花酒的酿造方法及注意事项
下文讲解的是花酒如何制作，感兴趣的亲们一起来了解一下吧！
选什么酒来制作花酒？
一般选曲酒，白干，高梁酒，烧酒。或黄酒，米酒作酒基。其中又以高梁白酒和糯米酿的黄酒最佳。酒度数越高，效果越好。通常用40-60度酒。不过对于不善饮酒的女性，用20-40度的低度酒来泡也可以。
每天喝多少？何时喝？
花酒不在于喝的量，在于坚持。一般每次饮10-30毫升。每天饮2-3次。饭前一小时，饭后30分钟，睡前30分钟。如果有条件，可7天换一种饮，或每天轮换饮，这样效果更好。酒量小的，可加入适量冰糖或蜂蜜，也可按1：10比例兑上适量的温开水，搅拌均匀后再饮用。对酒过敏者最好就不要喝。
经期还能喝吗？
最好不要喝。特别是活血补气的花酒会带来经量过多。另外感冒，发热，喉痛，气管炎者均应停服。高血压，心脏病，肝炎，严重胃病者也应慎用。
鲜花酿酒主要的方法是浸泡法：
用白酒勾兑，以新鲜花卉或烘干的花瓣泡入白酒中，几度到几十度都可以，加入冰糖，密封静置一段时间，使花与酒融合。
或者先将鲜花做成花露，再掺入白酒中。
理论上可以吃的花都能拿来酿酒，但因习俗文化、花色花香等，人们选择酿酒的花还是有偏好的，哪些花更适合酿成酒呢？往下看你就知道了。
1、 玫瑰花酒
功效：疏肝解郁，活血止痛，祛斑养颜。
玫瑰花酒被奉为女性美容圣品，玫瑰花具有行气解郁，疏肝和胃，活血止痛的功能。中医认为，玫瑰花味甘微苦，性温。最明显的功效就是理气解郁，活血散淤和调经止痛。
制作方法：取鲜玫瑰花350克（干品减半），黄酒1500毫升，将玫瑰花泡在酒中（用瓷坛或玻璃瓶储存）。由于玫瑰花瓣很薄，成分极易渗透出来，浸泡几天就可以喝了。
2、 桂花酒
桂花香气悠远、甜腻，是做甜品小点的好花材，当然也很适合酿酒
桂花酒又叫桂酒、桂浆，汉代起就有饮桂酒的习惯，人们用桂花敬神祭祖，并向长辈敬桂花酒，祝其寿千岁。
苏东坡为它写过《桂酒赋》，夸它酿成而玉色，香味超然，非人间物也。
功效：养颜补气，桂花酒香甜醇厚，有开胃醒神，健脾补虚，活血益气的效果。尤其适用于女士饮用，被誉为“妇女幸福酒”。
制作方法：金桂50克，白糖50克，纯酿糯米酒600毫升。将桂花洗净置通风阴凉处摊开风干一夜。向玻璃罐里倒入桂花和白糖，再加入糯米酒密封好放置在阴凉处。大概隔两个月就可饮用了。
3、 菊花酒
汉代则有喝菊花酒的文化，「九月九日，佩茱萸，食莲耳，饮菊花酒，令长寿。」每年九月九重阳节，有饮菊花酒的习俗，可祛灾辟邪、延年益寿。
功效：延缓衰老。由菊花加糯米，酒曲酿制而成，古称“长寿酒”。其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老的功效。民间一直都有饮菊花酒的习惯，尤其是重阳节更要饮菊花酒。
对于有便秘的人可用制好的菊花酒10毫升，胡萝卜或包心菜榨汁60毫升，苹果榨汁约100毫升，蜂蜜适量。先将前三味调和，再根据自己喜爱加入适量蜂。此剂既可祛便秘腹胀，又可强筋健体，是很好的饮料。
制作方法：把杭白菊2000克，枸杞子500克，当归500克，生地黄1000克加水适量煎汁，用纱布过滤后待用。用糯米3000克淘洗后加清外适量煎至半熟沥干。与菊花药汁混匀蒸熟，拌入适量酒曲，装入坛中，包好发酵，直发到有甜味时即成。
4、 桃花酒
桃花酒是「养颜酒」，常喝能使皮肤变好，白里透红。
