如何做粉蒸肉
粉蒸肉怎么做？五花肉切片加入酱油，蚝油13香，搅拌均匀后腌制20分钟，准备干豆角摆摊，然后把肉放入在烧锅蒸制即可。，
米粉蒸肉应该怎么做？快来get吧~
米粉蒸肉应该怎么做？快来get吧~
粉蒸肉是一道比较传统的美食，利用米粉吸取肉当中的油，吃起来香而不腻，做的时候只要把控好米粉和水的配比就可以了
主料main
排骨500克 红薯300克 蒸肉米粉80克2人份
辅料others
葱适量 食用油1勺 酱油1勺 料酒1勺 蒜适量 红椒适量
超好吃又简单的红薯粉蒸肉
红薯粉蒸肉的做法
步骤step
1
准备食材：排骨500克、红薯1个
步骤step
2
排骨清水浸泡30分钟、沥干水分，加一勺料酒、一勺酱油、一勺食油抓匀
步骤step
3
倒入80克蒸肉米粉，抓匀腌制30分钟
步骤step
4
红薯切块码入盘中
步骤step
5
铺上排骨，上锅蒸50至60分钟
步骤step
6
出锅撒上蒜末、红椒圈、葱花，即可开吃
红薯粉蒸肉的成品图
自己做粉蒸肉，我这个味道倒是有点不同，入味，还微辣.
第一步是腌肉 把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时.
第二步做蒸肉粉
糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0，5的比例混和，然后再倒一点点淀粉、土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。在锅内用小火炒香。
第三步，把腌好的肉在锅里滚滚，粘上米粉。
注意了，这里是不同的地方。
我爱吃辣，所以呢，在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱。
拌匀以后，切几片土豆垫底
把肉放在蒸笼里头。做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了!
软糯浓香，真的很好吃呢？
因为里头有淀粉，所以看着也有点亮晶晶的，吃起来肉还更嫩，更鲜美。
粉蒸肉
食品用料
用料一 主料：带皮花肉（8两） 配料：姜、葱丝（25克）、炒米粉（25克）、甜面酱（0.8两）、白糖（0.5两） 用料二 主料：猪肋条肉（五花肉）(500克) 莲藕(250克) 辅料：稻米(75克) 调料：甜面酱(20克) 白砂糖(3克) 胡椒粉(1克) 黄酒(10克) 桂皮(3克) 八角(2克) 小葱(5克) 丁香(2克) 姜(2克) 盐(4克) 味精(2克) 酱油(15克) 腐乳汁(20克)
制作方法
方法一 1、把五花肉皮刮净，10公分长，0.5公分的厚片 2、放入炒粉，甜面酱、白糖、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时，扣盘即成。
方法二 1. 将猪肉切成4 厘米长，2.5 厘米宽，1 厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中； 2. 搌干水分的猪肉加精盐，酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5 分钟； 3. 将稻米下铁锅中置微火上炒5 分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒3 分钟起锅； 4. 炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉； 5. 老藕刮洗干净，去掉藕节，切成3 厘米长、1 厘米粗的条； 6. 藕条内加精盐、五香粉25 克拌匀，放入钵内入味； 7. 将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀； 8. 将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条； 9. 盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内，用旺火蒸1 小时取出； 10. 先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成。
工艺提示
1. 猪肉腌渍时必须先沥干肉面水分，加盐3 克和其它调料，使味渗透肉内。 2. 米粉磨成粟米粒状即可，藕内用1 克精盐调拌，肉要蒸到熟烂吐油。
食品特点
肥而不腻、酱香突出、咸甜适口、回味无穷。 红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁，老藕垫底，粉糯而清香。 肉要买五花的，如果觉得太肥，还可以再搭点儿瘦肉，全部切成片，不用太薄
将肉片用买来的做米粉肉的米粉腌30分钟以上，如果是带卤的米粉，就先用卤抓匀，再裹米粉腌
腌好后，把肉片按序摆在大碗里，等水开了，就上锅蒸，40分钟以后就差不多了，用筷子试试，如果瘦肉一插就透，就可以出锅了。
如果讲究点，就把肉扣在盘上再上桌，如果不讲究，就直接上桌吧。 自己做粉蒸肉，我这个味道倒是有点不同，入味，还微辣.
第一步是腌肉 把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时.
第二步做蒸肉粉
糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0，5的比例混和，然后再倒一点点淀粉、土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。在锅内用小火炒香。
第三步，把腌好的肉在锅里滚滚，粘上米粉。
注意了，这里是不同的地方。
我爱吃辣，所以呢，在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱。
拌匀以后，切几片土豆垫底
把肉放在蒸笼里头。做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了!
软糯浓香，真的很好吃呢？
因为里头有淀粉，所以看着也有点亮晶晶的，吃起来肉还更嫩，更鲜美。
做粉蒸肉的具体步骤是什么?
