花旗参炖乌鸡，乌鸡在处理的时候应该注意什么？

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当季节变换的情况下，身体的人体以便适应能力的转变，也会出现一种变化，在那样的情况下人体的抵抗能力都较为低，因此
大家喜爱做一些对人体有滋补养生功效的特色美食来减轻人体的身体状况。花旗参炖乌鸡便是一道备受很多人喜爱的营养汤，其关键的食物便是花旗参和乌骨鸡，高汤的做法简易，美味可口，营养丰富。

花旗参炖乌鸡的做法

原材料：乌骨鸡750克、高丽参15克、枸杞5克、食用油20克、盐6克、鸡精3克、白糖2克、米酒10克、姜10克、白胡椒粉5克各适当。

作法：

1、将乌骨鸡屠宰，褪毛、去内脏器官，清理干净；

2、洗制净的乌骨鸡剁碎2公分尺寸的块，放进开水锅绰水，捞起来太凉；

3、花旗参用温开水清理一下；

4、姜切薄片，用木签穿上；

5、枸杞子用温小水泡发备用；

6、锅内放底油，烧开后放进黑椒鸡块炒干水分；

7、再烹入米酒，倒进鸡清汤，旺火烤煮；

8、煮沸后去掉泡沫塑料，放食盐、鸡精、白砂糖调好味；

9、再添加花旗参、生姜，盛入砂罐里；

10、再改用文火炖至鸡脯肉酥烂，撒上枸杞子、白胡椒粉就可以。

花旗参炖乌鸡的作用：

此养生药膳合适在女性生理期享受，乌骨鸡、花旗参全是极好的补阴中药材。花旗参能益肺阴，清虚热，生津解渴。治肺虚咳嗽痰多，失血过多，喉干口干，虚火烦倦。乌骨鸡带有身体不能缺乏的磷酸氢钙、蛋氨酸和组氨酸，有非常高的滋补养生功效与作用，非常是含有色素，有补阴、益气养血、滋阴养血和延缓衰老等功效。

花旗参乌鸡汤的服用忌讳

1、大伙儿在喝花旗参乌鸡汤的情况下，千万别再饮茶。荼叶中带有很多的单宁酸物质，会受到破坏花旗参中成分，不可以使身体更强的消化吸收花旗参中的营养元素。在食用花旗参乌鸡汤的情况下也尽可能不必喝大量咖啡，不必喝酒，乙醇也会毁坏花旗参的营养成分。

2、另外食用花旗参乌汤一天以内不必服用箩卜。高丽参是一种补气血的食物，萝卜确是一种泻气的食物，二种食材另外服用会造成非常大的负面信息反映，由于这二种食材是相冲的，乃至可能会提升本身出现中毒了问题的概率。  

在处理的时候一定要清洗干净，然后也应该把毛清理干净，然后也应该用清水进行浸泡，加入适量的食盐和小苏打，只要清洗出来更加的干净，能够起到很好的去腥作用。

需要注意对鸡血的清洗，还要注意内脏的处理方式，也要注意对鸡屁股进行解除，还要注意对鸡肉的消毒，也要注意对爪子的清洁。

一定要将毛去除干净，也要将内脏清理干净，要提前去除腥味，而且最好用姜片来腌一段时间，也要提前焯水。

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岳池县13317661157： 花旗参炖乌鸡如何制作? ？
盖符丹黄： 乌鸡:一只花旗参(片):20克(或一粒)枸杞:10克姜:2片水:5碗 做法: 1.乌鸡在市场宰好,洗净切块,汆水去血腥,捞起待用; 2.花旗参片用温水清洗一下;如果是整粒的,需要切片,如太硬切不下,可用干净毛巾包好,放在砧板上用锤子锤碎,因此最好还是在购买花旗参时请药材店代为切片. 3.枸杞洗净; 4.将所有材料放入炖盅,倒入煮沸的开水,隔水炖两个小时,下盐调味即可饮用.

岳池县13317661157： 西洋参炖乌骨鸡汤怎么做? ？
盖符丹黄： 原料:乌骨鸡一只.买的活杀鸡也不要急匆匆地就下锅,杀好之后,洗净,放一会儿... 同时也用牙签在鸡皮上扎了若干个孔,配料 盐,备用.等到起锅的时候再放为佳....

岳池县13317661157： 花旗参乌鸡汤的做法,花旗参乌鸡汤怎么做好吃 - ？
盖符丹黄： 乌鸡清洗干净,去除鸡腹内部的油脂,清理干净背部脊骨附近的淤血块,沥干水花旗参,桂圆肉洗净放入汤锅内乌鸡斩大块,剪去鸡脚指甲全部放入汤锅内加上6碗左右清水遮上锅盖,大火煮开后调成中火煲1小时左右鸡汤煮至浓郁,调入盐搅拌均匀即可舀起食用

岳池县13317661157： 乌鸡如何煲汤,简单点的? - ？
盖符丹黄： 花旗参片乌鸡汤 原料:乌鸡1只(约800克)、红枣4粒、枸杞子20粒左右、花期参片十几片、参须几条.做法:1、乌鸡洗干净后切去鸡头和PG;2、红枣4粒,枸杞子20粒左右,花期参片十几片,参须几条;3、乌鸡斩成6块,生姜一块拍扁;4、把所有材料放进锅里,加足清水,大火煮开10分钟后小火煮 1个半小时,放盐调味就可以啦.小贴士:1、如果不喜欢花旗参味道的朋友可以不放,只放红枣、姜片、枸杞子煲味道一样很好;2、红枣最后先去核再煲,我们广东人的说法是红枣的核是上火的,如果买没核的红枣就更方便了;3、乌鸡汤很清甜,调味就放一点盐就可以啦;4、煲汤要一次加足水,中途再加水的话,味道和营养都会大打折扣.

