虾仁怎么炸
所用食材：
虾仁 面粉 淀粉 胡椒粉 花椒粉 盐
具体做法：
1准备虾仁，如果是现剥虾仁当然好，如果没有鲜的，冷冻的也可，这个要求不高。将虾仁加入料酒、胡椒粉抓匀按摩腌制一下。这一步不要放盐，要用白胡椒，放料酒和胡椒粉的目的都是为了去腥。
2将面粉、玉米淀粉、水混合起来，调制成酸奶状。面粉与淀粉的比例是1：1，不用放鸡蛋，用水即可。面糊一定要调匀，多搅动一会，让它上劲，提起后，面糊呈不间断流动状态。
3将虾仁均匀裹上面糊，面糊不能太厚，也不能太薄。太厚炸出来的虾仁酥皮太厚，就没有虾的鲜香了。
4油锅用中火，热锅入凉油，加热一会儿后用筷子试油温。要用干净无水的筷子，放进锅中，如果筷子周围出现小气泡，速度较慢，说明油温不够；如果气泡大并快速泛起，还发出快速的“噼啪”声，说明油温高了；如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快，油爆声平和，说明油温刚刚好。将虾仁放入。要快速单个下入虾仁，不要一股脑全放进去，这样才能保证不粘连，保证成熟度一致。
5成型略上色捞出。
6把油温升到七成，复炸30秒左右至金黄酥脆。
7放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘。
8将花椒粉和盐调匀，撒上炸好的虾仁上面即可。可轻轻晃动让其均匀分布入味。
美美的享用吧！
1、炸虾仁又大又鲜脆的做法一
主料:虾仁适量
配料:鸡蛋适量、玉米淀粉适量、面包糠适量。
辅料:料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量。
制作:虾仁洗净去虾线。放入盆里,加入料酒、白胡椒粉。加入盐搅拌均匀并腌制20分钟。将淀粉、一个鸡蛋(打匀)、面包糠分别放入一个干净的盆里。将腌制好的虾仁依次裹入淀粉、鸡蛋液、最后拍面包糠。不粘锅加油烧热,油温七成热时放虾仁,两面炸制金黄色时捞出装盘即可。
2、炸虾仁又大又鲜脆的做法二
主料:新鲜虾仁,馄饨皮
配料:盐、白胡椒、淀粉
做法:将虾仁背部的虾线取出,然后用刀背边压,边碾,使虾仁变碎;在处理好的虾仁中,加入盐、白胡椒、淀粉,拌匀;将虾肉沿着同一方向搅拌,直到虾肉变粘,用手捏成小团;将剩余的馄饨皮切成细丝,裹在虾球外侧,放入6成热的油锅中炸熟即可。
3、炸虾仁又大又鲜脆的做法三
原料:鲜活虾250克、青椒、红椒各一个、姜末、蒜末、椒盐、葱花、淀粉各适量。
做法:将虾洗净,剪去虾须,再用刀子从背部剖开,挑去虾线;青红椒洗净去蒂去籽后切成末;将挑去虾线的虾放入装有淀粉的碗中使其裹上淀粉,再放入漏勺中抖去多余的淀粉,待用;热锅内放入适量的油,大火将其烧至七成热后转中火,下入处理好的虾,炸至虾皮酥脆后(此时可闻到炸虾的香味)再转大火炸约十几秒钟,然后用漏勺将其捞出,沥干油分;另起锅放入少许油,下入姜蒜末炸出香味后下入青红椒炒匀;下入炸好的虾,再撒入适量的椒盐与葱花,炒匀即可出锅。
炸虾仁营养价值
1、虾营养丰富,虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾仁和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾仁含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾仁的甜味就越高。
