发面包子怎么做又软又香
用料：面粉800克－900克、发酵粉5克、芸豆500克、油、五花肉500克、生抽、盐一茶匙、蚝油、清水、葱两根、姜4片。
步骤：
1、建议用户把面和发酵粉放到一起，用温水和面，揉成光滑的面团，发酵。
2、准备五花肉，去皮，切成小块，姜葱切碎，一起放入绞肉机。
3、打25秒，这个看个人，如果喜欢吃大一点肉18-20秒就可以。
4、加入适量的油，生抽搅拌，入味。
5、加入少量清水，沿着一个方向搅拌，因为豆角不下汤汁，肉少加水可以使肉嫩。
6、准备豆角，掐两端去筋。
7、锅中加水加盐，开锅焯水两分钟，颜色好看，变软好绞馅。
8、凉水过凉，放绞肉机10秒，时间长了就太碎了，吃不到豆角了。
9、绞好的和肉馅放到一起，加生抽，油，盐，搅拌均匀。
10、菜馅准备好了，入入味。这个时候我们的面也发好了。
11、今天气温低，发了两个小时，都是蜂窝状，很大一股面香味道。
12、排气，揉成原来大小面团。
13、搓成长条，切成大小均匀的面团。
14、用手压一下，擀皮，别擀太薄，稍微厚点，发面吃着也香。
15、把菜馅放上适量，收口。
16、包好了，醒发20分钟，凉水下锅上火蒸。
17、锅下煮三穗玉米，准备好吃包子的蒜，提前氧化。
18、开锅蒸20分钟，包子都涨起来了，玉米的香味也出来了，放凉，开吃。
以上内容参考 百度百科-发面包
怎样才能把包子做的又白又软
1、想要蒸好的包子又白又松软，首先和面是关键，首先往盆里倒入1000克中筋面粉，在560克温水碗里加入6克酵母，6克白糖，搅拌均匀。这里加白糖是为酵母提供养分，使面团通过发酵体积膨大，出现蜂窝状，让面团的质地更加松软。也可以促进面团发酵的时间。还可以改良包子皮的口感，蒸出的包子吃起来有点甜甜...
包子发面如何又白又松软?
包子发面两小时以上又白又松软。主料：面粉50克 调料：盐2克 做法步骤：1.酵母粉，糖，水，盐，搅拌成面团 2.发酵两小时以上 3.揉长条切节，搓长条 4.四条摆成井字，每两个叠加，四个头捏起，最后绕成面团 5.隔水醒20分钟，大火15分钟 ...
做包子怎么发又软又松的皮
1、首先先把酵母和糖用35-40的温开水化开，这一步是关键，不可把酵母和糖直接放进面粉里揉成团。2、然后把酵母水倒入面粉揉匀，揉至面团很光滑不粘手（这个揉面的过程大概需要10分钟左右）。3、再把面团发至两倍大，发酵1-2小时（用手指在中间戳一个洞，不反弹回去就行）。4、取出发好的面团...
发面包子怎么做又软又香
1、配料：面粉500克、酵母(干)3克、精盐1点、糖1点、大葱100克。2、面粉酵母盐糖水一起放入盆里拌匀揉成，面团醒发3小时以上。发好面团。3、猪肉沫加蚝油生抽大葱炒香，放入冰箱冷藏更好包。4、面团发好后，揪扯成一个个小面团搓圆压扁。5、用擀面棍擀成，周边薄中间厚的饼。6、把炒好的大葱...
做包子怎么发面才松软
1、和面比例一般500克面粉，加入4克酵母和2克泡打粉，和面要用温水和面，将和好的面团盖上湿布或包上保鲜膜， 面团放在温暖湿润的地方等待发酵。2、发酵到原来的两倍大，揉好的面团就可以包包子了，包好之后不要立马去蒸，在擀皮时，面团里面的空气被排干净了，马上蒸的话面团遇到高温容易回缩。3、...
包包子的面怎么发才能松软
解答如下：一、选择合适的面粉 要发好包子的面，松软可口，首先得选用高质量的面粉。通常，中筋面粉是制作包子的最佳选择，因为它的蛋白质含量适中，能够保证面团的既有弹性又有松软度。二、掌握正确的发酵步骤 1. 和面：按照面粉与水的比例，一边加水一边搅拌，直至形成均匀的面团。2. 添加酵母：将适量...
做包子的面团怎么和更松软?
选择合适的面粉：制作包子通常使用中筋面粉，因为它既能提供足够的筋性，又能保持面团的柔软度。高筋面粉虽然筋性强，但做出的包子可能会偏硬；低筋面粉则筋性不足，包子容易塌陷。水温控制：和面时使用的水温度也很关键。一般来说，使用温水（约35-40摄氏度）和面可以促进酵母的活性，有助于发酵。但...
