鲢鲢鱼的做法
以下是几种鲢鱼的烹饪方法:
葱油鲜鲢鱼
主料:鲢鱼
- 1. 清洗鲢鱼后,划上人字花刀。
- 2. 在开水中加入调料(盐、酱油、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段),煮10-15分钟,小火慢煮鲢鱼,捞出撒上葱姜丝和辣椒丝,淋上热油和香菜叶,鲜咸清香。
麻辣鲢鱼
食材:鲢鱼、豆粉、盐、葱、干辣椒、花椒等
- 1. 鳙鱼切块,腌制后与调料混合,放入油中煎煮。
- 2. 炒香姜蒜、豆瓣酱,加入水烧煮,最后加调料调味,麻辣可口。
川芎白芷炖鱼头
原料:川芎、白芷、鲢鱼头
1. 鱼头洗净,与药材一同隔水炖熟,适合镇静止痛。
水煮鲢鱼
做法与麻辣鲢鱼相似,以豆瓣等调料煮煮鱼块,辣味十足。
拆烩鲢鱼头
技巧:选用大活鱼,拆骨时注意保持鱼面完整,用浓汤烹制。
- 1. 清洗去鳞,拆骨烩煮,搭配菜心和调料。
- 2. 煮至汤汁浓稠,再加胡椒粉和湿淀粉提味。
鲢鱼煲
鱼块炸后与腐竹、冬菇、青蒜等一起炖煮,味道丰富。
奶油茄汁鱼块
鱼块先滑炒,再与洋葱、番茄沙司、奶油等混合烹饪,奶香味浓。
豆瓣花鲢鱼
鱼块炸后与豆瓣酱等调料慢炖,酱香浓郁。
酸笋蒸鱼头
鱼头与酸笋一起蒸,最后淋上生抽王,酸辣可口。
辣椒花鲢鱼
整条鱼烫水去腥,与辣椒、调料一起焖烧,辣味十足。
酒煎鱼片
鱼片腌制后,拍上干淀粉,用蛋液煎煮,酒香四溢。
扩展资料
鲢(Hypophthalmichthys molitrix)属鲤形目,鲤科,鲢亚科,鲢属。俗称:鲢子,白鲢,边鱼。英文名:Silver carp , Silver loweye carp 。
清炖鲢鱼怎么做 清炖鲢鱼的做法介绍
1、食材:鲢鱼(花鲢)、葱、姜、蒜、香菜、料酒、醋、盐、花椒。2、做法:鲢鱼清洗干净,切块放入盆中,加葱、姜、料酒,适量盐腌制十五分钟左右,有效去腥;锅内放油热至八成,蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入,依次加盐、料酒、醋、水,大火炖开后转小火慢炖。
青鲢鱼怎么做好吃
1. 葱油鲜鲢鱼 原料:鲢鱼、盐、料酒、酱油、鸡精、葱姜丝、花椒、姜片、葱段、干辣椒丝、香菜叶、香油 做法:- 鲢鱼去内脏洗净,在鱼身上剞人字花刀。- 锅中加水,加入盐、酱油、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段,煮沸后放入鲢鱼,小火煮10-15分钟。- 取出煮熟的鲢鱼,装入盘中,撒上盐、葱姜丝...
正宗炖花鲢鱼的做法和配方 家常炖鲢鱼的做法步骤
1、主料:鲢鱼1000g、葱适量、姜适量、香菜20g、泡红椒20g、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、醋适量。2、鱼清洗净,除去鱼鳞和内脏。3、用刀在鱼正反两面划几刀,用盐、料酒、酱油涂抹,腌十分钟。4、葱姜切好备用。5、锅中倒入适量油,烧热。6、用手抓住鱼尾,从头开始慢慢放入油...
鲢鱼的做法
鲢鱼的做法有清炖鲢鱼、鲢鱼焖豆腐、红烧鲢鱼、西红柿烧鲢鱼、清蒸鲢鱼。1、清炖鲢鱼:鲢鱼清洗干净,切块放入盆中,加葱、姜、料酒,适量盐腌制十五分钟左右,有效去腥。锅内放油热至八成,蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入,依次加盐、料酒、醋、水,大火炖开后转小火慢炖。2、鲢鱼焖豆腐:...
葱油鲜鲢鱼怎么做
葱油鲜鲢鱼的做法:首先准备好鲢鱼350克,调料如盐4克、料酒5克、酱油5克、鸡精2克、大葱6克、姜5克、花椒2克、红干辣椒3克、香菜叶10克、香油适量;先将鲢鱼去内脏洗净,在鱼身两侧剞人字花刀;然后将葱姜一半切丝,剩余的分别切段和片,辣椒切丝;接着坐锅点火放入清水,开锅后加入盐、酱油、...