2、虾仁和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾仁中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A
虾解冻了，但外壳有点变黑了，煮着吃色泽不太好看，所以我将它去壳取肉了。大家用市售的虾仁就可以了。虾仁要想炸得好吃，还是有几点要注意的，下面我把做法分享给大家：
所用食材：
虾仁 面粉 淀粉 胡椒粉 花椒粉 盐
具体做法：
1准备虾仁，如果是现剥虾仁当然好，如果没有鲜的，冷冻的也可，这个要求不高。将虾仁加入料酒、胡椒粉抓匀按摩腌制一下。这一步不要放盐，要用白胡椒，放料酒和胡椒粉的目的都是为了去腥。
2将面粉、玉米淀粉、水混合起来，调制成酸奶状。面粉与淀粉的比例是1：1，不用放鸡蛋，用水即可。面糊一定要调匀，多搅动一会，让它上劲，提起后，面糊呈不间断流动状态。
3将虾仁均匀裹上面糊，面糊不能太厚，也不能太薄。太厚炸出来的虾仁酥皮太厚，就没有虾的鲜香了。
4油锅用中火，热锅入凉油，加热一会儿后用筷子试油温。要用干净无水的筷子，放进锅中，如果筷子周围出现小气泡，速度较慢，说明油温不够；如果气泡大并快速泛起，还发出快速的“噼啪”声，说明油温高了；如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快，油爆声平和，说明油温刚刚好。将虾仁放入。要快速单个下入虾仁，不要一股脑全放进去，这样才能保证不粘连，保证成熟度一致。
5成型略上色捞出。
6把油温升到七成，复炸30秒左右至金黄酥脆。
7放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘。
8将花椒粉和盐调匀，撒上炸好的虾仁上面即可。可轻轻晃动让其均匀分布入味。
美美的享用吧！
虾仁炸着吃，我家每周必做，端上桌大人要跟小孩抢，真香
这个海鲜炸着吃不错，外脆内软，儿子一人就能吃掉一盘
虾仁炸着吃，我家每周必做，端上桌大人要跟小孩抢，真香！
说起虾，不用想，眼前就会浮现出几十种做法，烤着吃，炒着吃，煮着吃，去壳吃，带壳吃……，这次咱们来个去壳的吃法，不炒不蒸，咱们炸着吃。炸好的虾仁外脆内软，鲜香肉嫩，我家儿子每周都要求我做一次，一人就能吃掉一大盘，为了让他少吃点，我们大人都要跟他抢着吃。
这次用的虾仁，大家不要以为不新鲜，我是把冰冷的基围虾取出后解冻，转身去干别的事了，等想起来，虾解冻了，但外壳有点变黑了，煮着吃色泽不太好看，所以我将它去壳取肉了。大家用市售的虾仁就可以了。虾仁要想炸得好吃，还是有几点要注意的，下面我把做法分享给大家：
所用食材：
虾仁 面粉 淀粉 胡椒粉 花椒粉 盐
具体做法：
1准备虾仁，如果是现剥虾仁当然好，如果没有鲜的，冷冻的也可，这个要求不高。将虾仁加入料酒、胡椒粉抓匀按摩腌制一下。这一步不要放盐，要用白胡椒，放料酒和胡椒粉的目的都是为了去腥。
2将面粉、玉米淀粉、水混合起来，调制成酸奶状。面粉与淀粉的比例是1：1，不用放鸡蛋，用水即可。面糊一定要调匀，多搅动一会，让它上劲，提起后，面糊呈不间断流动状态。
3将虾仁均匀裹上面糊，面糊不能太厚，也不能太薄。太厚炸出来的虾仁酥皮太厚，就没有虾的鲜香了。
4油锅用中火，热锅入凉油，加热一会儿后用筷子试油温。要用干净无水的筷子，放进锅中，如果筷子周围出现小气泡，速度较慢，说明油温不够；如果气泡大并快速泛起，还发出快速的“噼啪”声，说明油温高了；如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快，油爆声平和，说明油温刚刚好。将虾仁放入。要快速单个下入虾仁，不要一股脑全放进去，这样才能保证不粘连，保证成熟度一致。
