干蚕豆怎么炒才能开裂
1、泡水：将干蚕豆提前一晚放入水中浸泡，使其充分吸收水分膨胀。
2、加热：将泡好的蚕豆放入锅中加热，并持续翻炒，直到外皮开裂露出绿色的豆仁，注意火候不能太大，以免炒焦。
3、加盐或油：不要炒得过久，以免豆仁熟透变糊。
炒货店香酥蚕豆怎么炒开口的?
准备工作：将蚕豆洗净，去掉两端的硬壳。您还可以选择在每个蚕豆上划一道浅切口，这样可以帮助更好地炸熟。炸煮预处理：将蚕豆放入滚水中焯水烫煮约1-2分钟，然后迅速捞出并用冷水冲洗。这个步骤有助于软化蚕豆的外皮和内膜，使其更容易炸熟。沥水和晾干：将焯水后的蚕豆沥干，并用厨房纸巾或干净的毛巾...
蚕豆怎样炒才酥脆
1、先用凉水泡三到四天，每天换水，等到嫩芽刚出头即可。2、加工时用小刀在蚕豆尾部切一刀，让水分浸入蚕豆中。3、将切好的蚕豆放在网状的容器里，晾干表面的水分。4、凉锅的时候就将油倒入，等到油冒泡即可将晾好的蚕豆入锅，炒至蚕豆变色，豆皮开裂即可。
蚕豆怎么炒
干蚕豆怎么炒才能开裂 先把蚕豆淘洗干净，冷水泡几个小时蚕豆微微发胀，用筛子沥干水。再次把蚕豆浸泡冷水中，第二次浸泡时间要短一些，看着有点发胀就可以沥干。等晾干表皮水分就可以用青沙炒了，没有青沙用食用盐也行。没有添加任何东西，也没有市场上卖的那么的酥脆，但蚕豆都有裂口。干蚕豆怎么...
干蚕豆怎么炒才能开裂
首先，要炒干蚕豆使其开裂，关键在于预处理、火候控制以及翻炒技巧。在预处理阶段，干蚕豆需要经过充分的浸泡。由于干蚕豆质地坚硬，直接炒制很难使其开裂。因此，炒制前应将干蚕豆放入清水中浸泡6至8小时，甚至更长时间，以确保其充分吸水膨胀。这样，蚕豆的外皮变得相对柔软，内部也积蓄了一定的水分，...
干蚕豆怎么炒才能开裂
泡水，加热，加盐或油。1、泡水：将干蚕豆提前一晚放入水中浸泡，使其充分吸收水分膨胀。2、加热：将泡好的蚕豆放入锅中加热，并持续翻炒，直到外皮开裂露出绿色的豆仁，注意火候不能太大，以免炒焦。3、加盐或油：不要炒得过久，以免豆仁熟透变糊。
油炸豆板如何能松脆
3．浸矾水 白矾250克研碎并用沸水充分溶解后，加水至10升煮沸。然后将划破皮的蚕豆10千克投入沸水锅内略氽(约2分钟)即捞出沥水。4．油炸 蚕豆沥尽水后即可入锅油炸，炸至水分充分蒸发为止，防止炸焦。捞出后沥油冷却即成。根据口味可适量撒拌些食盐等。5．成品 蚕豆表皮胚端开裂，豆瓣突出，色泽微...
油炸兰花豆怎么做?
材料：蚕豆、油、盐（均适量）；第一步：干的蚕豆泡一晚，第二天沥干水分备用。第二步：每颗豆用剪刀开口。第三步：放油里炸口子裂开后再炸5-8分钟直到褐色为止。第四步：捞起来撒盐拌均。第五步：装盘凉了脆脆的开吃。
蚕豆怎么干炒,就是炒完开裂变酥的那种,我自己炒的可硬了,有什么好的...
连皮都酥脆的干炒蚕豆工艺：100斤蚕豆加250斤水，水中添加0.5%豆欣酥（复配食品添加剂），然后，根据天气温度，将蚕豆浸泡2-5天，时间越长越好，以不能发芽为准。泡完以后用刀将蚕豆切口，晾干表面水分，就可以干炒了。
油炸蚕豆怎么做酥
【冷油入锅】锅里倒入油，冷油时就把蚕豆放入。开大火，豆子外面干里面潮，所以大火也不用担心炸糊，油面像水开了一样，全是泡泡。炸到豆皮炸开，豆子基本酥脆了，先捞出来。【热油复炸】升高油温至200度，也就是七八成热，可以看到油面青烟四起。将蚕豆再次倒入。再炸2、3分钟。关火，捞出...