相传瑶池盛会，西王母娘娘拿来宴请众仙的就是桃花美酒。初春时，在十里桃林里赏桃花喝桃花酒实在是充满仙气的妙事了。
功效：养颜美容，活血润肤，适用于皮肤老化，粗糙。
制作方法：桃花20克，白酒500毫升，将桃花阴干，置容器中加入白酒冰糖密封，浸泡15天后去渣即可。
5.梅花酒
春天喝完桃花酒，到了冬天也不闲着，天冷了又可以摘梅花酿梅花酒了。汉代崔寔在《四民月令》里说服梅花酒却老，每天一小杯梅花酒，永葆年轻不再难。
梅花酒比梅子酒香气浓郁，点缀一两朵梅花，清香在鼻间，梅花仿佛在眼前。
制作方法：梅花60克，白酒500毫升，将梅花阴干置容器中加入白酒冰糖密封，浸泡15天后去渣即可。
待到冬天梅花酒酿成时，想问一句：「晚来天欲雪，能饮一杯无？」
6.茉莉花酒
茉莉花香气袭人，把它的花香炒进菜里或掺入茶水与酒水中吃进肚子里，也是一种对香气的充分利用。
制作方法：关于茉莉花酒的做法，明代冯梦桢在《快雪堂漫录》中有提到：「用三白酒，或雪酒色味佳者，不满瓶，上虚二三寸，编竹为十字或井字，障瓶口，不令有余不足。新摘茉莉数十朵，线系其蒂，悬竹下，离酒一指许，用纸封固，旬日香透矣。」
这方法倒是有趣，把茉莉花挂在酒上方，让其香味透进酒里，就成了茉莉酒。
7.松花酒
松子吃过，松花酒倒是很少有人听过。
制作方法松花酒的做法，网上的说法是：在马尾松开花时，将雄球花摘下，晒干，去杂质，蒸熟，用绢包裹，与酒同置入容器里，密封浸泡10天即完成。
古代制送花酒的方法也差不多，明代高濂在《遵生八笺》里有提到：「三月取松花如鼠尾者，细剁一升，用绢袋盛之。造白酒熟时，投袋于酒中心，井内浸三日，取出，施酒饮之，其味清香甘美。」
鲜花酿酒既能使酒拥有花的清香，又有不同的养身功效，难怪古人用各种花来酿酒，可以说是无花不喝了。
白酒酿造工艺流程(详细一点,讲明各步骤)
6、上甑 上甑要平，穿汽要匀，不准跑汽，轻撒匀铺。7、蒸馏摘酒 蒸馏时要掌握缓火流酒，大火蒸粮的原则。摘酒时，以感官品尝判断酒质，切实做到边尝边摘。摘完后，将酒运入酒库，称量后按质并坛。8、出甑，摊凉 出甑前先关气阀，取下弯管，揭开甑盖；用行车将甑吊至凉糟床附...
自酿果酒需要要怎么酿?需要注意什么?
自酿果酒需要注意不要沾到水就行，容器要洗干净，擦干，无水无油。酿酒的容器不要倒满，要有空气。下面介绍做法：准备材料：柠檬6个、白酒一瓶、糖300g 制作步骤：1、柠檬洗干净擦干净。容器也洗干净，不要有滴水。2、柠檬切薄片去籽儿。3、先切好的柠檬薄片儿，放入容器内。4、一定要把籽儿去...
传统白酒酿造方法
传统的白酒酿造工艺流程分为粉碎、配料、润料和拌料、蒸煮糊化、冷散、加曲、加水堆积，入池发酵、出池蒸酒等8个工序。1、粉碎：古用石磨或(驴拉磨)把高粱粉碎成四六瓣，成梅花状，后用电磨磨成过标准筛的原料。2、配料：将粉碎好的原料面和清蒸好的辅料(稻壳)按照100：25-30的比例人工翻拌均匀。
玉米酿酒的详细过程:这样酿才是好酒
6、蒸馏：开始要旺火蒸，中间保持文火，最后再旺火蒸馏15分钟，让处理好的料全部蒸出酒。成品酒的酒精度一般为40度，最高一般为50度。[3] 东北玉米酒65度到50度都左右。色白、气香、味醇。猜您感兴趣：1. 酿酒技术论文 2. 玉米酒的制作方法是什么 3. 传统酿酒工艺具体流程 4. 传统酿酒工艺流...
