炒肉菜菜谱大全_猪肉炒什么菜好吃
农家小炒肉
食材:五花肉,朝天椒,尖椒,油,盐,蒜,料酒,生抽
做法:
1.将五花肉洗净后切成薄片,尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状,大蒜去皮切成片备用。
2.锅中放入少许油,待油温热后,放入五花肉片煸炒,待五花肉的肥油被煸出,肉稍卷曲并变成金黄色后,放入料酒和生抽翻炒片刻。
3.最后倒入切好的蒜片和青红辣椒,继续翻炒2分钟,放盐调味后即可出锅。
笋干炒肉
食材:五花肉,笋干,盐,酱油,油
做法:
1.将干竹笋放入冷水中泡发,大约泡一天。
2.将肉切片备用。
3.起锅,油热后,放入葱姜蒜爆香后放入肉翻炒。
4.肉炒至金黄后,放入竹笋煸炒,煸炒的过程中在放入盐、酱油等调料。
5.炒熟后,加入味精即可出锅。
油豆腐炒肉
食材:五花肉,油豆腐,胡萝卜,蒜,油,盐,姜,生抽,淀粉,糖,芝麻油,高汤
做法:
1.锅烧热注油,3成油温时将腌制好的肉片下锅炒散,煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出备用。
2.就着锅内底油,将蒜白段下锅煸香,将胡萝卜片入锅翻炒。
3.将油豆腐入锅一同翻炒几下后,调入盐、生抽、老抽调味,锅内倒入小碗高汤(高度约为材料的二分之一处),将煸香的肉片铺在油豆腐上,锅内材料掂匀加盖焖煮。
4.油豆腐焖煮至透味(2-3分钟左右),揭盖转旺火收汁,起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下,出香即可起锅。(嗜辣者也可再淋小勺红辣油)
银耳炒肉
食材:猪里脊,银耳,柿子椒,红椒,油,酱油,葱,料酒,淀粉,豆瓣酱
做法:
1.将银耳浸泡12小时。泡发后洗净,用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将银耳撕碎。猪里脊切成细丝,用绍酒,酱油和淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。青红椒去蒂去籽洗净后,切成细丝。大葱切细丝。
2.辣酱剁细备用。锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入银耳煮5分钟后捞出。
3.炒锅中倒入油,待8成热时,倒入肉丝炒至脱生后捞出。锅中再加入少许油,倒入辣酱和葱丝煸炒出红油后,放入银耳和青红椒丝,翻炒2分钟后,将炒好的肉丝倒回翻炒几下即可。
酸豆角炒肉
食材:肉末,酸豆角,姜,干辣椒,料酒,生抽,老抽,香油,油,胡椒粉,糖
做法:
1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净,用手攥干后切成小粒。
2.肉馅放入碗中,倒入料酒,老抽,植物油,白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。
3.锅中倒入油,大火加热待油7成热时放入肉馅,迅速炒散至肉变色变熟后捞出。
4.锅中继续倒入一些油,大火加热待油4成热时,放入姜末和辣椒段,炒出香味后,放入酸豆角粒,改成中小火,煸炒至少3分钟以上。
5.放入炒好的肉碎,再放入生抽,糖,翻炒均匀后继续炒2分钟,淋入香油即可。
苦瓜炒肉
食材:猪里脊,苦瓜,蒜头,盐
做法:
1.苦瓜去籽,怕苦买稍微黄一点的,切片泡盐水里,半小时挤去苦水。
2.肉片薄,抓下淀粉。
3.热油下少许盐。
4.下肉片,稍后翻炒。
5.翻面推开,下蒜头碎。
6.倒下苦瓜,炒熟。
金针菇炒肉丝
食材:肉丝,金针菇,红椒,柿子椒,盐,酱油,淀粉
做法:
1.猪瘦肉切丝,加少许酱油,盐,淀粉拌匀稍腌。
2.红椒洗净去蒂切丝。金针菇除底部老梗撕成丝备用。
3.热锅下油,油热后,下姜末炝锅,下腌好的肉丝划散,炒至变色起锅备用。
4.余油再次烧热,下金针菇,红椒丝翻炒,加盐,生抽调味。
5.倒入炒好的肉丝翻匀。
6.淋少许辣椒油,撒上葱花即可。
茭白炒肉
食材:猪里脊,茭白,油,盐,姜,料酒,生抽,老抽,淀粉,糖
做法:
1.茭白剥去老叶,斜切成片。
2.瘦肉切薄片,用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟。
3.下油热锅,倒入茭白,大火翻炒约1分钟至软,捞起备用。
4.继续下油,倒入瘦肉,大火快炒至变色,倒入茭白,继续翻炒2分钟,然后加入生抽、盐调味,一点点白糖提鲜。
5.最后用生粉和老抽兑水,勾个薄芡即可。
蒜苔炒肉
食材:猪里脊,蒜苔,油,盐,酱油,葱,姜,蒜,料酒,淀粉
做法:
1.肉切片或条,加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十几分钟。个人觉得嫌麻烦水淀粉也可以省略,加一点点清水也可以,炒的时候肉也不容易炒干。
2.蒜苔洗净,摘去尖部,切小段。
3.锅中油热后,放入肉条炒至变色,盛出或者巴拉到锅边。
4.迅速放入蒜苔,翻炒均匀,淋少许水,炒到蒜苔稍稍变软。
5.加少许盐炒至入味。
木耳炒肉
食材:猪里脊,黑木耳,葱,姜,酱油,油,淀粉,盐
做法:
1.木耳泡发。泡好的木耳多换几遍水,去根去杂质。
2.大葱斜着切段,里脊肉切片,姜切片。
3.锅里烧热油,把姜片倒进去炒香,然后把肉倒进锅里翻炒至白色。
4.木耳下锅翻炒至出现劈啪声,然后下葱段,最后加酱油和盐调味,出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。
有哪些用猪肉做的家常菜推荐?