鲜鲢鱼怎么做才好 清蒸白鲢的做法
1、主料:鲢鱼1000克。2、辅料:鱼骨(30克)火腿(30克)香菇(鲜)(15克)玉兰片(30克)黄瓜zhi(25克)。3、调料:猪油(板油)(30克)猪油(炼制)(30克)姜(10克)料酒(75克)盐(10克)味精(3克)白砂糖(10克)香油(25克)八角(3克)。4、将白鲢去鳃、内脏,一分为二,刮去腹内黑衣,洗净备用...
鲢鲢鱼的做法
1. 鳙鱼切块,腌制后与调料混合,放入油中煎煮。2. 炒香姜蒜、豆瓣酱,加入水烧煮,最后加调料调味,麻辣可口。川芎白芷炖鱼头原料:川芎、白芷、鲢鱼头 1. 鱼头洗净,与药材一同隔水炖熟,适合镇静止痛。水煮鲢鱼做法与麻辣鲢鱼相似,以豆瓣等调料煮煮鱼块,辣味十足。拆烩鲢鱼头技巧:选用大活鱼,...
红烧鲢鱼的做法
1、主料:鲜鲢鱼一条 调料:葱段、姜片、蒜瓣、花椒少许、料酒、醋、酱油、面酱、番茄酱、蒜蓉辣酱、盐、味精、香菜、香油、面粉、色拉油。2、将鱼去鳞去鳃去内脏,在鱼身上改让指花刀后用盐、味精、腌制十分钟左右。3、起锅放色拉油,鱼用面粉蘸一下,待油达到八九成热时鱼下锅炸至外上色,捞...
海鲢鱼的做法怎么做好吃
家炖鲶鱼好吃。食材:鲢鱼一条,葱适量,姜适量,蒜适量,八角50克,面酱适量, 料酒一勺 ,盐适量,糖适量。步骤:1、鱼清洗干净后,切块,把鱼身上的水分擦干;2、热锅下冷油,油热后,下入鱼块转小火煎制;3、双面煎黄后取出;4、葱,姜,蒜,干椒,八角爆锅炒香,浇入 料酒 ,把煎好...
鲢鱼的各种做法分享
2)做法:鲢鱼去鳞、去内脏、去鳃洗净,加盐和料酒腌制20分钟。热锅冷油,放花椒、姜末、葱末和干辣椒炒香,把腌制好的鲢鱼块放入锅中,用中小火慢慢煎至两面金黄脱骨即可。总之,鲢鱼的做法非常多,你可以根据个人口味选择不同的方法去尝试不同口味的鲢鱼佳肴,让自己和家人朋友的饮食更加丰富多样。
舌供稚儿: 1、材料:鲢鲢鱼、油、葱姜蒜、干辣椒、八角、面酱、食用盐、白糖、味精、香菜.2、做法:把鲢鲢鱼清洗干净之后做切块处理,同时把鲢鲢鱼身上的水分擦干.3、然后在油锅中放入适量油,烧热之后再把鲢鲢鱼块放进去,用小火煎至两面微黄之后再取出来盛到碗里.4、然后再把葱姜蒜、干辣椒、八角放进里面去,同时再把煎好的鲢鲢鱼块放到锅里面去,再在里面加入适量开水,开水的量要没过鲢鲢鱼身的一半.5、在里面加点面酱,用中火炖至差不多的时候,再在中间翻面一次,然后加适量食用盐和白糖继续炖.6、炖至汤汁基本收干的时候再在里面加点味精、葱花、香菜即可出锅.
黄冈市13866234130: 清炖鲢鱼怎么做 ?
舌供稚儿: 1、食材:鲢鱼(花鲢)、葱、姜、蒜、香菜、料酒、醋、盐、花椒.2、做法:鲢鱼清洗干净,切块放入盆中,加葱、姜、料酒,适量盐腌制十五分钟左右,有效去腥;锅内放油热至八成,蒜片、姜丝、适量花椒爆锅.将鱼块放入,依次加盐、料酒、醋、水,大火炖开后转小火慢炖.
黄冈市13866234130: 鲢鱼怎么做好吃又简单 - ?
舌供稚儿: 红烧鲢鱼:材料需要葱、姜、蒜、面酱、料酒、盐、干椒、八角、糖、香菜、鲢鱼,先把鱼清洗干净后切块,在把鱼身上的水分擦干热锅下冷油,等油热后,下入鱼块转小火煎制就行,等双面煎黄后取出,在放入葱、姜、蒜、八角、干椒爆锅炒...
