黄豆芽怎么去克
原料:黄豆
1、选大粒饱满圆润的黄豆,找一个大小适宜的小盆,将黄豆放入盆中,倒入自来水,将黄豆浸泡。泡至黄豆看起来都发起来了(由圆形变成椭圆形了),将水倒掉。如果房间暖和,这个过程大概半天就够了。
2、找来一块干净的布(纱布或者笼屉布),用水浸湿,盖在发起来的豆子上面。这个时候小盆里应该没有水了。然后找个暖和的地方放置。不要放在阳光直射的地方。等着豆子发芽。
3、接下来,看豆子大多数都已经发芽了,就精挑细选一下,将没有发芽的豆子挑出来扔掉。然后就看准备生多少豆芽,来选择合适的盆子。最好的办法是找一个大小适宜,并且下面漏洞的盆,(哈,生活中破了的盆子这下有用武之地了。)将发芽的豆子小心的放进去,注意不要碰掉了刚出来的小芽。然后再找一个比刚才那个盆子略大的盆,不漏的盆。在完整的盆子上蹚上一块木板或者两条木棒,总之就是把漏洞的盆子放在上面,注意漏的洞不要被堵塞了。
4、然后就是浇水了。第一次浇水的时候,将自来水从豆子上面均匀地浇下去,争取让每一块豆子都被浇到水,(浇水的时候将纱布拿开)。水从豆子的缝隙流下去,从盆子的漏洞里流出来,流到下面的盆子里。以后再浇水的时候,用下面盆子里蓄的水浇就可以了。水当然会越来越少,不够的时候,加自来水就可以了。每天浇水的次数不限,次数多,豆芽就长得快。
如果生豆芽的量比较少,不准备大张旗鼓地弄的话,可以不用漏洞的盆子。只要将发芽的豆子放进大小适宜的完好的盆子里,盖好布。每次浇水,待水从豆芽的缝隙流到盆子底部了,就可以将水再倒出去。这个浇完的水也不用留着,再浇的时候,重新用新的自来水就可以了。倒的时候一定要倒干净,不然底部留存水的话,豆芽会烂的。
5、待长到足够高,就可以吃了。拔的时候可以优先找豆芽生得密的地方拔,好给下面的豆芽让地方。拔下来的豆芽把根掐掉,把残余的豆荚捡出来,豆芽洗干净,就可以做菜了。
注意:
1、整个过程一定不要有一点油,有油豆芽会烂。
2、每次浇完水,都要把布原样盖回去,而且布要保持湿润。
3、如果想让豆芽生得粗壮一些,可以选择大一点的纱布,盖的时候,在盆子里面向豆芽下面掖进去,也就是盖得比较严实,比较紧。这样豆子会比较不容易向上生长,就不会长成过于细长的豆芽了。
1.选择黄豆种:培育豆芽菜应尽量选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜豆种,同时力求颗粒饱满、色泽鲜艳、不受机械损伤及病虫危害等,并且要贮藏在低温、干燥的环境中,常用的选种方法有筛选、风选、水选和人工选等。
2.育前处理:促进种子发芽,通常采用“启动处理”和“浸种处理”。启动处理的方法是:经过预选后的豆粒,在送进育芽容器之前,一般先倒入60℃的热水中,浸泡1~2分钟,随后用冷水淘洗1~2次,目的是为了调整与豆粒种子发芽时有关的氧化酶系的活性,给休眠状态的种子以温度刺激,有助于豆粒发芽整齐一致。浸种处理的方法是:1千克绿豆或黄豆约需1千克水,豆粒浸种的最适合水温为20~23℃。冬天浸种时,一般用温水浸泡,夏天可以用冷水直接浸种,豆粒浸种时间一般约需8~12小时。
3.育芽温度:黄豆和绿豆的种子都属于喜温、耐热的蔬菜作物种子,其豆种发芽时的最低温度为10℃,最适宜温度为21~27℃,最高温度为28~30℃,不宜超过32℃,育芽中调节温度是采用浇水的办法,比如夏季气温过高,应用冷水普遍浇淋豆芽,但要注意浇透培育容器中心部分的芽菜,使它降低温度,冬天气温低,应用温水浇淋,以提高培育中的豆芽温度,同时要尽量减少冷空气的流通。家庭少量培育豆芽菜,冬天可将培育容器放在炉旁、灶头保温。
4.淋水催芽:育芽时的淋水方法一般有两种:一种淋洒法,要求每次淋水时水量要多,同时应该将整个容器内的豆芽菜普遍淋透,务必使整个容器中各部分芽菜的热度调节均匀,直至流出来的水温与淋入时的水温一致为止。另一种是采用灌水法,将水灌满整个容器,并使水面高出豆芽表面2厘米左右,让容器内的豆芽普遍浸在水中,然后再把水全部放走或倒净。这样重复浇灌1~2次,直至容器中各部分的芽菜温度调节一致为止。
5.适时采收:采收最适合在豆芽菜生长发育至胚茎充分伸长,而真叶将露或始露时为最佳,此时胚茎长约5~6厘米,根长约0.5~1.5厘米,豆瓣呈蛋黄色,胚茎显得乳白晶亮,始露的真叶呈乳黄色,不生侧根。此时,每千克绿豆可产7~8千克绿豆芽,每千克黄豆可产4~5千克黄豆芽.
