排骨汤不放姜可以吗
排骨汤放什么可以去腥：常见的调味品。为了减少排骨汤的腥味，炖汤之前要将排骨进行焯水处理，这样不仅可以减少腥味，还能避免排骨汤过于油腻，当然，炖汤的时候也可以放适量调味品去腥，除了生姜外，还有香菜、香葱、花椒、桂皮、陈皮等有去腥膻的作用。另外，炖汤的时候可以加适量醋，因为醋不仅可以去腥味，还能加速排骨中钙、磷等物质的溶解。
炖骨头汤,谨记3个小窍门,骨汤鲜美无腥味,肉质香嫩不发柴
4、猪骨放在锅里，然后加上水、姜片，烧开之后转小火，煮40分钟——1个小时的时间。然后掀开锅盖，把山药和玉米放进去，接着继续煮20分钟的样子，最后快要出锅前的5分钟，加上适量的盐炖一炖，即可出锅。这样炖出来的大骨头，没有腥味也不发柴，骨头汤特别鲜美，喝一口香喷喷的。只要掌握3个技巧...
骨汤放哪些药材?
生姜，白芷。骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中...
小孩子喝的骨头汤有哪些?该怎么煲汤
回答：您好。有猪排骨汤,茼骨汤,牛骨头汤 ,这些是比较常喝的,小孩子煲汤,其实是很简单的,不需要放太多的调料。放些姜,盐和料酒。可以不放青菜,青菜会影响汤的颜色的品味了。
怎样熬出浓白的骨汤?
不用事前用油炒 更不用用淀粉腌 那样绝对失了大骨的原本美味 只要撇干净血沫就可以 还有 绝大多数人熬汤时候喜欢放料酒或者是觉得必须放料酒 其实只要原料新鲜 根本不用放料酒 我做新鲜的荤汤 比如鸡汤 鱼汤 骨汤之类从不放料酒 料酒这个东西放的再少也影响汤味的纯正 所以只要放葱姜 洗干净大骨...
熬骨汤时去腥的香料配方是什么?
最为常用的去腥配料：葱，姜，蒜，花椒，橘皮，料酒、胡椒粒。香料有：白芷、山奈、草果、八角、花椒。而用来熬汤是很少人会加入香料去腥因为味道较重，如果控制不好份量就会改变骨头汤的味道，所以加入时份量一定要控制好。以上三种方法是行业内去腥膻味最常用的制作工序，只要按照这三步的去腥工序去...
大骨汤的做法大全
2. 加入几片生姜和葱段，用料酒焯水去腥，煮沸后撇去浮沫。3. 将锅转小火慢慢炖煮，持续炖煮至少3-4个小时，直到汤变浑浊，骨头松软。4. 在炖煮过程中，适时根据个人口味添加适量的盐。5. 炖煮结束后，将骨头捞出，可以用筷子或者勺子将肉挑下备用。6. 将炖煮后的汤过滤掉杂质，得到清澈的...
熬骨汤的时候需要注意什么?什么时候放盐最合适?
很多人都喜欢熬大骨汤，但是常常会有人熬出来的大骨汤太过油腻，天热的时候更是喝不下去。之所以熬出来的大骨汤会比较油腻，很大的原因是因为用错了调味料。要么就是因为在炖大骨汤的时候，调味料放错了顺序。所以熬出来的大骨，肉质很柴，汤还特别油腻。熬大骨汤最不能少的一种调味料就是食用...
炖鱼骨汤放些什么材料比较好
炖鱼骨汤可以放的材料有很多，可以选择放入一些料酒，木耳和月桂来增加鱼骨汤的鲜味和营养。炖鱼骨汤的方法如下：1、生姜切片，胡萝卜切片，大蒜去皮待用。2、鱼骨入锅，放入水和姜，烧开后除去浮沫，然后放入胡萝卜和蒜。3、加入适量的料酒，加入盐和白糖，月桂叶，盖上锅盖后煮上汽后煮20分钟即可。
骨汤不浓该加些什么
3、有医学专家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就可以喝了，这个汤不用加味精也一样鲜甜的 5、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了 长喝骨头汤具体做法是这样:1: 大的骨头打开放在凉水里上火煮...
