萝卜丝炒牛肉怎样做才好吃？

请问一下萝卜丝炒牛肉怎样做好吃呢？~

首先将萝卜、牛肉洗净切成细丝。然后把牛肉丝放入一个大碗中，加细盐、姜丝少许、糖1茶匙、黄酒、生抽、淀粉芡等腌制10分钟。接下来起油锅，放植物油1匙用大火烧热后，先炒萝卜丝，加细盐适量，至八成熟，盛起备用。再起油锅，放植物油3匙用大火烧热油后，再倒入牛肉丝，翻炒1分钟右左，加入王守义十三香，再翻炒3分钟后，加水少许， 闷烧一会，倒入萝卜丝拌匀。最后再加黄酒1匙，冷水少许，焖烧3分钟，加香葱，拌炒几下就可以出锅了。这样做很好吃，而且常吃这道菜可以补脾健胃，散血化滞，利水消痰呢。

主料
白萝卜
300g
牛肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
胡椒
适量
生粉
适量
生姜
适量
大蒜
适量
大葱
适量
干辣椒
适量

步骤

1.白萝卜去皮，切丝，洗净沥干水分备用

2.生牛肉切丝，用酱油生粉抓匀

3.干辣椒，生姜，大蒜切末，大葱切斜刀片，

4.锅内到少量食用油，煸炒牛肉，待牛肉变色即可捞起

5.洗锅，锅内倒食用油，爆香生姜大蒜辣椒大葱

6.然后下入萝卜丝继续翻炒

7.调入酱油炒至变色

8.然后倒入炒好的牛肉，继续快速翻炒

酸萝卜我们一般都是凉拌食用比较多，特别是在北方，那是家家都会腌制一坛子，放在那里留做下酒菜。可酸萝卜不仅能凉拌，那炒出来也是非常不错的美食，尤其是酸萝卜炒牛肉丝，做出来非常美味。这道菜可以说在厨师里有很大的争议，有人说它是新疆菜，也有人说它是河南菜，甚至有的人说是川菜。其实我认为它就是家常菜，因为这道菜十分接地气，入口香辣可口深受，绝对是一道下酒的好菜。那么这时候肯定有人好奇了，既然酸萝卜炒肉丝这么美味，那到底应该怎么烹饪呢？前面也说了，这道菜的口味以香辣为主，同时它也是最接近家常菜的美食，对于家常菜是怎么简单就怎么烹饪，这样出锅才能最大的程度的保证营养不流失，同时出锅的口感也会非常的好。而在烹饪的时候，我们一定要把控盐的量，可以说基本上就不需要放盐，因为酸萝卜在前期腌制的时候已经非常咸了，足够整道菜吸收了。下面话不多说，今天就给大家分享小米蒸排骨的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。备料主料：酸萝卜三百克、牛里脊肉一百克辅料：干辣椒五个、鸡蛋一个、料酒十五克、生姜蒜少许、老抽三两滴、香油五克、鸡精两克酸萝卜炒牛肉之步骤步骤一、首先将买回来的牛肉清洗干净，先切片后切成丝（一定要顺丝切，这样切出来的牛肉不仅增加口感，同时也不会碎），然后放入碗中打入鸡蛋清（蛋黄不要，只要蛋清），加入适量盐和少许老抽、蚝油搅拌至上劲，放在旁边备用步骤二、接着把酸萝卜切成丝，沥干多余的水分（一般酸萝卜大多都是切成丝腌制），腌制萝卜丝注意不要碰到生水，盐分一定要足就行了步骤三、然后准备各种小料（每道菜中，小料的作用都是非常关键），干辣椒切段，姜、蒜去皮切成姜末和蒜末（切的小一些，这样可以更好地激发出食材香味），香菜清洗干净切成四五公分左右小段步骤四、开炉点火，锅内刷洗干净加入两勺清油，烧到五成热左右倒入浆制好的牛肉丝，不断的搅动（前期锅内一定要烧热，这样后期倒入牛肉丝就不会粘底），滑到肉丝在八成热倒出（不能滑的全熟，后期还要继续翻炒）步骤五、最后锅内不要刷洗（这时候锅内还会剩少许底油），直接放入生姜蒜、干辣椒，用小火不断的煸炒，待鼻子闻到香味，下入萝卜丝用中火不断的爆炒十秒，接着再放入牛肉开始调口，依次放入酱油、鸡精、香油，翻炒均匀（这一步翻炒时间不要太长，让调料均匀裹在食材表面即可），撒上香菜即可出锅装盘啦，这时候香味就扑鼻而来酸萝卜炒牛肉之总结可能很多人会奇怪，为什么牛肉要腌制呢？其实牛肉不腌制也可以，但是那样虽然保留了营养，但是口感会大大打了折扣。因为浆制的目地是为了让牛肉更滑嫩，同时也能更好的让牛肉成熟，而如果不浆制，那么非常容易炒老，出锅的腥味也会比较重，十分影响口感。同时这道菜整体虽然不是太复杂，但是十分注重细节，一定要掌控好细节，特别是在浆制牛肉上劲时，牛肉拿在手里慢慢脱落，或者黏性十足就代表上劲，这样出锅口感会更好这道美味的酸萝卜炒牛肉丝就做好了，各位小伙伴觉得此次分享如何呢？欢迎关注点赞，喜欢美食的朋友，可以关注我的公众号，里边美食更多更简单。（文章是作者辛苦原创，请勿转载抄袭）。

