老人讲“70年代高粱米才是主食”,为何高粱米淡出了人们餐桌?
那个年代，全国人民生活困难，节衣缩食，每人每月的粮食定量供应，一般市民是24斤，其中20%是细粮，80%是粗粮，以高粱米、玉米、地瓜干为主。改革开放以来，农民的积极性提高了，粮食连年丰收。由于农业科技的进步，小麦和大米的亩产翻倍增长。再加上副食品的丰富，细粮供应过剩，粗粮反而成了稀罕物。高粱米主产于东北黑土地，以前产量高，易管理，大部分用于牲畜的饲料。现在种高粱改为种水稻，东北大米全国闻名。现在大米、白面都吃腻了，高粱米虽然退出餐桌，但在造纸行业中却成为主要原料。
实际上，高粱米是很美味的。在东北，传统习惯是东北人吃米，关内北方人吃面，这是中国人的地域生活习惯。在东北，有“高粱米水饭小咸鱼”的顺口溜（辽南地区是高粱米饭黄花鱼）。高粱米干饭、高粱米稀饭都很香甜美。到了上世纪七十年代，北粮南调，东北居民的粮油供应突然减少，食用油居民每人每月由半斤减少到每人每月三两。后来引进了一种高产的高粱，叫晋杂五，虽然产量高，但壳子特别多，口感极差，完全失去了高粱米原有的香甜味。这种高粱入口发涩，很难下咽，但由于高产，在全国推广。
那个年代，居民供应的品种有限，除了极少的米、面之外，就是玉米面、玉米碴子和高粱米。没有出现晋杂五之前，高粱米饭还是很好吃的。但自从粮店全部改供晋杂五后，情况就变了。中国是文明古国，哪朝哪代，只要老百姓不满意，社会上就会流传民谣。因此，东北地区就有了“晋杂五、晋杂五，既难吃，又难煮”的民谣。现在粮食充裕了，没有人再去播种晋杂五了。经历过那段历史的人，都不愿触及那段不堪回首的日子。香甜的高粱米已被淡忘，而记忆犹新的却是难吃、难煮的晋杂五。
如今的高粱米在东北已成为健康食品，价格比大米、面粉还要高。东北产的高粱米有一个品种叫“大红袍”，穗大、颗粒也大，煮饭满屋子香气四溢。自从晋杂五出现，就再也嗅不到那香气了。建议大家品尝一下“高粱米水饭小咸鱼”，当然要是在炎热的暑天那就更正宗了。大概是因为口感太差，粗糙难咽。
七十年代不是以黑面和籼米为主食吗？逢年过节每人给2.5公斤稻米和富强面。八十年代末我去瓦房店收苹果，在农民家里还吃高粱米粥。没有觉得难吃，老乡还让我往里加干饭，怕吃不饱。杨家乡，那个村忘记了。村民很纯朴，人很好，当时是国光苹果拿级
70年代的人吃什么
吃的——大米定量、高粱米和二等面粉吃的多些。穿的——一般是黄军装，胶鞋，有活动穿白衣服，蓝裤子。那个时代基本上都是“绿色食品”，供应量太少了，营养不良是通病，如浮肿病等，但很少有脂肪肝，胆结石，糖尿病等现代社会的富贵病。以10元人名币为单位，看看当时70年代可以买到什么东西。10元...
茅台酒中贵州大曲70年代是坤沙酒吗
贵州大曲70年代不是坤沙酒。贵州大曲70年代原名红粮窖酒，诞生于1963年，1976年改名为贵州大曲。在60至90年代，一直作为茅台酒厂员工的内部福利酒流传，因此不是坤沙酒。但是在1999年，由于产能限制和保障茅台酒的生产，贵州大曲停产。2015年，贵州茅台酒股份有限公司重启贵州大曲品牌，并作为茅台酱香酒的核心...
60-70年代老百姓家的一日三餐都吃些什么食物?
我含山唐浙江湖州人。俗话说：上有天堂，下有苏杭。我在天堂的中央。至于上个世纪60、70年代吃什么，各个地方不同吧。吃，人最基本的需求。60年代初，正巧碰到三年困难时期。我当时4、5岁，我们一般吃大米饭。有时大米不够，就烧粥吃，粥里放点胡萝卜或番薯。吃饱，没什么问题。三年困难时期过后，...
调查一下生活在70年代的爷爷奶奶那个时候吃什么?穿什么?住房情况?日常...
我是72年生人，出生在东北。我的童年中，家里住的是单位分的红砖瓦房，有院子。有集中供暖、有液化气。日用品以实木、陶瓷、搪瓷为主。吃的以玉米为主，还有高粱、小米。大米和白面是招待客人时候才吃的。穿的一般都是一种叫做“的确良”或者“迪卡”面料的衣服。
有人知道70年代以前的老茅台是有什么特殊的酿造工艺?
步骤二：曲要“灵”茅台用的是大曲，这是一种含有大量微生物的神奇妙药，能让高粱发酵得恰到好处。那时候的制曲师傅都是神秘的存在，他们的手艺比现在的网红还要火，每一曲都蕴含着大自然的灵气。步骤三：发酵要“慢”在没有快餐文化的年代，一切都讲求慢工出细活。茅台的发酵过程就像是一场漫长的...