包子面怎么发才能松软
包子面发面松软的方法如下：材料\/工具：面粉500克，温水300克，酵母适量。1、酵母先用300克左右的温水化开，搅拌到无干粉颗粒，然后分次加入到面粉里，搅拌成絮状后，在揉成盆光，面光，手光的光滑面团，如果盆上的面刮不动，可以用筷子。盖上保鲜膜发酵。2、面团发酵好没有，一定要看发酵状态，而...
做包子怎么发面才松软
当然，做馒头还是蒸包子，完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。同时也要注意，不同的面粉吸湿性是不同的，还是要灵活运用哈～第六大发面技巧：面团要揉光滑 面粉与酵母、清水拌匀后，要充分揉面，尽量让面粉与清水充分结合。面团揉好的直观形象就是：面团表面光滑滋润。水量太少揉不...
怎样做包子又松又软?
比手掌略大的面片。11、包子皮上放入适量调好的肉馅，包成包子。12、将包好的包子放入垫了油纸的蒸笼里，在锅子倒入适量热水，放上蒸笼，盖上盖子，第二次发酵10-15分钟。13、待包子个头明显变大后，开大火加热，水开后再蒸15分钟。14、关火后等待2-3分钟再开盖，又松又软的包子就做好了。
钊柳益保： 我做过面点的,我觉得包子要做的松软好吃,不管你是用捞面头还是用酵母发的面,只要比例对的话是都可以发起来的,但是面的口感会不一样,如果想要包子面的口感软的话在和面的时候,面稍微和的软一点,再就是包子包好后的醒发,一般我是用热的笼屉醒发的,如果是大酒店做的就会有恒温箱,那样最好,面醒发后再上笼蒸那样口感会比较软,夏天的话只要放置20分钟左右就可以蒸了,面再和好后也要醒发的,醒好的面团,不要再使劲的揉,稍微搓成长条,下面胎.干皮包,让后再醒发,最后蒸这就是流水过程.
香洲区17520552887： 蒸包子的面怎么发才能松软可口 - ？
钊柳益保： 1、 发面: 在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团放在盆中盖好,使其发酵.气温在10摄氏度以下,要放在火炉旁.2、施碱揉面: 等面膨胀起来,撕开就呈蜂窝状并略有酸味时,这时可把面取出放...
香洲区17520552887： 做包子怎么发面才松软 - ？
钊柳益保： 第一大发面技巧:选对发酵剂 1、发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉.它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口. 2、小苏打释放的气体并...
香洲区17520552887： 包子怎么做才会松软 - ？
钊柳益保： 一、发面: 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点, 一...
香洲区17520552887： 如何使发面包子皮,一松甜香软.？
钊柳益保： 我分析你的做包子发面是与做馒头发面方法是一样的.馒头蒸熟越蓬松越好,可是包子太蓬松了反而不好,因为包子馅里的油或(灌)汤非常容易渗透到面的'蜂窝眼'(气孔)里去,严重影响该部分的膨胀效果,出现死面现象.如果是素馅或...
香洲区17520552887： 发面包子做法 - ？
钊柳益保： 第一步发面包子就是用发面做的包子,是包子的家常做法,那么发面包子的做法难不难呢?我们来看一下发面包子的做法. 首先来做发面包子的发面,将面粉与泡打粉混合,温水将酵母粉和白糖化开,而后混入面粉中,和好后醒5分钟,将保鲜...
香洲区17520552887： 怎样发面做成的包子又软又香甜？
钊柳益保： 加发酵素,发酵粉,口味喜欢甜的可以适量加点白糖 还有 发酵的时间要注意,面团要和均匀啊 http://jingyan.baidu.com/article/2c8c281df769d90008252ae1.html 具体步骤
香洲区17520552887： 蒸包子的面怎么发才能松软可口?？
钊柳益保： 想蒸出成功的包子,总结三点:1、和面---充份揉匀,我们需要一个光滑的面团;2、发面---一次和二次发酵必须充分到位,这点真的很重要;3、蒸制---面食下锅后需用大火蒸制,蒸制时间必须充分,时间长短随面食的大小不同而具体裁定,关...
香洲区17520552887： 包子什么做会松软 - ？
钊柳益保： 通过以下技巧,可以让包子更加松软: 1、发酵粉中加白糖 融化发酵粉的时候加1—2匙白糖,可以让面团更好地发酵. 2、温水发酵 融化发酵粉时,最好使用不超过40℃的温水融化,水温过高容易使发酵粉失去活性,这样会影响面团发酵. 3、...
香洲区17520552887： 做包子是怎样做的?？
钊柳益保： 香菇肉馅包子 原料:低筋面粉350克、温水190克、酵母5克、猪肉馅240克、香菇木耳各5朵、鸡精两小勺、盐一勺、老抽一小勺、香油一勺、葱末、姜粉适量、烧热晾凉的植物油一大勺. 做法: 1、酵母放入温水中(40度以下)溶化,静置5分...