这种萝卜水分足，生吃爽脆，有一股辣味，细细咀嚼，有种甜丝丝的味道，忍不住多吃几块。可见萝卜赛似梨并非空穴来风。萝卜不光可以生吃，水灵灵的萝卜，切丝、刨丝、烧汤都是极好的，大火翻炒加水炖，最后出锅前淋一勺猪油浇入，那真是入口即化，再撒一把葱花，色香味都全了。

中国历史上千年前就记载过萝卜的出现，明万历时期，板桥萝卜好吃是出了名的，色间白红，其甘媚舌，真甜！《随园食单》这部食谱中的萝卜做法，简直让人垂涎欲滴，书中所介绍的萝卜，皮色鲜红，硕大坚实，质粉而味甜，比红薯都好吃。这种萝卜适合煲汤，味道甜过板栗。

【菜品】家常青萝卜炒肉丝

【配料】五花肉120g、萝卜150g、花生油、盐、生抽适量、蒜10g、朝天椒少许

【烹饪步骤】

1、萝卜取三分之一，洗净去皮切成丝备用。挑选萝卜的时候，选个头不是很大，直流点的，外表平滑没有黑斑，没有很深的坑，萝卜秧还在，并且看着绿油油的，这种萝卜就是新鲜的，中间不会因流失水分干憋。

2、将其他配料，蒜切末，辣椒切丝，姜切末备用。不喜欢吃姜的友友们，炒肉去腥可以加一些料酒，十三香之类的，也可以放一些姜粉，都可以起到去腥的作用。

3、肉选择肥瘦相间的，切成条备用。如果五花肉太肥，可以先将肥肉部份和瘦肉部份分开切，分开放。

4、锅中烧油，油温上来后放蒜末、姜末、辣椒煸香后放入五花肉翻炒，倒入料酒、盐、生抽调味翻炒。如果五花肉肥的话，锅中烧热可以先放肥肉煸出油之后再放瘦肉煸炒，放入调料的顺序是一样的。用猪油炒菜会更香一些。

5、待肉变颜色后，放入萝卜继续煸炒3分钟，萝卜炒软后放入调料。萝卜本身带有辛辣味道，不喜欢这个味道，也可以将萝卜先焯一下水，锅中谁开放入萝卜大概煮3分钟捞出控干水分，待肉炒好后放入锅中即可。

6、将炒好的萝卜肉丝装盘上桌即可。

【烹饪贴士】

1、秋季是吃萝卜最好的季节，水分大，没有筋，甜味大过辛辣味。但胃肠不好的人生吃要注意，辛辣味会对胃部有刺激，要少吃。

2、这道菜中放了辣椒，也是提亮这道菜品，吃起来有一点辣味，老人，孩子和不吃辣的人们都是可以吃的

萝卜丝炒牛肉怎样做才好吃？我觉得首先要把这个萝卜切成丝，然后本牛肉也切好，腌制一下，然后再用大火爆炒。就可以放调味，非常好吃。

把萝卜丝切碎，然后开水焯烫两分钟，这样萝卜味不会太浓，再加入食盐，浸泡牛肉冷水去除血水之后再开水煮。

萝卜丝炒牛肉，先将牛肉用开水焯一遍，然后斗罗大陆放入牛肉炒10分钟后潜水输了输半小时后，再将萝卜丝放入锅里，放入五香调料炖10分钟即可成胜出。

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独孤浩伯来： 萝卜丝炒牛肉的做法步骤1白萝卜半个切丝.2牛肉切丝,干辣椒2个切段,蒜头两个切片.3锅内放入一勺猪油化开.4加入干辣椒段和蒜片爆炒.5加入牛肉丝翻炒至六七分熟.6加入白萝卜丝翻炒.7翻炒至软加入半勺味精和一勺盐,烧至一会.8烧至萝卜丝入味即可.小窍门萝卜丝可以先用盐腌一腌,可去水分,萝卜丝炒出来能够更脆.

