四大家鱼之一,因外形似鲢,有的地方把它与鲢鱼统称为花鲢.胖头鱼头大而肥,肉质雪白细嫩. 胖头...