5成型略上色捞出。
6把油温升到七成，复炸30秒左右至金黄酥脆。
7放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘。
8将花椒粉和盐调匀，撒上炸好的虾仁上面即可。可轻轻晃动让其均匀分布入味。
美美的享用吧！
准备食材：虾仁适量，料酒，食盐，淀粉，鸡蛋，生姜，蒜，西蓝花。
第一步：采购新鲜的大虾，在虾的选择上可以因人而异，如果有条件的可以选择买一些基围虾，因为基围虾的肉质比普通虾肉质更加的紧实，比较适合炒虾仁食用。
第二步：将准备好的大虾洗干净，剥壳去头尾，用牙签将虾后背的虾线取出来，一个完整的虾仁就剥出来了。准备一个小碗，将虾仁放入小碗中，倒入两勺料酒，一小把的姜丝，作用就是为了去腥味，可以加少许的盐。十分钟以后再用水洗干净，这样虾本身的腥味就没有了，炒出来更加的好吃。
第三步：将蛋清打入碗中，倒入淀粉搅拌均匀，然后把处理好的虾仁裹上蛋清液。锅中倒入一点油，就可以把虾仁下锅炒了，火候不易过大，不然会炒老。加入蒜末和各种调味料，在最后出锅的时候放入西蓝花即可。
油炸核桃仁怎么做 油炸核桃仁如何做
1、食材：干核桃适量，食用油适量，盐适量。2、将买回来的干核桃，用核桃钳子夹开，取出里面的核桃仁放入盘子中待用。3、锅中倒入适量的食用油，将它稍微烧热一些。4、将盘子里面的核桃仁倒入油锅中，用小火慢炒，要勤翻炒。5、需要注意一点，油炸核桃仁时的火候要小一点，这样可以避免炒焦了。6...
炸花生米时,万万别直接下油锅,记住哪几点,更香更脆呢?
第一点便是泡浸，坚信很多人在炸花生米时，并不会泡浸，总是感觉泡浸以后的花生仁，在炸的时候会溅油，乃至还会继续发生炸焦的状况，实际上有这样的念头得人并不是对，花生仁以后通过泡后，才可以消化吸收更多的是水份，进而确保花生仁在炸时，不容易避免炸焦的状况出现。第二点用对油，若想炸成...
瓜子仁怎么做才能变脆 炸瓜子仁的方法
1、先把买来的瓜子仁炒熟，鸡蛋一个打散加入盐，鸡精，花椒面，糖等调味，如果西瓜麻辣味的可以加辣椒面，慢慢加入炒好的瓜子仁。2、瓜子仁均匀的裹上了蛋液后加入淀粉和面粉，一半的一半慢慢加看状态，可以多加瓜子仁裹厚点炸出来好吃。3、裹好了过筛一下把没有裹上的粉筛掉，用手辅助也挺好的。
油炸花生米的正确做法
油炸花生米的正确做法如下：材料准备：花生、水、盐、锅、油、白酒等等。1、先把花生放冷水里浸泡3分钟洗净，花生浸泡后吸进了水分，这样花生衣就不干燥了，控干水分后，干锅倒入锅中。翻炒一会炒去表面的水分。2、冷油下锅，这一步非常重要，冷油冷水所以不会溅油的，可以放心操作，油倒得比炒菜多...
炸果仁怎么做好吃
炸制是重头戏：油炸是炸果仁的重头戏。使用高烟点油，如菜籽油或花生油，将油温加热至170-180摄氏度。小心地将调味好的果仁倒入油锅中，不断翻动，防止果仁粘连或烧焦。掌握火候和时间：炸果仁的时间至关重要。当果仁呈现金黄色，表面酥脆，就可以捞出沥油了。切记，炸制时间过长会导致果仁变硬，炸制...
油炸花生米怎么做又脆又香 油炸花生米的做法
1、食材：干花生仁 适量，食用盐 适量。2、准备一小碗干花生仁，因为油炸花生米做起来很快，所以建议现吃现炸，才能保证酥脆。3、把准备好的花生倒入锅中，然后倒入适量食用油。4、此时，才开火（一定是小火，慢慢炸），油炸花生米一定要凉油下锅，不然容易炸糊了。5、炸花生米的期间，会听到噼噼...
