简单做切糕的方法有哪些？
材料准备：
糯米粉：500克
白糖：200克（根据个人口味可适量增减）
水：适量
红枣、葡萄干、桂花等（可选，用于增加风味）
花生油或者其他植物油：适量（用于防粘）
制作步骤：
准备材料：将糯米粉过筛放入大碗中，保证无颗粒。如果使用红枣或葡萄干，提前清洗干净，红枣去核。
和面：将白糖加入糯米粉中，慢慢加入温水（不宜过热），边加边搅拌，使糖完全溶解，并和糯米粉充分混合，调成不粘手的软面团。如果加入红枣、葡萄干等配料，此时也应一并混入面团中。
蒸制：取一个蒸盘，涂上一层薄薄的油以防粘连。将和好的糯米面团均匀铺在蒸盘中，可以在表面撒上一些桂花增加香气。
上锅蒸：大锅中加水烧开，将装有糯米面团的蒸盘放入，用大火蒸约40分钟至1小时。具体时间根据面团的厚度来定，厚的需要时间长一些。
冷却脱模：蒸好后，不要立即打开锅盖，让切糕在锅内自然冷却，这样更容易脱模。待完全冷却后，从模具中取出。
切片：将冷却后的切糕放在切割板上，可以用刀沾水或者油来防止粘刀，切成小块或者条状。
享用：切好的年糕可以直接食用，也可以再次加工，如沾鸡蛋液后煎炸，或者用来做炒年糕等多种方式。
注意事项：
和面时水的量要适中，不宜过硬也不宜过软，以能够成型不粘手为宜。
蒸制过程中保持大火，确保蒸汽充足。
蒸好的年糕一定要完全冷却后才容易切割，热的年糕非常粘稠，难以成型。
切割时动作要快而且干净利落，避免拉扯导致年糕变形。
以上就是一种简单的切糕制作方法。切糕的风味和食材可以根据个人喜好调整，比如可以加入豆沙、芝麻、坚果等其他食材，制作出不同口味的切糕。
切糕怎么切不沾刀?
采用正确的切割方法：切糕点时，应该采用轻柔而有力的动作。先用刀具轻轻地划出要切的位置，然后逐渐加大力度，直到刀具完全切入糕点。避免用力过猛或快速移动刀具，这可能会导致糕点破裂或粘在刀具上。清洁刀具：在切割过程中，如果发现刀具开始粘连糕点，可以用热水冲洗并擦干后再继续切割。这样可以去除刀具...
切糕的制作方法和过程
切糕的制作方法和过程如下：主料：糯米粉300克、蜜豆100克、核桃仁10克、蔓越莓干8克、纯净水150克。1、准备好糯米粉、蜜豆、纯净水。2、将蜜豆放入糯米粉器具中，翻拌均匀。3、分次加入纯净水，搅拌成絮状，再揉成面团。4、耐高温模具中垫上油纸，底部铺上蔓越莓干、核桃仁，再把揉好的面团放入器具...
糯米切糕的制作方法是怎样的?
糯米切糕是一种传统的中式甜点，以糯米为主要原料，口感糯软、香甜。以下是糯米切糕的制作方法：所需材料：糯米：500克 白糖：适量 水：适量 红枣、葡萄干、核桃仁等干果：适量（可根据个人口味添加）步骤：糯米浸泡：将糯米提前浸泡在清水中，浸泡时间一般为4-6小时，或者可以浸泡过夜，这样可以使糯米更...
切糕的做法家常做法
2.在制作切糕的过程中，可以根据自己的口味添加水果、芝麻、红枣等其他配料。这些配料能够丰富切糕的口感和营养价值。而在制作切糕的时候，最关键的是切糕的切割方法。粘性极强的糯米粉并不容易切割，因此我们需要先将切糕倒入模具当中，等到切糕凉透后再进行切割。3.家常制作的切糕可以免去添加剂和色素的...
烹饪糯米切糕的方法有哪些?