黄冈市13866234130: 鲢鱼的最简单做法 ?
舌供稚儿: 1、主料:鲢鱼600g.2、调料:食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、红尖椒适量.3、清蒸鲢鱼的做法:(1)鲢鱼去鱼鳞内脏,切段.(2)葱,姜,蒜末备用.(3)用葱姜蒜,盐,红辣椒,味精,酱油腌制30分钟.(4)蒸锅蒸20分钟即可.
黄冈市13866234130: 红烧鲢鱼的家常做法 ?
舌供稚儿: 1、食材:鲢鱼1条、油适量、盐适量、葱姜蒜适量、红辣椒适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、花椒适量.2、鱼去腮、去鳞、去内脏,清洗干净,鱼背上划上几道口子.3、锅中放油烧热,轻轻放入鲢鱼,煎至两面微黄.4、加入花椒煸出香味,再加入葱姜蒜和干红辣椒炒出香味.5、加入适量的清水,刚没过鱼身为宜,大火烧开.6、烧开后,调入适量的盐、醋、白糖、生抽、老抽和料酒,大火烧开.7、中小火继续炖约15分钟,鱼肉软烂,汤汁浓郁即可出锅装盘.
黄冈市13866234130: 炖白鲢鱼怎么做好吃 ?
舌供稚儿: 1、食材:白鲢鱼300克,葱、姜、蒜少许,食用油适量,料酒适量,花椒粉少许,胡椒少许,食盐适量.2、姜切片,葱切段、蒜剥皮.3、把鱼清洗干净.4、将锅置于旺火上,倒入植物油,烧至五成热时把鱼下锅,炸至两面浅黄色时捞出.5、锅内留底油,放入葱段、姜丝、蒜片煸炒,烹入料酒、酱油,放进鲢鱼,加水,刚好漫过鲢鱼即可.6、用小火慢炖,至鱼炖透,加盐和葱即可上碟.
黄冈市13866234130: 炖鲢鱼的做法 ?
舌供稚儿: 1、鲢鱼处理干净,切段.放适量盐和料酒腌制.2、葱姜蒜切好备用.3、锅内放适量油,放入葱姜蒜爆香.4、放入鲢鱼块.5、倒入适量料酒和生抽.6、倒入适量清水,加白醋适量.7、炖20分钟左右,汤汁减少后,放适量盐调味.8、加入适量水淀粉,勾芡出锅即可.
黄冈市13866234130: 鲢鱼怎么做好吃没腥味 ?
舌供稚儿: 1、原料:鲢鱼、盐、料酒、酱油、鸡精、葱姜丝、花椒、姜片、葱段、干辣椒丝、香菜叶、香油.2、将鲢鱼去内脏洗净在鱼身上剞人字花刀.3、坐锅点火放入清水,开锅后加入盐、酱油、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段煮一会儿,放入鲢鱼用小火煮10-15分钟,取出装入盘中撒入盐、葱姜丝、辣椒丝待用.4、坐锅点火倒入油,油温8成热时,放入葱段、姜片炸出香味时,拾出葱姜,将油浇入鱼身上,撒上香菜叶即可食用.
黄冈市13866234130: 炖鲢鱼做法窍门 ?
舌供稚儿: 1、材料:鲢鱼,葱姜,大蒜,料酒,生抽,油盐,白醋.2、步骤:鲢鱼处理干净,切段,放适量盐和料酒腌制;葱、姜、蒜切好备用;锅内放适量油,放入葱姜蒜爆香;放入鲢鱼块;倒入适量料酒和生抽;倒入适量清水,加白醋适量;炖20分钟左右,汤汁减少后,放适量盐调味;加入适量水淀粉,勾芡出锅即可.
黄冈市13866234130: 鲢鱼怎么做才好吃 ?
舌供稚儿: 1、主料:白鲢鱼750克.辅料:木耳(水发)50克.调料:大葱30克、姜20克、大蒜(白皮)20克、盐5克、白砂糖8克、醋8克、料酒15克、酱油10克、胡椒粉3克、味精3克、淀粉(玉米)4克、植物油60克.2、将白鲢鱼收拾干净,用刀在鱼身两侧剞十字花刀;3、水发木耳洗净;4、将锅置于旺火上,倒入植物油,烧至五成热时把鱼下锅;5、炸至两面浅黄色时捞出;6、锅内留底油,放入葱段、姜丝、蒜片煸炒,烹入料酒、酱油,添入清水(没过鱼身)随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中,烧开;7、用小火慢炖,至鱼炖透,加入味精,捞出放入盘中;8、用湿淀粉勾芡,浇在鱼身上即可.