如何做素鸡烧雷笋营养又美味?
【材料准备】
素鸡:200克(市面上有售的素鸡通常是由大豆蛋白或者面筋制成)
雷笋:200克(新鲜的雷笋去皮切片)
姜片:几片
蒜末:适量
青葱:适量
酱油:适量
糖:少许
盐:适量
胡椒粉:少许
淀粉:适量
植物油:适量
【步骤】
准备素鸡:将素鸡用清水冲洗干净,沥干水分后切成小块备用。
腌制素鸡:在素鸡块中加入适量的酱油、糖、盐和胡椒粉,拌匀后腌制10分钟左右,让素鸡充分吸收调味料的味道。
挂糊:在腌好的素鸡块中撒上适量的淀粉,轻轻拌匀,使每块素鸡都均匀裹上一层薄薄的淀粉,这样可以使素鸡在烹饪过程中更加酥脆。
准备雷笋:将雷笋去皮后切成薄片,用开水焯一下去除多余的苦涩味,捞出沥干水分备用。
炒素鸡:在锅中倒入适量的植物油,油热后放入姜片和蒜末爆香,然后加入素鸡块,中火翻炒至表面金黄酥脆。
加入雷笋:将焯好水的雷笋片加入锅中,与素鸡一起翻炒,加入适量的酱油、糖和盐调味。
烧制:加入适量的水,水量以没过食材为宜,大火烧开后转小火慢炖,让素鸡和雷笋充分吸收调味料的味道,同时汤汁也能逐渐收紧。
收汁:待汤汁快收干时,撒上切好的青葱段,翻炒均匀,待汤汁完全收紧,青葱变软即可出锅。
出锅装盘:将烧好的素鸡烧雷笋装盘,撒上一些葱花或香菜点缀,增加色泽和香气。
【营养分析】
素鸡是由植物性蛋白制成,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,对身体有益;雷笋则是低脂肪、低热量的蔬菜,含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质,有助于消化和排毒。这道菜结合了两者的优点,既营养均衡又美味可口。
【小贴士】
素鸡在烹饪前最好先腌制一下,这样可以使素鸡肉质更加入味。
雷笋焯水时可以加入少许食盐和油,有助于保持雷笋的颜色鲜绿。
烧制过程中注意火候,避免烧干,可以适当加水调整。
根据个人口味,可以适当调整调味料的比例,使味道更加符合自己的喜好。
通过以上步骤,你可以制作出一道既营养又美味的素鸡烧雷笋,适合素食者食用,也是一道很好的家常菜。
如何做素鸡烧雷笋营养又美味?
烧制:加入适量的水,水量以没过食材为宜,大火烧开后转小火慢炖,让素鸡和雷笋充分吸收调味料的味道,同时汤汁也能逐渐收紧。收汁:待汤汁快收干时,撒上切好的青葱段,翻炒均匀,待汤汁完全收紧,青葱变软即可出锅。出锅装盘:将烧好的素鸡烧雷笋装盘,撒上一些葱花或香菜点缀,增加色泽和香气。
素鸡烧雷笋怎么做好吃又下饭?
1. 准备材料:将素鸡切成块状,雷笋去皮切片,青红椒去籽切块,姜蒜切片,葱切段。2. 热锅凉油:锅中倒入适量植物油,油热后放入姜蒜片炒香。3. 炒素鸡:将素鸡块放入锅中,翻炒至表面微黄,出香味。4. 加入调味料:放入豆瓣酱和酱油,继续翻炒均匀,让素鸡块充分吸收调味料的味道。5. 加...
素鸡烧雷笋有哪些烹饪方法值得分享?
首先将素鸡切片,雷笋去皮切段。锅中放油,加入葱姜蒜爆香,然后放入素鸡翻炒至表面微黄,接着加入雷笋继续翻炒。调入适量的酱油、糖、料酒、五香粉和一些水,盖上锅盖,中小火烧制10-15分钟,让素鸡和雷笋充分吸收调料的味道。最后勾芡,撒上葱花即可出锅。清炒素鸡烧雷笋 清炒是保留食材原味的最...
素鸡烧雷笋有哪些独特的制作方法?
准备材料:首先需要准备好素鸡和雷笋。素鸡是一种用豆腐皮、香菇等食材制成的素食替代品,具有类似鸡肉的口感。雷笋是一种竹笋,口感鲜嫩,营养丰富。此外,还需要准备葱、姜、蒜、辣椒等调料。切配料:将素鸡切成块状,雷笋切成片状。葱切段,姜切片,蒜切末,辣椒切圈。热锅凉油:在锅中加入适量的...
自制素鸡烧雷笋的最佳步骤是什么?