粉蒸肉是一道传统的中国菜，尤其在湖南、四川等地区非常受欢迎。这道菜的特点是肉质鲜嫩，口感独特，香气四溢。下面是制作粉蒸肉的具体步骤：准备食材：首先，你需要准备500克的猪肉，最好选择五花肉，因为肥瘦相间的五花肉更加适合做粉蒸肉。然后，你需要准备一些米粉，一般需要100克左右。此外，你还需要准备...
家常粉蒸肉怎么做好吃?用哪部分的猪肉?
大厨教你做出地道粉蒸肉，好吃到吮手指，并有万能粉蒸米粉做法 在团圆饭的餐桌上，做哪道菜更适合，这选择起来可大有学问。首先要照顾到老人、孩子，还要考虑到最佳食用时机、上桌时间，更要美味可口，上桌还要惊艳的那种菜才行。大厨教你做出地道粉蒸肉，好吃到吮手指，并有万能粉蒸米粉做法。今天给...
怎么做粉蒸肉
粉蒸肉的做法 原料：1、猪肉（或牛肉、或排骨），切成小块；2、土豆或红薯，也切成块，要比肉的块大一些；3、米粉，我是用打咖啡豆的机器自己打的，就是咱们做米饭用的大米。注意：打米粉时，在米里放几粒花椒，和米一起打碎；4、正宗的应该是四川的郫县豆瓣，我是用老干妈，效果也不错，主要是要...
怎样做粉蒸肉?
教你粉蒸肉好吃不油腻的做法
粉蒸肉怎摸做
粉蒸肉 过年回来吃了不少好吃的，今天我就来说说妈妈做的粉蒸肉。吃过粉蒸肉的朋友应该不在少数，在外面我也吃过几次，但是还是最喜欢吃妈妈做的粉蒸肉。在这里就简单说一下家里做粉蒸肉的方法。粉蒸肉的原料有：五花肉、红薯、米粉，调料很简单：盐、白糖、花椒粉、大料粉、生姜、葱、鸡精。必须用五花肉...
粉蒸肉怎么做
详情请查看视频回答
粉蒸肉怎样做
五花肉洗干净，切薄片 加入20毫升丸庄黑豆醇酿酱油 再入10毫升料酒和少许五香粉，搅拌均匀，腌制30分钟左右 放入蒸肉米粉，抓匀，让每一片肉都裹上米粉 盘中先码上土豆条[3]，然后把肉一片片摆在土豆条上面 盘子放到蒸锅上，盖锅盖大火蒸40分钟 最后撒上葱花即可，入口即化 肥而不腻的【粉蒸肉】做...
粉蒸肉怎么做才能糯软
做出的粉蒸肉糯软，可参照以下做法：1、将猪肉，最好是肥瘦相间的五花肉，洗干净，切成薄片。2、加入除了香葱和米粉以外的其他调料。3、用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2小时以上，便于更好的入味。4、腌制好，倒入自制的米粉，用筷子搅拌均匀，使得每一片肉片都均匀地沾上米粉。5、另取...
香气四溢软嫩的粉蒸肉,究竟是怎样做出来的?
下面就一起分享一下如何制作粉蒸肉。 一、制作粉蒸肉的关键步骤 粉蒸肉所有食材较少,肉处理腌制后,裹上米粉就可以经过蒸制蒸食用,想要把肉做的好吃,就得从以下几个方面的细节入手,选材、处理、腌制、蒸制等方面来做。 1、【选肉】 1)以前人们制作粉蒸肉的时候,多数选用五花肉来蒸制,现在也有用牛肉蒸制的,它和...
怎样做粉蒸肉?
要做出美味的粉蒸肉，需要注意以下几点：1.选用优质猪肉：粉蒸肉的关键是要选用优质的猪肉，瘦肉和肥肉的比例最好是7:3。选用瘦肉中带一点肥肉的梅头肉或者里脊肉比较适合。2.切片均匀：将猪肉切成厚度约为0.5厘米左右的薄片，并且要确保切面均匀，这样可以使肉质更加嫩滑。3.腌制入味：在猪肉片中加入...
