谁知道这种油炸面食的名字？
这种是麻花，在广东东莞这边也很流行，大部分人在过年时必做，且俗称为“捏绳”。做法是用70%粘米粉和30%是糯米粉再加猪油来和面，然后把面团压成面皮，再用小刀切成大小一样的长方形小面皮，还要在小面皮中间竖划一刀，把面皮的一头往中间的小口里翻出来，最后经过高温油炸就制作好了。
甜甜圈
我妈妈经常做的面食，我只知道我们方言叫“chao'che'扣”,做法比较麻烦的，我妈妈喜欢用的料是面粉、鸡蛋、花生油、白糖，比例我就不太清楚了，但是肯定的是基本不用水，这样炸出来的东西既好吃，又好看，更有营养。家里基本是用发酵的调好的面团来做，当然也可以不用发酵。把面团揉好之后，放到大的面板上，用擀面杖擀成薄薄的一层，然后用刀划成一条一条的，基本上我妈妈是用长的擀面杖和刀来划，然后把长条切成小段，两段放在一起，用刀在中间划一个口子，把一端从口子里翻出来就可以了。
叫麻叶吧。牛奶没加过。咸的加上盐和少许五香粉（十三香也行）还有黑芝麻，擀成薄片切好放油里炸就行了。不知道是不是你说的百叶。一般为了入味中间会多切几刀。
你说的又放鸡蛋又放牛奶的，倒象是要做脆炸鲜奶，不过那是块状的，不是片。
对,北方多一点,叫麻叶.不用醒面,面要活的干一点,用擀面杖擀薄薄的片切成长方形,几个罗在一起,中间切一刀,一头从中间穿过去,然后炸......好久没吃过了,以前妈妈常做,现在经常不在家,也吃不上了.
麻叶，有甜的，也有咸的。
是麻叶， 加芝麻牛奶的那种． 很香的．
回族里除了炸麻花还有那些面食炸法?
三）回族麻花的多样炸制方法 回族的麻花制作精良，种类丰富，包括蜜麻花和淡味脆麻花等。脆麻花又有三股麻花、绳子头麻花、大麻花、果料麻花、芝麻麻花、芙蓉麻花等不同样式。尽管原料成分略有不同，但都注重搓制技巧和色泽香味。四）其他油炸面食的特色 卷煎饼源自元代，至今仍在全国回族聚居区流行。其...
面食做油炸什么好吃
2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。怎样做出松软的油条？1、...
我想知道有哪些面食油炸的小甜点,要具体做法及配,方详细点
胶层炸面包圈（行么？）材料 （六个面包圈材料）强力粉 200克 白糖 15克 即溶发酵粉 3克 精盐 3克 黄油 20克 牛奶 150克 色拉油 适量 （胶层）牛奶 10克 糖粉 50克 做法（面团）1、将强力粉放入碗内，再放入白糖和即溶发酵粉，然后放入精盐（注意发酵粉不要直接和...
油炸食物,你的最爱是哪一款?
油炸食物，好吃的太多，没有最爱，只有更爱。一是油条。油条，又称油馃子，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品。炸油条的主要材料有面粉、酵母、食用碱等，辅料有水、糖、盐等。油条外酥里嫩，色泽金黄，咸香适口。好多地方，一般把油条当做早餐。二是糖糕。糖糕是一种以面粉、白糖、红糖...
馓子的解释馓子的解释是什么
馓子是一种油炸面食，其特点是由细条相连并扭成花样。这种食品的结构通常是左右对称的“馓”字形状，加上独立的“子”字部分。拼音为“sǎnzi”，注音为“ㄙㄢˇㄗˇ”。关于馓子的具体解释，我们可以从以下几个方面了解：一、引证解释 馓子是一种用糯米粉和面粉制成的油炸面食，细如面条，呈环形栅...
...夏季经常出现,油炒面应该怎么去制作能让味道更好一些?
毕竟这种事我已经做了一百多次了，也有很多的经验和体会，但是考虑到很多体力残疾人的聚会，最好掺点油。不要挑战厨房的底线。老实点，拌点油。根据三个人的数量，用半斤猪肉、肉末、豆角、蒜、豆芽、芹菜、油炸。上面没有蔬菜，但这种时候可以用其他蔬菜。等水开了，把面条放在盘里煮。当你做油炸面...
中国五大面食有哪些
三、山东伊府面山东伊府面是我国著名的一种面条，流行于中原伊府面的制作颇为考究。伊府面简称“伊面”，是一种油炸的鸡蛋面，为中国著名面食之一，以鸡蛋面条先煮熟再油炸，可贮存起来，饥饿时下水一煮即可吃，面色泽金黄，面条爽滑，汤浓味鲜，可加不同配料，炒制成不同风味的伊府面，被人称赞...
