60-70年代老百姓家的一日三餐都吃些什么食物？

60-70年代老百姓家的一日三餐都吃些什么食物？~

我们山东鲁中地区，在上世纪1974年至1975年这个时期，逐渐给农户通上了电，电灯代替了煤油灯，同时面粉加工设备用电机代替了柴油机。
在这之前，农村各家各户照明都是用的煤油，磨面粉全都使用的人工推磨。那个时候家家户户都有一盘石磨，每年刚刚收下新麦子的时候，老百姓就会丰富几天，每天能吃上白面。
下午散了工，倒上一斗麦子，两个人抱着木棍开始一圈又一圈的转着推磨，一推就是几个小时， 有时候干到夜里九点多钟，推磨的人不停的用眼瞅着磨眼里的小麦缓慢的往下漏，尖锥型的麦堆逐渐变小。

第一遍被磨破的小麦要放在一边，不能和麦粒掺在一起，等头一遍磨完之后，才能重新磨第二遍，第二遍比第一遍细碎多了，能清晰的看到很多面粉在里面，这个时候母亲就会赶紧用箩 筛下面粉，然后把筛过的头一遍重新倒回磨盘上，第二遍又开始了。
那个时候小麦比较稀罕，一般都是磨七八遍，最后剩下小小的一堆麦麸才肯罢休。

按理说，这种石磨应该套上毛驴拉磨比较理想，但是生产队的牲口并不是想象的那么多，一个生产小队，如果有几十户人家，几头毛驴根本轮不过来，生产队长干脆谁也不让用，这样谁也没有意见了。
那个时候，六七岁的学生放学之后，父母不会让闲着，要么帮着大人推磨，要么拿着柳条筐出去给猪割草。

我一般选择后者，因为推磨太烦躁了，一圈又一圈，永远走不到头，一步也不能停，停下来面粉就不往下淌了。推磨这个活不累但也闲不下来，必须有耐心，特别的枯燥无味，小时候也是最不愿意干的一种活，总是幻想着有一天不用人工推磨多好。

60年代的农村人主食一般就是玉米、高粱米、红薯等杂粮，做成玉米贴饼、窝窝头等。聪明的巧妇会根据季节的不同，天才般地做成什么槐树花贴苞米饼子、榆树钱贴饼子、榆树面拎煎饼等“美食”调剂一下饮食结构。至于大米、白面等，只能在年节的时候打打牙祭了！

70年代的农村人主食有馒头、油炒饭、闷锅饭、滤米饭（把大米煮五、六分熟捞起再来蒸）、机制面条等，不添加任何添加剂的馒头显得有些黑。饺子一般还是在过年的时候吃。
蔬菜类也相对较少，主要有以土豆、鸡蛋、雪里蕻等。


80年代的农村人主食有大米，虽然当时的大米质量不如现在的优良，但对于老百姓来说一日三餐白米饭已经基本不成问题。菜的品种也多起来，但多是黄瓜、茄子等本地菜，外地菜很少，烤红薯开始多起来。

我含山唐浙江湖州人。俗话说：上有天堂，下有苏杭。我在天堂的中央。至于上个世纪60、70年代吃什么，各个地方不同吧。

吃，人最基本的需求。60年代初，正巧碰到三年困难时期。我当时4、5岁，我们一般吃大米饭。有时大米不够，就烧粥吃，粥里放点胡萝卜或番薯。吃饱，没什么问题。

三年困难时期过后，情况有所好转。生产队粮食种两季，严格一点说，应该是三季。一是春花作物，像大麦小麦油菜籽等；二是早稻，早稻是广籼稻，米质有点硬，一般用来交公粮或卖余粮，交给粮管所了；三是晚稻，晚稻日照时间长，米质很好。晚稻收获后晒干，生产队按每户人口分粮食，大概是每人六七百斤稻谷。生产队如果有多余的粮食，就放在生产队的储备粮仓库。所以，那个时候，我们这，吃的粮食基本没问题。

那个时候，有些商品都要凭票供应。比如食油要用油票，买布要用布票，就连香烟也要烟票。但是在我们农村，还有自产的东西。就这食油，除了这票，生产队在油菜籽收获后，提取一部分油菜籽，拿到榨油作坊去加工，然后分给各家各户。一般情况下，一年的食用油还是够的。再比方说吃肉，猪肉肯定是要肉票的。那个时候不会天天吃肉，那肉票可以在社员之间互相调剂。再有，生产队有畜牧场，社员家里也会养猪。社员家每卖一头猪也会给你几斤肉票，你就可以吃肉了。除了肉，鱼就不用票了。乡下，河里水渠里稻田里有鱼呀，想吃，自己抓去。