岳池县13317661157： 花旗参炖乌鸡怎样做 花旗参炖乌鸡的家常做法 - ？
盖符丹黄： 材料 乌鸡半只,花旗参10克,红枣4粒,生姜4片 做法 1.乌鸡清洗干净,斩成大件;生姜切片;红枣去核;花旗参片冲洗干净;把乌鸡放进锅里,用炖盅量出所需水量,因为是隔水炖,汤是不会干水的,所以,你需要几碗汤就放几碗水的量,我因为用的是两个小炖盅,所以就放两炖盅的水;不用盖锅盖,大火煮至水开即可关火;撇干净浮沫 2.把花旗参、红枣、姜片分成两份,分别放进两个炖盅里;把撇干净浮沫的乌鸡和水分别装进两个炖盅;取一平底的大锅,放进两个炖盅,加入齐炖盅1/3处的水;大火煮至水开后,转中火炖3个小时,中间要看火,因为锅里的水会干的,要加水两~三次 3.炖好后,打开炖盅的盖子,先撇走上面的浮油;放少量盐调味,炖汤味道很鲜,不要放太咸

岳池县13317661157： 花旗参炖鸡的做法 - ？
盖符丹黄： 花旗参乌鸡汤的做法其实很简单,只要在炖的过程中对火候和时间控制和把握就好了,如果是炖整鸡高中火3个小时左右.准备好乌鸡1只、花旗参片15g、蜜枣2个、姜1块切成片,首先将乌鸡的内脏和头去除,洗净后放入锅中一次性加入2000ml的清水(在炖的过程中也不要加水)大火煲半小时,然后将姜片、花旗参片、蜜枣都倒入汤煲中转小火煲至2个小时就可以了,最后放一些盐调味就能喝了.进口西洋参药 效好,市面上只有少数如福 临 门能买 到正 宗.

岳池县13317661157： 花旗参炖乌鸡怎么做去?花旗参炖乌鸡怎么做去油 ？
盖符丹黄： 先把鸡焯水,炖的时候把表面的油舀掉

岳池县13317661157： 真功夫 花旗参乌鸡汤怎么做的 - ？
盖符丹黄： 花旗参可以补气,养血,能强身健体,提高免疫力.乌鸡中含铁元素比较高,中医认为一些缺铁性贫血的女性,可以通过喝花旗参乌鸡汤来适当补充铁元素. 所以,花旗参乌鸡用来煲汤的效果才是最一流的哦,花旗参乌鸡汤具有的营 养,是人们日常生活所需的.偶尔煲一煲花旗参乌鸡汤,可以快速并且全面的补充人体所需的元素和能量.进口西洋参药 效好,市面上只有少数如福 临 门能买 到正 宗. 做法材料:乌鸡半只,花旗参3克,红枣十余颗,枸杞适量,姜两片.做法:乌鸡洗干净,放到沸水里过水,洗干净浮沫.乌鸡洗净,斩大块,放进砂锅里,再放进花旗参,姜片,红枣,倒入适量水,煲五六个钟头后,肉烂汤香,放进盐调味就可以喝了.

岳池县13317661157： 西洋参乌鸡汤怎么做? - ？
盖符丹黄： 材料:乌鸡1只,生姜2片,西洋参25克,红枣8粒,盐少许 做法: 1、洗净膛好的乌鸡,沥干水备用;红枣去核洗净,姜切片. 2、瓦煲注入适量清水,放入乌鸡、姜片、西洋参和红枣,加盖大火煮沸,改小火煲2小时,加盐调味即可. 功效:西洋参具有滋阴补气、宁神益智及清热生津、 降火消暑的双重功效;乌鸡则有补中止痛、滋补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血、止崩治带等作用.夏季常饮此汤,有温补旺血、滋润肺胃的食疗效果.

岳池县13317661157： 花旗参炖乌骨鸡怎么做? - ？
盖符丹黄： 材料:上好乌骨鸡一只,清水适量,葱姜适量,花旗参适量,熟火腿适量,盐适量,枸杞数粒做法:1、乌鸡洗净斩成大块儿,凉水入锅,大火煮开,保持沸腾1、2分钟,出净血沫;2、捞出鸡块儿,用不烫手的热水冲洗干净;3、将鸡块儿放入炖锅,加入适量开水和葱姜,大火煮开后转小火,加盖焖炖至鸡块儿7、8成熟,用筷子稍用力能扎透即可;4、熟火腿剔除皮脂,切成小粒,不用太多,每人份有个10来粒就行;5、将火腿和数片花旗参一起放入炖盅;6、取适量鸡块儿和煮鸡的原汤,加入炖盅;7、再加入适量盐和几粒枸杞子;8、蒸锅上汽后将炖盅放入蒸屉,盖上炖盅盖,再盖上锅盖,大火炖30分钟左右,即可.