取出后放凉，切成小块即可食用。以上是几种常见的烹饪糯米切糕的方法，每种方法都有其独特的风味和口感。您可以根据自己的喜好和设备条件选择合适的方法尝试。记得在制作过程中注意火候和时间的控制，以免糯米过硬或糊底。此外，还可以根据个人口味添加其他配料，如豆沙、花生、芝麻等，增加糯米切糕的风味。
切糕的做法大全
整个过程中，材料的搭配和糖浆的熬制是关键，而铺平压实和切割成块则影响着切糕的最终形状和口感。切糕不仅是一种美味的甜点，还承载着丰富的文化内涵。在中国的一些地区，切糕是节日庆典的常见食品，象征着团圆和甜蜜。通过以上的制作方法，每个人都可以在家中尝试制作这款富有传统特色的美食。
怎样做切糕 做切糕的方法
1、准备原料：花生仁，葡萄干，瓜子仁，核桃仁等等，糖精。2、准备工具：铁板，铁锤，大锅等；3、制作流程：新疆切糕先蒸熟，趁热将它放进一个很结实的木槽之中，再用一块厚木板盖上，再压一些重物，这样切糕被压的很紧实，水份也随着木槽底部的细缝流出。两天之后，把重物移开，一块结实的切糕就做...
如何做切糕
糯米切糕 原料：糯米、小枣 制作方法：将糯米洗净，用凉水浸半小时，净水后，上笼用旺火蒸一个小时后，放入盆中，浇上开水，顺一个方向搅拌。待米与水融合后，再蒸半小时，仍放入盆中搅拌成粘稠状的糯米团，接着再蒸10分钟取出，饧12小时 小枣洗净煮熟，上笼蒸半小时，取出后晾凉待用。把糯米团...
切糕家常简单做法窍门
这个香味别的是无法取代的6然后就是把江米放在锅里里面煮，一直煮到江米里面的顺分没有了，就像平常做的米饭，比那个要稠一些，然后就可以关火了7；江米切糕的做法 切糕作为一种甜食很多人都爱吃，制作的时候需要注意方法，首先糯米需要提前一天晚上，就放到清水中浸泡上一晚上的时间，到了第二天的时候...
切糕的制作方法
切糕做法：1、材料：糯米（北方称其为：江米）、红枣。2、将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4小时以上。3、糯米控干水分入锅、红枣同时进行蒸制。4、蒸制10-12分钟左右开盖，倒入开水，边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分；待糯米完全被搅拌成糨粥状，盖盖子继续蒸制15分钟。5、取出糯米饭、红枣，将糯米...
驷乐组织： 做1.糯米洗净冷水浸至泡发;鸡蛋打蛋液;五花肉切1厘米见丁2.先糯米蒸锅蒸熟摊盆晾凉3.蛋液、五花肉丁、盐同糯米拌匀拌匀静置片刻(让糯米充入味变黏)4.拌糯米装进饭盒(盒四周与底抹薄薄层猪油)5.放层糯米压紧层(定要压实)6.蒙保鲜膜再放蒸锅旺火蒸熟7.熟趁热倒扣饭盒糯米糕便掉模具8.等糯米糕放凉切片即食用(热切易碎)
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驷乐组织： 1.用到的食材有,圆粒糯米和红枣,糯米红枣洗净都用水泡4个小时2.米和红枣泡好啦,倒出糯米中多余的水3.取出蒸锅,锅里加上水,放上蒸屉,把糯米红枣都放到蒸屉上4.盖上盖子开火,等蒸锅上汽,蒸15分钟5.上汽15分钟打开盖子6....
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驷乐组织： 糯米子糕 传统的糯米子糕制作,用专门的木制模具定型,还需要竹箬叶垫底蒸,家庭DIY可以免去这些,做些改进.DIY追求的是动手的快乐,而不是照本宣科,对不? 材料:糯米半斤,鸡蛋2个,五花肉1.5两,盐,当模具用的饭盒子 做法 1.糯...
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驷乐组织： 自制切糕 原料:糯米1000克,去核红枣100克、红豆50克、绿豆50克、冰糖或白糖100克 准备工作:1、 将糯米、红豆、绿豆分别用温开水浸泡4个小时以上,见到米和豆膨胀脱节即可2、 冰糖或白糖加水1000克,与红枣同煮,开锅5分钟即可 ...
