老饕诗人苏轼笔下的诗意美食

~

老饕诗人苏轼笔下的诗意美食

人间烟火 苏东坡的美食日记

关于饮品

雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。

人间有味是清欢。

——《浣溪沙·细雨斜风作晓寒 》

休对故人思故国，且将新火试新茶。

诗酒趁年华。

——《望江南·超然台作》

烂煮葵羹斟桂醑，风流可惜在蛮村

——《新酿桂酒》

玉粉旋烹茶乳，金雄新捣橙香。

——《十拍子·暮秋 》

关于肉食

长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。

——《初到黄州》

竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。

萎蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。

——《 惠崇春江晚景二首 》

溪边石蟹小如钱，喜见轮囷赤玉盘.

半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐。

——《丁公默送蜡蝉 》

脯青苔，炙青蒲，烂蒸鹅鸭乃瓠壶。

煮豆作乳脂为酥，高烧油烛斟蜜酒。

贫家百物初何有。

——《又一首答二犹子与王郎见和》

关于肉食

净洗铛，少著水，柴头烟焰不起。

待他自熟莫催他，火候足时他自美。

黄州好猪肉，价贱如泥土。

贵者不肯吃，贫者不解煮。

早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

——《猪肉颂》

关于蔬菜

香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清。

莫将北海金齑鲙，轻比东坡玉糁羹。

——《过子忽出新意以山芋作玉穆羹色香味皆奇绝天 》

我昔在田间，寒疤有珍烹。

常支折脚鼎，自煮花蔓菁。

中年失此味，想像如隔生。

谁知南岳老，解作东坡羹。

中有芦菔根，尚含晓露清。

勿语贵公子，従渠醉膻腥。

——《狄韶州煮蔓菁芦菔羹 》

关于蔬菜

手红冰碗藕，藕碗冰红手。

——《菩萨蛮·回文夏闺怨》

蔓菁宿根已生叶，韭芽戴土拳如蕨。

烂烝香茅白鱼肥，碎点青蒿凉饼滑。

——《春菜》

乌菱白焚不论钱，乱系青苏裹绿盘。

忽忆尝新会灵观，滞留江海得加餐。

——《六月二十七日望湖楼醉书 》

关于时令美食

小饼如嚼月，中有酥和饴。

——《咏月饼》

纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。

夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金。

——《寒具诗 》

关于水果

日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。

——《惠州一绝》

香雾噀人惊半破，清泉流齿怯初尝。

吴姬三日手犹香。

——《浣溪沙·咏橘 》

霜降红梨熟，柔柯已不胜。

未尝蠲夏渴，长见助春冰。

——《梨》

关于其他

冰盘荐琥珀，何似糖霜美。

——《送金山乡僧归蜀开堂》

金齑玉脍饭炊雪，海螯江柱初脱泉。

临风饱食甘寝罢，一瓯花乳浮轻圆

——《和蒋要寄茶》

岂如江头千顷雪色芦，茅檐出没晨烟孤。

地碓春秔光似玉，沙瓶煮豆软如酥。

——《豆粥》

当才子当子美食家，苏轼字子瞻，号铁冠道人、东坡居士，世称苏东坡、苏仙、坡仙，北宋著名的文学家、书法家、美食家、画家，历史治水的名人。苏轼作为一代文豪，在文学艺术的各个领域都取得了非凡的成就，他是北宋中期文坛领袖，在诗词、文、书、画等方面取得很高成就。他的创作生涯长达四十多年，为我们留下了两千七百多首诗、三百多首词以及卷帙繁复的散文作品，其数量之巨为北宋著名作家之冠，其质量之优为北宋文学最高成就的杰出代表。

同时他本人是中国古代有名的美食家，他一生走遍祖国大江南北，他曾经这样说过：“世人之所共嗜者，美饮食，华衣服，好声色而已。”他还自谑为“老饕”，即爱吃、贪吃之人，并著《老饕赋》云：“盖聚物之夭美，以养吾之老饕”。

在宋人的笔记中有许多苏轼发明美食的记载。苏轼知杭州时，元祐五年五、六月间，浙西大雨，太湖泛滥。苏轼指挥疏濬西湖，筑苏堤。杭州百姓感谢他。过年时，大家就抬猪担酒来给他拜年。苏轼指点家人将猪肉切成方块，烧得红酥，然后分送给大家吃，这就是东坡肉的由来。

古人曰：“食，色，性也。”饮食是人类生活的必需品，而能将日常生活里最常见的食材化为作家笔下的审美对象，让美食成为一种精神享受，无论顺境逆境，都张扬着对美食的吟咏和热爱，自商周至有宋，唯有东坡一人而已。他写过的饮食类题材的作品多达四百余首，其中食品诗、茶诗、酒诗各一百多首，反映了贵族到平民，不同宗教等人群的饮食习惯。苏轼就是从食、用、玩赏、加工等角度来记述这些美食的，美食在他的笔下超越了实用价值变为审美意象，完成了食物诗意化的过程。