油炸核桃仁怎么做
1、准备原料,核桃仁若干。 2、将核桃仁烫一下,捞出。 3、趁热蘸裹糖和少量的盐。 4、将蛋和淀粉混合成蛋糊。 5、将核桃仁倒入蛋糊里。 6、让每粒核桃都挂上蛋糊。 7、筛淀粉到核桃仁上,拌匀。 8、将多余的淀粉过滤掉。 9、油加至四成热,小火炸核桃仁。 10、炸出控油晾凉即可。 已赞过 已踩...
虾仁怎么炸
1、炸虾仁又大又鲜脆的做法一 主料:虾仁适量 配料:鸡蛋适量、玉米淀粉适量、面包糠适量。辅料:料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量。制作:虾仁洗净去虾线。放入盆里,加入料酒、白胡椒粉。加入盐搅拌均匀并腌制20分钟。将淀粉、一个鸡蛋(打匀)、面包糠分别放入一个干净的盆里。将腌制好的虾仁依次裹入淀粉...
核桃仁怎么用空气炸锅做好吃?
剥好的核桃仁空气炸锅烤酥脆核桃仁的做法 步骤1 冷水下锅，给满满2勺盐，一点玉米油。水开后煮5分钟，去涩味空气炸锅烤酥脆核桃仁的做法 步骤2 捞起来用冷水冲洗下，然后沥下水份空气炸锅烤酥脆核桃仁的做法 步骤3 空气炸锅垫上锡纸，160度烤8分钟，中间翻动下，然后再150度3分钟，凉了吃下，脆了...
花生米如何煎炒后能保持脆?
1.凉油凉锅，放入洗好控干的花生米，全程小火慢炸，。2.在炸的过程中要不断推搅花生米，使花生米均匀受热。3.待花生米稍微变黄后，用漏勺捞起，晃动发出哗啦哗啦声音，就熟了。4.放入盘中的花生米趁热倒一点儿白酒，不要多了，和匀，放凉。这样炸出的花生米即使放一段时间也能保持酥脆。
衅府扶严： 主料 虾仁 300g辅料 面粉 20g 淀粉 50g 蛋清 1个 胡椒粉 适量 料酒 适量 酵母 适量 精盐 适量 食用油 适量 步骤1.我用的是冷冻的虾仁,把其放入冷水慢慢解冻,捞出控干水份备用.2.放上适量的盐,胡椒粉和料酒腌制入味.3.面粉20克、淀粉40克准备好,打上一个蛋清.4.再加上小许酵母搅拌均匀成面糊,我是放在微波炉里发酵1个小时.5.盐好的虾放入10克淀粉拌匀.6.锅里加油烧烧七成热.7.虾挂上发酵好的面糊.8.用筷子送入油中,炸至金黄色捞出即可.9.出锅装盘.
鱼台县19548878443： 干炸虾仁的制作方法 - ？
衅府扶严： 1、虾仁洗好后放入一点料酒、盐腌制. 2、鸡蛋一个打入碗中. 3、鸡蛋打散后,放入淀粉搅匀. 4、将虾仁倒入淀粉糊中. 5、油烧热后,用小火,将虾仁逐个下入锅中开始炸,炸至两面金黄. 6、炸好的虾仁装盘即可,撒点椒盐.
鱼台县19548878443： 炸虾仁的做法 - ？
衅府扶严： 1.虾仁自然解冻后,洗净挑去虾线(有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线,但还是要检查一下,去除残留),加入盐2.加入料酒,带上一次性手套,给虾仁“按摩”(抓匀),腌制5分钟3.加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉;先各加入1大勺,在视情...
鱼台县19548878443： 炸虾仁怎么炸的酥脆 - ？
衅府扶严： 炸虾仁之前先把面粉,鸡蛋,盐,水,泡打粉拌匀,把虾裹上拌好的面糊,再放油锅炸,这样虾仁会炸的酥脆.需要提前准备好的材料包括:虾仁 20只、面粉 80克、泡打粉 4克、鸡蛋 1个、食盐 5克、椒盐 适量、水 30克.1、第一步把虾去壳,除虾线.2、盆中放入面粉,鸡蛋和盐.3、再加入水拌匀.4、然后放入泡打粉拌匀.5、把虾仁放盆中滚一下.6、锅内放油加热,放入虾炸金黄.7、炸金黄盛出,这样炸虾仁就做好了.