素鸡烧雷笋是一道美味的素食菜肴,主要由素鸡(一种模拟鸡肉的植物性食品)和雷笋(嫩竹笋)制成。这道菜不仅营养丰富,而且口感鲜美,是很多人喜爱的家常菜。下面是制作素鸡烧雷笋的最佳步骤:准备材料:素鸡:200克 雷笋:200克 姜片:几片 蒜末:适量 青红椒:各半个 酱油:适量 糖:少许 盐:...
如何在家做出一碗色香味俱全的素鸡烧雷笋?
雷笋的处理很重要,新鲜雷笋需要去皮切片,如果是罐头雷笋,则需要先沥干水分。素鸡的选择可以根据个人喜好,豆腐皮、素肉或者其它豆制品都可以。勾芡时要注意火候,避免淀粉糊化,影响口感。调味料的分量可以根据个人口味进行调整。通过以上步骤,你就可以在家轻松做出一碗美味的素鸡烧雷笋,既健康又美味,...
好吃的素鸡烧雷笋怎么制作?
雷笋焯水时可以加入少许盐和油,有助于保持雷笋的颜色和口感。炖煮的时间不宜过长,以免素鸡和雷笋变得过于软烂,失去口感。根据个人口味,可以适当添加其他调味料,如豆瓣酱、辣椒酱等,增加风味。通过以上步骤,你可以制作出一道色香味俱全的素鸡烧雷笋,既适合素食者,也适合追求健康饮食的朋友们。
素鸡烧雷笋要怎样烹饪才能达到完美的口感?
素鸡烧雷笋是一道美味的素食菜肴,主要由素鸡(一种模拟鸡肉的豆制品)和雷笋(春笋的一种)制成。要烹饪出完美的口感,需要注意以下几个步骤:准备材料:选择新鲜的雷笋,去皮后切成滚刀块或者斜片;素鸡则根据个人喜好切成块状或条状。此外,准备适量的姜片、蒜末、葱花、香菜等调味料和辅料。焯水处理...
素鸡烧雷笋的口感有何特别之处?
从烹饪技巧上来说,素鸡烧雷笋的特别之处在于它的火候掌握。在烹饪过程中,需要先将素鸡炒至微黄色,然后再加入雷笋翻炒,最后加入适量的水和调料炖煮。这个过程中,火候的掌握至关重要,既要保证素鸡和雷笋的口感,又要使它们的味道充分融合。只有掌握了正确的火候,才能烹饪出美味可口的素鸡烧雷笋...
素鸡烧雷笋怎么做好吃又下饭?
火候控制:炒素鸡时火不宜太大,以免炒糊;炖煮时中小火即可,避免水分蒸发太快。勾芡技巧:勾芡前先将水淀粉搅拌均匀,倒入锅中时要快速翻炒,避免出现淀粉块。这样一道色香味俱全的素鸡烧雷笋就完成了,搭配一碗热腾腾的白米饭,不仅能够满足口腹之欲,还能提供丰富的营养,是一道非常适合家庭日常餐桌...
国华捷佰: 主料:素鸡200克,冬笋200克 调料:姜5克,大葱10克,味精2克,生抽20克,芡粉10克,植物油25克,白砂糖3克 做法:1. 先将冬笋用水净;2. 素鸡、冬笋均切片;3. 油下锅烧滚,将素鸡片、冬笋片放下炒拌;4. 加姜片、葱段、下味精、生抽、白糖调味;5. 约炒二分钟,略加生粉水勾芡即成.
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国华捷佰: 主料:油皮300克 调料:红糟1克,姜3克,味精2克,白砂糖5克,花生油30克,白酱油15克 素鸡的特色: 菜色暗红,形似鸡肉,软中有韧,味美醇香. 教您素鸡怎么做,如何做素鸡才好吃 1. 将豆腐皮(油皮)用清水喷软; 2. 喷软后每张豆腐皮摊平,重叠一起再卷紧,放在一块干净的布上包成圆棍形,用细麻绳捆紧; 3. 炒锅置旺火,下清水后,放入豆腐皮卷,煮50 分钟取出,冷却后,解开细麻绳,去掉布,切成1.5 厘米厚的片; 4. 炒锅回旺火,下入花生油,烧至八成热,将豆腐皮片下锅过油半分钟,倒进漏勺沥去油; 5. 炒锅留底油,放回旺火上,下红糟、姜片煸炒一下,加点清水,再放下豆腐皮片,加入白酱油、白糖、味精,翻炒几下即成.
