芹菜是个好蔬菜，吃芹菜为什么不吃叶子呢？
这一被称作“纯天然降压药”的普通蔬菜水果，近些年在美国持续遭受劳勃迪尼洛、席维斯史特龙等名人的青睐、倡导它益处。变成美国的健康保健新宠儿，芹菜的华丽变身就好像是蔬菜水果版麻雀变凤凰。芹菜含有维生素C，它能够降低身体内的碳水化合物、预防肿瘤，也有关节炎疼痛管理方法、美容养颜、降血脂并推动健康的概念。
芹菜就是我们日常日常生活十分常见的一种蔬菜水果，农贸市场也到处都有。能用芹菜来炒瘦肉、还可以用来作为调料应用凉拌蔬菜，可以跟许多食物营养。可为什么很多人吃芹菜时，将叶片摘下不要吃叶片呢？何不一起来了解一下吧。
吃芹菜为什么不吃叶片呢？大多数人并不清楚，为了健康提议早掌握
归根结底，还是一个历史悠久的难题：色，香，味，口味。
芹菜有一种特殊的味道。这类风味来源是芹菜生成的三萜类。实际上，芹菜叶和茎都带有水芹烯，但芹菜叶里的水芹烯成分比较低，但水芹烯的浓度值高过茎里的水芹烯。那样，味儿就有些“上边”。
1.芹菜叶子口味、卖相距
一般大家在炒芹菜时，会直接把芹菜的叶片丢弃，只要我们在挑选莴笋时，假如芹菜较为老得话，芹菜叶子的膳食纤维成分较多，吃着如同喂草一般口味很差，而且假如烹制不合理得话也会有一股苦涩味，所以有很多人立即丢弃。
特别是家里来客人时，假如我们炒芹菜，将芹菜叶子一并放入，就会造成这盘菜乱七八糟，外观偏差，因此很多人会立即丢弃。
2.芹菜叶子有残余的化肥
很多蔬菜水果都需要喷药的，蔬菜其实也是其中一种，由于芹菜叶子是生长发育在后面的，化肥会很容易被残余。假如清理的话还是非常麻烦的，仅仅很多人都会挑选立即丢掉不要吃，这对身心健康而言也有了一定的确保。
3.风俗习惯
古时候因为没有添加剂，许多食材往往会在置放时间太长久后，造成烂掉长霉的情况，引来许多小虫子，因此为了能除去小虫子，很多人都会将新鲜芹菜叶摘下，一同置放用于除虫。避免别的食物腐烂，因此很多人都会觉得芹菜叶不是好东西，会把芹菜叶除掉。
芹菜叶到底能不能吃呢？
芹菜的叶片自然就是可食用的，在喝的时候能够选取较为嫩的好解决的叶片，立即调凉菜，或者制成饺子馅儿都可以的。
由于这其中的这一芹菜叶子含有大量的膳食纤维素，而且里边的维生素含量都是非常丰富的。例如像维C、维生素、D这些，这种维生素是能够促进身体皮肤的护肤及其血管变软，具有一定的抗心脑血管病的功效。
并且叶片中还带有一定这个营养元素，例如像钾，那样的话能来具有改进浮肿、有利排尿效果，针对内分泌系统也是很有帮助的。
芹菜一般通常是吃茎，摘下叶片确实有些消耗，因此摘莴笋的时候也可以将这个芹菜叶子留下。按这个自身偏好的方法，例如拌凉菜，熬汤，做饺子馅儿都可以的，对我们的身体也有帮助。
1.芹菜叶子口感、卖相差
一般我们在炒芹菜的时候，会直接将芹菜的叶子丢掉，因为我们在购买芹菜时，如果芹菜比较老的话，芹菜叶子的粗纤维含量比较多，吃起来就像吃草一般口感比较差，并且如果烹饪不当的话还会有一股苦味，所以有很多人直接丢掉。
2.芹菜叶子有残留的农药
许多蔬菜都是需要打农药的，青菜当然也是其中一种，因为芹菜叶子是生长在上面的，农药会容易被残留。
主要是因为芹菜叶子比较苦涩，很多人不喜欢他的口感，与此同时也与很多人的饮食习惯有关系。
因为芹菜的叶子它吃起来的口感就像在吃干草一样，没有什么营养价值。
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很多农村人爱吃的水芹,对健康究竟有哪些好处?
当然大叶芹最直接做的方法还是用来拌凉菜。因为大叶芹的口味儿甘甜，用来拌起凉菜更加的合适，甚至都不用过多的配料，一把香菜，一点香葱，加上一点点香油，就可以端上桌，小的时候每当到了春秋两季，这是我家里面的家常菜。一晃已经离开家乡很多年，再也没有吃到这种美味。
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索亮泰胃： 不吃芹菜叶子,可能是基于以下这几个原因:芹菜叶的口感不好,因为叶子中含有苦味成分,而且水分较低;芹菜叶中的亚硝酸盐含量远高于茎中的含量,而亚硝酸盐是致...