骨头汤怎么做好
熬骨头汤的方法步骤如下：所需原材料：1、主料：猪棒骨1000克、白萝卜1根。2、辅料：盐2克、姜2块。第一步：先将大骨头洗净，然后泡去多余的血水。第二步：把洗净的骨头放入炖锅，加入两块拍破的姜。注入适当的清水。第三步：启动炖汤程序，最短时间都要炖1小时左右。第四步：在炖汤的同时准备...
老胆复方： 做冬瓜排骨汤一定要有姜: 冬瓜排骨汤原料:猪排骨一斤,斩块、冬瓜一斤半,切约一厘米厚的片、葱半两,挽结、老姜 一 块 用刀拍破、花椒约二十粒、黄酒两匙、盐适量. 做法: 1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,捞起备用. 2、炖锅中加水,放入姜块、葱结、花椒,烧沸后倒入排骨. 3、再次烧沸后放盐,改微火煲一个半小时,再倒入冬瓜块. 4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟,捞去葱结不要,盛烫碗里即可上6、可以定时的慢炖锅也非常方便,上班前放入材料,下班后就可以喝到和瓦罐煲出的一样鲜美的靓汤了.
鹰潭市17841258715： 怎样煲排骨汤,需要放生姜吗?？
老胆复方： 生姜是必须要放的.先把排骨飞水,然后加入适量的水.放入两三片生姜和一根葱.葱要打个结放里面.等排骨煲的差不多了的时候,把打了结的葱捞出来.这个时候就可以加入盐、胡椒粉、葱花就OK了.至于味精吧,尽量不要放.吃多了对身体也不好.反正煲汤我一般是这样做的,原汁原味,味道也不错.你可以试试.
鹰潭市17841258715： 烧肉骨头汤要不要放老姜 - ？
老胆复方： 要一点最好,过去厨房中曾有“猪不姜,羊不香”之说,指的是猪肉不姜,羊肉不放大香. 实践证实所有肉中都可以放姜,而且效果好
鹰潭市17841258715： 白茅根排骨汤要放姜吗 - ？
老胆复方： 一般不放.
鹰潭市17841258715： 枸杞排骨汤能放盐和姜吗 - ？
老胆复方： 可以,一般排骨多的话,不放生姜也很浓,但是排骨少的话,还是放点儿姜汤才会浓
鹰潭市17841258715： 炖排骨汤时需要放那些调料啊 - ？
老胆复方： 1. 清汤型的放的调料要少,主要调料有葱姜蒜,花椒,香叶,各种菌类,或是西洋参也可,千万不要放酱油和香辛类的调料,要保持汤的原汁原味,一般这样炖出的汤清淡可口.2. 浓汤型除了前面的调料还可以加入香辛料,如大料、桂皮、肉蔻...
鹰潭市17841258715： 海带猪骨汤不放姜可以吗 - ？
老胆复方： 按个人的喜好吧,姜是去腥的,我自己煮的话一般都会放两片的
鹰潭市17841258715： 为什么煮排骨汤要放生姜? - ？
老胆复方： 放姜是为了去腥味,如果不爱吃姜味可以放一些料酒,这样排骨的原味就会出来!
鹰潭市17841258715： 骨头汤除了放姜和葱别的就不用放了嘛? - ？
老胆复方： 我在酒店里面吊汤事先要焯水,炖汤的只放葱姜就好了
鹰潭市17841258715： 排骨 不放蒜姜 有什么做法?因为术后医生说不能吃这些会影响伤口 - ？
老胆复方： 生姜可用柠檬代替,大蒜本来烧排骨就可放可不放.其它都照旧.