大家好,今天来说说猪肉做的三种家常菜,超高人气又好吃,会有一款是你的最爱,一起来看看吧。 第一种回锅肉 回锅肉一直以来是川菜之首,同时也是川菜中最喜爱的一道美食,精选的带皮的二道肉焯水再生,捞起切片,再次下锅翻炒,谓之回锅,回锅肉大多配与蒜苗,青椒和郫县豆瓣等配料,做好的回锅肉成卷窝形状俗称灯盏窝,虽然...
猪肉炒什么菜好吃
第二道,青椒炒肉。这个菜要把猪肉和青椒的味道结合在一起,先腌制猪肉,用淀粉、食盐、料酒、白糖和生抽一起。炒的时候先用油防粘,再加入蒜片和姜丝炒香,最后加入青椒丝和肉丝,用蚝油调味,翻均匀就好。第三道,秋葵炒肉丁。这个菜得把猪肉和秋葵放一起炒,先腌制猪肉,用盐、味精、料酒、生抽...
猪肉炖什么菜好吃
3. 萝卜 猪肉炖萝卜有助于消化,萝卜的清香可以有效中和猪肉的油腻,让人食欲大增。二、详细解释 1. 猪肉炖土豆:土豆的绵软与猪肉的鲜嫩相得益彰,两者搭配不仅能提供丰富的营养,还能让人体会到菜品口感的完美融合。炖煮过程中,猪肉的鲜美会渗入土豆,使得土豆也带有肉的香味。2. 猪肉炖白菜:白菜...
猪肉做法大全菜谱大全猪肉的烹饪方法
3. 制作卤猪肉,需要准备猪肉2斤、老抽4大匙、料酒5大匙、冰糖5-6小颗、盐适量,以及八角、丁香、香叶、桂皮、生姜和干辣椒。将猪肉洗净,放入含有料酒的清水中浸泡1小时以去血水。锅中加水煮沸,加入所有材料(除盐外),转小火慢卤半小时,加盐续卤至所需软硬度。关火后,将肉和卤汁一起放入...
猪肉做法大全菜谱大全
猪肉做法大全菜谱大全如下:一、糖醋里脊 1、先把里脊肉清洗干净切成条状,放进碗中加上盐,豆油,料酒,生抽,面粉淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。2、锅中倒入花生油,烧至8成热,放进腌制好的肉条,开小火炸至微黄捞出,再次把油烧热,复炸一遍。3、另起锅,加一勺番茄酱,一勺水,一勺醋,一勺...
猪肉怎样做菜最有营养?
将整块梅花肉洗净,用刀背拍松,加入盐、料酒、胡椒粉、葱丝、姜丝腌制一下。鸡蛋两个打散备用,淀粉,面包糠准备好。把腌好的粉,裹上淀粉,蘸上鸡蛋液,最后再裹一层面包糠。下油锅炸,炸至两面金黄后捞出,装盘淋上蕃茄酱,就可以了。8、锅包肉 锅包肉是一道深受喜爱的东北菜,做法也很简单。
有哪些猪肉的做菜食谱可以分享?
猪肉是全球广泛使用的食材之一,因其肉质鲜美、价格适中而深受喜爱。猪肉可以用于制作各种菜肴,从炒菜到炖汤,从烧烤到填充料,无所不能。以下是一些受欢迎的猪肉做菜食谱:红烧肉 红烧肉是一道经典的中式菜肴,以其醇厚的口感和独特的红亮色泽而闻名。制作红烧肉通常选用五花肉,先将肉块焯水去血沫,然后...
猪肉有哪些好吃的家常菜做法?
猪肉是全球广泛食用的肉类之一,尤其在中国菜中扮演着重要角色。由于其丰富的口感和营养价值,猪肉可以用来制作多种美味的家常菜。以下是一些受欢迎的猪肉家常菜做法:红烧肉:这道菜以其独特的甜、咸、鲜香闻名。将五花肉切块,用开水焯水去腥后,炒糖色至微黄,加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角...