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驷乐组织： 切糕 原料:糯米、小枣 制作方法: 将糯米洗净,用凉水浸半小时,净水后,上笼用旺火蒸一个小时后,放入盆中,浇上开水,顺一个方向搅拌.待米与水融合后,再蒸半小时,仍放入盆中搅拌成粘稠状的糯米团,接着再蒸10分钟取出,饧12小时 小枣洗净煮熟,上笼蒸半小时,取出后晾凉待用.把糯米团分成相等的三块,蘸凉开水,逐块按揉光润,拍按成方块 在第一块糯米团上铺上五分之二的小枣,盖上第二块糯米团,接着在第二块上铺同样多的小枣,再盖上第三块糯米团,再将余下的小枣全都摆在面上 将糕用湿布盖严,挤成约三寸厚时,揭去湿布,切成菱形小块,即可食用
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驷乐组织： 切糕的做法1.糯米用水泡2个小时2.把水控干,放到火上蒸15分钟3.十五分钟后拿出,往蒸好的糯米里加水,至饱和的程度,再蒸20分钟4.把枣洗净5.可以把枣把枣蒸熟,也可以和糯米一起蒸一下6.蒸好的糯米搅拌成粘稠的7.准备一个盒子,铺上保鲜膜8.把米和枣一层一层铺到上面,用保鲜膜盖起来9.用重物压上,凉了放冰箱
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驷乐组织： 切糕为北京著名的小吃.由糯米或黄米面制成的糕,多和以红枣或豆沙,刀切零售,故此而得名.材料:糯米(北方称其为:江米)、红枣.将糯米、红枣淘洗干净,浸泡4小时以上.糯米控干水分入锅、红枣同时进行蒸制.蒸制10-12分钟左右开盖,倒入开水,边倒开水边搅拌,使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状,盖盖子继续蒸制15分钟.取出糯米饭、红枣,将糯米饭沾水揉匀,用铲子按成厚薄相当的层片.均匀的码上一层红枣.达到三层饭二层枣,层次分明,饭枣分开.(层次越多越漂亮)重物压于其上,将糯米饭压瓷实.待切糕放凉,倒扣下来.用刀顺边从上往下切,放在盘内撒上白糖即可.(刀上抹点水就不容易粘了)
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驷乐组织： 将糯米、红枣淘洗干净,浸泡4-5个小时 糯米控干水分,放入蒸锅中蒸15分钟 红枣去核 放入开水锅中,煮10分钟.捞出 蒸制15分钟开盖,往糯米里倒入开水 边倒开水边搅拌,使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状 盖盖子继续蒸制...
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驷乐组织： 做法一 主料 糯米 辅料 红枣适量白糖适量 做法步骤1. 将糯米、红枣淘洗干净,浸泡4-5个小时.糯米控干水分,放入蒸锅中蒸15分钟.红枣去核,放入开水锅 切糕 中,煮10分钟.捞出.[5]2. 蒸制15分钟开盖,往糯米里倒入开水.边倒开水边搅...
临沂市15559295379： 枣和米一起一次蒸熟的切糕做法 - ？
驷乐组织： 大米枣切糕 主料:大米一碗,糯米三分之一碗. 辅料:白糖适量,葡萄干适量,蜜枣适量,山楂条适量. 制作过程:1、大米、糯米用温水浸泡4个小时左右,然后把水控干,放旁边.红枣在泡之前去枣核,然后上锅水煮10分钟,拿出来.2、米和枣都放一边晾一会,就是上锅蒸.蒸锅做水,米放盘子或者浅盆子里,不放水,上锅蒸15分钟.打开锅,一边搅拌一边向米里到开水,米搅成稀糊状.继续蒸,20分钟.3、蒸好了之后,放下热气.饭盒里先铺上保鲜膜(没有保鲜膜可以刷层油),用铲子沾水把米一层,红枣一层的铺好,盖好压实.放在冰箱里冷藏2个小时或者以上.即可.