字媚复方： 在超市买蒸肉米粉,或者自己做,我介绍的是湖南粉蒸肉的做法:1,准备蒸肉米粉,外购或者自己用大米,花椒,辣椒干,八角,桂皮碎在铁锅中干炒出香味,大米等材料炒变色后放入料理机打碎成颗粒状,当然你也可以把大米炒黄打碎然后拌上王守义十三香粉.2,五花肉切成麻将块大小,用生抽,麻油,姜片腌制半个小时,然后把蒸肉粉倒入搅拌均匀,让每一块肉沾满蒸肉粉.3准备底料,蒸肉的时候盘底要铺一堆底料,比如红薯,马铃薯,芋头,山药,莲藕都可以,把底料切成自己喜欢的大小,拌上一点酱油然后也裹上一点蒸肉粉,按自己喜好适量摆在盘底,然后上面铺上肉,均匀码放整齐,上锅蒸两三个小时.OK了~
泰安市18310173147： 粉蒸肉怎么做 - ？
字媚复方： 原料: 切片五花肉、蒸肉粉、甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒、鸡精、葱姜蒜、南瓜 做法: 1)五花肉留皮切薄片. 2)将五花肉片放入碗中,依次倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒 鸡精和葱姜蒜,搅拌拌匀,腌制半个小时. 3)腌好后,用筷子清除掉葱姜蒜,倒入蒸肉粉,如果太干,可以加入适量清水,确保每片肉肉都穿上“粉粉装”哈. 4)南瓜切厚片平铺在盘子里,把裹好米粉的肉肉一片片夹到盘子里摆好.大火蒸30分钟即可
泰安市18310173147： 粉蒸肉的做法怎么做好吃? - ？
字媚复方： 米粉肉的做法 1.买回新鲜的五花肉,洗净沥干,切成薄厚均匀的肉片 2.把五花肉放入盆中,加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖,清水进行腌制.喜欢甜口的,可以多加绵白糖 3.把江米和大米混合,炒米,需要放粒八角,把米炒到色泽金黄 4.把炒好的米盛出,用擀面仗擀成有碎粒的米粉备用,为了让米粉肉吸油效果好,千万别擀太碎.如果想省力,就用食品料理机打一下吧.切记不要打的太碎! 5.把米粉和五花肉搅拌在一起,将腌制好的肉片逐个沾匀米粉,腌制时间是3小时 6.五花肉皮朝碗底方向,摆齐放好.上面填充米粉找平,入蒸锅大火蒸1个半小时 7.关火后,将碗倒扣在盘子中,掀开碗.就可以啦
泰安市18310173147： 如何制作好吃的粉蒸肉? ？
字媚复方： 1、将五花肉切成约5毫米的大片,放入姜片,调入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽. 2、搅拌均匀后腌制20分钟,将蒸肉米粉加入五花肉中,再加适量清水搅拌,让肉均匀的裹上米粉. 3、蒸笼里铺上荷叶,将肉摆放上去,或者直接摆放在盘中. 4、放在蒸锅里,大火蒸40分钟左右,盛出,撒少许葱花装饰即可.
泰安市18310173147： 粉蒸肉怎么做又嫩又好吃 - ？
字媚复方： 粉蒸肉怎么做又嫩又好吃?1 /6 准备好瘦肉、姜、盐、生粉、酱油和花生油. 2 /6 瘦肉最好买夹心上肉或者雪花瘦肉,这些部位的瘦肉非常嫩滑爽口,再加上适合的煮法,味道和口感都更胜一筹. 3 /6 我今天选的是雪花瘦肉,把瘦肉放在水龙头...
泰安市18310173147： 怎样做粉蒸肉? - ？
字媚复方： 南瓜粉蒸肉 材料小南瓜1个,肋排400克,麦堡粉蒸肉粉1包,黄酒,酱油做法 1.小南瓜顶部1/3处切开,捞干净籽和瓤; 2.肋排切小块,放黄酒和少量酱油抓匀,再撒粉蒸肉粉,用手抓匀; 3.肋排腌渍半个小时后放入南瓜,盖上南瓜盖,放蒸锅...
泰安市18310173147： 粉蒸肉怎么做?？
字媚复方： 粉蒸肉的做法(湖北菜)准备材料:五花肉一块(400克)、自制五香米粉100克(做法点这里)、小土豆3-4个、姜一块、小葱一小把准备调料:盐适量、黑胡椒粉适量、食用油一小匙,小半碗清水制作过程:1、五花肉洗净...
泰安市18310173147： 谁能告诉我粉蒸肉的做法,详细一点哦,谢谢了 - ？
字媚复方： 1 五花肉或排骨都行,五花肉切得薄一点,大概1厘米厚吧,和排骨一起用盐、酱油、料酒腌个1小时.藕片或芋头片或土豆片都行,切片待用.2 将蒸肉粉(买的,也可以自己做,主要是用大米吵出来的,加五香,磨成粉,颗粒可以大一些,不用像面粉那么碎)均匀的拌在肉和排骨上,在大碗的下面和旁边铺上藕片或其他,把拌好的肉放上面.3 将碗放入大锅内隔水蒸,水开后换小火蒸个45分钟左右,用筷子试试,烂了就行
泰安市18310173147： 粉蒸肉怎么做即简单又好吃 - ？
字媚复方： 简单粉蒸肉的做法 1. 准备好基本材料. 2. 将肉洗干净,切成薄一些的小块. 3. 把切好的肉放进碗里,撒上适量蒸肉米粉,拌匀, 再加入一点水,以防蒸出来的肉太干. 4. 上锅蒸50分钟左右. 5. 出锅后把碗倒扣在盘子里. 6. 在周围摆上装饰.
泰安市18310173147： 怎么做粉蒸肉啊 - ？
字媚复方： 菜谱名称 粉蒸肉 所属菜系 小吃 所属类型 风味小吃 基本特点 请阅 基本材料 猪肉1斤半,清汤2两. 浏览人数 20773 加入时间 2004-12-30 调味料:葱丝4钱,姜丝3钱,香糟1两,精盐3分,酱油2两,花生油2斤. 做法:将猪肉刮洗干净,切成长...