60-70年代有什么好推荐的革命好剧吗?
当谈到60-70年代的革命好剧时，有许多经典作品值得推荐。这个时期正是许多国家经历着社会变革和政治动荡的时期，因此涌现出了许多反映这些历史事件的优秀剧作。以下是一些我个人认为值得一提的作品：1. 《红高粱》（1987年）：这部电影改编自莫言的同名小说，讲述了中国文化大革命期间的故事。它通过一个小...
小学生调查报告作文我家的生活变化
二、调查方法。 访问邻居家的老人及自己的父母、爷爷奶奶、姐姐，留心自己现在的生活情况，上网查阅资料。三、调查情况整理： 时间 家庭生活情况 信息渠道30——40年代 吃红薯，穿编制的蓑衣 互联网50——70年代 吃高粱，穿布衣 听妈妈、邻居奶奶讲80——90年代 吃大米饭、肉，穿绸缎衣...
高粱在世界的主要分布在哪里?
澳大利亚也是世界高粱主产国之一，每年种植面积约60万hm2，总产约130万t。澳大利亚高粱生产的目的是作饲料和饲草，从早期欧洲移民居留地就开始种植，最初是用作放牧的牧草，后来生产籽粒供应当地畜牧业。直到20世纪60～70年代，由于找到了出口市场，高粱生产迅速发展起来，最多年出口达100万t以上。欧洲高粱...
有哪些曾经常见的食材淡出了中国人的食谱?
记得在90年代中期，我们搬迁的时候，留在老厂区的老师傅们，还在家里熬猪油，然后把熬好的猪油带到成都来，据说老厂区的猪油更好，更便宜。现在我们都不吃猪油了，大家更讲究健康饮食，我在家里是不存这个东西了，也还是有其他人在用。4、古巴糖。我印象中应该是70年代，那时候我上小学，我父母的...
茅台 贵州大曲酒 70年代口感怎么样?
茅台贵州大曲酒70年代多少钱一瓶 茅台贵州大曲酒70年代售价在388元一瓶，2023年茅台贵州大曲酒70年代官方最新一瓶的价格表如下，有需要可自行参考：品名：茅台贵州大曲酒70年代 规格：500ml 度数：53%vol 原料：水、高粱、小麦 香型：酱香型 产品标准：GB\/T26760（优级）生产厂家：贵州茅台股份有限责任...
漕中地蒽： 吃粗粮(很少吃肉) 偶尔买一件新衣 小平房
晋源区18729233651： 20世纪70年代的主食,菜肴水果其它分别是什么 - ？
漕中地蒽： 各地不一样主要是自己产地的农作物. 例如东北,就是玉米、水稻、高粱. 华北、西北就是麦子. 华南就是水稻. 西南是青稞.
晋源区18729233651： 七八十年代晚餐吃什么? - ？
漕中地蒽： 常吃的菜是大白菜、土豆、黄豆芽、绿豆芽、豆腐之类.来客人加个炒鸡蛋、尖椒干豆腐.那时候家家必备大酱和咸菜.关键那时候没油,想炒点什么都炒不成.主食是高粱米玉米面,小米.大米和白面是定量的,每人每月二斤左右.
晋源区18729233651： 大家吃过高梁米吗,感觉如何 - ？
漕中地蒽： 我吃过高粱米,小时候的主食也就是玉米面、玉米碴子、小米、高粱米,面粉、大米那是最奢侈的主食,只有年节才有可能吃一次.高粱米有些涩,我比较喜欢吃.
晋源区18729233651： 血糖高怎么能降下来? - ？
漕中地蒽： 高血糖如果得不到很好的控制,就会导致机体脱水及高渗性昏迷、电解质紊乱及酸中毒、代谢紊乱、胰岛功能衰竭、抵抗力下降等,给身体健康和生命造成很大的威胁.所以,一但发现高血糖,要及时就医,控制饮食,配合药物来综合治理....
晋源区18729233651： 六七十年代的食物 - ？
漕中地蒽： 1,米(南方为主),面(北方为主) 2,肉类以猪肉为主,兼有各类山鸡,野兔,蜂蛹等(因为粮食紧缺,很多人都偷偷的到山上打野味来充饥,加上当时特殊时期,国家对打野味没有严格限制,不像现在) 3,冷饮类:有的,最典型是橘子冰棒,2~3分钱一根,比较好的是赤豆冰棒和雪糕,要1毛以上,一般小孩子以橘子冰棒为主. 4,蔬菜类主要是青菜,萝卜,韭菜,北方比较特殊的是大白菜,尤其是冬天,北方人一般一个冬天蔬菜都是大白菜.另外,各类野菜,如菊叶,香椿等都是蔬菜. 5,特殊类:60年代自然灾害时期,各类粮食紧缺,以榆树叶子,柳树芽等树叶树皮,都会被当做粮食.
晋源区18729233651： 70年代的人吃什么穿什么 - ？
漕中地蒽： 酱油拌饭
晋源区18729233651： 我有一块70年代买的瑞士罗马表,家里老人的遗物,表带断了,还能换吗?想留个念想. - ？
漕中地蒽： 淘宝有很多表带,选一个合适的买回来,自己动手能力强的话自己就能换,出去修表的换一下也没几个钱