传统酿酒工艺具体流程及注意事项
(1)传统酿酒: 原料→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→摊凉→加曲→装箱培菌→配槽→ 装桶发酵→蒸馏→成品酒 酒曲生料酿酒的特点及其工艺操作生料酿酒,早在七八十年代曾经热过一时,但因其出酒率不高,口感不如人意而被冷落。近年来,合肥 酿酒技术服务中心通过上千次的实验,终于研制出一种能解决上述两大难题的生料...
白酒的酿造方法(家庭自用)
白酒制作方法 ：1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干、玉米等原料，通过 20 孔筛者占 60%以上。2．配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及...
自酿葡萄酒的做法及注意事项
步骤 1.把葡萄洗干净，沥干水份；2.放到容器里把它捏碎；3.在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3）。最后把葡萄给密封好了（注意：要留三分之一的空间给它产生气体）；4.在葡萄发酵的二十四小时后，开盖拿干净的筷子搅拌；5.这时起了很多的泡泡，你不必担心这是葡萄在发酵。这样搅动要一个星期...
葡萄酒的酿造方法?
换瓶的方法是;先把空瓶经过实用酒精消毒;或者放在沸水中浸泡20分钟。用虹吸管把原瓶中的酒吸入空瓶;待原瓶底的渣滓移动时立即停止虹吸,以免把渣滓带入空瓶。还要注意;空瓶装酒一定要装满,不留空隙,以免空气中的杂菌带入瓶内。然后用瓶塞塞住瓶口。密封。三.加糖与加酒精的计算方法:1加糖:家庭酿酒时要尽量提高...
自己怎么酿酒?
按照这一方法所酿造的葡萄酒,味道和市场上的红葡萄甜酒 差不多,如果你招待女客人,可以在里面加一些蜂蜜,足可以让女士在甜美中陶醉。 另一篇: 5斤红葡萄(要挑完好优秀的葡萄,破损的不行),用凉开水洗净,凉干,把葡萄挤破放入敞 口的玻璃器皿或者可乐瓶中,配1斤白糖(根据口味酌情增减),注意瓶子不要装得太满!
白酒酿酒方法,酿造白酒注意事项
白酒的酿酒方法可以简单概括为以下几个步骤：1、酿造原料准备：白酒的主要原料是粮食，如高粱、小麦、玉米等。首先需要对原料进行处理，如清洗、磨碎等。2、糖化：将处理好的原料加水进行糖化，即将淀粉转化为糖。这一步通常需要加入酒曲（一种含有酵母和酵母菌的发酵剂）进行发酵。3、发酵：将糖化好的糖...
尧服舒志： 那以兰花酒为例吧: 原料: 1、主料:糯米、优质矿泉水 2、高粱、兰花 3、酒曲:由兰花(或全株)、陈皮、小茴香、五加皮、甘草、肉桂、茯苓、赤豆、绿豆等20余味中草药混合精酿而成. 制作流程: 1、淘米 2、蒸饭 3、摊凉,用凉开水漂清 4、研曲 5、曲、饭拌匀 6、装缸 兰花: 可以用寒兰、建兰、蕙兰等各种野生兰类的花及根(或全草). 酿制时间: 每年的端午节过后至中秋节前,其他时间,常温下无法酿造.非要酿造,或发酵不充分,味淡,甚至发酸.
封丘县13017566649： 酿花酒怎么酿的?？
尧服舒志： 桃花酒 [配方] 桃花(3月3日采)20克,白酒250毫升. [制法] 将上药浸入白酒内侵泡3~5日即可取用. [功用] 活血润肤、益颜色. [主治] 除百病、皮肤老化、肤色无华等. [用法] 口服.每次服15毫升,日服2次.或临睡前服20毫升,以灌为度. [附记] 引自《普济方》.