油条(油炸鬼)的来历
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路边摊油炸小吃有哪些
②油炸鸡肉，炸鸡的主要营养成分有：碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和钠、钾、磷等矿物质。鸡肉的蛋白质含量丰富，但缺乏膳食纤维与其他水溶性维生素。油炸食品通常热量较高，炸鸡为了保持鸡肉软嫩裹了一层面粉炸制，热量更高。③油炸面筋，油面筋是一种传统油炸面食，色泽金黄，表面光滑，味香性脆，...
跪求:一面食,油炸,里面加糖,炸出来是扁扁的圆圆的,特别的香甜,叫什么...
是糖糕 炸糖糕的面是烫过的，不然炸不起来 然后里面放上糖 炸出来以后 香香甜甜的
独呢常规： 是糖糕 炸糖糕的面是烫过的,不然炸不起来 然后里面放上糖 炸出来以后 香香甜甜的
蒸湘区18574211306： 谁知道青岛地区过年时吃的一种油炸食品“炸糊”学名叫什么？
独呢常规： 地方小吃,没有什么学名. 你所说的“炸糊”,材料除了面粉,还可以用玉米面等;外形也不仅是油条状,还有其他形状,如方形、圆形、动物形状等;硬度也不同. 所谓“炸糊”,我觉得应该是“胡炸”,就是随意炸,没有什么规矩! 民间的传统小吃,没听说过那里培训. 我家是那边的,现在做的明显比以前少了. 其实比较简单,就是和面后,放在油中炸透即可.注意:面要硬点,油要多,象炸油条那样炸透;为增加口感,最好用发了的面. 这与所谓的炸面鱼有很大区别.炸面鱼需要在和面、火候等方面掌握很多技巧,一般人做不好,需要专门的面案厨师.
蒸湘区18574211306： 大街上卖那油炸的,和面条一样一捆一捆盘起来炸的那叫啥?吃的时候挺脆的 - ？
独呢常规： 馓子是一种油炸食品,香脆精美.北方馓子以麦面为主料,南方馓子多以米面为主料.在少数民族地区,馓子的品种繁多,风味各异,尤以江苏淮安、维吾尔族、东乡族、纳西族、宁夏回族的馓子最为有名.以淮安的茶馓为最.
蒸湘区18574211306： 伊面可以直接吃吗?它本身是生的还是熟的? - ？
独呢常规： 理论上是可以直接吃的,因为看伊面的制作过程,也是经过油炸的,和方便面是一个道理. 但是直接吃肯定也和方便面一样容易上火,所以还是煮着吃更好. 附上伊面的由来和煮法: 【伊面的由来】 早在方便面发明以前,在古代东西方就有人...
蒸湘区18574211306： 谁知道油炸鬼怎么做的 - ？
独呢常规： 油炸鬼即油条,下面是其介绍!  38张 油条 油炸食品 更多义项 油条,是一种古老的汉族面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一.《宋史》记载,宋朝时,秦桧迫害岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品...
蒸湘区18574211306： 问一种像麻花一样的油炸食品 - ？
独呢常规： 是鲜奶大麻花,口感类似面包甜甜圈 ,百度一下就能找到.
蒸湘区18574211306： 有谁知道面粉里裹着一粒红枣,油炸,很甜的一种食物叫什么? - ？
独呢常规： 就是炸红枣吧~!主料:枣(干)250克 调料:淀粉(豌豆)50克,小麦面粉50克,植物油75克1.将干枣泡制回软后去核,掰成两瓣备用.2.将淀粉加面粉和水调成糊状(成稠米汤状),把大枣倒入糊中拌匀;炒锅放油烧至六成热时,下入枣炸至金黄色时捞出,待油温升至七成热时,将炸好的枣全部下入油中炸至金红色时捞出,装盘即可食用.
蒸湘区18574211306： 有一种油炸的食物我不知道叫什么 - ？
独呢常规： 油馓子:取2公斤面粉,加入150克清油和煮好的花椒水,调制成面团,反复搋揉,饧一会儿,切成10小块,再分别揉成面团备用.锅中放油烧至八成热,取面团一块,压成圆饼,从中用手指捅一个洞,先拉长,然后搓成筷子粗细的圆长条,再盘成数层,拉细,将长筷子挂好撑开,一端入油稍炸,起小泡后提起.再将另一端入油炸至起小泡,然后将中段入,手持筷子来回摆动,稍炸,再全部入油,将两根筷子错开合并起来,抽出筷子,用筷子拢住使之不分开,炸至呈金黄色时捞出,摆在大圆盘中,围摆成多层圆柱形.其特点是色泽黄亮,形状美观,香脆味咸.
蒸湘区18574211306： 馃槏什么意思 - ？
独呢常规： 馃,guǒ,一种油炸的面食:馃子.荞麦馃.槏[qiǎn]1.户.2.窗户旁的柱子.槏[lián]1.古同“廉”.槏[xiàn]1.盂.盂[yú]1.〔~兰盆会〕每逢农历七月十五日(中元节)佛教徒为超度祖先亡灵所举行...
蒸湘区18574211306： 80后一种油炸食品名称 - ？
独呢常规： 貌似 蕉(音)麻糖 不过好像是白色的 很好吃 不知道是不是