鱼台县19548878443： 请问大家,炸虾仁怎么做啊? - ？
衅府扶严： 1,将放入碗内,加盐、味精和蛋清,用筷子搅拌至有粘性时,放入干淀粉拌和上浆. 2,炒锅上火,用油滑锅后,下油,烧至四五成热,放入虾仁,并迅速用筷子找散,炸成金黄色后取出,倒入漏勺沥油,装盘即可了. 简单吧?
鱼台县19548878443： 炸虾仁做法 - ？
衅府扶严： 原料: 虾仁(200克). 辅料: 鸡蛋清(25克)、粳米(21克)、糯米粉(10克). 调料: 椒盐(5克)、盐(1克)、辣酱油(25克)、香油(10克)、猪油(炼制)(50克). 做法: 1、将鸡蛋清放在碗时打散,放入虾仁,加米粉(七成粳米、三成粳米)、盐,浆拌至米粉粘满虾仁; 2、炒勺置旺火上烧热,下熟猪油,烧至四成热,放入虾仁走油,用筷子拨散(以防粘连); 3、见虾仁呈金黄色时,倒入漏勺沥去油; 4、原勺置中火上,放入过油的虾仁,将花椒盐分两次撒在虾仁上(撒1次,颠勺一次),撒完后,淋上芝麻油,颠勺两下即成; 5、上桌时,随带辣酱油1小碟佐食.
鱼台县19548878443： 如何炸虾仁 - ？
衅府扶严： 做的方法很简单,河虾、海虾都可以,但是做这道菜,可能海虾的口感上会更好,没有海虾的可以用河虾,把虾洗净切开,做成虾仁 小编用的是市面上经常能买到的海白虾 怎么样炸虾仁 我们来看看怎么上浆 用水给绿豆淀粉合一下,稍微给它湿...
鱼台县19548878443： 软炸虾仁的做法 - ？
衅府扶严： 软炸虾仁的制作材料: 主料:虾仁200克 辅料:鸡蛋150克,小麦面粉50克 调料:淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,料酒5克,椒盐3克,花生油25克软炸虾仁的特色: 外表脆软,淡金黄色,虾仁嫩鲜.教您软炸虾仁怎么做,如何做软炸虾仁才好吃 1. 将虾仁洗净,除去虾线,入碗中加精盐、味精、料酒搅匀. 2. 碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊. 3. 勺内加花生油烧热,将虾仁裹拌入薄糊,逐个下入油中,炸至九成熟时捞出装盘即成,上席带椒盐.软炸虾仁的制作要诀: 因有过油炸制过程,需准备花生油500克.
鱼台县19548878443： 软炸虾仁制作方法 - ？
衅府扶严： 食材准备:大虾仁 200g,玉米淀粉 60g,鸡蛋清 1颗,盐 适量,料酒 1勺,水 适量. 1、虾仁挑去虾肠,加半勺白糖,一勺料酒,适量盐抓匀腌制十分钟左右. 2、一个鸡蛋的蛋清打入大碗里. 3、加入玉米淀粉. 4、一点一点地加入清水,调成糊状,不能太稀. 5、腌制好的虾仁放面糊里滚一下. 6、放进烧至7成热的油里小火炸,一个一个来不然会粘连的. 7、炸至两面金黄捞出;喜欢椒盐的可以蘸着吃;简单美味.
鱼台县19548878443： 怎样做炸虾仁好吃又简单 - ？
衅府扶严： 材料 主料:虾仁200克,辅料:鸡蛋150克,小麦面粉50克,调料:豌豆淀粉10克,盐3克,味精2克,料酒5克,椒盐3克,花生油25克 做法1.将虾仁洗净,除去虾线,入碗中加精盐、味精、料酒搅匀.2.碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊.3.勺内加花生油烧热,将虾仁裹拌入薄糊,逐个下入油中,炸至九成熟时捞出装盘即成,上席带椒盐.