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国华捷佰: 1.鸡素烧的传统吃法,是从放在餐桌中间的平底热炒锅(或电热平底锅)里直接取用.每人放一枚生鸡蛋在自己的汤碗里,用筷子打散当作蘸酱.吃时用筷子直接从锅里夹起适口的份量,在蛋汁里蘸一下后食用.2.当要再烧第二锅时,将锅子再...
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国华捷佰: 红烧素鸡的做法步骤:1 1素鸡切较厚点的片 红烧素鸡的做法步骤:2 2放入油锅中煎至两面金黄捞出 红烧素鸡的做法步骤:3 3锅中留适量底油,中小火将葱段(从头部分)、姜条、八角煸炒爆香 红烧素鸡的做法步骤:4 4放入蚝油、鲜酱油 红烧素鸡的做法步骤:5 5老抽 红烧素鸡的做法步骤:6 6干辣椒段和剩余的葱段 红烧素鸡的做法步骤:7 7冰糖 红烧素鸡的做法步骤:8 8煸炒片刻倒入清水烧开 红烧素鸡的做法步骤:9 9把煎好的素鸡到进去,盖上锅盖小火烧15-20分钟左右 红烧素鸡的做法步骤:10 10汁收至浓稠即可 红烧素鸡的做法步骤:11 11出锅装盘,趁热享用非常美味!
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国华捷佰: 材料: 素鸡2个,蒜末1小匙,葱花1大匙,酱油膏2大匙,细砂糖1/2小匙,辣油1小匙,香油1小匙 做法: 1.素鸡以滚水汆烫一下,捞起沥干水,待凉后切片备用. 2.将蒜末、酱油膏、砂糖、辣油拌匀,再放入作法1的素鸡片搅拌均匀,腌约5分钟至入味,食用前加入香油、洒上葱花即可.
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国华捷佰: 自制美味素鸡的做法 1. 取一汤锅放半锅水烧开,放入小苏打关火 2. 将干豆腐放进去盖上锅盖浸泡20分钟后捞出晾几分钟控去多余的水分 3. 将酱油和白糖拌匀备用,做好切片就吃的用生抽咸味正好,用来做卤制或者红烧的用味极鲜不咸,也可以...
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国华捷佰: 材料 素鸡半个,脚骨笋若干,干香菇几朵,青辣椒1个,酱油,糖,花生油 做法1、素鸡切长条. 2、脚骨笋切断,与素鸡差不多长短. 3、香菇水发好,切丝. 4、青辣椒去籽,切方块. 5、热锅下油,稍稍煎炸一下素鸡,盛起. 6、辣椒下油锅煸透,让青椒皮略有焦黄,盛起. 7、余少许油,下菇笋煸炒,加入素鸡,还有酱油、糖和清水. 8、大火烧开后小火焖煮. 9、水收差不多了,下青辣椒翻炒,稍微煮一下即可装盘._江西新东方
点军区15121464498: 素鸡怎么烧才好吃? - ?
国华捷佰: 原料: 素鸡、香菇、黑木耳 辅料: 香叶、八角 调味料: 酱油、糖 做法: 1.素鸡太大的话,可以一切为二,再切片(不要太薄).干香菇用温水泡发(水中可以少许放点盐.并且,香菇面要朝上.这样有利于香菇中的垃圾沉淀),洗净,一切...
点军区15121464498: 素鸡怎样做才好吃?
国华捷佰: 素鸡不是鸡啊,是一种豆制品.我觉得最简单最好吃的方法就是素红烧,因为和肉一起烧的话会将肉的油全部吸进去,那你吃的时候就等于喝了很多猪油啦.具体方法是:1、切片,不要太薄,1厘米左右,如果太薄了,过会儿卤吸不进去不好吃;2、锅中放油,小火煎炸,注意了,时间不要长,两面微黄即可,太老了也是吸不进卤的;3、加冷水(水量是基本上平了素鸡),酱油,盐、糖,开小火慢慢炖,看水收干了差不多的时候就可以了,你用锅铲压压素鸡,有卤水进进出出就大功告成了哦,开吃吧:)
点军区15121464498: 素鸡的做法大全,素鸡怎么做好吃 - ?
国华捷佰: 食材明细 素鸡适量 生抽适量 老抽适量 蚝油适量 糖适量 五香粉适量 盐和鸡精适量 五香口味 烧工艺 廿分钟耗时 简单难度 无肉也欢【红烧素鸡】的做法步骤1 原料图2 素鸡用油炸成焦黄状态3 调一个碗汁生抽两大勺,蚝油一大勺,老抽半大勺,糖一大勺 盐和鸡精适量4 热锅凉油爆香五香粉5 倒入炸好的素鸡6 倒入碗汁和开水烧制,直至汤汁浓稠就好了