干蚕豆怎么炒才能开裂 做法有哪些
干蚕豆怎样炒开裂
能罚复方： 干蚕豆做椒盐蚕豆不容易开裂,口感清香鲜美 做法 用料 蚕豆 250克 盐 适量 花椒 适量 葱花 适量 椒盐蚕豆的做法 把蚕豆洗干净,放到开水里汆烫五分钟,然后沥干 另外支一口锅,当油温大概五成热的时候,倒入蚕豆翻炒 分两次加入盐,分两次加入花椒,搅拌均匀后关火 撒入葱花,利用锅子预热翻炒一下,就可以装盘咯
运城市15044351027： 蚕豆怎么干炒,就是炒完开裂变酥的那种,我自己炒的可硬了,有什么好的做法推荐一下哈,谢谢 - ？
能罚复方： 我很是记得小时候妈妈炒的蚕豆是没有爆开的,但却是酥的,周边人都喜欢吃,表面看象铁板其实是酥脆的,每回到过年的时候有一天会用大盘子用井水泡一天一夜之后到炒的那天lei干水,然后用水炒干炒熟就好了.如果用盐的话就是咸的,水炒是原味的,这种炒法不开裂,估计是要加什么配料泡水才对,我这段时间在分析这个问题还没付出行动,毕竟盐不是我想要配料,怕咸,不知道去哪找水沙
运城市15044351027： 怎样把蚕豆炒的松脆 - ？
能罚复方： 炒蚕豆做法:取豆欣酥1.5-2斤用凉水溶解后加入250斤凉水中搅匀,再加入蚕豆100斤再次搅拌一下.静止浸泡2-5天(夏天2天左右,春秋天3-4天,冬天5天左右).捞出后放入0.5%柠檬酸溶液浸泡2-5秒钟(蚕豆不发黑可省略此步骤),再捞出、清洗,阴干表面水分,入锅炒至金黄酥脆即可
运城市15044351027： 怎样炒干蚕豆才好吃 - ？
能罚复方： 连皮都酥脆的干炒蚕豆方法:取豆欣酥1.2-1.5斤用凉水溶解后加入250斤凉水中搅匀,再加入蚕豆100斤再次搅拌一下.静止浸泡2-5天.捞出后清洗、切口,晾干表面水分,入锅炒制酥脆,先中温膨胀,再低温炒干.注:一定要把蚕豆内的水分炒干,防止货架期返潮不脆.~亲,如果您认可我的回答,请点击【采纳为满意回答】按钮~~手机提问的朋友在客户端上评价点【满意】即可.~您的采纳是我前进的动力~~ O(∩_∩)O,互相帮助,共同进步!Thanks!!
运城市15044351027： 老蚕豆怎么炒酥脆 怎样炸蚕豆能够酥脆 - ？
能罚复方： 油炸的蚕豆要怎样才能酥脆呢,它的关键是:1.干蚕豆先用水泡胀(要加一点明矾).2.再用刀尖沾上蚕豆取下待用(这道工序是为了让蚕豆能开花.3.大火酥炸
运城市15044351027： 爆炒蚕豆怎么做? - ？
能罚复方： 主料:蚕豆500克,调料:植物油15克,白砂糖5克,盐3克,大葱5克 做法:1.将蚕豆去皮洗净;2.炒锅注油烧热,放入蚕豆炒至裂开,加白糖、精盐、葱末翻炒均匀即可.
运城市15044351027： 爆炒蚕豆要怎么做好吃?爆炒蚕豆要哪些材料?如何做爆炒蚕豆 - ？
能罚复方： 爆炒蚕豆详细制作步骤 1. 将蚕豆去皮洗净;2. 炒锅注油烧热,放入蚕豆炒至裂开,加白糖、精盐、葱末翻炒均匀即可.
运城市15044351027： 我用油炒蚕豆怎样不开口!求帮忙 - ？
能罚复方： 要泡了才能开口时间略微炒长点
运城市15044351027： 要怎么炒蚕豆？
能罚复方： 香肠炒蚕豆的制作材料: 主料:豆瓣200克,香肠75克调料:植物油30克,盐4克,味精1克,大葱10克,姜4克,料酒5克,淀粉(玉米)5克 香肠炒蚕豆的做法: 1. 鲜蚕豆去荚取豆瓣,洗净; 2. 香肠切成豆瓣大小的丁; 3. 葱、姜切小片备用; 4. 炒锅火上,放油烧热; 5. 葱、姜炝锅,加蚕豆瓣炒至变色后,下盐,适量水、香肠、料酒; 6. 烧至蚕豆成熟变软,湿淀粉勾流芡,出锅装盘即可.
运城市15044351027： 干胡豆怎么炒才酥 - ？
能罚复方： 用料 干蚕豆 花椒、大料、香叶 盐、蚝油(蚝油不要多放,就是借个颜色和) 干辣椒(选用) 五香干蚕豆的做法 干蚕豆挑去杂质.准备一个大一些的容器泡发,这个过程要48小时左右.(蚕豆完全泡发后会膨大两倍之多,所以要多一些水.)天气热的情况下,每天要换两三次水.准备煮之前,可以先把所有的调料和蚕豆一起泡上几个小时.高压锅,一般三十分钟就足以了.我今天压了三十分钟,大多数的蚕豆都“开花”了.一次吃不了的记得冷藏保存~小贴士 天气热的情况下一定要勤换水,但是泡发的时候切记不可以冷藏在冰箱里