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独孤浩伯来： 食材明细 萝卜适量 牛肉适量 姜蒜适量 葱适量 咸鲜口味 炒工艺 十分钟耗时 普通难度 牛肉炒萝卜丝的做法步骤1 萝卜切丝.2 牛肉切丝,腌制十分钟.3 热锅倒入菜油,等油温升到6成,倒入牛肉,姜蒜旺火炒,八成熟先装入小碗.4 倒少许色拉油,放入萝卜丝,盐,少许白糖,料酒 炒至断生.5 倒入炒过的牛肉,翻炒均匀,加少许鸡精,葱花,装盘.

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独孤浩伯来： 主料白萝卜一个 牛肉一小块 辅料生抽 盐 料酒 蒜 姜丝 干辣椒 萝卜丝炒牛肉的做法步骤1. 把牛肉切成丝,可以放点小苏打粉,会更嫩2. 萝卜切丝3. 切好辅料,姜去腥,蒜增香.4. 先下油,再放牛肉煸炒下,炒变色就赶紧添出来.要把锅烧热再放油,趁油冷就赶紧放肉下去,肉会嫩.5. 再放油,放辅料,炒香.下萝丝.6. 炒的差不多,放肉,放生抽,料酒,盐,翻炒.7. 出锅盛盘.小贴士牛肉要趁热锅冷油放下去炒,就会很嫩,白萝卜炒起会出水,稍多煮会.

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独孤浩伯来： 主料 牛肉200g辅料 油 适量 盐 适量 白萝卜 适量 辣椒 适量 生姜 适量 生抽 适量 料酒 适量 嫩肉粉 适量 步骤 1.白萝卜切片 辣椒和生姜切片 葱备用 2.白萝卜用开水焯一下备用 3.牛肉用生抽 嫩肉粉 和生姜抓匀腌制 4.炒锅放油放入牛肉 5.牛肉炒至变色出锅备用 6.炒锅放油 放入辣椒爆香 7.放入萝卜 8.调入少许清水 9.放入牛肉 10.调入少许生抽 11.调入料酒 12.调入适量盐巴出锅

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独孤浩伯来： ＂牛肉丝萝卜丝 1.牛肉丝用料酒(少许)、生抽酱油(李锦记的比较好)腌一下(10分钟左右吧,没时间略腌也可)倒出酱油放一边,待会再用 再撒一些嫩肉粉拌一下....

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独孤浩伯来： 主料牛肉100g萝卜1根辅料油0适量盐0适量步骤1.材料备好2.牛肉切碎用油盐腌渍,萝卜切丝3.热油锅,倒入牛肉翻炒4.加入萝卜翻炒5.加盐翻炒.加点盐翻炒萝卜更好吃

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独孤浩伯来： 主料白萝卜500g牛肉100g辅料油适量盐适量葱5g步骤1.白萝卜.葱.牛肉2.把萝卜切成丝3.牛肉切片4.牛肉加点酱油和地瓜粉弄起来5.锅内烧热,放葱头爆香,在放入萝卜6.加点水闷下7.萝卜放水闷一两分钟,放入牛肉片8.煮到牛肉没有血水9.煮到牛肉没有血水,翻几下放入葱花,调料,在翻几下就可以的了

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独孤浩伯来： 食材用料 胡萝卜一根 牛肉300克相 姜丝少许 蒜片少许 红椒一根 油适量 盐适量 生抽少许 料酒少许 味精少许 青椒一根 芹菜一棵 红萝卜丝炒牛肉丝的做法1.牛肉横刀切片,再切成丝.2.青红椒切斜刀,蒜切片,姜切丝.3.牛肉用生抽,少许盐、料酒、姜末腌上.4.油锅烧热,依次下胡萝卜芹菜翻炒至断生,盛出备用.5.油锅重新烧热,下姜蒜爆香.6.下牛肉丝翻炒.7.炒至变色,加少许湿淀粉炒匀.8.加入胡萝卜丝8、芹菜、辣椒翻炒,加少许盐,少许味精,烹入料酒炒匀关火.9.出锅装盘.