封丘县13017566649： 桂花酒的酿制方法 - ？
尧服舒志： 将米饭煮好,最好略干一点,传统的做法是江米泡好后不带水蒸熟 在米饭冷却的同时准备一个干净的器皿,最好是玻璃或陶瓷的,既不会发生化学反应又有利于用保鲜膜封严.再准备一小杯凉开水; 待米饭冷却到35度左右时(简单的判断方法...
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尧服舒志： 其实自酿樱桃酒的方法和“自酿葡萄酒的方法”是一样的,我是在网上看见一位网友写的一篇“简易自酿葡萄酒的方法”照搬的.现在,我教网友们一个自酿樱桃酒的方法,酿出来的樱桃酒好喝,价格便宜. 具体酿造方法如下: 一、准备20升...
封丘县13017566649： 三花酒”是怎么酿造的 - ？
尧服舒志： 一种说法是因酿造时蒸熬三次,摇动可泛起无数泡花,质佳者,酒花细,起数层,俗称“三熬堆花酒”,简称“三花酒”.另一种说法是:在摇动酒瓶明, 只有桂林三花酒会在酒液面上泛起晶莹如珠的酒花.这种酒入坛堆花, 入瓶要堆花,入杯也要堆花,故名“三花酒”. 但是做法为秘方不外传....
封丘县13017566649： 自酿无花酒的具体方法 - ？
尧服舒志： 如今的花市,要数一片片、一瓣瓣的玫瑰花瓣行情最俏了.5元一小箩或是一袋子,买的人还真是不少,不少人买回去泡茶、泡酒、自行酿制玫瑰花茶和玫瑰花酒的,还有人买花瓣是回去泡澡的. 在淮海西路上的新颖花市中,一小箩玫瑰花瓣要...
封丘县13017566649： 红蓝花酒的制作方法是什么? ？
尧服舒志： 红蓝花酒的处方如下:处方:红花45克,益母草90克,黄酒1 000毫升. 配 制:将益母草捣碎同红花一起放入酒坛内,加 黄酒于文火上加热至微沸片刻,取下加盖浸泡3〜5天,滤去 药渣,澄清装瓶即可服用.用法用量:口服,每日早晚各空腹温服40〜80毫升. 功效主治:具有活血调经、化瘀消肿之功效.用于血 滞经闭、痛经、产后腹痛、恶露不净等.药方来源:引自《伤寒杂病论》.
封丘县13017566649： 酿桂花酒的步骤是什么呢?？
尧服舒志： 4两的桂花先.用盐水给他洗过晾干!然后用桂花与糖比例的1:2.一层糖一层桂花!最后把封口给锁紧!糖会慢慢融解.桂花会发酵!(有点像项作葡萄酒)桂花的味道会渗到糖水中!桂花酿可以拿去泡茶喝!很香很好喝!此做法可以把桂花保存很久!大概2个月后就可以食用了!注意桂花一定要给他晾干再做!不然容易发霉!此做法适用于葡萄.杨桃.杨梅.
封丘县13017566649： 桂花酒的制作方法 - 桂花酒的制作工艺流程请教桂花酒的制作流程,最好是土法制作的!谢谢 ？
尧服舒志： 桂花酒的制作:先制成白酒,装甏伏酒,伏1—3年时间,一般隔年上市.上市前,用鲜桂花浸成桂花露,渗入白酒,酿成桂花酒.常熟桂花酒留下了翁同稣的“带径锄绿野,留露酿黄花”的佳句.随着酿酒工艺的改进,桂花酒具备了“品质优,酒度低,色泽美而透明,酒味香而甜醇,一年四季可饮,男女老少皆宜”特点,成为品饮、馈赠的佳品
封丘县13017566649： 芍药酒的酿造方法是什么? ？
尧服舒志： 配方:赤芍药180克,生地黄100克,虎骨35克(狗骨代120克),白酒1000毫升.制法:狗骨酒浸炙.上3味,共研粗末,置于净器中,加入白酒浸泡,密封7天后开取.功效:强筋壮骨,舒利关节.适用于足痿无力、骨节酸痛.用量:每次空腹服15毫升,每日3次.本方引自《民间治病绝招大全》.