罗湖区18637488547： 芹菜为什么不吃叶子. - ？
索亮泰胃： 其实可以吃.芹菜叶不能吃并没有科学依据.芹菜叶子不但能吃,且营养价值比芹菜茎还要高很多营养丰富,含有较多的钙,磷、铁及维生素A原、维生索C、维生素P等.
罗湖区18637488547： 为什么芹菜叶子不能吃 - ？
索亮泰胃： 可以吃 为什么许多人不吃芹菜叶呢? 主要有两个原因: 1.许多人对芹菜叶有误解,以为吃了芹菜叶会有不好的影响! 2.由于我们多年的饮食习惯,平常我们在吃芹菜时,一般先要“择菜”——把叶子和跟去掉,然后用芹菜的茎来入菜.而且,芹菜叶如何吃法,还真没有记载.所以,人们就经常把芹菜叶都扔了,真是可惜呀! 芹菜叶所含营养成分要比芹菜茎丰富得多.芹菜叶含钙高,每100克芹菜茎含钙为152毫克,而每100克芹菜叶的含钙量却高达366毫克,芹菜叶的含钙量相当于芹菜茎的2.36倍.又如芹菜叶的含镁量相当于芹菜茎含镁量的4倍.芹菜叶所含维生素B1、维生素B2,也高于芹菜茎.尤其是芹菜叶中含有维生素E,而芹菜茎中根本不含有此种物质.
罗湖区18637488547： 为什么炒芹菜的时候不带芹菜叶呢? - ？
索亮泰胃： 芹菜是家常菜,我们的餐桌上经常见到的普通菜.我们在吃芹菜时先要“择菜”,把叶子和跟去掉,然后用芹菜的茎来入菜. 其实,从营养食疗学上来说,芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎,营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分...
罗湖区18637488547： 为什么吃芹菜不吃叶子?？
索亮泰胃： 因为芹菜的叶比茎老,口感差.所以大家一般都把老叶去掉,留一点嫩叶. 那是有些人的习惯而已,叶子是好东西的!以100克芹菜为例,蛋白质含量叶为3.2克,茎是0.5克;磷含量叶为71毫克,茎为39毫克;脂肪含量叶为0.8毫克,茎为0.4毫克;胡萝卜素含量叶为3.1毫克,茎为0.1毫克;维生素C含量叶为29毫克,茎为7毫克;维生素B2含量叶为158.5毫克,茎为27.4毫克;维生素A的含量叶也比茎高3倍以上,铁和钙的含量叶也都比茎高.
罗湖区18637488547： 发现一个问题:为什么我们吃芹菜不吃它的叶子呢?不要说味道不好,因为我今晚吃了,感觉没啥啊……求解!!？
索亮泰胃： 不吃是不对的,有资料表明,芹菜叶子的养分比菜梗多,只是味道有些苦,做的时候加些糖就解决了.
罗湖区18637488547： 为什么吃芹菜都要把叶子去掉? - ？
索亮泰胃： 其中,叶中胡萝卜素含量是茎的88倍;维生素c的含量是茎的13倍;维生素b1是茎的17倍;蛋白质是茎的11倍;钙超过茎2倍.可见,芹菜叶片的营养价值的确不容忽视.芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇,别具芳香,能增强食欲,还具有保健作用.芹菜营养十分丰富,据测定,100克芹菜中含蛋白质2.2克,钙8.5毫克,磷61毫克,铁8.5毫克,其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍,铁含量为蕃茄的20倍左右,芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等,对人体健康都十分有益.但是芹菜一般都是做脆口的,所以如果一起做的话,叶子就有点显得烂糊了,现在可以将叶子单独抄水,用大蒜拌吃,很好吃的,而且还可预防高血压.
罗湖区18637488547： 芹菜为什么不吃芹菜叶?? - ？
索亮泰胃： 楼上的胡说!! 怎么不吃?! 芹菜叶可是整个芹菜最有营养的部分!千万不能仍! 芹菜叶可以用来做鸡蛋芹菜叶饼,可以切碎做饺子馅儿,也可以用水焯熟之后凉拌吃!芹菜叶所含营养成分要比芹菜茎丰富得多.芹菜叶含钙高,每100克芹菜...
罗湖区18637488547： 为什么吃芹菜普遍性的不吃叶子?？
索亮泰胃： 这是个习惯,因为大家感觉芹菜叶子煮起来不如茎和根那么脆,其实芹菜的叶子是很好吃的,也更有营养
罗湖区18637488547： 芹菜为什么不吃叶?？
索亮泰胃： 只是个进习惯的标题,其实芹菜叶子也是很好吃的,可以有冉稍微煮一下后凉拌吃.