苏轼通过美食来化解生活的烦恼和政治的失意，在十年遭贬生涯中善于从艰难生活寻找乐趣和寄托，乐于躬身庖厨亲自烹饪，并云：“可使食无肉，不可使居无竹。无肉使人瘦，无竹使人俗。人瘦尚可肥，士俗不可医。旁人笑此言， 似高还似痴’，若对此君仍大嚼，世间哪有扬州鹤！”这种乐观旷达、随遇而安的精神正是苏轼的饮食诗所要传递的真谛。

---

迭部县18439039188： 苏轼写食物的诗有哪些 - ？
弋毓氨基： 其实在东坡名下赫赫然有一系列菜,东坡豆腐、东坡鱼、东坡肉、东坡羹……足以成一东坡席.造成这一现象我以为首先应归结于东坡的能吃善诗,吃完后每每还以所食之物吟诗弄文:吃野鸡写《野雉》诗,吃鳊鱼写《鳊鱼》诗,吃鲍鱼写《鳆...

迭部县18439039188： 描写美食的诗句 - ？
弋毓氨基： 1、苏东坡既是著名的文人学者,也是著名的美食家.所以相传与他有直接关系的名馔不少,用他名字命名的菜肴更多,如“东坡肘子”、“东坡豆腐”、“东坡玉糁”、“东坡腿”、“东坡芽脍”、“东坡墨鲤”、“东坡饼”、“东坡酥”、...

迭部县18439039188： 苏东坡写的一首关于猪肉的诗是什么? - ？
弋毓氨基： 净洗锅,少著水,柴头罨烟焰不起. 待他自熟莫催他,火候足时他自美. 黄州好猪肉,价贱如泥土. 贵人不肯吃,贫人不解煮. 早晨起来打两碗,饱得自家君莫管. 苏东坡一生喜欢吃猪肉,当时贬官黄州,生活清贫,却用当地便宜的猪肉烧成美味佳肴,享受生活. 这篇脍炙人口的《猪肉诗》也透露了东坡先生烧猪肉的好方法:少放水、文火煮.今天看来此诗也是宣传黄州猪肉的广告佳文.

迭部县18439039188： 苏轼的《莲》品味后两句,说说诗人是如何表现莲子的美味的? - ？
弋毓氨基： 苏轼---《莲》 城中担上卖莲房,未抵西湖泛野航. 旋折荷花剥莲子,露为风味月为香. “旋折荷花剥莲子”既写出了卖莲子者动作的迅速敏捷,也写出了诗人求购莲子的心情急切.“露为风味月为香”一句用了通感的修辞手法,用“露”和“月”来形容莲子的风味和香气,似乎不合情理,但这种形容却给读者留下无限的想象空间和无穷的回味.

迭部县18439039188： 历史上有哪些诗人是大吃货 - ？
弋毓氨基： 苏东坡是个一流的美食家.传说中的东坡肘子就是他的杰作.他在全国好多地方都做过官,在这些地方发明了不少美食. 苏东坡最喜欢吃的是什么东西呢?我们来看看他的《老 饕 赋》,给我们列出了他最喜欢的菜单:“尝项上之一脔,嚼霜前之两螯.烂樱珠之煎蜜,滃杏酪之蒸羔.蛤半熟而含酒,蟹微生而带糟.”菜肴计有:猪脖子肉、秋蟹、蜜饯、羔羊、蛤蜊、糟蟹,都是很容易办到的东西.

迭部县18439039188： 苏东坡与美食:他发明了什么美食,美食的来历、他发明美食的时候写的诗 需要四个 - ？
弋毓氨基： 东坡凉粉 相传北宋时期,大文学家苏东坡任凤翔府(今陕西凤翔县) 签书判官时,于凤翔东湖避暑,炎炎夏日无清凉爽口之物下肚,特命人取滨豆(也称作小扁豆)研磨成粉,熬制成糊状,盛入石头器皿中待其冷却后,切成条状,配以盐醋辣...

迭部县18439039188： 历代美食诗词有什么? - ？
弋毓氨基： 苏东坡专门写了《猪肉颂》净洗铛,少着水,柴头罨烟焰不起.待他自熟莫催他,火候足时他自美.黄州好猪肉,价贱如泥土.富者不肯吃,贫者不解煮.早晨起来打两碗,饱得自家君莫管. 《月饼》小饼如嚼月,中有酥和饴.默品其滋味,相...

迭部县18439039188： 写出五句描写美食的句子内容长一点 - ？
弋毓氨基：[答案] 1、苏东坡既是著名的文人学者,也是著名的美食家.所以相传与他有直接关系的名馔不少,用他名字命名的菜肴更多,如“东坡肘子”、“东坡豆腐”、“东坡玉糁”、“东坡腿”、“东坡芽脍”、“东坡墨鲤”、“东坡饼”、“东坡酥”、“东坡...