猪肉做法大全菜谱大全
猪肉做法大全菜谱大全如下:1. 糖醋里脊 - 清洗里脊肉,切成条状,腌制加入盐、豆油、料酒、生抽、面粉和淀粉,腌制10分钟。- 热油至8成热,下肉条炸至微黄,捞出;再次加热油,复炸肉条。- 另起锅,加番茄酱、水、醋、糖,熬制糖融化,放入炸好的肉条,翻炒均匀裹上酱汁。- 装盘,撒上熟芝麻...
猪肉可以制成哪些好吃的菜品?
红烧肉:这是一道经典的中式菜肴,通常选用五花肉(带皮的猪肉,肥瘦相间),先用糖色炒制,再加入酱油、料酒、八角、姜片等调料慢炖至肉质酥软,色泽红亮,味道鲜美。扣肉:又称梅菜扣肉,是将五花肉与梅菜一起炖煮,肉的油脂与梅菜的香味相互渗透,形成独特的风味。肉炖至软烂后,倒扣在盘中,...
弘邓联合: 炒肉是我们日常做饭最常做的一道菜,经常会和各种蔬菜或者是辣椒一起做搭配,平时最常用到的肉就是猪五花肉了,不知道大家有没有试过用猪颈肉来炒着吃,其实小冯也是第一次尝试,今天我们用紫苏叶和猪颈肉一起做搭配,不知道味道怎...
五华区15031175250: 猪肉与那些菜炒好吃? - ?
弘邓联合: 猪肉焖土豆土豆3-4个(视乎大小),半肥瘦枚头猪肉450克左右,杂豆半碗左右,洋葱(我懒,我没有加),李x牌或牛x牌沙嗲酱,酱油、生粉、糖、盐、水、油和生抽适量2 1.猪肉切片, 用基本调料(酱油、生粉、糖、盐、水和油)加沙嗲...
五华区15031175250: 猪肉该配什么菜炒好吃呢 - ?
弘邓联合: 陪神么都好吃,不过一般炒 着 吃配一些辣椒,或则蘑菇,芹菜,豆角,什么的,都可.
五华区15031175250: 肉炒什么菜好吃 - ?
弘邓联合: 制法:1.猪里脊肉切丝,放在容器中加冷水浸没,浸至白净.沥去水分,放入碗内,加精盐4克,绍酒5克,味精、鸡蛋清、干淀粉拌匀上劲待用. 2.春笋煮熟,切成同肉丝粗细长短相等的细丝. 3.炒锅上旺火烧热,放精制菜油,烧至四成熟,放入肉丝,用铁勺拨散,待肉丝变色,倒入漏勺上沥去油. 4.原锅上火,放入精制菜油30克,倒入春笋丝煸炒,放入绍酒5克,盐1克及少量的汤,用水淀粉勾芡,倒入肉丝颠翻几下,淋入少量油翻锅装盘即成.
五华区15031175250: 猪肉可以用哪些菜来炒才好吃啊??
弘邓联合: 猪肉比较香,和辣的东西和在一起炒会比较好,比如青椒.既不太油腻又稍微辣辣的.这样会中和油腻味.牛肉吗很芹菜在一起炒味道会比较好!
五华区15031175250: 猪肉都能做出哪些好吃的菜? - ?
弘邓联合: 美味又好吃的辣炒猪肉豆腐菜系:广东菜材料:木棉豆腐1块、猪腹肉薄片100g、水煮竹笋40g、木耳5g、葱3cm、大蒜1/2瓣、细葱2根、平瓣酱1/2-1小匙、色拉油、酒各1大匙、淀粉1/2大匙综合调味料:酱油1大匙、酱汁1/2大匙、砂糖1小...
五华区15031175250: 猪肉怎么做菜 - ?
弘邓联合: 展开全部1、胡萝卜炒肉丝 主料:瘦猪肉500克,胡萝卜1公斤,香菜50克. 辅料:炒菜用油80克,滑肉用油1公斤(实耗45克),香油10克,酱油50克,料酒5克,醋10克,味精5克,精盐15克,水淀粉50克. 制法:1、将胡萝卜洗净,切成细...
五华区15031175250: 猪肉跟什么菜炒好吃 - ?
弘邓联合: 看你做给谁吃?如果是大人小孩子都有益的这个季节可以吃猪肉炒莴笋,这个菜不像长豆角一样含有农药残留.如果是给老年人吃的话,可以与茭白一起吵,口感软香.暂推荐这两样.如果采纳了可以经常私信给我提问哟另外,炒猪肉建议用较花的肥瘦相间的五花肉,不但可以提升菜的鲜嫩,味道还不错.如果喜欢吃瘦肉,可以买“眉肉”来跟其他蔬菜一起炒.
五华区15031175250: 什么菜炒猪肉好吃??
弘邓联合: 很多啊 豆角 土豆 蒜苗 白菜 柿子椒 茄子 冬瓜 ……