在热水里泡
把黄豆芽放在水里洗洗,克和豆芽就自然会分离的。
在水里泡````水里放少量滴盐`10kg水大约盐放50g 因为盐可以增加水滴浮力`可以加快去壳``这是我家乡土办法`记的帮我评下````
绿豆芽怎么凉拌才好吃
准备一个盆,放入焯水的豆芽和彩椒,香菜洗净,切成4-5cm的块,放入盆中,加入盐、鸡精、醋、白糖、生抽、辣椒油、香油,拌匀即可食用。第二,冷脆豆芽 材料:豆芽200g、芹菜1根、蒜末1勺、盐适量、小米椒1个、米醋2勺、酱油1勺、糖1勺、鸡精半勺、熟油1勺。练习:豆芽洗净,芹菜去叶,洗净,...
凉拌豆芽绿豆芽怎样做
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黄豆芽怎么发 ,原来这么简单,几天就能吃,先收藏了
这样既影响了食欲,同时还影响了卖相。今天大厨,想要告诉大家,想吃新鲜的绿豆芽不用买,自己在家里也能做,好了,话不多说。直接给大家分享绿豆芽的发芽方式。喜欢吃绿豆芽的朋友,赶紧来看看是怎么发绿豆芽的吧?——制作绿豆芽——准备食材:绿豆250克。操作步骤:1.首先我们挑选新鲜的绿豆芽250克,...
怎么做豆芽?
问题六:自己做黄豆芽怎么发? 黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。据分析,在每100克黄豆芽中,含蛋白质11.5克,脂肪2克,糖7.1克,粗纤维1克,钙68毫克,磷102毫克,铁1.哗毫克,胡萝卜素0.03毫克,维生素B10.17毫克,维生素B20.11毫克,烟酸0.8毫克,维生素C20毫克。据研究,黄豆在发芽...
凉拌豆芽怎么做简单又下饭?
材料:新鲜豆芽 500克 大蒜 3瓣 青葱 1根 生抽 2汤匙 香醋 1汤匙 白糖 1茶匙 盐 适量 辣椒油(可选) 1汤匙 芝麻油 1茶匙 香菜(可选) 少许 步骤:准备豆芽:将新鲜豆芽洗净,去掉根部和豆皮,然后放入沸水中焯水。焯水的时间不宜过长,一般30秒到1分钟即可,以保持豆芽的脆爽口感。焯水后...
绿豆芽怎么处理
4.炒锅热锅后淋入适量植物油,油热后先下入准备好的辅料,把辅料爆香。5.辅料炒香后下入绿豆芽,大火爆炒1分钟左右,把绿豆芽炒至断生,大火爆炒才能锁住水分瞬间断生,使豆芽口感更清脆。6.大火爆炒1分钟后从锅边淋入5克白醋,这样除了增加酸度外,也能使绿豆芽保持爽脆口感。7.接着再下入青椒丝...
绿豆芽的泡发方法
接着将之前浸泡好的绿豆放到白纱布的上面铺平,接着将第二块白纱布用清水浸泡好了之后盖在绿豆的上面,接着向纱布的上面喷上适量的清水,将容器的盖子盖上就可以将它放到一边了。4、每天早上和晚上都要用喷壶在纱布的上面喷适量的清水,将豆芽足够湿润之后将容器盖上,这样大概3天左右绿豆芽就已经发...
黄豆芽怎么炒哇
黄豆芽我很久没有吃了,因为上学的时候吃的实在是太多了,不过偶尔吃一次味道还是非常不错的,尤其这种做法,大家可以尝试一下,非常的开胃
家常绿豆芽怎么炒好吃
绿豆芽炒的方法如下:1、豆芽洗净,捞出控水,锅中倒油,放入佐料翻炒。2、放入豆芽大火快速翻炒。3、放入调料,快速翻炒入味。绿豆芽热量低,而且水分和纤维素含量很高,常吃绿豆芽,可达到减肥的目的。大豆芽中含有维生素C,可治疗坏血病,清除血管壁内的胆固醇和脂肪沉积,预防心血管疾病。
自发豆芽怎么做才不会苦
4、取绿豆芽100克、猪心1 只、盐少许、陈皮20克,加水炖熟,食肉饮汤,能治疗支气管炎;5、将绿豆芽捣烂绞汁,加白糖适量,代茶饮服,对尿路感染、小便赤热、尿频等有辅助疗效;6、取绿豆芽100克、猪肚 1只、蒲公英100克,加水煮烂熟,吃猪肚、绿豆芽,饮汤,能治疗胃痛。绿豆芽烹用过程中需要...
