绿豆芽怎么处理

绿豆芽怎么发？~

如何自己在家发豆芽？如何制作凉拌豆芽？

日常生活中用清水和盐来清洗;食品工业中用专门豆芽清洗机来清洗。
日常生活食用量很少，先准备一盆清水,加一两盐搅匀，将豆芽放进盆里泡10分钟,然后再轻轻的搅动一下，豆皮会浮在水面上，捞干净豆皮，再仔细淘洗两遍即可。或者用水稍微煮一下也能使豆皮快速脱落。
食品工业中的大批量生产加工就需要专业的豆芽清洗机来完成批量清洗。包括清洗、沥干、除菌等一系列流水线。

豆芽的分类
传统的豆芽是指黄豆芽这一种，后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽、豌豆芽、蚕豆芽等新品种。虽然豆芽菜均性寒味甘，但功效不同。
绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。
黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。黑豆芽养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。
豌豆芽护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分，蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效。

酸辣豆芽，是一道非常普通的家常菜，这道菜的特点就是清脆爽口，酸辣开胃，绿豆芽自身清脆的口感，再加上香辣的味道，结合在一起就是越嚼越香，吃一口就停不下来。

绿豆芽是一种非常亲民的食材，在我们当地菜市场，买一斤绿豆芽不到1块钱，整盘菜下来的成本不会超过2块钱，性价比非常高，深受广大家庭喜爱，今天小编分享一个酸辣豆芽的做法，喜欢的不要错过。

【酸辣豆芽】

材料：绿豆芽、青椒

辅料：小葱、红辣椒、大蒜、花椒

调料：食盐、白醋、胡椒粉、白糖、红油

做法：

1.绿豆芽买回来后先用清水浸泡15分钟，然后再用清水洗去表面的灰尘和杂质，清洗干净控干水分。

2.青椒去蒂去籽后先切宽条，再改刀切成青椒丝。

3.大蒜切蒜片、生姜切姜片、小葱切葱段，切好一起放入碗中，再加入几粒花椒，根据个人口味剪入几粒红辣椒段。

4.炒锅热锅后淋入适量植物油，油热后先下入准备好的辅料，把辅料爆香。

5.辅料炒香后下入绿豆芽，大火爆炒1分钟左右，把绿豆芽炒至断生，大火爆炒才能锁住水分瞬间断生，使豆芽口感更清脆。

6.大火爆炒1分钟后从锅边淋入5克白醋，这样除了增加酸度外，也能使绿豆芽保持爽脆口感。

7.接着再下入青椒丝，加入1克白糖提鲜、1克胡椒粉、2克食盐。

8.再次翻炒10秒左右，把调料翻炒融化、均匀，也能使青椒丝炒断生。

9.最后再淋入3克红油，增加辣度的同时味道也更香，翻炒均匀后即可出锅。

好了，我们这个家常酸辣豆芽完成，清脆爽口，香辣开胃，希望您能够喜欢。

小贴士：

红油指的是辣椒红油，味道比较香辣。

红辣椒和红油的量要根据自己喜好来定，喜欢吃辣就多放，不喜欢就少放或者不放。

绿豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，既安全又减肥，绿豆芽含多种维生素。
1、绿豆芽能补充大量的蛋白质，对机体组织的代谢和很多酶的合成都有很重要的作用，能增强体力和免疫力。
2、绿豆芽大量的维生素C，能增强人体对自身体内自由基的清除能力，延缓衰老。
3、绿豆芽能改善饮食中荤素比、粗细比，增加对膳食纤维的摄入量，能刺激胃肠道加快对食物的消化，同时在胃肠道内能充分吸水，有润滑粪便的作用，对改善便秘也有一定的帮助。
4、绿豆芽中含有丰富的维生素A，可有效改善由维生素A而引起的夜盲症，经常食用，可有效改善视力。

绿豆芽怎么做？油热后把绿豆芽放入干煸，然后倒入，加入葱姜蒜干辣椒爆香，加入半勺醋豆芽进行翻炒均匀。

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科尔沁右翼中旗14740159496： . 豆芽怎么洗才能干净? - ？
姚钓的星： 豆芽本来就不沾土,只是有好多的豆皮,可以把豆芽放在淘米篮里,淘米篮再放到大一点的盆中,放多一点的水,这样豆皮就会漂起来,这个方法比较快一点去除豆皮.