六七十年代，一日三餐，虽不能鸡鸭鱼肉天天吃，但粗茶淡饭还是有的，并且，吃的食物很安全。

一日三餐都吃一些五谷杂粮，粗粮青菜，因为这个年代的老百姓家庭都不是很富裕，而且孩子很多。

那个时候的一日三餐非常的简单，早餐可能是馒头和粥，中餐吃面条，晚餐可能会炒土豆白菜一类的，反正非常简单。

吃杂粮比较多，玉米，高粱 ，野菜，

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工农区17167317168： 60、70年代我们吃什么 - ？
仲孙所右旋： 那个时代基本上都是“绿色食品”,供应量太少了,营养不良是通病,如浮肿病等,但很少有脂肪肝,胆结石,糖尿病等现代社会的富贵病.

工农区17167317168： 70年代人们都吃什么? - ？
仲孙所右旋： 我是78年的,我记得小时候吃的是油条酱油汤,就是一碗开水,加点盐,味精,再倒点酱油,然后把油条掰断了泡在汤里,当菜和饭吃,那时一度是我的美味;夏天,我妈会买一瓶桔子露放在橱里,我去上幼儿园时,她会给我冷一壶开水,再倒上一点桔子露,就是一壶美味的果汁饮料了.一瓶桔子露可以吃上三个星期.我最喜欢吃的是葱油饼,每天我妈下班都会往街上走,然后用一根稻草系了一个葱油饼带给我吃.那种饼现在找不到了,街上也有一种叫葱油饼的,不过和我小时候吃的不一样,我吃的是油炸得薄薄的一个小脸盆一般大的饼,上面有一个个小洞的,还有几个鼓起的小泡.里面的葱咸咸的.我最爱吃那些被炸得有点焦的部分,因为香...

工农区17167317168： 70年代衣食住行 - ？
仲孙所右旋： 衣:通常是捡姐姐们穿小的衣服,春节的时候,偶尔会买一件新衣服,乐翻天食:粗粮为主,平时见肉的时候很少,只有年节才可见些荤腥住:我家住的是平房,虽小,但很温馨,如今梦里几番见到,可惜只是在梦里行:我家是山区,基本上以步行为主,偶尔有车,也是贵得可怕,可望而不可及

工农区17167317168： 60,70,80年代农村人民的饮食 - ？
仲孙所右旋： 60时期农村可是有吃树皮、树叶、糠的啊,那还是好的我奶奶说还有吃观音土的,那些年的日子和现在没法比啊!!后来条件好了些就是粗茶淡饭了.

工农区17167317168： 50到60年代老百姓吃什么 - ？
仲孙所右旋： 吃啥? 那还用问? 吃饭呗!有钱的吃好饭(大米,肉)没钱的吃(玉米面—也就是黄面、杂粮、大米一年才一次)还吃野菜··

工农区17167317168： 中国上世纪70年代和90年代人们的吃穿住行 - ？
仲孙所右旋： 70年代和90年代,中国人吃的是排长队在粮站买来的发黄的商品粮和一烧就冒黑烟的菜籽油,还是凭票(粮票、油票)供应;穿的是绿军装(比较时髦)及黄或蓝色的土布褂子;住的是单位分的筒子楼,里面公用的水管和厕所,老鼠遍地跑;行吗,当然是一水的自行车,还得凭票买(自行车票)当时中国号称:“自行车的王国”.

工农区17167317168： 70年代的人吃什么穿什么 - ？
仲孙所右旋： 酱油拌饭

工农区17167317168： 20世纪70年代的主食,菜肴水果其它分别是什么 - ？
仲孙所右旋： 各地不一样主要是自己产地的农作物. 例如东北,就是玉米、水稻、高粱. 华北、西北就是麦子. 华南就是水稻. 西南是青稞.

工农区17167317168： 60到70年代我国农村的生活生产场景是啥样的? - ？
仲孙所右旋： 呵呵 我也是80后.但是我是农村的,家里的老人和父母等等,都生活在那个时代的农村. 给你讲点吧. 那时候,人们的生活真的很贫困.他们吃的是最差的东西,地瓜面、玉米面、野菜、树皮,有些家里甚至连玉米面都吃不上,更有些家庭就...

工农区17167317168： 调查上个世纪60年代,70年代,80年代,90年代过年都吃什么?建国60年来调查人们年夜饭的变化 - ？
仲孙所右旋： 60年代:吃肉馅饺子,吃几个能吃到一块米粒大的肉块,能香一年.年夜饭饺子为主 70年代:比60年代少好一点点,有了绞肉机,那个饺子里都有肉.年夜饭饺子为主 80年代:饺子力肉多的满嘴喷香,来点小酒说:饺子就酒越喝越有 90年代:一桌好菜鸡鸭鱼肉、生猛海鲜、饺子可有可无了.