相刷枸橼: 1.找一个盆(任何型号都可以)可以装的下豆芽.2.双手抓住盆的两边轻轻的颠动,皮就会贴在盆底,很简单.吃前用冷水提前泡上五个不时以上,就很容易去皮了根据近代老年医学研究,在有益寿延年功效的10种食品中,排在第一位的就是黄...
武邑县19178542739: 黄豆芽的皮怎么弄掉! - ?
相刷枸橼: 黄豆芽去皮两种方法你可选择:一、用热水先把黄豆芽焯一下,再放到冷水里多换几次水,皮很轻飘在上面,豆芽在下面,换水时就随着水一起飘走了.二、 用一个大的容器装入水(最好是圆的),把带皮的豆芽放入.水要比豆芽多一些.用手...
武邑县19178542739: 如何快速去掉豆芽壳 - ?
相刷枸橼: 先把黄豆芽用水煮熟,然后用水冲一下,就可以快速的去掉黄豆芽的皮了. 黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源.据分析,在每100克黄豆芽中,含蛋白质11.5克,脂肪2克,糖7.1克,粗纤维1克,钙68毫克,磷102毫克,铁1.8毫克,胡萝卜素0.03毫克,维生素B1 0.17毫克,维生素B2 0.11毫克,烟酸0.8毫克,维生素C20毫克.据研究,黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高,如同时每天日光照射2小时,则含量还可增加一倍.但不宜日照过久,以免豆芽变老而降低口味.
武邑县19178542739: 怎么去除豆芽上的药物残留 - ?
相刷枸橼: 1、淡盐水浸泡.先用清水至少冲洗3至6遍,然后泡入淡盐水中,再用清水冲洗一遍.2、碱水浸泡.先在水中放上一小撮碱粉,无水碳酸钙、冰碱或结晶碳酸钠均可,搅匀后再放入豆芽.浸泡5至6分钟后,把碱水倒出来,接着用清水漂洗干净.也可用小苏打代替,但需适当延长浸泡时间,一般需15分钟左右.3、开水烫.对残留农药最好的清除方法是烫,在下锅前最好先用开水烫一下.据试验,此法可清除90%的残留农药.4、淘米水浸泡 因为我国目前大多用有机磷农药杀虫,这些农药一遇酸性物质就会失去毒性,所以可在淘米水中浸泡10分钟左右再用清水洗,能减少残留的农药.
武邑县19178542739: 求一个快速去掉黄豆芽皮的绝招 - ?
相刷枸橼: 其实你先把黄豆芽,用水煮熟,然后用水冲一下就可以了的.
武邑县19178542739: . 豆芽怎么洗才能干净? - ?
相刷枸橼: 豆芽本来就不沾土,只是有好多的豆皮,可以把豆芽放在淘米篮里,淘米篮再放到大一点的盆中,放多一点的水,这样豆皮就会漂起来,这个方法比较快一点去除豆皮.
武邑县19178542739: 黄豆芽要怎么煮才煮的烂? - ?
相刷枸橼: 黄豆芽转中火煮5分钟才煮的烂 主料:黄豆芽100克、水1000毫升 调料:姜5克、葱5克、食用油3毫升、盐2克、生抽5克 做法步骤: 1、豆芽去蒂 2、锅中放油,倒入姜片,葱花,大火爆香 3、倒入黄豆芽,翻炒均匀 4、加入生抽,盐,清水,大火煮沸,转中火煮5分钟
武邑县19178542739: 凉拌黄豆芽怎么做? - ?
相刷枸橼: 主料: 黄豆芽 500克 调料: 盐 3克 辣椒油 10克 姜 5克 酱油 30克 花椒 5克 香油 10克 植物油 10克 大葱 3克 香醋 15克 味精 1克 各适量 凉拌黄豆芽的做法: 1. 将鲜嫩的黄豆芽洗净,去根.放沸水锅内煮1 分钟左右;2. 待豆芽刚熟时,即可捞起...
武邑县19178542739: 黄豆芽与什么食物相克 - ?
相刷枸橼: 黄豆芽+猪肝:有损营养素的吸收.猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化,失去其营养价值. 每100克猪肝含铜约25毫克,而豆芽富含维生素C,猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化为去氢维生素C,使原本的功效减弱.猪肝与富含维生素C的食物相克:引起不良生理效应,面部产生色素沉着.
武邑县19178542739: 黄豆怎么生出豆芽来?吃的 - ?
相刷枸橼: 用温水跑豆芽一天,然后在用沥出来,乘在有空的方形泡沫箱里,上面盖上白布,再用稻草之类的盖上,过1.两天浇一次水,等长出芽来就可以端到外面来晒太阳了,不想吃绿色的豆芽就不用端出来晒.