科尔沁右翼中旗14740159496： 发芽的绿豆该怎么处理呢? - ？
姚钓的星： 绿豆发芽不就是绿豆芽了吗?用一条湿毛巾放在脸盆里,把绿豆撒在湿毛巾上,再用湿毛巾盖上,保持温度和湿度,几天就可以吃豆芽了.

科尔沁右翼中旗14740159496： 怎样洗绿豆芽又快又干净?？
姚钓的星： 洗绿豆芽时不可用手搓,那样的话,很容易就把绿豆芽整个给破坏了,只要用个大容器陈上,放在水龙头下冲就可

科尔沁右翼中旗14740159496： 生绿豆芽皮怎么除去 - ？
姚钓的星： 绿豆芽皮去除方法:1、主要工具就是大一点的洗菜盆,把它准备好了.2、往盆里洒一点点水,不能多.3、把豆芽放到盆里,不要太多,最好不要超过盆的一半.4、然后两手抓住盆的两边开始上下簸动,这时候,很多豆皮就会被盆底的少量水给粘住,一下子就会粘到好多.5、反复这么做几次,就会把大部分的豆皮给粘下来了,不用用手一个一个捡了.6、最后再往盆里倒上水,没过豆芽,这样剩余的豆皮也会跟着水漂浮起来,用手把它捧出来就可以了.

科尔沁右翼中旗14740159496： 发芽的绿豆该怎么处理呢?建议有兴趣的同学可以把发芽的绿豆种在花盆? ？
姚钓的星： 用饮料瓶发豆芽1.喝一大桶可乐或统一鲜橙汁.关键是要那个聚酯的瓶子;2.把上面锥... (二)生绿豆芽1.抓一把绿豆,干瘪的,坏的扔掉,放瓶子里(我是用鲜橙汁的瓶子...

科尔沁右翼中旗14740159496： 自己在家生豆芽怎么做 - ？
姚钓的星： 自己生豆芽的做法步骤1. 豆芽一量碗,电饭锅附带的量碗2. 将坏豆芽挑出来弃之,绿豆淘洗干净后,用略高于绿豆的水泡12小时左右,让绿豆充分吸收水份3. 泡好的豆芽倒入筛子4. 上面盖一块布,在水龙头上冲下水5. 下面用个碗接着,以免绿豆里的水流得到处都是,也为了避免都被水泡着6. 用自来水直接淋布上,布不要揭开,否则容易发红.每天淋2-3次,保持布是湿的7. 在布上押一个碗,可以让豆芽粗壮一些8. 3天左右后豆芽生好了,好奇的童鞋可以提起来看看根,或者揭开布偷偷看看.

科尔沁右翼中旗14740159496： 自己在家加工绿豆芽要怎么做 - ？
姚钓的星： 你好,楼主:今天我向大家介绍一下我发豆芽的全部过程.发绿豆芽其实很简单,但关键要掌握几个要领:洁净与温度. 1)根据自家需要,将当年的新绿豆洗净,去除杂质及漂浮在水面的次豆,放在一个无污染无油渍的器皿中,加入适量温水...

科尔沁右翼中旗14740159496： 在家发豆芽(简易)怎么做如何做 - ？
姚钓的星： 在家发豆芽(简易)主料 绿豆1~1.5两 在家发豆芽(简易)的做法步骤1. 泡豆.抓两把绿豆(1两~1两半)洗干净,泡10~24小时.2. 泡12个小时,豆壳裂开,有好多已经长出芽来了.3. 准备蒸锅、毛巾、黑棉布(旧衣服).4. 在锅里铺...

科尔沁右翼中旗14740159496： 生绿豆芽怎样去皮？
姚钓的星： 放在温水里面,用手来回搓,能去除大量的皮,极个别的摘下去就好了

科尔沁右翼中旗14740159496： 绿豆芽怎么发 - ？
姚钓的星： 1、根据需要,选适量当年的新绿豆洗净,去除杂质及漂浮在水面的次豆,放在一个干净器皿中,热天泡6-8小时,冷天泡20小时左右,天气温度低的话,也可加入适量温水并没过绿豆,放在一通风干净的环境里.2、通过一晚浸泡好的绿豆,盆...